sábado, 21 de outubro de 2017

Fusilli com Atum e Cogumelos Aprovado

Mais uma massa de rápido preparo com a mistura de sabores do atum com orégano.

Ingredientes:

300g de massa fusilli Barilla
1 cebola pequena picadinha
1 folha de louro
Oréganos a gosto
1 lata de atum sólido ao azeite
1 vidro pequeno de cogumelos cortados em lâminas
1 sachê de polpa de tomate
± 1 caixinha de creme de leite
Queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

  1. Leve ao fogo brando uma panela com azeite e refogue a cebola e o louro.
  2. Junte os cogumelos escorridos, misture com uma colher de pau e deixe no fogo por uns minutos para misturar os sabores.
  3. Adicione a polpa de tomate, misture tudo e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
  4. Coloque o atum com o azeite e tempere com os oréganos.
  5. Mexa com um garfo para desfazer o atum.
  6. Acrescente colheradas de creme de leite, até obter um molho consistente. Reserve.
  7. Leve ao fogo médio, uma panela com bastante água e o sal para ferver.
  8. Neste momento, adicione o macarrão e deixe cozinhar conforme instruções do fabricante.
  9. Após, escorra o macarrão e coloque-o numa travessa.
  10. Por cima coloque o molho bem quente e polvilhe com queijo parmesão ralado.

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Queques Mornos de Requeijão Aprovado

Esses queques ficam ótimos servidos mornos, para sentir a maciez e a textura do requeijão.
Ingredientes:

300g de requeijão
150g ou 15 colheres de sopa de açúcar
3 ovos separados
1 colher (chá) de canela em pó
150g ou 20 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Margarina para untar

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina umas 10 forminhas de queques. Reserve.
  2. Coloque o requeijão na tigela da batedeira e amasse-o bem com um garfo.
  3. Junte o açúcar, as gemas, a canela e bata muito bem.
  4. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo e bata até formar uma massa homogênea.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Bata as claras em neve e junte na tigela, envolvendo delicadamente na massa.
  7. Despeje a massa nas forminhas, preparadas, até uns 3/4 da sua capacidade.
  8. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, por ± 35 minutos.
  9. Após, retire o tabuleiro do forno e deixe as forminhas amornarem.
  10. Desenforme os queques e sirva, morno, dentro das forminhas de papel.

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Moussaka Apetitosa Aprovado

Particularmente, eu adoro uma moussaka pois leva tudo que eu adoro e ainda fica melhor quando as berinjelas são assadas, para que não crie água depois de pronta.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

750g de carne moída
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino ou páprica picante
1 colher (chá) de canela em pó
1 lata de tomates pelados ou em cubos
4 dentes de alho
3 berinjelas médias durinhas
3 batatas médias
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de noz-moscada
1 ovo


Modo do preparo:

