Cheesecake de Festa Com Calda de Maracujá Aprovado

Uma receita do Olivier, sobremesa bem leve que pode ser consumida fresca ou gelada, um prazer duplo que enche a boca e os olhos, pois destaca a cor e o sabor do  maracujá do Brasil.

Ingredientes:

200g de biscoito maisena triturado para a massa
100g de manteiga derretida
500g de cream cheese para o recheio
200g de iogurte natural
1 colher (café) de baunilha
4 ovos
3 maracujás para a calda
100g de açúcar

Modo do preparo:

1. Para a massa, misture o biscoito com a margarina até formar uma massa maleável.
2. Unte uma forma com manteiga, espalhe a massa no fundo e nas laterais, apertando co os dedos e leve à geladeira até ficar bem firme.
3. Para o recheio, coloque o cream cheese numa tigela e misture bem com uma colher de pau até ficar macio.
4. Junte o iogurte, o açúcar, a baunilha e misture bem.
5. Junte os ovos, um a um, mexendo com a colher de pau.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Retire a massa da geladeira e coloque o recheio, espalhando com as costas da colher.
8. Leve o cheescake ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos.
9. Após, retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
10. Para a calda, coloque em uma panela a polpa dos maracujás e junte o açúcar.
11. Misture com a colher de pau e leve ao fogo brando, sempre mexendo até engrossar.
12. Retire do fogo e deixe esfriar.
13. Despeje a calda sobre o cheescake, corte em pedaços e sirva.

Torta de Maçã Rústica Aprovado

Recebi mil elogios na época que servi essa torta que ficou maravilhosa. Acompanhada de sorvete essa sobremesa ficou perfeita. 

Ingredientes: 

Massa:
100g de manteiga em temperatura ambiente
50g de açúcar de confeiteiro
1 gema
150g de farinha de trigo
Recheio:

6 a 8 maçãs descascadas cortadas em pedaços
Caldo de 1/2 limão + água
1 colher(sopa) de manteiga
1/4 xícara (chá) de açúcar
Uma pitada de canela em pó
Uma pitada de noz-moscada em pó
Uma pitada de gengibre em pó
2 colheres (sopa) de maisena
Cobertura:

1 xícara(chá) de farinha de trigo
1/4 xícara(chá) de açúcar mascavo
1/4 xícara de aveia em flocos grandes
Uma pitada de sal
Uma pitada de canela em pó
130g de manteiga

Modo do preparo:

1. Coloque as maçãs numa tigela e regue com o caldo do limão misturado com um pouco de água, para não escurecerem. Reserve.
2. Para a massa, coloque na tigela da batedeira a manteiga com o açúcar e bata bem até ficar um creme esbranquiçado.
3. Adicione a gema e bata um pouco mais. 
4. Junte a farinha de trigo, misturando com a colher de pau, até ficar uma massa homogênea.
5. Embrulhe a massa num plástico e leve à geladeira por uns 30 minutos.
6. Após, abra a massa, no mármore enfarinhado, usando o rolo do macarrão.
7. Meça o fundo da forma e corte a massa na medida.
8. Forre as laterais da forma e leve à geladeira por 20 minutos.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Leve a forma ao forno para pré-assar a massa por ± 15 minutos. Reserve.
11. Para o recheio, coloque numa panela as maçãs e a manteiga e leve ao fogo brando por uns 5 minutos, mexendo com a colher, até murchar um pouco, deixando o centro crocante. 
12. Junte o açúcar e misture bem com uma colher de pau. 
13. Adicione a maisena diluída num pouco de água, o sal, a canela, o gengibre, a noz-moscada e mexa com a colher até começar a ficar um creme consistente.
14. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Reserve.
15. Para a farofa cobertura, coloque na tigela da batedeira a farinha de trigo, a aveia, o açúcar mascavo, o sal, a canela em pó e bata para triturar e misturar bem.
16. Adicione a manteiga e bata mais um pouco, até formar uma farofa rústica, não muito arenosa, com uns grãos maiores como se tivesse empolada.
17. Para montar, coloque todo recheio frio dentro da massa. 
18. No forno as maçãs do recheio ainda vão encolher um pouco.
19. Espalhe, delicadamente, a farofa por cima do recheio, cobrindo bem as maçãs.
20. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
21. Quando começar a esquentar, leve a forma ao forno e deixe assar o recheio por uns 25 minutos ou até começar a borbulhar. 
22. Retire do forno, deixe amornar para retirar o aro removível.
23. Sirva em fatias ainda morna ou fria.

