terça-feira, 22 de agosto de 2017

Arroz com Açafrão e Abobrinha Aprovado

Adoro fazer esse arroz,  ele fica com uma mistura de sabores delicioso e fica um ótimo acompanhamento para grelhados.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz lavado
4 xícaras (chá) de água
1 abobrinha com casca cortada em meia luas
1 cebola picadinha
Alho poró corado em rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 vidro de cogumelos pequeno laminados
2 colheres (chá) de açafrão de boa qualidade
Sal a gosto
Azeite

Modo do preparo:

  1. Lave a abobrinha e o pimentão e reserve.
  2. Leve ao fogo uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho poró.
  3. Deixe refogar e adicione a abobrinha, o pimentão, os cogumelos e deixe no fogo por uns 8 minutos, para cozinhar e tomar gosto. 
  4. Após, adicione a água, o sal, o açafrão e deixe no fogo brando, até levantar fervura.
  5. Junte o arroz, mexa durante alguns minutos até voltar a ferver e deixe cozinhar por uns 12 minutos ou até a água ter se evaporado.
  6. Caso o grão não esteja ao seu gosto, coloque um pouquinho só mais de água, para não empapar, misture com um garfo e deixe abafado. 
  7. Estando pronto, desligue o fogo e solte o arroz com um garfo.
  8. Arrume o arroz numa travessa ou tigela e sirva bem quentinho.

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Crepes de Limão Aprovado

Uma sobremesa fina e deliciosa, de fácil preparo e rende 8 crepes, se a frigideira tiver o diâmetro indicado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

125g de farinha de trigo
250ml de leite
2 ovos inteiros para a massa
2 ovos levemente batidos
50g ou 4 colheres de sopa rasas de manteiga
200g ou 20 colheres de sopa normais de açúcar
Caldo de 2 limões
Raspa de 2 limões
Azeite

Açúcar refinado para polvilhar (opcional)

Modo do preparo:

  1. Para o preparo da massa, coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos e bata bem.
  2. Adicione a farinha de trigo, pouco a pouco, até obter uma massa.
  3. Despeje a massa, numa tigela de vidro e deixe repousar, coberta com filme plástico, por 60 minutos.
  4. Para o preparo do creme de limão, leve ao fogo médio uma panela com a manteiga e deixe derreter.
  5. Adicione o açúcar, o caldo e as raspas dos limões e mexa bem com uma colher de pau, até ficar tudo bem dissolvido.
  6. Retire a panela do fogo, adicione os ovos batidos e mexa com a colher, continuamente, para não talhar o creme.
  7. Retorne a panela no fogo brando, e mexa com a colher por uns 7 minutos, até ficar um creme espesso. Reserve.
  8. Para a montagem dos crepes, coloque um fio de azeite numa frigideira com uns 15cm de diâmetro.
  9. Despeje um pouco da massa e distribua uma camada uniforme em todo fundo, mexendo com a ajuda do cabo da frigideira e deixe fritar por ± 1 minuto.
  10. Quando o crepe levantar as pontas, vire para fritar o outro lado.
  11. Retire o crepe para uma travessa e repita a operação até terminar a massa.
  12. Para montar os crepes, ponha um crepe sobre uma tábua e espalhe o recheio no meio e enrole como se fosse rocambole.
  13. Se quiser, espalhe açúcar refinado sobre elas. 
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segunda-feira, 21 de agosto de 2017

Quiche de Legumes aos Dois Queijos Aprovado

Esta quiche ficou deliciosa, o mais difícil foi encontrar a massa folhada sem ser laminada.

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada sem ser laminada Arosa
1 abobrinha grande descascada e picada
1 alho poró cortado em rodelinhas
1 vidro de cogumelos laminados
1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1/2 lata de milho
200g de bacon cotado em cubinhos
100g de mortadela ou peito de peru cortado em tirinhas
Azeitona verde, sem caroço, a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
± 100 ml de leite
1 cubo caldo de legumes
Sal a gosto, se for necessário
Páprica picante a gosto
150g de queijo mussarela misturado com queijo parmesão

Modo do preparo:

  1. Forre o fundo de uma forma de tarte de fundo falso, com massa folhada e fure-a com um garfo. Reserve.
  2. Leve uma panela ao fogo brando com azeite e quando esquentar junte o alho poró, a abobrinha, o pimentão vermelho e misture deixando murchar os legumes.
  3. Adicione a mortadela ou o peito de peru e o bacon.
  4. Misture e deixe cozinhar por alguns minutos e adicione o milho e os cogumelos.
  5. Tempere com o sal e a páprica, misture para ficar tudo homogêneo.
  6. Espalhe essa mistura dentro da tarte, de maneira uniforme.
  7. Leve ao fogo uma panelinha com o leite e deixe amornar.
  8. Junte o caldo de legumes, a farinha de trigo e mexa bem com uma colher de pau até ficar tudo bem dissolvido.
  9. Retire a panelinha do fogo e regue os legumes com esse leite.
  10. Espalhe a mistura dos queijos por toda superfície.
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  12. Faça a tampa da tarte com massa folhada e cubra toda superfície.
  13. Aperte bem as bordas, para não abrirem quando estiverem assando.
  14. Leve ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos para assar e dourar.
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Arroz de Ervilha e Cenoura Aprovado

Para variar o arroz e torná-lo mais nutritivo, podemos adicionar cubinhos de legumes e ervilhas, fica colorido, bonito e gostoso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 dente de alho picadinho
1 cenoura
100g de ervilhas ou petit-pois congelados
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água quente
Azeite

Modo do preparo:

  1. Coloque um fio de azeite e o alho, numa panela e leve ao fogo brando para dourar o alho.
  2. Adicione o arroz e misture com uma colher de pau.
  3. Quando começar a estalar adicione a cenoura.
  4. Misture e junte a água, o sal e as ervilhas.
  5. Mexa, tampe a panela e deixe no fogo brando até secar a água.
  6. Retire a tampa e experimente um pouco do arroz para sentir se o grão está ao seu gosto.
  7. Caso o grão não esteja ao seu gosto, coloque um pouquinho mais de água, para não empapar, misture com um garfo e deixe abafado. 
  8. Estando pronto, desligue o fogo e solte o arroz com um garfo.
  9. Arrume o arroz numa travessa ou tigela e sirva bem quentinho.
  10. Enfeite a gosto com um raminho de salsinha ou uma flor de tomate.

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sábado, 19 de agosto de 2017

Camarões com Molho de Cerveja Aprovado

Comemos apenas com pão crocante. Muito delicioso, inesquecível esse molho.

Ingredientes:

1kg de camarão graúdos, inteiros e limpos
Um pouco de sal grosso

Azeite
6 dentes de alho com casca levemente esmagado 

2 pimentas malaguetas, sem as sementes, picadas
250ml de cerveja
1 colher (chá) rasa de colorau
Sal a gosto
Caldo de limão a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque os camarões numa assadeira e tempere-os com um pouco de sal grosso.
  2. Deixe os camarões marinar por uns 30 minutos.
  3. Coloque bastante azeite numa frigideira grande.
  4. Junte os dentes de alho com a casca e a pimenta.
  5. Leve a frigideira ao fogo médio e deixe aquecer, para o azeite pegar o gosto do alho e da pimenta.
  6. Junte os camarões, um ao lado do outro, e deixe fritar.
  7. Vire os camarões até as cascas mudarem de cor e ficarem um pouco crocantes.  
  8. Diminua o fogo e retire os camarões com uma escumadeira e reserve numa travessa funda.
  9. Deixe o recipiente com os camarões dentro do forno para preservarem a quentura.
  10. Na mesma frigideira no fogo brando, junte a cerveja e o colorau, misture bem com uma colher de pau e deixe ferver por uns minutos para evaporar um pouco o álcool da cerveja.
  11. Retire a frigideira do fogo e despeje todo molho sobre os camarões.
  12. Por cima, espalhe um pouco do caldo do limão e envolva os camarões no molho, para ficarem mais saborosos. 
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Feijoada de Lulas Aprovado

Eu preferi cortar as lulas em pedaços grandes para ficar com um aspecto de mini linguiças. Fiz o feijão de véspera, sem deixar desmanchar e, no dia seguinte foi tudo muito rápido.