  1. Preparo das berinjelas, corte as pontas e fatie cada uma ao comprido com 1cm de espessura.
  2. Tempere cada fatia com sal, o azeite, a pimenta ou páprica e arrume-as num tabuleiro.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Leve o tabuleiro ao forno, aquecido, por uns 30 minutos ou até dourarem e murcharem.
  5. Neste ponto, retire o tabuleiro do forno e reserve.
  6. Para as batatas, corte-as no mesmo modelo que as berinjelas e frite-as numa frigideira com azeite, até ficarem levemente fritas e macias. 
  7. Depois de fritas, retire as batatas e deixe-as sobre papel toalha, para escorrer o excesso da gordura.
  8. Para a carne, leve uma panela ao fogo com azeite e refogue o alho.
  9. Adicione a carne e deixe refogar, separando os grumos com um garfo.
  10. Tampe a panela e deixe criar um pouco de água.
  11. Tempere com o sal, a pimenta ou páprica, a canela, misture tudo com uma colher de pau e deixe no fogo mais uns minutos, com a panela tampada.
  12. Junte o tomate, misture com a colher de pau e deixe a carne cozinhar, com a panela tampada.
  13. Se criar muita água, aumente o fogo e deixe a panela sem tampa, para evaporar a água e deixar o molho mais seco.
  14. Desligue o fogo e deixe a carne descansar.
  15. Para o molho bechamel, leve uma panela ao fogo brando com a manteiga.
  16. Assim que estiver quase derretida, sem ferver, junte a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com um fouet.
  17. Misture o tempo todo até ficar uma pasta amarela e homogênea.
  18. Adicione o leite e continue a mexer para não criar grumos.
  19. Quando virar um creme grosso, retire a panela do fogo.
  20. Sempre mexendo junte o ovo para deixar o molho mais aveludado.
  21. Tempere com o sal, a noz-moscada e 1 xícara do queijo ralado e misture bem com a colher de pau. 
  22. Para montar, pegue um refratário grande e faça uma única camada com as batatas arrumadas sobrepostas.
  23. Polvilhe sobre elas um pouco de queijo parmesão e por cima, despeje todo o molho da carne para formar uma camada grossa.
  24. Faça uma nova camada com toda berinjela, cobrindo toda superfície.
  25. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  26. Cubra tudo com o molho bechamel, cobrindo os cantos e a superfície.
  27. Jogue o resto do queijo ralado por cima e leve ao forno, pré-aquecido, para assar e dourar bem a superfície.
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Quadrados de Fubá e Baunilha Aprovado

Bolo muito cremoso, úmido e com o sabor delicioso da baunilha.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
200ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fubá ou farinha de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro ou coco ralado a gosto

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo um tabuleiro quadrado ou retangular. Reserve. 
  2. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos.
  3. Bata bem e adicione, aos poucos, a farinha de trigo, o fubá ou farinha de milho, a essência e bata mais um pouco.
  4. Junte o fermento em pó e misture com uma colher de pau.
  5. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 40 minutos ou até ficar assado e dourado.
  6. Faça o teste do palito, antes de tirar do bolo do forno.
  7. Retire o tabuleiro do forno e deixe amornar.
  8. Corte em quadrados e sirva, polvilhando a superfície com açúcar de confeiteiro ou coco ralado.
  9. Sirva na temperatura ambiente ou gelado.
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sexta-feira, 20 de outubro de 2017

Espaguete com Ervilhas e Presunto Cru Aprovado

Fica muito fácil criar uma massa tão gostosa como essa, basta misturar os sabores do defumado do presunto com a delicadeza das ervilhas e o creme de leite com o parmesão.
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

350g de espaguete Barilla
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena bem picada
1/4 xícara (chá) creme de leite

Sal a gosto 
Páprica picante a gosto 
± 280g de ervilhas descongeladas ou petit-pois
8 fatias finas de presunto defumado
1 colher (sopa) de casca de limão ralado
1 colher (sopa) de caldo de limão
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo do preparo:


  1. Leve uma panela grande com bastante água, sal e um fio de azeite ao fogo médio, até ferver.
  2. Adicione o macarrão e deixe cozinhar, até ficar al dente.
  3. Após, separe 1 xícara da água do cozimento da massa e escorra a água restante.
  4. Reserve um copo de água de cozinha - e coloque-os de volta na panela. 
  5. Enquanto isso, derreta a manteiga a fogo brando  numa frigideira, mexendo com uma colher de pau 
  6. Adicione a cebola, deixe refogar e acrescente o presunto, mexendo para o presunto tomar o gosto da cebola refogada.  
  7. Junte as ervilhas e deixe no fogo até amaciar.
  8. Despeje o creme de leite e misture deixando aquecer bem.
  9. Adicione o caldo, as raspas do limão, a massa cozida e misture delicadamente com os dois garfos.
  10. Junte o queijo ralado e tempere com o sal e a páprica.
  11. Despeje a água do cozimento do macarrão que está reservada e continue a mexer.
  12. Sirva o macarrão bem quente, individualmente ou leve à mesa numa travessa.
  13. Decore com o queijo parmesão ralado.
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Bolo de Tâmaras

Essa massa é uma delícia, derrete na boca e ainda fica a casquinha crocante do caramelo por cima.