Cuca Cremosa de Banana Aprovado

Testei e adorei, uma sobremesa muito prática de ser feita e muito saborosa de ser degustada.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

9 bananas
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 ovo
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de maisena
1 lata de creme de leite

Modo do preparo:

1. Em uma panela dissolva a maisena no leite, acrescente o leite condensado e leve ao fogo brando mexendo com uma colher da pau até virar um creme.
2. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem e deixe esfriar. 
3. Em uma tigela coloque o açúcar, a farinha de trigo, o ovo, a margarina e o fermento.
4. Misture bem com as mãos, até que forme uma farofa. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Pegue uma forma de 24cm de diâmetro, com aro removível e coloque no fundo 2/3 da farofa. 
7. Corte as bananas em tiras e arrume-as sobre a farofa na forma, cobrindo todo o fundo.
8. Espalhe o creme por cima das bananas.
9. Coloque o restante da farofa sobre o creme.
10. Leve a forma ao forno já pré-aquecido por uns 40 minutos ou até cozinhar e dourar.
11. Faça o teste do palito antes de tirar do forno para a torta não ficar crua e nem mole.
12. Espere amornar para retirar o aro e arrume a cuca sobre um prato.

Torta Prática de Banana Aprovado

Esta torta de banana fica muito aromática e tem um preparo rápido e sem dificuldades. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

550g ou 7 bananas prata não muito maduras
Raspas de 1 limão + caldo de 1 limão
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de maisena
1/3 xícara (chá) de farinha de aveia
1/4 xícara (chá) de farinha de arroz
1/4 colher (chá) de canela em pó + pitada de sal
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
1/4 colher (chá) de canela em pó
1/4 xícara (chá) de passas + nozes
3 colheres (sopa) de flocos de aveia para polvilhar
2 colheres (sopa) de açúcar demerara para polvilhar

Modo do preparo:

1. Corte a banana ao meio e faça 4 fatias ao comprido em cada metade e coloque dentro de uma tigela funda.
2. Tempere com as raspas de limão, suco de limão, a canela em pó e misture com as mãos.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Em uma bacia misture a maisena, a farinha de aveia, a farinha de arroz, o sal, a canela em pó, o fermento em pó, o açúcar demerara (reserve 2 a 3 colheres de sopa) e misture tudo com a colher de pau.
5. Divida essa mistura com a colher em 3 partes iguais.
6. Montando a torta, faça 3 camadas com as bananas e com a mistura das farinhas.
7. Forre o fundo da forma de fundo removível com 18cm de diâmetro, com as bananas e por cima espalhe 1/3 da mistura das farinhas e espalhe com a colher e polvilhe as passas por cima.
8. Monte outra camada com as bananas cobrindo com outra parte das farinhas e polvilhe com as passas.
9. Faça a última camada de bananas e cubra com o restante das farinhas e cubra com as bananas.
10. Para a cobertura, coloque os ovos, o açúcar reservado, o sal, a canela em pó, o óleo e bata com o fouet.
11. Despeje tudo sobre a torta e cubra com a aveia em flocos e por cima da aveia o açúcar demerara para dar uma aparência crocante e caramelizada.
12. Coloque a forma de fundo falso dentro de um tabuleiro e leve para assar no forno, preaquecido, por uns 45 minutos.
13. Retire a torta do forno e deixe esfriar pelo menos 40-50 minutos sobre uma grade até a torta amornar.
14. Desenforme a forma, retire o papel com cuidado e com uma espátula retire o aro do fundo.
15. Fatie as fatias com uma faca de serra e sirva morna ou gelada.

Torta de Banana Com Suspiro Cozido Aprovado

Uma sobremesa que relembra a casa da vovó é essa torta de bananas carameladas com aquele suspiro dourado por cima. Uma sobremesa de fácil preparo que agrada adultos ou crianças. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 litro de leite
4 colheres (de) sopa de maisena
1 lata de leite condensado
4 gemas desmanchadas
Raspas de limão ou 5 gotas de essência de baunilha
6 bananas d'água maduras
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar

Modo do preparo:

1. Numa panelinha coloque o açúcar e leve ao fogo brando mexendo com a colher de pau e deixe dourar.
2. Quando estiver dourado, com cuidado, junte a água e deixe dissolver o caramelo, sem misturar, para formar uma calda.
3. Adicione as bananas e deixe diminuir um pouco a calda. Reserve.
4. Leve uma panela ao fogo brando com parte do leite e o leite condensado.
5. Mexa com uma colher de pau e quando começar a levantar fervura, misture a maisena em mais um pouco do leite e as gemas e coloque dentro da panela.
6. Complete com o leite restante e deixe no fogo mexendo até engrossar.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
8. Junte as raspas de limão ou a essência de baunilha, mexa e tire do fogo.
9. Despeje o creme em um refratário de vidro.
10. Sobre o creme espalhe as bananas com a calda. Reserve.
11. Numa panela coloque as claras com o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo até ficar tudo misturado.
12. Retire do fogo e bata com as pás da batedeira até formar um belo suspiro.
13. Espalhe sobre as bananas, formando picos com um garfo.
14. Se o seu fogão tiver o botão grill, leve o refratário para dourar o suspiro ou deixe no forno quente até o suspiro esteja dourado ou use o maçarico. 
15. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira para gelar, antes de servir.
16. Mantenha a sobremesa na geladeira.

jk

Torta de Maçã de Preguiçosa Aprovado

Uma torta de maçã que não dá trabalho nenhum em montá-la, por isso torta de preguiçosa. Fica um sabor delicioso com a combinação das maçãs e canela em pó.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó

4 a 5 maçãs descascadas, fatiadas muito fininhas
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga derretida em fogo brando

Açúcar refinado + canela em pó para polvilhar a torta depois de assada

Modo do preparo:

1. Unte um refratário um tabuleiro um refratário redondo com manteiga e reserve.
2. Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar, a canela em pó e misture tudo com a colher de pau e reserve.
3. Distribua na forma ou refratário preparado, camadas alternadas da mistura da farinha de trigo da tigela com as maçãs fatiadas, terminando a torta com as maçãs que devem ser arrumadas de forma decorativa.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Coloque no copo do liquidificador o leite, a manteiga derretida, o ovo e bata bem. 
6. Despeje o batido sobre a torta e leve ao forno, preaquecido, para assar por cerca de 35 minutos ou até dourar. 
7. Retire a torta do forno e deixe amornar.
8. Polvilhe a mistura do açúcar com canela sobre a torta e sirva.

Torta Fácil de Morango Aprovado

Quando vejo uns morangos frescos e graúdos me lembro sempre de preparar essa torta, que agrada aos olhos e ao paladar. Com essa massa fiz duas tortas pequenas que ficaram lindas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/3 + 1/3 xícaras (chá) de maisena
3 colheres (sopa) cheias de açúcar
6 gemas
140g de margarina sem sal
1 lata de leite condensado para o recheio
1 litro de leite
3 gemas
4 colheres (sopa) de maisena
1 embalagem de cream cheese de 150g Philadelphia
1 1/2 xícara (chá) de água para a cobertura
1 embalagem de gelatina de morango
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 colher (sobremesa) de açúcar
Morangos lavados e higienizados 

Modo do preparo:

1. Para a massa, numa tigela coloque a maisena, a farinha de trigo, o açúcar, as gemas, a margarina e misture com as mãos até formar uma farofa homogênea.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível com essa farofa e leve ao forno, preaquecido, para assar por 20 minutos. 
4. Quando tiver assada, retire a forma do forno e reserve.
5. Para o recheio, em uma panela, misture com a colher de pau, o leite condensado, o leite, as gemas, a maisena, o cream cheese e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
6. Retire a panela do fogo e reserve para esfriar.
7. Para a cobertura, em uma panela coloque a água, a gelatina de morango, o polvilho, o açúcar e misture bem com a colher de pau e reserve.
8. Para a montagem, coloque o creme sobre a torta pré-assada e distribua os morangos fazendo uma bonita decoração.
9. Despeje a cobertura bem misturada sobre os morangos e leve à geladeira até a gelatina ficar firme.

Torta de Maçã Com Crumble Aprovado

Amo essa torta de maçãs com esse crumble crocante. Uma sobremesa deliciosa para servir morna ou em temperatura ambiente simples ou com bolas de sorvete.  

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1\2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (chá) de açúcar branco ou mascavo
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
1/3 xícara (chá) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de canela em pó

6 maçãs com casca e sem sementes, cortadas em fatias finas ao seu gosto
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de caldo de limão
1/2 xícara (chá) de passas escuras 
1/2 xícara (chá) de castanhas de caju ou nozes

Modo do preparo:

1. Unte bem o fundo e as laterais de um refratário com manteiga e reserve.
2. Numa tigela de vidro, junte a farinha de trigo, o fermento, a aveia, o açúcar branco ou mascavo, a canela em pó, o ovo, o sal, a manteiga e misture tudo com as mãos até formar uma farofa e reserve.
3. Numa outra tigela, coloque as maçãs, o açúcar, o caldo do limão, as passas, as castanhas ou nozes e misture com uma colher de pau para ficar bem misturado.
4. Espalhe esse preparado no fundo do refratário preparado e forme uma camada bem nivelada, sem amassar as maçãs.
5. Por cima das maçãs, distribua com uma colher a farofa reservada, formando a superfície da torta.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar por uns 50 a 60 minutos ou até a superfície ficar com uma coloração dourada.
8. Retire a torta do forno e sirva no próprio refratário em taças ou no prato de sobremesa. 

