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sexta-feira, 22 de dezembro de 2017

Recheio e Cobertura de Brigadeiro Aprovado

Parece coisa pouca, mas esta receita é para que os iniciantes na cozinha saibam como é fácil rechear e cobrir um bolo.



Ingredientes:

2 latas de leite condensado
1 lata de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó nestlé
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de margarina
1 caixinha de creme de leite

Modo do preparo:

  1. Dissolva a maisena num pouco de leite e misture bem.
  2. Junte o leite condensado, o resto do leite, o chocolate, o achocolatado, a maisena dissolvida, a margarina e misture tudo com uma colher de pau.
  3. Leve ao fogo brando, sempre mexendo, e deixe cozinhar até obter um creme homogêneo e liso.
  4. Quando mais tempo de cozimento, mais firme o brigadeiro fica e não escorre no bolo.
  5. Quando tirar a panela do fogo, continue misturando com a colher até esfriar.
  6. Adicione o creme de leite e misture delicadamente com a colher de pau.
  7. Com esse brigadeiro, faça recheio de bolos e outros doces.
  8. Para cobertura, alise bem com uma faca ou espátula e decore a gosto.
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Bolo com Brilho de Manga Aprovado

Esse bolo é imperdível, muito gostoso, macio e refrescante.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 mangas descascadas
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos

Modo do preparo:

  1. Pique a manga em pedacinhos e coloque numa panela.
  2. Junte 6 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de manteiga.
  3. Leve a panela ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau, até virar uma calda grossa.
  4. Retire a panela do fogo e passe a calda numa peneira, deixando cair no fundo de uma assadeira redonda. Reserve.
  5. Coloque na tigela da batedeira o restante da manteiga, o restante do açúcar e bata até virar um creme esbranquiçado.
  6. Adicione os ovos, um a um e bata para misturar ao creme.
  7. Com a batedeira ligada, junte a farinha de trigo, aos poucos, intercalando com o leite.
  8. Despeje a massa na forma preparada com a calda e leve o bolo ao forno, pré-aquecido, por uns 30 minutos.
  9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno e deixe esfriar para desenformar.
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Bobó de Frango sem Dendê Aprovado

Delícia esse bobó, não leva dendê e nem leite de coco e rende bastante. Fica com uma consistência maravilhosa e um sabor imperdível. 

Ingredientes:

2 peitos de frango cozido e desfiado
Sal a gosto
Noz moscada ralada a gosto
8 tomates bem maduros sem sementes cortados em cubinhos
2 latas de milho verde
300g de mandioca cozida
1 litro de leite quente
1 cebola grande picada em cubinhos
Salsinha picadinha a gosto

Cebolinha picadinha a gosto
1 caixinha de ± 280g de catchup
3 colheres (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite

Modo do preparo:

  1. Cozinhe os peitos de frango numa panela e cubra com água.
  2. Adicione o sal, a noz moscada e deixe no fogo brando, por 20 minutos, até a carne ficar bem macia.
  3. Após, retire os peitos com uma escumadeira, para esfriar e reserve a água do seu cozimento.
  4. Desfie a carne do frango e reserve.
  5. Coloque a margarina numa panela e deixe aquecer.
  6. Adicione a cebola e quando estiver dourada, junte o tomate e a metade do milho.
  7. Misture com a colher de pau e acrescente a água do cozimento, suficiente para formar um molho, e deixe no fogo brando por uns 15 minutos com a panela tampada.
  8. Após, junte o frango desfiado e o catchup, misture com a colher e deixe o frango pegar sabor dos temperos e desligue o fogo.
  9. Coloque no copo do liquidificador a outra metade do milho com um pouco de leite e bata bem.
  10. Adicione o batido na panela do bobó, mexendo sempre com a colher de pau.
  11. Coloque a mandioca em pequenos pedaços no copo do liquidificador e adicione o leite.
  12. Bata bem e acrescente ao bobó, misture com a colher e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.
  13. Junte a salsinha, a cebolinha e por último o creme de leite.
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quarta-feira, 20 de dezembro de 2017

Farofa de Abobrinha Aprovado

Essa farofa é leve e muito nutritiva, pois tem proteínas e vitaminas dos ovos e vegetais. Uma boa pedida para uma refeição natural, sem a necessidade de adicionar carne.