Ingredientes:

180g de tâmaras sem caroço, picadas
180ml de água
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
85g ou 6 colheres (sopa) de manteiga
14 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo grande batido
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
23 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Para o molho de Caramelo:
85g ou 8 colheres de sopa cheias de açúcar mascavo
40g ou 3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres (sopa) de leite ou creme de leite 

Açúcar de confeiteiro (opcional)

Modo do preparo:

  1. Forre um tabuleiro pequeno com papel vegetal. Reserve.
  2. Leve uma panela ao fogo médio com as tâmaras, o bicarbonato de sódio, a água e deixe aquecer por uns 5 minutos, até amaciar as tâmaras.
  3. Coloque a manteiga e o açúcar numa tigelinha e bata com um fouet até obter um creme pálido e macio.
  4. Junte o ovo, a essência de baunilha e a mistura das tâmaras, sem bater, apenas misturando com uma colher de pau.
  5. Adicione a farinha de trigo e misture com uma colher de pau, até formar uma massa homogênea.
  6. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 40 minutos.
  7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  8. Para a calda do caramelo, misture numa panelinha o açúcar mascavo, a manteiga, o leite ou creme de leite e leve ao fogo brando, até o açúcar dissolver.
  9. Deixe ferver, mexendo sempre, por uns 2 minutos.
  10. Retire o bolo do forno, faça uns furos com um palito e regue toda superfície com a calda caramelada quente.
  11. Deixe o bolo amornar e corte o bolo em quadrados e sirva.
  12. Caso queira, cubra os quadrados com açúcar de confeiteiro polvilhado para decorar. 
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terça-feira, 17 de outubro de 2017

Cestinhas Práticas de Presunto Aprovado

Fiz um café da manhã diferente do que o normal, inventei essas cestinhas que agradaram muito.



Ingredientes:

4 fatias de presunto
4 ovos
Queijo mussarela ou parmesão cortado em lascas
Sal a gosto
Orégano à gosto
Pimenta do reino ou páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  2. Arrume as fatias de presunto nas forminhas de cupcake ou empadas grandes.
  3. Quebre um ovo dentro de cada forminha forrada.
  4. Tempere a gema com o sal, a pimenta ou páprica e o orégano.
  5. Cubra toda superfície com o queijo cortado em lascas.
  6. Arrume as forminhas dentro de um tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, até derreter o queijo.
  7. Sirva quentinho com purê de legumes e uma boa salada ou no café da manhã.

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Aprenda a Fazer Panquecas Salgadas ou Doces Aprovado

Não precisa de muito trabalho para fazer essas lindas panquecas, que vão agradar a todos. Depois de prontas é só variar os recheios. No final da postagens tem dicas de recheios doces e salgados.







Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 ovo grande
1 colher (sopa) de óleo
Uma pitada de sal

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador o leite, o ovo, o óleo, o sal e bata para misturar.
  2. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e bata até ficar uma massa homogênea.
  3. Unte uma frigideira com um pouquinho de óleo e espalhe bem.
  4. Leve a frigideira ao fogo brando e despeje uma quantidade suficiente de massa e espalhe bem, girando a frigideira pelo cabo.
  5. Deixe dourar de um lado e vire a panqueca com uma espátula para dourar o outro lado.
  6. Retire a panqueca e reserve-a numa travessa, enquanto prepara as outras, até acabar a massa.
  7. Ponha o recheio em cada panqueca e enrole como se fosse rocambole.
  8. Depois, arrume as panquecas, num refratário, com as pontas para baixo e despeje o molho quente ao seu gosto.
  9. Polvilhe o queijo ralado sobre as panquecas e sirva assim, do modo simples ou leve ao forno para gratinar o queijo.
  10. * Para dar um sabor na massa salgada, você pode adicionar uma pitada de açafrão ou orégano ou chimichurri, que fica muito bom. 
  11. * Para os recheios salgados, você pode usar frango desfiado com passas e requeijão ou carne moída bem temperada ou frango desfiado com requeijão ou outro recheio a seu gosto.
  12.  * Para as panquecas doces, substitua o sal pelo açúcar e proceda da mesma forna ensinada.
  13. * Para os recheios você pode usar a banana com queijo e canela ou maçãs cozidas com passas e nozes ou morangos ou bananas com raspas e calda de chocolate ou doce de leite com coco e outros que você pode inventar.