Ingredientes:

400g de lulas, limpas e cortadas a gosto
400g de feijão manteiga cozido
1 rodela de paio picado
2 cenouras médias cortadas em rodelas médias
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
2 colheres (sopa) de azeite
1 rodela fina de gengibre
1 folha de louro
Polpa de 3 tomates grandes e maduros
4 colheres (sopa) de vinho branco
3 colheres (sopa) de água
Uma pitada de colorau
Uma pitada de noz-moscada
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela com azeite ao fogo e refogue a cebola, o alho, o louro e o gengibre.
  2. Deixe cozinhar em fogo brando por uns 5 minutos até amolecer os ingredientes.
  3. Adicione o pai, as cenouras e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos.
  4. Retire o gengibre, junte as lulas e misture com uma colher de pau.
  5. Junte a polpa do tomate, envolva tudo e deixe tomar gosto por uns minutos.
  6. Adicione o vinho branco, a água, o colorau, a noz-moscada, a páprica picante e deixe cozinhar em fogo brando por uns 30 minutos ou até as lulas ficarem macias. 
  7. Junte o feijão cozido sem o caldo, misture e acerte os temperos.
  8. Deixe a panela no fogo por mais uns minutos para concentrar a mistura dos sabores no caldo.
  9. Retire do fogo, despeje numa travessa funda e sirva bem quentinha.
  10. Caso queira, sirva com um arroz branco.  
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Bolo de Fécula Recheado com Cobertura Aprovado

Esse bolo lindo, tem uma massa maravilhosa e um creme de sucesso, usei coco fresco na cobertura.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

6 ovos separados
1 xícara (chá) de açúcar
100g de fécula de batata
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) fermento em pó
Caldo de meio limão
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de maisena
150g de açúcar para o creme
3 gemas
1 colher (chá) de açúcar baunilhado ou essência de baunilha

250g de coco ralado grosso

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira redonda.
  2. Coloque numa tigela as claras e bata em neve.
  3. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e misture bem e delicadamente com uma colher de pau. 
  4. Junte as gemas, o fermento, a fécula de batata e o caldo do limão e misture, delicadamente, com uma colher de pau até ficar uma massa uniforme.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 40 minutos.
  7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  8. Para o creme, misture um pouco de leite com a maisena e misture bem para ficar dissolvida.
  9. Leve uma panela ao fogo brando com o restante do leite, a mistura do leite com a maisena, o açúcar e misture tudo com uma colher de pau.
  10. Quando o creme estiver espesso, junte as gemas e o açúcar baunilhado ou a essência, mexendo bem para não talhar o creme.
  11. Depois de retirar o bolo do forno, deixe-o esfriar, desenforme sobre uma grade e corte ao meio, com uma faca grande.
  12. Espalhe com uma espátula, o recheio e cubra com a outra metade.
  13. Passe o recheio na parte de cima e nos lados do bolo.
  14. Polvilhe toda superfície com o coco ralado.
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sexta-feira, 18 de agosto de 2017

Espaguete com Legumes Agridoce Aprovado

Eu adoro esse tipo de prato, refeição única, simples, nutritiva e deliciosa.

Ingredientes:

1 alho poró cortado em rodelinhas
1 ou 2 abobrinhas com casca, bem lavadas
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 cenoura cortada em tirinhas
250g de espaguete
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 1/2 colheres (sopa) de catchup
Uma pitada de açúcar
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela ao fogo, com água e sal e deixe levantar fervura.
  2. Adicione o espaguete e deixe cozinhar até ficar al dente.
  3. Após, retire do fogo e escorra a água num escorredor. Reserve.
  4. Leve ao fogo uma panela com azeite e deixe aquecer.
  5. Coloque os legumes e deixe refogar por uns 10 minutos ou ao seu gosto.
  6. Junte o molho de soja, o catchup, o açúcar e uma pitada de sal. 
  7. Misture tudo com uma colher de pau e experimente os temperos.
  8. Junte o espaguete dentro da panela, envolva com um garfo grande ou duas colheres, até ficar tudo bem misturado.
  9. Deixe esquentar em fogo brando por uns 2 minutos para pegar o gosto dos temperos. 
  10. Sirva bem quentinho.

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Bolo de Ameixa Preta com Amendoas

Bolo delicioso do curso nadir donato, massa macia, molhadinha com cobertura crocante. 
 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

6 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de maisena peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de manteiga derretida
1 pote de iogurte grego natural
6 ameixas pretas frescas e grandes
Amêndoas cruas laminadas a gosto