Torta de Salada de Frutas Com Calda de Morangos Aprovado

Uma torta facílima de ser preparada que fica ainda mais deliciosa acompanhada da calda de morangos com o aroma do vinho. Se quiser, decore cada pratinho de sobremesa com um morango higienizado com o cabinho.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade der 240ml

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada para a massa

2 xícaras (chá) de açúcar peneirado

1 colher (sopa) de fermento em pó

5 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos para o recheio

4 bananas cortadas em rodelas

Suco de 1 limão
100g de uva-passa

5 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar

1 colher (sopa) de canela em pó

2 ovos para a cobertura

100g de manteiga 

1 xícara (café) de leite

1 caixinha com 200g de morangos higienizados para a calda e alguns para decorar

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de vinho branco, tinto ou rosé

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma com fundo removível.
2. Para a massa, numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e misture com uma colher. 
3. Vamos usar 5 partes desses ingredientes para formar as camadas. Reserve.
4. Para o recheio, em outra tigela coloque as maçãs, as bananas e regue com o suco de limão.
5. Adicione as passas, misture com a colher e reserve.
6. Misture o açúcar com a canela e separe uma pequena porção para a finalização da torta.
7. Despeje o restante na tigela das frutas reservada e envolva tudo, delicadamente, com uma colher.
8. A primeira camada da torta, espalhe no fundo da forma uma porção dos ingredientes secos reservado na tigela e nivele com uma colher, dando uma leve amassadinha.
9. A segunda camada da torta é uma porção das frutas.
10. Cubra as frutas com mais uma porção dos ingredientes secos formando a terceira camada.
11. Espalhe uma porção das frutas para formar a quarta camada.
12. Termine formando a quinta camada com o restante dos ingredientes secos.
13. Para a cobertura, leve ao fogo brando uma panelinha e derreta a manteiga e retire do fogo.
14. Bata ligeiramente os ovos e misture com a manteiga derretida.
15. Acrescente o leite e misture tudo com a colher.
16. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
17. Com a colher, afaste um pouco a massa da torta nas laterais e no meio da forma e despeje o líquido da cobertura para se espalhar. 
18. Polvilhe o restante da mistura do açúcar com a canela sobre a superfície da torta.
19. Leve a torta para assar no forno, preaquecido, por uns 50 minutos.
20. Enquanto a torta está assando faça a calda de morangos.
21. Corte os morangos em 4 partes e ponha numa panelinha.
22. Junte o açúcar, o vinho e misture, delicadamente, com a colher de pau. 
23. Leve a panela ao fogo brando, mexendo com a colher de pau até levantar fervura ou ficar uma calda consistente.
24. Retire a calda do fogo e reserve.
25. Confira se a massa da torta está assada e retire a torta do forno, colocando-a sobre um prato grande de bolo. 
26. Retire o aro da forma e regue a torta ainda quente com a calda de morangos.
27. Se preferir, ofereça a calda de morangos em separado numa tigela.

Torta Invertida de Maçãs Verde Aprovado

Sirva a torta com uma bola de sorvete ou creme chantilly.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

6 maçãs verdes
Caldo de 1/2 limão
120g de manteiga
1 1/4 xícara (chá) de açúcar
Canela em pó a gosto
1 quadrado de massa folhada laminada de ± 24 x 24cm - retire do freezer uns 30 minutos antes de preparar a torta

Modo do preparo:

1. Com uma faquinha afiada, descasque as maçãs e retire as sementes.
2. Corte a maçã em 4 partes, na vertical, e regue com o caldo do limão.
3. Numa panela, coloque o açúcar, a manteiga e leve ao fogo médio.
4. Deixe a mistura escurecer um pouco, diminua o fogo e coloque as maçãs. 
5. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que as maçãs sejam facilmente perfuradas com a ponta de uma faca.
6. Desligue o fogo e reserve.
7. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
8. Numa fôrma redonda antiaderente com 23cm de diâmetro, distribua as maçãs sem deixar espaços entre elas.
9. Regue com o restante da calda que ficou na panela e polvilhe um pouco de canela em pó sobre as maçãs.
10. Pegue a massa com cuidado, dobre a massa na metade duas vezes, formando 1/4 de disco, para facilitar no momento de cobrir a torta.
11. Coloque a massa sobre as maçãs, num canto da fôrma, e desdobre cobrindo toda a superfície.
12. Com a ajuda de um garfo, force as bordas da massa para baixo, porque essa torta será virada depois de assada.
13. Leve a torta ao forno, pré-aquecido, por uns 30 minutos ou até que a massa fique dourada.
14. Retire a torta do forno e deixe esfriar apenas um pouco para ela não grudar na forma.
15. Para desenformar a torta, coloque um prato sobre a fôrma, segure bem e vire de uma vez.
16. Se a torta não desenformar de imediato, dê algumas batidinhas na forma e se for necessário, aqueça um pouco a torta em fogo brando para dissolver o caramelo.

