Torta de Banana Sem Massa Aprovado

A mãezinha fazia essa sobremesa, uma portuguesa que odiava comer bananas, sem massa, só bananas e suspiro. Normalmente ela fazia para os almoços de aniversário que o grupo que era adepto a comida dela, no armazém/botequim, do paizinho e isso já fazem 45 anos.  

Ingredientes:

12 bananas prata
1 litro de leite
5 ovos separados
7 colheres (sopa) de açúcar para o creme
3 colheres (sopa) de maisena
6 colheres (sopa) de açúcar para o suspiro
Óleo para fritar

Modo do preparo:

1. Coloque as gemas numa tigela da batedeira e as claras em outra tigela. Reserve.
2. Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento.
3. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e frite as bananas, até dourar dos dois lados e arrume-as num refratário redondo, que fica mais bonito e reserve.
4. Coloque o leite numa panela e leve ao fogo brando para ferver. 
5. Quando o leite estiver fervido, retire a panela do fogo e deixe amornar, sobre o mármore da pia.
6. Na tigela da batedeira com as gemas, adicione o açúcar e bata bem para obter uma gemada.
7. Junte a maisena e um pouquinho do leite morno ou frio, só para dar liga.
8. Transfira essa gemada ao leite que já amornou e mexa bem com uma colher de pau, até ficar no ponto de um mingau consistente.
9. Se o leite estiver muito frio, leve a panela ao fogo e misture bem com a colher de pau para obter a consistência cremosa.
10. Espalhe o creme por cima das bananas que estão no refratário.
11. Bata as claras em neve com a batedeira, acrescente o açúcar e bata por mais 3 minutos, para obter o suspiro.
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13. Espalhe essa cobertura sobre o creme na travessa de bananas e leve ao forno por uns minutos, até dourar a superfície.
14. Sirva em temperatura ambiente ou geladinho.