Modo do preparo:
  1. Misture numa tigela a farinha de trigo e a maisena. Reserve.
  2. Derreta a manteiga, numa frigideira, e deixe amornar. Reserve.
  3. Forre uma assadeira redonda, de fundo falso, com papel vegetal e unte-a com óleo. Reserve. 
  4. Corte as ameixas ao meio, retire os caroços e corte-as em pedaços grandes. Reserve.
  5. Coloque na tigela da batedeira o açúcar, os ovos e bata em velocidade média por 10 minutos até triplicar de volume.
  6. Retire a tigela da batedeira e junte o iogurte grego, mexendo, delicadamente, com uma colher de pau.
  7. Adicione a manteiga derretida e misture com a colher de pau.
  8. Junte, aos poucos, colheradas da farinha reservada, mexendo devagar com uma colher de pau, a cada adição.
  9. Coloque o fermento em pó e misture com a colher de pau, até a massa ficar uniforme.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  11. Arrume os pedaços das ameixas no fundo da forma.
  12. Despeje a massa para encobrir todas as ameixas.
  13. Cubra toda superfície com as lâminas das amêndoas.
  14. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, por ± 40 minutos.
  15. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  16. Após, retire o bolo do forno, aguarde amornar e desenforme num prato com beiradas.
  17. Com cuidado, retire o papel vegetal com o fundo da forma.

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Bolo de Parmesão e Goiabada Aprovado

Gosto muito deste tipo de bolo, com essa mistura do salgado e doce, além de delicioso fica com um aspecto lindo demais.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de açúcar
200g de manteiga
4 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
100g de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 caixinha de creme de leite
100ml de água para a calda
300g de goiabada cortada em cubos

Modo do preparo:
  1. Unte com margarina ou manteiga uma forma de bolo.
  2. Ponha na tigela da batedeira o açúcar, a manteiga e bata até obter um creme fofo.
  3. Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
  4. Retire a tigela da batedeira e junte o queijo ralado e misture com a colher de pau.
  5. Adicione a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, envolvendo tudo com a colher.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Junte o creme de leite e misture tudo muito bem.
  8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno para assar por uns 50 minutos.
  9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  10. Enquanto o bolo assa, coloque numa panela a água e a goiabada e leve ao fogo brando até a goiabada ir ficando mole.
  11. Esmague com um amassador e deixe ferver por uns 3 minutos até formar uma calda grossa e lisa.
  12. Retire o bolo do forno, deixe amornar, desenforme num prato com beiradas.
  13. Despeje a calda por cima e decore a gosto.

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quinta-feira, 17 de agosto de 2017

Macarrão Chines com Camarões e Espinafres Aprovado

Camarão combina muito bem com espinafres refogados no alho, e o limão dá um sabor diferenciado ao prato.

Ingredientes:

1 pacote de macarrão chines
200g de camarões descascados e limós
50g de manteiga
6 dentes de alho picadinhos
Caldo de 1/2 limão
100g folhas de espinafres

Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Azeite

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela ao fogo brando com um fio de azeite e a manteiga.
  2. Adicione os camarões e deixe refogar até ficarem rosados.
  3. Junte o alho e tempere com o sal e a páprica.
  4. Adicione os espinafres, envolva tudo com uma colher de pau e deixe cozinhar.
  5. Leve uma panela ao fogo médio, com água para cozinhar o macarrão, conforme instruções do fabricante.
  6. Após, escorra a água do cozimento e coloque dentro de um refratário.
  7. Coloque por cima do macarrão o refogado dos camarões e regue com um pouco do limão.
  8. Sirva em seguida bem quente.
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Salada de Macarrão com Salmão Defumado Aprovado

Não sou muito amante de salmão, mas aqui em casa eles gostam, atendendo a pedidos resolvi fazer o salmão refogado e a massa, em forma de salada e recebi muitos elogios.



Ingredientes:

1 embalagem de salmão defumado
1 dente de alho pequeno picado
1 cebola média picada
200g de macarrão farfalle ou penne
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
Orégano seco a gosto

Modo do preparo:

  1. Leve ao fogo uma panela com bastante água e sal, para cozinhar a massa, até ficar al dente.
  2. Escorra o macarrão, passe-o pela água fria e deixe escorrer por uns minutos.
  3. Arrume numa saladeira ou recipiente de vidro. Reserve.
  4. Leve uma panela ao fogo com azeite e refogue a cebola e o alho.
  5. Junte o salmão em pedaços e deixe tomar gosto por 5 minutos, tomando cuidado para não desmanchá-los.
  6. Junte o creme de leite e misture, delicadamente, mexendo com o cabo da panela.
  7. Despeje por cima do macarrão e enfeite com oréganos e tomates cerejas inteiros.

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Estrogonofe de Filé Suíno Aprovado

Faltava uma receita de estrogonofe filé suíno, que fica muito saboroso e o preço e bem mais em conta do que o de boi.