Torta de Maçã da Mãezinha Aprovado

Essa torta, prática de ser preparada e muito gostosa é uma receita da Dona Maria, de muitos anos atrás, que ela de vez em quando preparava lá em casa.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 maçãs fatiadas não muito finas

1 xícara (chá) de passas branca ou preta ou juntas

2 colheres (sopa) de canela em pó

3 ovos

1 colher (sopa) de açúcar

120g de manteiga derretida

Açúcar de confeiteiro (opcional)

Modo do preparo:

1. Forre o fundo de uma forma de torta, com aro removível, com papel manteiga para não correr o risco de vazar algum líquido enquanto estiver assando a torta.
2. Junte numa tigela a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, misture e reserve.
3. Coloque as fatias da maçã numa tigela e junte as passas, a canela em pó e misture, levemente, com uma espátula. Reserve.
4. Em outra tigela, bata os ovos com 1 colher de sopa de açúcar. Reserve.
5. Arrume as maçãs no fundo da forma e espalhe os ingredientes secos que estão numa tigela, por cima cobrindo todas as maçãs.
6. Regue por cima colheradas da manteiga derretida misturadas com o açúcar.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Após, cubra tudo com os ovos batidos e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 40 a 45 minutos.
9. Após, observe se a massa e as maçãs estão assadas e retire a forma do forno.
10. Deixe a torta amornar e se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro por toda superfície.
11. Retire o aro removível e sirva em fatias. 

Torta de Banana e Nozes Aprovado

Essa torta é ótima para um lanche da tarde, ou para ser servida quentinha na sobremesa, acompanhada por sorvete ou chantilly caseiro. Caso prefira, no lugar das nozes substitua por passas + canela ou castanhas picadas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
± 1 dúzia de bananas prata cortadas em rodelas de 1 cm
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Açúcar para polvilhar

Modo do preparo:

1. Numa tigela coloque os ingredientes secos misturando a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, uma pitada de sal e reserve.
2. Em outra tigela, bata levemente os ovos com o leite. 
3. Em um refratário retangular grande, faça uma camada de rodelas de banana, outra de nozes, e, por cima, um pouco da mistura seca reservada. 
4. Repita esse processo 3 vezes, terminando com a camada da mistura seca. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
6. Por último, derrame a manteiga derretida em volta de todo o refratário e, por cima, regue com a mistura de leite com ovos. 
7. Polvilhe o açúcar por toda superfície e leve ao forno, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar. 
8. Após, retire a torta do forno e sirva quente, fria ou em temperatura ambiente, acompanhada ou não de sorvete. 

Torta de Banana em Camadas Diet Aprovado

Uma receita para diabéticos e para quem está de dieta que fica deliciosa, é só ter um pouquinho de paciência para fazer a montagem.

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Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

8 bananas prata não muito maduras descascadas
Raspas e caldo de 1 limão
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de passas pretas
1/2 xícara (chá) de passas brancas
1/3 xícara (chá) de farinha de arroz
1/3 xícara (chá) de farinha de aveia
1 colher (chá) de canela em pó
Uma pitada de sal
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó para uso caseiro, lembrando de separar 2 colheres de sopa do mesmo
2 ovos
1/4 xícara (chá) de óleo de canola ou girassol ou outro

Modo do preparo:

1. Corte as bananas ao meio e depois em quatro tiras cada uma das metades.
2. Coloque tudo numa tigela, junte as raspas, a canela e o caldo do limão, misture com as mãos para que todas as bananas fiquem impregnadas com os ingredientes e meça as bananas em 3 partes, que serão as camadas.
3. Numa tigela misture os ingredientes secos: as farinhas de arroz e de aveia, o sal, o fermento, a canela e misture bem com uma colher.
4. Divida essa mistura em 3 porções para usar na montagem da torta.
5. Junte as passas e separe-as em 3 porções.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Prepare uma forma de fundo removível ou outra e arrume no fundo uma porção de bananas, sem sobrepô-las.
8. Espalhe bem uma das partes dos ingredientes secos, até cobrir toda banana.
9. Em seguida, distribua uma porção das passas e cubra tudo com outra porção de bananas.
10. A seguir, espalhe a segunda porção dos ingredientes secos, cobrindo toda banana e uma das passas.
11. Por último, cubra tudo com o restante das bananas, espalhe a última porção dos ingredientes secos e o resto das passas.
12. Bata muito bem os ovos com as colheres do adoçante e junte uma pitada de sal e uma de canela e o óleo.
13. Despeje tudo sobre a torta e caso queira, polvilhe aveia em flocos misturada com um pouco de adoçante em pó, para criar uma crosta.
14. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 45 a 50 minutos.
15. Retire a torta do forno, deixe amornar e passe a faca ao redor da forma para desenforma-la mais facilmente.

Torta de Maçã e Canela Aprovado

 Massa deliciosa com superfície crocante e ideal para ser servida com uma bola de sorvete.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

100g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
2 ovos inteiros
2 colheres (sobremesa) de canela em pó
2 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos

Modo do preparo:

1. Unte levemente com margarina uma forma de 22 cm de diâmetro e forre-a com papel manteiga. Reserve.
2. Coloque na tigela da batedeira a manteiga, o açúcar, os ovos e bata bem, até que forme um creme fofo e esbranquiçado.
3. Adicione a canela, a farinha de trigo e misture com a colher de pau, até formar uma massa homogênea.
4. Junte o fermento em pó e misture bem com a colher de pau.
5. Por último acrescente as maçãs e despeje a massa na forma preparada e espalhe a superfície, por igual, com as costas de uma colher. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
7. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até que forme uma casquinha bem durinha por cima. 
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
9. Deixe o bolo esfriar para desenformar. 

Torta de Banana Sem Massa Aprovado

A mãezinha fazia essa sobremesa, uma portuguesa que odiava comer bananas, sem massa, só bananas e suspiro. Normalmente ela fazia para os almoços de aniversário que o grupo que era adepto a comida dela, no armazém/botequim, do paizinho e isso já fazem 45 anos.  

Ingredientes:

12 bananas prata
1 litro de leite
5 ovos separados
7 colheres (sopa) de açúcar para o creme
3 colheres (sopa) de maisena
6 colheres (sopa) de açúcar para o suspiro
Óleo para fritar

Modo do preparo:

1. Coloque as gemas numa tigela da batedeira e as claras em outra tigela. Reserve.
2. Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento.
3. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e frite as bananas, até dourar dos dois lados e arrume-as num refratário redondo, que fica mais bonito e reserve.
4. Coloque o leite numa panela e leve ao fogo brando para ferver. 
5. Quando o leite estiver fervido, retire a panela do fogo e deixe amornar, sobre o mármore da pia.
6. Na tigela da batedeira com as gemas, adicione o açúcar e bata bem para obter uma gemada.
7. Junte a maisena e um pouquinho do leite morno ou frio, só para dar liga.
8. Transfira essa gemada ao leite que já amornou e mexa bem com uma colher de pau, até ficar no ponto de um mingau consistente.
9. Se o leite estiver muito frio, leve a panela ao fogo e misture bem com a colher de pau para obter a consistência cremosa.
10. Espalhe o creme por cima das bananas que estão no refratário.
11. Bata as claras em neve com a batedeira, acrescente o açúcar e bata por mais 3 minutos, para obter o suspiro.
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13. Espalhe essa cobertura sobre o creme na travessa de bananas e leve ao forno por uns minutos, até dourar a superfície.
14. Sirva em temperatura ambiente ou geladinho.

Torta de Maçã Verde e Nozes Aprovado

Essa torta é do curso de natal que eu fiz há longos anos, fica deliciosa e com uma massa bem macia que derrete na boca. O ideal é usar as maçãs verdes porque as vermelhas se desmancham com maior facilidade.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

120g de nozes moídas
3 ovos
200g de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) bem cheias de farinha de trigo peneirada
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 maçãs verdes descascadas
2 colheres (sopa) de manteiga para as maçãs
2 colheres (sopa) de açúcar para as maçãs
1/3 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar, uma forma de 22cm de diâmetro, com aro removível. Reserve.
2. Descasque e corte as maçãs em fatias nem finas e nem grossas. 
3. Coloque-as em uma panelinha e adicione a água, a manteiga, o açúcar e leve ao fogo para cozinhar, até o líquido evaporar e as maçãs ficarem macias e firme. 
4. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Reserve.
5. Misture numa tigela a farinha de trigo, o sal, o fermento, as nozes e reserve.
6. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, o açúcar e bata bem.
7. Adicione, aos poucos, colheradas da mistura da farinha de trigo e misture com uma espátula ou uma colher de pau com movimentos leves. 
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 170ºC.
9. Despeje a metade da massa na forma preparada e espalhe a metade das maçãs por cima.
10. Cubra o recheio com o restante da massa e espalhe por cima da massa, o restante das maçãs.
11. Leve a forma ao forno, pré-aquecido para assar por uns 35 minutos.
12. Faça o teste do palito, antes de tirar a torta do forno.
13. Tire a forma do forno, deixe amornar e retire a torta.