Ingredientes:


1 abobrinha menina (de pescoço) ralada
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 ovos
4 colheres (sopa) rasas de farinha de mandioca torrada
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
Um punhado de cheiro-verde picadinho

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela ao fogo médio com a manteiga e refogue a cebola e o alho.
  2. Adicione a abobrinha, misture com uma colher de pau, tampe a panela e deixe por alguns minutos, até ficar al dente.
  3. Destampe a panela, abaixe o fogo e quebre ovos no centro na panela. 
  4. Coloque a páprica picante e o sal sobre os ovos. 
  5. Deixe cozinhar sem tampa, até as claras ficarem brancas e firmes e a gema meio mole. 
  6. Misture, com um garfo, os ovos e a abobrinha, adicione a farinha de mandioca e o cheiro verde.
  7. Misture bem, desligue o fogo e sirva bem quentinha. 
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Petit Gateau do Chefe Jacquin Aprovado

Vi um vídeo do Érick Jacquin ensinando a fazer esse petit gateau, e no dia seguinte, comprei o que faltava e fui testar a receita. Muitíssimo aprovada, seguindo, direitinho, o modo do preparo.



Ingredientes:

5 ovos
5 gemas
170g ou 17 colheres (sopa) niveladas de açúcar
250g de chocolate em tablete meio amargo de boa qualidade
250g de manteiga sem sal
100g ou 13 colheres de sopa niveladas de farinha de trigo
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo do preparo:
  1. Unte 4 forminhas de 6cm de diâmetro com manteiga e arrume-as num tabuleiro.
  2. Coloque numa tigela, os ovos, as gemas, o açúcar e bata bem com um fouet. 
  3. Adicione a farinha de trigo e misture, delicadamente, até ficar tudo homogêneo.
  4. Num refratário redondo, junte a manteiga e o chocolate em pedaços.
  5. Leve ao forno microondas por uns 3 a 4 minutos, em potência alta, até desmanchar o chocolate ou como eu gosto, leve ao banho-maria.
  6. Retire e misture bem com uma espátula, até amornar, para não talhar os ovos.
  7. Misture o chocolate na tigela dos ovos e misture com uma espátula.
  8. Deixe descansar por 40 minutos.
  9. Após, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  10. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar os bolinhos por uns 5 minutos.
  11. Retire as forminhas do forno, desenforme e polvilhe-as com açúcar de confeiteiro.

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Cookies de Chocolate Aprovado

Ficou lindo esses cookies com as gotas de chocolate branco.

Ingredientes:

1 ovo inteiro
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar cristal
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
± 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (café) rasa de bicarbonato de sódio
120g de gotas de chocolate branco


Modo do preparo:
  1. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  2. Numa tigela, coloque o ovo, a margarina, o açúcar cristal, o açúcar mascavo, a baunilha e junte a farinha de trigo, aos poucos, até a mistura ficar homogênea.
  3. A massa não fica no ponto de modelar e sim, colocando a massa com a colher.
  4. Por último espalhe o bicarbonato de sódio e o chocolate, misture com a colher de pau para ficar tudo incorporado.
  5. Com uma colher de sobremesa, deixe cair um pouco de massa dentro do tabuleiro, preparado, deixando um espaço entre os biscoitos.
  6. Coloque uma ou mais gotinhas do chocolate branco, encima dos biscoitos.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 25 minutos.
  9. Observe o fundo do biscoito para saber se está assado.

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Pavê de Limão Aprovado

Um pavê de fácil preparo, para ser servido bem geladinho e muito refrescante. Ideal para sobremesas em dias de verão.