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Quiche de Liquidificador com Rúcula Aprovado

Quiche prático e de fácil preparo, com um recheio de rúcula e tomate seco que combinou muito bem.
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo minas picado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 maço de rúcula picada grosseiramente
1 xícara (chá) de tomate seco picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de queijo mussarela cortado em cubos

Modo do preparo:

  1. Unte e polvilhe com farinha de rosca, uma forma redonda de fundo removível.
  2. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o queijo minas, o sal, a páprica, o fermento e bata até ficar uma massa homogênea.
  3. Espalhe a massa na forma preparada. Reserve.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Para o recheio, em uma tigela, misture a rúcula, o tomate seco, o azeite, o sal, a páprica e misture tudo com uma colher.
  6. Espalhe tudo sobre a massa e cubra com os cubos da mussarela.
  7. Leve ao forno, pré-aquecido, por uns 30 minutos ou até ficar assada e dourada.

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Torta Africana de Leite Aprovado

Essa torta deliciosa, muito conhecida na África, é como se fosse uma tora de leite cremoso. Por não ser muito doce, caso queira pode ser polvilhada com canela misturada com açúcar.


Ingredientes:

100g de manteiga amolecida
250g de farinha de trigo peneirada
Uma pitada de sal
1 gema
8 colheres (sopa) de açúcar
50ml de água gelada
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga
Noz-moscada a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo inteiro
2 ovos separados
Canela em pó a gosto

Modo do preparo:

  1. Separe uma forma de torta com aro removível ou outra a gosto.
  2. Para o preparo da massa, numa tigela misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar , a manteiga e amasse, com as mãos, até virar uma farofa fina. 
  3. Adicione a gema, a água e continue amassando com as mãos até ficar uma massa homogênea e lisa. 
  4. Se precisar, junte mais farinha de trigo, aos poucos, até desgrudar das mãos.
  5. Modele um uma bola com a massa e enrole em plástico filme, levando à geladeira por 60 minutos. 
  6. Após, polvilhe o mármore e abra a massa com um rolo, obtendo uns centímetros a mais que a altura da forma.
  7. Com a ajuda do rolo, cubra a forma com a massa modelando o fundo e as laterais.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Fure a massa no fundo da forma, para não perder o modelagem quando estiver assando.
  10. Leve a forma ao forno aquecido para assar por uns 30 minutos ou até ficar bem dourada.
  11. Após, retire a forma do forno e reserve.
  12. Para o recheio, leve ao fogo brando uma panela grande com 3 xícaras de leite, a baunilha, a manteiga, a noz moscada e deixe a manteiga derreter, sem ferver o leite. Reserve.
  13. Coloque numa tigela a farinha de trigo, a maisena, o açúcar, o ovo inteiro, as gemas e o restante do leite. 
  14. Misture tudo com uma colher de pau e despeje na panela que está com o leite morno.
  15. Leve a panela ao fogo brando, mexendo sempre para engrossar, sem empelotar o creme.
  16. Quando o creme engrossar e soltar levemente das laterais da panela, retire do fogo e continue mexendo para amornar.
  17. Cubra bem o creme com papel filme, para não criar película e leve à geladeira por uns 15 minutos.
  18. Após esse tempo, retire a panela da geladeira.
  19. Numa tigela, bata as duas claras, até quase o ponto de neve e misture bem ao creme da panela.
  20. Mexa, delicadamente, com uma colher de pau, até o creme e as claras ficarem homogêneas.
  21. Despeje o creme dentro da massa assada, alisando a superfície com uma espátula.
  22. Polvilhe todo recheio com a canela em pó e leve o doce à geladeira por ± 4 horas antes de desenformar e servir.
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Bolo Malva Aprovado