Torta Cremosa de Banana Aprovado

O creme feito com o leite condensado que leva nessa torta, combina muito com as bananas caramelizadas e deixa essa torta deliciosa, macia e bem diferente.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de açúcar para o caramelo
5 banana cortadas em fatias ao comprido
1 lata de leite condensado
2 1/2 latas de leite
3 colheres de (sopa) de maisena
1 gema de ovo
1 colher de (sobremesa) de essência de baunilha
3 ovos
1 clara de ovo
1/2 xícara de (chá) de leite
2 colheres de (sopa) de margarina
1 xícara de (chá) de açúcar
1 1/2 xícaras de (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher de (chá) de essência de baunilha
1 colher de (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Coloque a farinha de trigo numa tigela e reserve.
2. Adicione o açúcar numa panela e leve ao fogo brando, para derreter e formar um caramelo.
3. Caramelize o fundo de um tabuleiro e espalhe as bananas, sobre o caramelo.
4. Para o creme, dissolva a maisena em um pouco de leite e misture com o restante do leite.
5. Coloque numa panela esse leite, o leite condensado, a gema de ovo e misture tudo com a colher de pau.
6. Leve a panela ao fogo brando e sempre misturando com a colher, deixe formar um creme espesso.
7. Espalhe esse creme sobre as bananas e reserve.
8. Para o bolo, coloque no copo do liquidificador os ovos, a clara, o leite, a margarina, o açúcar e bata bem.
9. Despeje esse batido na tigela da farinha de trigo e misture bem com a colher de pau, para obter uma massa homogênea.
10. Junte o fermento em pó e misture, delicadamente.
11. Coloque a massa sobre o creme e alise, suavemente, com uma espátula.
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, por uns 35 minutos para assar a massa, até dourar.
14. Faça o teste do palito para saber se a massa está assada.
15. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme num prato apropriado.

Tortinhas de Maçãs com Massa Folhada Aprovado

Essa quantidade de massa folhada, rende 10 tortinhas com 10cm de diâmetro. A massa folhada deve ser bem assada em forno quente e pré-aquecido.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 250ml

400g de massa folhada caseira ou marca Arosa
5 maçãs cortadas em fatias finas a gosto 

Nozes ou castanhas picadinhas a gosto (opcional)
500ml de leite fervido para o creme
4 gemas
3 colheres (sopa) de maisena peneirada
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de açúcar para a calda
6 colheres (sopa) de água
1/2 colher (chá) de gelatina sem sabor em pó 
Castanhas de caju e pistaches bem picadinhos

Modo do preparo:

1. Prepare um tabuleiro forrando-o com papel manteiga. Reserve. 
2. Corte as maçãs em fatias e deixe na geladeira.
3. Para o creme de baunilha, na tigela da batedeira coloque as gemas, o açúcar e bata bem, até esbranquiçar. 
4. Adicione a maisena e misture com a colher de pau, para ficar tudo homogêneo. 
5. Junte o leite com a baunilha e misture bem. 
6. Despeje numa panela e leve ao fogo brando, sempre mexendo, até engrossar. 
7. Retire a panela do fogo e deixe amornar. 
8. Abra a massa folhada e corte rodelas com um cortador com ± 10 cm de diâmetro, para que possa sustentar o recheio. 
9. Arrume as rodelas no tabuleiro preparado.
10. Coloque uma colher de sopa do creme, sobre cada rodela da massa e por cima arrume as fatias finas da metade de cada maçã, para cada tortinha. 
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. 
12. Leve ao forno pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos, ou até que a massa cresça nas laterais, formando no meio uma cavidade e fique levemente dourada. 
13. Depois das tortinhas assadas, retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar. 
14. Para a calda gelatinosa, coloque numa tigelinha 1 colher de sopa de água e a gelatina em pó, misture e deixe amolecer. 
15. Leve ao fogo brando, uma panelinha com o restante da água, o  açúcar e misture com uma colher de pau, até derreter o açúcar e a calda ferver. 
16. Retire a panelinha do fogo, adicione a gelatina amolecida e mexa bem para dissolver a gelatina totalmente. 
17. Retorne a panelinha ao fogo brando por uns 3 minutos. 
18. Retire a calda do fogo e utilize sobre as maçãs e salpique um pouco de castanhas com pistaches, por cima.