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena
1 lata de leite condensado
1/2 caixinha de creme de leite
12 colheres (sopa) de caldo de limão
Tirinhas de limão para decorar

Modo do preparo:
  1. Numa tigela de vidro, misture com uma espátula o leite condensado com o caldo do limão.
  2. Acrescente o creme de leite, misture e reserve o creme por 10 minutos. Reserve.
  3. Em uma travessa quadrada disponha camadas de biscoito, intercalados com camadas finas do creme de limão, apenas para cobrir os biscoitos. 
  4. Termine com uma camada do creme e decore com as tirinhas de limão.
  5. Leve o refratário à geladeira por umas 6 horas, antes de servir cortado em quadrados.

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Mousse de Queijo com Calda de Goiabada Aprovado

Esta mousse agrada todo mundo, é super fácil de fazer, não é muito doce e fica muito linda para compor uma mesa de sobremesas.

Ingredientes:

± 400g de queijo frescal
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) cheia de queijo parmesão ralado
1 pacote de gelatina sem sabor
5 colheres (sopa) de água quente
± 400g de goiabada cortada em pedacinhos
1/2 xícara (chá) de água
1 cálice de cointreau
Castanha de caju picadinha (opcional)

Modo do preparo:

  1. Corte o queijo em pedaços médios. Reserve.
  2. Unte uma forma para a mousse com óleo. Reserve.
  3. Derreta a gelatina com a água por 15 segundos no microondas ou no banho-maria.
  4. Coloque no copo do liquidificador, o queijo, o leite condensado, o creme de leite, o queijo parmesão ralado, a gelatina dissolvida e bata até obter um creme homogêneo e liso.
  5. Bata todos ingredientes no liquidificador, até ficar um creme macio.
  6. Coloque o creme na forma preparada e leve à geladeira por umas 3 horas.
  7. Na hora de servir, desenforme a mousse num prato e sirva bem gelada.
  8. Para a calda, coloque a goiabada, o licor, a água, numa panelinha e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau, até ficar uma calda ao seu gosto.
  9. Jogue a calda por cima da mousse e enfeite com castanhas de caju.
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terça-feira, 19 de dezembro de 2017

Terrina de Morangos e Suspiros Aprovado

Essa sobremesa foi feita pela filha, é tão simples quanto gostosa e ainda tem a crocancia dos suspiros.

Ingredientes:

250g de suspiros pequenos ou industrializados
2 claras de ovos grandes
1 lata de creme de leite sem soro
5 colheres (sopa) de açúcar
500g de morangos

Modo do preparo:

  1. Lave bem os morangos e seque-os, um a um com papel toalha.
  2. Corte os morangos em pedaços não muito pequenos.
  3. Coloque as claras na tigela pequena da batedeira e bata até ficarem em neve.
  4. Continue a bater e adicione o açúcar e o creme de leite. Reserve.
  5. Num refratário, arrume uma camada com os suspiros.
  6. Por cima, distribua os pedaços de morangos.
  7. Distribua por cima um pouco do creme batido.
  8. Novamente faça camadas com os suspiros, os morangos e o creme.
  9. Termine com o creme e decore com um montinho de morangos.
  10. Leve o refratário à geladeira por umas horas, para servir essa sobremesa bem geladinha.

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Falso Canelone de Banana, Presunto e Queijo Aprovado

Parece até um prato sofisticado, mas é muito simples e fácil de ser preparado. Para quem gosta dessa combinação do recheio, fica sucesso garantido. Servi com uma saladinha e batatas fritas.





Ingredientes:

4 bananas pratas maduras
8 fatias de presunto magro
8 fatias de queijo mussarela
Queijo parmesão ralado
Orégano a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média bem picadinha
1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
± 500ml de leite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Noz moscada ralada a gosto

Modo do preparo:
  1. Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento. 
  2. Monte uma fatia de presunto, uma fatia de queijo e 1 fatia da banana. 
  3. Enrole como se fosse um canelone e reserve.
  4. Para o molho, numa panela, doure a cebola na manteiga, até ficar bem transparente.
  5. Adicione a farinha de trigo e misture bem, deixando cozinhar por uns minutos.
  6. Junte um pouquinho do leite e misture rapidamente.
  7. Em seguida coloque o restante do leite e mexa até levantar fervura.
  8. Tempere com o sal, a páprica, a noz moscada e misture com uma colher de pau. 
  9. Coloque um pouco do molho no fundo de um refratário e por cima, arrume os canelones, um ao lado do outro.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  11. Espalhe o resto do molho por cima dos canelones e por cima, espalhe bastante queijo ralado e polvilhe toda superfície com o orégano.
  12. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por uns 25 minutos ou até gratinar e dourar.
  13. Sirva bem quentinho com mais queijo parmesão ralado em separado.