Testei, aprovei, e fiz esse doce africano maravilhoso. Eu comi um pedaço, ainda morno, e fiquei surpresa com o sabor que lembra pudim. Já a filha comeu com uma bola de sorvete e já pediu bis.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 ovo
4 colheres (sopa) de geleia de damasco
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de vinagre branco
150g ou 15 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) mal cheia de leite
200ml de creme de leite
2 colheres (sopa) rasas de manteiga
2 colheres (chá) de essência de baunilha


Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro médio, com manteiga e reserve.
  2. Num potinho, misture o ovo com a geleia escolhida. Reserve.
  3. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o bicarbonato de sódio. Reserve.
  4. Em outra tigela, misture a manteiga derretida com o leite e o vinagre. Reserve.
  5. Numa tigela maior para fazer a massa, misture o primeiro potinho do ovo com a geleia, depois a tigela da farinha de trigo e por último o da manteiga derretida.
  6. Misture tudo com uma colher de pau, até obter uma massa líquida e homogênea.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180C.
  8. Despeje a massa no tabuleiro preparado, e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 35 minutos. 
  9. Faça o teste do palito antes de tirar a forma do forno e está pronto quando nenhuma massa ficar grudada no palito.
  10. Enquanto a massa está no forno assando, faça a calda, porque deve ser usada no bolo saindo do forno. 
  11. Numa panela misture com a colher de pau o açúcar, o leite, a manteiga, a baunilha, o creme de leite e leve ao fogo brando, mexendo sempre para não coagular o creme de leite e ficar uma calda bem lisa.
  12. Retire a forma do forno, solte os lados com uma faca e despeje toda calda por cima e pelos lados.
  13. O que vai acontecer é que o bolo vai ficar bem molhadinho, com a consistência e sabor de um pudim, por causa da calda. 
  14. Sirva o bolo, quente ou morno, simples, ou acompanhado com uma bola de sorvete. 
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sexta-feira, 13 de outubro de 2017

Arroz Cremoso com Palmito Aprovado

Uma refeição deliciosa, aproveitando sobras de arroz e fica com cara de risoto. Se preferir, substitua o vinho por caldo de legumes.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1/2 xícara (chá) de alho-poró picado
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
3 xícaras (chá) de palmito cortado em rodelas
1 copo grande de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Páprica picante a gosto
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
4 colheres (sopa) de azeite

Modo do preparo:

  1. Coloque numa panela grande o azeite, a cebola, o alho e leve ao fogo brando para refogar.
  2. Tempere com o sal, a páprica, junte o vinho e misture com uma colher de pau e deixe o vinho evaporar por uns 2 minutos.
  3. Junte o palmito, misture e deixe cozinhar até o palmito ficar macio.
  4. Adicione o arroz, a salsinha e misture com a colher de pau.
  5. Derrame o requeijão e a metade do queijo ralado e misture, delicadamente, com a colher e quando estiver tudo bem homogêneo e quente, retire do fogo e arrume numa travessa. 
  6. Polvilhe o restante da salsinha e do queijo ralado.
  7. Sirva bem quente e, se preferir leve ao forno quente e deixe o queijo gratinar.

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Bolo de Cenoura e Especiarias Aprovado

Gostei muito de trabalhar com o ágar-ágar, que é um produto natural, muito recomendado para a saúde,  usado em receitas doces e salgadas, que substitui a gelatina que conhecemos. Esse bolo delicioso e saudável, com especiarias, lembra muito o sabor do pão de mel. 