Tortinhas de Bananas e Morangos com Massa Folhada Aprovado

Essa quantidade de massa folhada rende 10 tortinhas, e uma dica é que a massa folhada deve ser assada no forno quente e pré-aquecido.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

400g de massa folhada caseira ou marca Arosa
1 dúzia de bananas cortadas em rodelas finas
2 caixinhas de morangos
500ml de leite fervido para o creme
4 gemas
3 colheres (sopa) de maisena peneirada
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de açúcar para a calda
6 colheres (sopa) de água
1/2 colher (chá) de gelatina sem sabor em pó

Modo do preparo:

1. Prepare um tabuleiro forrando-o com papel manteiga. Reserve. 
2. Higienize os morangos e corte-os em quatro partes e deixe na geladeira. 
3. Guarde na geladeira, também, as rodelas de bananas. 
4. Para o creme de baunilha, na tigela da batedeira coloque as gemas, o açúcar e bata bem, até esbranquiçar. 
5. Adicione a maisena e misture com a colher de pau, para ficar tudo homogêneo. 
6. Junte o leite com a baunilha e misture bem. 
7. Despeje numa panela e leve ao fogo brando, sempre mexendo, até o creme engrossar. 
8. Retire a panela do fogo e deixe amornar. 
9. Abra a massa folhada e corte rodelas com um cortador de  ± 10 cm de diâmetro, para que possa sustentar o recheio. 
10. Arrume essas rodelas no tabuleiro preparado. 
11. Coloque uma colher de sopa do creme, sobre cada rodela da massa e por cima arrume as fatias finas das bananas. 
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. 
13. Leve ao forno pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos, ou até que a massa cresça nas laterais, formando no meio uma cavidade e fique levemente dourada. 
14. Depois das tortinhas assadas, retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar. 
15. Quando estiverem frias, arrume os morangos sobre as bananas e utilize a calda sobre os morangos. 
16. Para a calda gelatinosa, coloque numa tigelinha 1 colher de sopa de água e a gelatina em pó, misture e deixe amolecer. 
17. Leve ao fogo brando, uma panelinha com o restante da água, o açúcar e misture com uma colher de pau, até derreter o açúcar e a calda ferver. 
18. Retire a panelinha do fogo, adicione a gelatina amolecida e mexa bem para dissolver a gelatina totalmente. 
19. Retorne a panelinha ao fogo brando por uns 3 minutos. 
20. Retire a calda do fogo e utilize sobre as frutas escolhidas, nas tortinhas já frias e sirva. 

Tortinha de Maçã Aprovado

Fiz no domingo e servi como sobremesa depois de um almoço bem leve. Ficaram bem crocantes e o rolo da massa de pastel comprei no meu conhecido da feira.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 maçãs descascadas e picadas
1/2 xícara (chá) de açúcar
Uma pitada de canela em pó
Gotas de baunilha
1 colher (sopa) de maisena
1 rolo de massa de pastel fresca
Manteiga sem sal derretida para untar as tortinhas
1 ovo batido
Açúcar misturado com canela em pó para polvilhar

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro com manteiga em temperatura ambiente. Reserve.
2. Para o recheio, coloque as maçãs, o açúcar e misture com uma colher de pau.
3. Leve ao fogo médio e deixe as maçãs cozinharem por uns 10 minutos.
4. Quando as maçãs estiverem macias adicione a canela em pó e a baunilha.
5. Junte a maisena e misture bem com a colher de pau e deixe cozinhar para engrossar a calda.
6. Após, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Reserve.
7. Corte a massa de pastel em retângulos de 12cm x 10cm.
8. Coloque no meio do retângulo um pouco do recheio frio.
9. Passe água nas bordas da massa e feche no sentido da largura, pressionando as bordas com um garfo, para não sair o recheio.
10. Arrume as tortinhas no tabuleiro untado e pincele a superfície de cada tortinha com a manteiga e depois com o ovo batido. 
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
12. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, e deixe as tortinhas assarem por ± 15 minutos ou até ficarem douradas.
13. Retire o tabuleiro do forno e novamente pincele as superfícies com manteiga derretida.
14. Misture açúcar refinado com canela num prato fundo.
15. Passe cada tortinha nessa mistura deixando tudo coberto.
16. Sirva quente ou em temperatura ambiente.