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Linguine ao Molho de Camarões Aprovado

Essa massa é de comer de joelhos de tão boa, de fácil preparo e bem rápida de ser preparada.

Ingredientes:

300g de macarrão linguine Barilla ou Cadore
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
15 camarões do tamanho médio, sem casca e limpos
Caldo de 1 limão siciliano
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) bem cheias de queijo fresco parmesão ralado
Sal a gosto
Noz moscada ralada a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:

  1. Tempere os camarões limpos com caldo de limão, um fio de azeite, o sal, a páprica picante e deixe marinar por alguns minutos.
  2. Leve uma panela grande ao fogo brando, com água, um pouco de sal e deixe levantar fervura.
  3. Adicione o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente.
  4. Após, escorra toda água e reserve o macarrão, mantendo-o quente.
  5. Leve uma panela ao fogo brando, com um pouco de azeite e frite os camarões, escorridos, por uns 2 minutos, até ficarem rosados. 
  6. Retire os camarões e na mesma panela coloque o creme de leite, a manteiga, misture com a colher de pau e deixe cozinhar por uns 2 minutos ou até engrossar.
  7. Junte o queijo ralado, a noz-moscada, dê uma leve misturada e junte o macarrão al dente e os camarões.
  8. Transfira o macarrão para uma tigela e leve à mesa com um pouco de queijo parmesão ralado, em separado. 

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domingo, 17 de dezembro de 2017

Bolo de Panquecas Aprovado

Uma bom desse prato é que você pode substituir vários ingredientes da salada, fica muito delicioso para substituir um sanduíche no lanche e é super saudável.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
± 10 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pé de alface crespa ou americana picada grosseiramente
2 tomates cortados em cubinhos bem pequenos
1 cenoura bem grande ralada
1 maçã ácida picadinha 
1/2 xícara (chá) de ervilhas
1/2 xicara (chá) de milho verde
Azeite a gosto
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda amarela ou escura
4 colheres (sopa) cheias de creme de leite
Orégano a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Um pouco de sobras de frango desfiado (opcional)
Um pouco de presunto picadinho (opcional)
Catchup para besuntar a panqueca
Azeitonas pretas sem caroço cortada em fatias (opcional)

Modo do preparo:

  1. Para as panquecas, coloque no copo do liquidificador, o leite, os ovos, o queijo ralado e um pouco da farinha de trigo.
  2. Bata e conforme ficar a consistência da massa, junte mais um pouco de farinha de trigo.
  3. Deve ficar uma massa homogênea, consistente e não muito grossa.
  4. Deixe a massa descansar, no próprio liquidificador por uns 20 minutos. Reserve.
  5. Após esse tempo, retire o copo da geladeira e bata um pouco para misturar a massa.
  6. Leve uma frigideira de uns 25cm de diâmetro, antiaderente, ao fogo com uma pincelada de óleo.
  7. Despeje um pouco de massa, suficiente para cobrir o fundo da frigideira.
  8. Gire a frigideira para espalhar a massa e deixa-la bem fininha.
  9. Faça as panquecas e reserve.
  10. Para a salada, numa tigela de vidro grande coloque a alface, o tomate, a cenoura, a maçã, o milho, a ervilha, o frango, o presunto e misture tudo com uma colher de pau.
  11. Tempere a salada com o azeite, o orégano, o sal, a páprica, a mostarda, o creme de leite e a maionese para fazer uma liga.
  12. Misture, com cuidado, para não soltar muito líquido e deixar a salada cremosa.
  13. Para a montagem, coloque num prato um disco da panqueca e besunte com o catchup.
  14. Espalhe uma porção de salada, formando um recheio.
  15. Cubra com outro disco, besunte com o catchup e cubra com salada.
  16. Monte nessa ordem, até terminar com uma panqueca e enfeite a gosto com salsinha ou um montinho de rodelas de azeitonas pretas.
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Bacalhau Maravilha Aprovado

Adoro esse prato de bacalhau, fica cremoso com um gostinho especial de alho.