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml


2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo normal
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (chá) de noz-moscada
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de água
4 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de óleo
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
2 xícaras (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de nozes picadas
1/4 xícara (chá) de uva-passas
4 colheres (chá) de ágar ágar para a cobertura
2 xícaras (chá) de água
3/4 xícara (chá) de cacau em pó
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 pitada de sal

Modo do preparo:

  1. Unte duas formas redondas com aro removível de 20 cm de diâmetro com óleo e farinha de trigo.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o sal, o gengibre, a noz-moscada, a canela e misture bem com uma colher de pau. Reserve.
  3. Em outra tigela, coloque a água, os ovos, o óleo, a baunilha e misture com um fouet até ficarem homogêneos.
  4. Despeje essa mistura líquida, na tigela das farinhas e mexa, delicadamente, com a colher de pau. 
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Adicione as nozes, a cenoura, as passas e continue misturando, até ficar tudo bem incorporado.
  7. Coloque a massa nas formas preparadas e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 40 minutos.
  8. Faça o teste do palito antes de tirar os bolos do forno.
  9. Retire as formas e deixe os bolos esfriarem por uns 10 minutos. Reserve.
  10. Para a cobertura de chocolate, misture a água e o agar agar numa panela e leve ao fogo médio, misturando bem.
  11. Adicione o cacau, o açúcar mascavo, o sal, misture e deixe no fogo até levantar fervura.
  12. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais uns 30 segundos.
  13. Coloque a cobertura num refratário de vidro, baixo, e leve ao freezer até ficar uma gelatina durinha.
  14. Após, retire do freezer e coloque aos pedaços no liquidificador e bata bem até ficar cremosa e consistente.
  15. Para armar o bolo, desenforme os bolos e arrume um deles sobre um prato com beiradas.
  16. Cubra a superfície com menos da metade da cobertura, alisando com uma espátula.
  17. Arrume o outro bolo por cima e cubra a superfície e os lados com o restante da cobertura.
  18. Enfeite a superfície com chocolate granulado ou em tirinhas e leve à geladeira, antes de servir.
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quarta-feira, 11 de outubro de 2017

Biscoito de Manteiga Aprovado

Simples e de rápido preparo, sempre bom ter em casa para saborear no lanche da tarde ou naquela hora que dá vontade de comer algo doce.

Ingredientes:

250g de farinha de trigo peneirada
100g de manteiga em temperatura ambiente
100g ou 10 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 ovo

Modo do preparo:

  1. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Reserve.
  2. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga e amasse até virar uma farofa.
  3. Junte o açúcar, o ovo, a baunilha e amasse bem até formar uma massa homogênea.
  4. Faça uma bola com a massa, enrole-a no papel filme e leve à geladeira por uns 15 minutos.
  5. Após, retire a massa da geladeira e modele os biscoitos com as mãos, ao seu gosto.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Arrume os biscoitos no tabuleiro, preparado, e leve ao forno, pré-aquecido, por ± 18 minutos ou até começarem a dourar por baixo.
  8. Retire os biscoitos do forno, pegue nas pontas do papel e coloque-os sobre uma grade para esfriarem por igual.
  9. Guarde os  biscoitos frios num recipiente apropriado para biscoitos.

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Enfeite de Botão de Rosa com Batata

Curso de enfeites com vegetais, frutas e verduras, adorei aprender essa técnica que requer muita paciência e habilidades manuais. Dá trabalho, porém fica lindíssimo.