Ingredientes:

500 g de bacalhau
1 litro de leite
5 dentes de alho inteiros
1 ou 2 galhinhos de alecrim
3 pães de sal francês
1 cenoura pequena ralada
1 cebola média picadinha
1 pimenta dedo de moça, sem sementes, picadinha
4 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia de mostarda de boa qualidade a gosto
500ml de leite
Sal a gosto
Noz moscada ralada a gosto
Queijo parmesão a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque dentro de uma tigela o miolo dos pães. Reserve. 
  2. Numa panela grande, coloque o bacalhau, o leite, os alhos inteiros, o alecrim e leve ao fogo brando.
  3. Assim que o bacalhau estiver cozido, quase desmanchando, retire-o com a ajuda de uma escumadeira, reservando o leite.
  4. Quando o bacalhau estiver morno, forme lascas com as mãos. Reserve.
  5. Retire um pouco desse leite e coloque dentro da tigela reservada com o miolo do pão, até ficar bem molhadinho, formando quase um mingau.
  6. Adicione uma boa quantidade de azeite numa panela para refogar o alho picadinho, a cebola, a pimenta sem sementes, a cenoura ralada e misture tudo com uma colher de pau, até começar a dourar.
  7. Junte as lascas do bacalhau, acerte o sal e adicione o miolo de pão.
  8. Misture tudo, delicadamente, com uma colher de pau e reserve.
  9. Para o molho branco, numa panela, coloque o restante do leite que cozinhou o bacalhau e complete com leite, na medida solicitada na receita.
  10. Coloque a manteiga numa panela e junte a farinha de trigo, misture com um garfo e deixe fritar, mudando de cor.
  11. Adicione o leite e misture, até engrossar levemente.
  12. Tempere com o sal, a noz moscada, a mostarda, misture e reserve.
  13. Para a montagem, forre o fundo de um refratário com o refogado do bacalhau.
  14. Cubra toda superfície com o molho branco e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
  15. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  16. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos ou até gratinar.
  17. Retire do forno e leve o refratário à mesa, bem quentinho.
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Pudim Delicioso de Mandioquinha Aprovado

Como adoro mandioquinha, já teste em receitas de pão, bolo e agora o pudim. Ficou sensacional.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

200g de mandioquinha crua e descascada
1 lata de leite condensado 

1 lata com leite de vaca para bater a mandioquinha
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de leite em pó
100g de coco seco ralado
4 ovos inteiro
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente

Modo do preparo:

  1. Para a calda, leve ao fogo uma panelinha com o açúcar e sem mexer, deixe derreter em fogo brando. 
  2. Ferva uma panela de água para preparar o banho-maria. Reserve. 
  3. Quando o açúcar estiver dissolvido, junte a água quente, com cuidado, e deixe dissolver os granulados, para obter uma calda consistente. 
  4. Despeje a calda numa forma de pudim e reserve. 
  5. Coloque no copo do liquidificador a mandioquinha em pedacinhos, o leite e bata bem, até a mandioquinha ficar desfeita. 
  6. Junte os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, o coco e bata bem até ficar homogêneo. 
  7. Se preferir o batido mais doce, coloque o açúcar e experimente. 
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  9. Coloque o batido na forma caramelizada e arrume-a num tabuleiro com água quente. 
  10. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por ± 50 minutos. 
  11. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.
  12. Retire o pudim do forno e deixe esfriar sobre o mármore. 
  13. Leve à geladeira por umas 6 horas, antes de desenformar. 
  14. Para desenformar o pudim, coloque o fundo da forma sobre a chama do fogo para ajudar a derreter o caramelo. 
  15. Vire a forma, sobre um prato com beiradas e sirva.

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sábado, 16 de dezembro de 2017

Sacolé de Melancia Aprovado

Delicioso nos dias de verão, super refrescante, super nutritivo e é uma alegria para a criançada.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 xícaras (chá) de pedaços de melancia, sem sementes
4 xícaras (chá) de água
Açúcar a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador, os pedaços da melancia e a água.
  2. Bata bem até ficar homogêneo, experimente um pouco para ver se é necessário adoçar com o açúcar.
  3. Encha os saquinhos com o batido, deixando um espaço na ponta, tire o ar e dê um nó. 
  4. Arrume os saquinhos numa tigela e leve ao freezer, até ficarem congelados.
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Biscoitos Práticos Palmier Aprovado

Me acostumei a usar a massa folhada Arosa, muitíssimo mais prático do que fazer em casa e não é tão pior, porque fica bem crocante. Esses biscoitos, que eu amo, costumo fazer e dividir com a minha comadre porque rende muito.





Ingredientes:

400g de massa folhada Arosa semi laminada
Açúcar a gosto
Canela a gosto
Margarina a gosto para untar

Modo do preparo:

  1. Unte dois tabuleiros ou assadeiras com margarina. Reserve.
  2. Misture uma quantidade razoável de açúcar + canela e reserve numa tigela.
  3. Tire a massa folhada do freezer, ± 2 horas antes do preparo, para ficarem em temperatura ambiente.
  4. Forre o mármore com plástico e polvilhe a superfície do plástico, com a mistura do açúcar e canela.
  5. Coloque sobre o plástico polvilhado, a metade da massa folhada.
  6. Abra com o rolo de macarrão, para ficar bem fina.
  7. Apare as pontas para formar um retângulo.
  8. Espalhe mistura de açúcar e canela pela superfície.
  9. Enrole as pontas do retângulo para o centro, primeiro de um lado e depois do outro, fazendo uma pressão para ficar mais agarradinho.
  10. Se tiver muito calor, leve a massa dessa forma,ao freezer por uns 20 minutos, coberta com plástico.
  11. Corte os biscoitinhos com uma faca afiada e acomode-os num tabuleiro untado, deixando um espaço entre eles.
  12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  13. Leve  tabuleiro ou assadeira ao forno, pré-aquecido, por uns 10 a 12 minutos.
  14. Retire o tabuleiro do forno e com um garfo, vire os biscoitinhos para ficarem dourados dos dois lados.
  15. Retorne o tabuleiro ao forno e deixe por mais uns 8 minutos ou até, ficarem dourados.
  16. Quando os biscoitos estiverem prontos, retire o tabuleiro do forno e arrume-os  num prato.
  17. Essa quantidade de massa folhada rende 60 biscoitos palmier.

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Bolo de Banana Sem Açúcar Aprovado

Faço esse bolo, até de encomenda, para pessoas com diabetes, não leva nada de açúcar e ainda a aveia ajuda a diminuir a glicose no sangue. O doce do bolo, provém das bananas que é natural.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 bananas pratas ou nanicas bem maduras
1/2 xícara (chá) de uva passa escura e sem caroço
3 ovos grandes
1/3 xícara de óleo de girassol ou canola
2 xícaras (chá) de aveia
2 colheres (sopa) fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma forma redonda não muito grande ou numa forma de bolo inglês.
  2. Junte na tigela da batedeira a aveia, o fermento e misture bem. Reserve.
  3. Coloque no copo do liquidificador as bananas cortadas em rodelas, a uva passa, os ovos, o óleo e bata bem, até ficar uma mistura homogênea.
  4. Despeje essa mistura na tigela reservada com a aveia.
  5. Envolva tudo com uma colher de pau, delicadamente, até ficar uma massa de bolo.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos, porque esse bolo assa bem rápido.
  8. Antes de tirar o bolo do forno, faça o teste do palito.

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sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

Hambúrguer com Crosta de Parmesão Aprovado

Existe neste blog várias receitas de hambúrguer, para você poder fazer esse sanduíche maravilhoso, com essa crosta de parmesão que dá o toque final.