Ingredientes:

Batatas grandes
1 fatiador de legumes
Óleo
Palitos de dentes
Papel toalha

Modo do preparo:

  1. Escolha batatas grandes e lave bem a casca com uma esponja.
  2. Com um fatiador de legumes, faça rodelas bem fininhas nas batatas.
  3. Escolha uma rodela de batata pequena e comece enrolando com as pontas dos dedos, com muito cuidado, dando forma ao miolo da flor.
  4. Escolha outra rodela de batata e vá sobrepondo sobre a primeira que é o miolo.
  5. Forme mais umas 5 ou 6 pétalas feitas com a batata.
  6. Prenda as pétalas com 3 palitos, sendo 2 palitos em paralelo e 1 palito na transversal para prender bem o botão de rosa.
  7. Com as pontas dos dedos, abra as 3 últimas pétalas, virando as bordas levemente.
  8. Adicione uns 2 dedos de óleo numa panelinha pequena e leve ao fogo para esquentar.
  9. Coloque uma flor com o miolo para baixo para fritar.
  10. Frite, cuidadosamente a lateral da flor. 
  11. Vire com um garfo, para fritar o fundo, onde está preso os palitos. 
  12. Tome cuidado para que a flor fique toda com a mesma tonalidade de fritura.
  13. Retire a flor com cuidado da panelinha e coloque num papel toalha para tirar o excesso do óleo.
  14. Decore seu prato com o botão de rosa e receba muitos elogios.
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Frigideira de Arroz e Repolho Aprovado

Delícia de prato, além de aproveitar o arroz dormido, essa frigideira fica com uma consistência de risoto e com sabores que combinam muito entre si.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de arroz cozido
Folhas de 1 repolho pequeno
1 linguiça calabresa grande
1 colher (sopa) de manteiga amolecida
1 sachê de molho de tomates
1 1/2 xícara (chá) de mussarela cortada em fatias
2 ovos
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de orégano
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela com água e sal ao fogo e deixe levantar fervura.
  2. Adicione as folhas do repolho e deixe aferventar.
  3. Após, escorra a água e deixe as folhas do repolho amornarem e corte-as em tiras. Reserve.
  4. Cozinhe a linguiça numa panela com água até ficar macia.
  5. Retire a linguiça da água, deixe amornar, e desmanche-a em pedacinhos. Reserve.
  6. Unte o fundo de um refratário com a manteiga e faça uma camada com o repolho reservado.
  7. Por cima faça uma camada com o arroz, outra camada com o molho de tomate e cubra tudo com a metade da mussarela.
  8. Continue fazendo as camadas até terminarem todos os ingredientes.
  9. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o sal, a páprica, a salsinha, o orégano, o queijo parmesão e bata para ficar uniforme.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  11. Espalhe o batido sobre a mussarela, espalhe a linguiça em pedacinhos, cubra o refratário com papel alumínio.
  12. Leve ao forno, pré-aquecido,  por ±  15 minutos até ficar bem quente.
  13. Retire o papel alumínio e acabar de derreter a mussarela.  
  14. Retire  do fogo e leve à mesa enquanto estiver bem quentinho. 
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Aprenda a Fazer Quinoa Simples Aprovado

Essa é a preparação de uma quinoa simples. Para incrementar o prato você pode fazer um refogado e a seguir, juntar a água e algum vegetal. Fica delicioso e muito saudável.

Ingredientes:
xicara usada com capacidade de 250ml


1 xícara (chá) de quinoa crua
2 xícaras (chá) de água
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Lembrando que 1 xícara de quinoa crua, rende 3 xícaras de quinoa cozida.
  2. Para cozinhar a quinoa, ponha a semente num lava arroz e lave-a bem, por diversas vezes, como se estivesse lavando arroz. 
  3. Escorra numa peneira fina, para não perder os grãos da semente. 
  4. Depois de bem lavada e escorrida, coloque a quinoa numa panela e junte a água com o sal.
  5. Misture com uma colher e leve ao fogo brando, com a panela tampada, e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até a semente ficar macia, sem desmanchar. 
  6. Depois de pronta, coloque a quinoa cozida na peneira fina e deixe escorrer o líquido para drená-la, porque mesmo depois de cozida sobra muita água. Reserve.
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