Ingredientes:
receita por unidade

150g de queijo parmesão ralado
3 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates maduros cortados em cubinhos
1 punhado de folhas de manjericão
1 hambúrguer (receita neste blog)
1 pão de hambúrguer
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Aqueça bem uma frigideira, antiaderente, em fogo médio.
  2. Arrume o queijo ralado no centro da frigideira e deixe o queijo derreter e começar a mudar de cor, sem queimar.
  3. Retire o disco da frigideira e reserve num prato. 
  4. Numa panela com um fio de azeite, refogue o alho e adicione o tomate, misture com uma colher de pau e deixe cozinhar por alguns minutos.
  5. Tempere com o sal, a páprica, o manjericão e deixe no fogo por mais uns minutos, para tomar gosto. Reserve.
  6. Sobre um lado do pão, arrume o hambúrguer e por cima o disco de parmesão.
  7. Cubra com o molho, feche com a outra parte do pão e sirva bem quentinho.
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Punhetas Doces de Tapioca Aprovado

Essa receita eu ganhei de uma senhora baiana, que tem uma barraquinha, aqui perto de casa. Fiquei curiosa e experimentei um bolinho e como adorei muito, ela, gentilmente, me orientou como fazer. O nome original na Bahia é punheta de tapioca.




Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de tapioca granulada
1/2 xícara (chá) de água quente
1/2 xícara (chá) de coco seco ralado sem açúcar
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite de coco
Açúcar + canela em pó para polvilhar

Modo do preparo:
  1. Numa tigela de vidro, misture com uma espátula a tapioca granulada, a água quente, o coco seco ralado, o açúcar e o leite de coco.
  2. Cubra com um pano de prato e deixe essa mistura repousar por uns 30 minutos.
  3. Após, modele as punhetas ao seu gosto.  
  4. Leve uma panela com óleo ao fogo brando e deixe esquentar.
  5. Frite as punhetas e retire-as com uma escumadeira e coloque-as numa peneira, para deixar escorrer o excedente da gordura.
  6. Polvilhe com a mistura do açúcar + canela e sirva quentes ou mornos.
  7. Fica ainda mais deliciosa, acompanhado de sorvete de coco.

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Sacolé de Abacate Aprovado

Outro sacolé nutritivo e delicioso, para alegrar os dias de verão.

Ingredientes:

Polpa de 1 abacate médio
200ml de leite
Caldo de 1/2 limão
Açúcar a gosto
Saquinhos para sacolé

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador o abacate, o leite e bata bem até ficar homogêneo.
  2. Adicione o caldo do limão e junte açúcar, se achar necessário.
  3. Encha os saquinhos com o batido, deixando um espaço na ponta, tire o ar e dê um nó. 
  4. Arrume os saquinhos numa tigela e leve ao freezer, até ficarem congelados. 

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quarta-feira, 13 de dezembro de 2017

Tender ao Molho de Cerveja Aprovado

Este tender é o que está escolhido para preparar neste natal, adoro o sabor da cerveja com a mostarda e o mel. Pode ser acompanhado de purê de maçã ou de castanhas portuguesas.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 tender pequeno
1/2 xícara (chá) de cerveja pilsen
2 colheres (sopa) de mostarda de boa qualidade
1/4 xícara (chá) de mel puro
1 xícara (chá) de caldo de laranja pera
Cravo
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa tigela de vidro, coloque a cerveja, a mostarda, o mel, o caldo da laranja e o sal.
  2. Misture bem com uma colher de pau e reserve. 
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Coloque o tender num tabuleiro, faça cortes rasos em forma de losango e espete os cravos no cruzamento dos cortes, e regue com a mistura reservada.
  5. Cubra bem o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos.
  6. Retire o tabuleiro, levante o papel alumínio, com cuidado e regue o tender com o molho formado no tabuleiro.
  7. Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve-o, novamente ao forno e deixe assar por mais uns 30 minutos.
  8. Após, retire o papel alumínio e deixe o tender dourar.
  9. Na hora de servir, corte o tender em fatias finas com uma faca bem afiada ou se preferir coloque o tender numa travessa e enfeite ao seu gosto.
  10. Sirva o molho que sobrou no tabuleiro, num potinho. 
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