Ingredientes:

1kg de filé mignon de porco
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de mostarda de boa qualidade

1 colher (chá) de páprica picante
1 tablete de caldo de carne

500ml de água fervente
1 vidro grande de cogumelos fatiados
2 colheres (sopa) de catchup
Umas gotas de molho inglês
100ml de creme de leite fresco
Sal a gosto
Tomilho a gosto

Modo do preparo:

  1. Corte a carne em tiras, polvilhe com um pouco de sal, a páprica picante e reserve num recipiente de vidro.
  2. Dissolva o caldo de carne na água fervente, mexendo até ficar bem dissolvido. Reserve.
  3. Leve uma panela ao fogo com óleo e deixe esquentar.
  4. Adicione as tiras da carne, aos poucos, e deixe selar.
  5. Retire com uma escumadeira e coloque num recipiente de vidro.
  6. Depois da carne pronta, adicione a cebola na panela e deixe dourar.
  7. Junte a carne, os cogumelos, a mostarda, e a metade do caldo de carne, o catchup, o molho inglês e deixe cozinhar no fogo brando, até a carne ficar macia.
  8. Não deixe secar o caldo, se precisar pingue mais um pouco. 
  9. Experimente os temperos e acrescente o creme de leite, misture delicadamente com a colher de pau e sirva bem quentinho.
  10. Acompanha arroz branco e batata palha.
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Bolo de Laranja Diferente Aprovado

Bom demais é tudo que posso dizer desse bolo, macio, molhadinho, receita do curso da dona nadir.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos batidos levemente
1/2 xícara (chá) de óleo
100ml de leite
100ml de caldo de laranja
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de raspa de laranja
1 colher (chá) de fermento em pó
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar para a calda
2 xícaras (chá) de caldo de laranja para a calda

Modo do preparo:

  1. Para a calda, misture numa panelinha o açúcar e o caldo de laranja.
  2. Leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau, até levantar fervura.
  3. Despeje a calda dentro de uma forma de bolo, com canudo no meio e reserve.
  4. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, o caldo da laranja e bata bem para ficar tudo uniforme.
  5. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo até obter uma massa cremosa.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Junte o fermento em pó e misture com uma colher de pau.
  8. Despeje, com cuidado, a massa dentro da forma, por cima da calda.
  9. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 45 minutos.
  10. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  11. Desenforme o bolo num prato com beiradas, ainda quente.
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quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Torta de Batatas, Frango e Bacon Aprovado

Pesquisei o blog Cozinha da Vera Quinteiro e vi que ainda não tinha postado essa maravilha. Todos vão ficar surpresos porque essa torta é tudo de bom.


Ingredientes:

8 batatas médias cortada em rodelas finas
1kg de peito de frango
1 pacote de bacon fatiado cortado
1 copo de requeijão
1 cebola bem picadinha
1 caixinha de creme de leite
300g de queijo de mussarela
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Forre o fundo de um refratário com as fatias do bacon. Reserve.
  2. Corte o peito de frango em cubos pequenos e coloque dentro de uma tigela.
  3. Tempere com sal e com a metade da cebola picada. 
  4. Distribua esse frango por cima do bacon, no refratário.
  5. Espalhe a metade do requeijão por cima do frango. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Coloque as rodelas da batata numa tigela, tempere com sal e com o resto da cebola picadinha.
  8. Distribua as batatas no refratário e coloque o restante do requeijão por cima.
  9. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno quente por ± 60 minutos.
  10. Após, retire o refratário do forno e tire o papel alumínio.
  11. Coloque uma pitadinha de sal no creme de leite e espalhe pela superfície da torta.
  12. Cubra com queijo mussarela e retorne o refratário ao forno, sem o papel alumínio, até dourar. 
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Entrada de Queijo Brie Aprovado

Uma entrada fina, deliciosa, para ser servida com torradas ou lascas de pão quentinho e crocante.

Ingredientes:

1 triangulo de queijo brie
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Orégano desidratado a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa tigela de vidro, coloque o alho picado, o sal, a páprica e o orégano.
  2. Adicione azeite e misture com uma colher até ficar bem molhado.
  3. Faça uns corte na parte de cima do queijo e regue com a mistura do vidro.
  4. Coloque dentro de um refratário e leve ao forno, pré-aquecido, até o queijo derreter.
  5. Retire do forno e arrume sobre um prato e sirva bem quente.

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Biscoito Coração Rosado Aprovado

Receita de curso, ficam deliciosos e lindos para dar de presente.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

125g de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de açúcar
1ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá)+3 colheres de sopa de açúcar
Água
Corante alimentar vermelho

Modo do preparo:

  1. Coloque na tigela da batedeira o açúcar com a manteiga. 
  2. Bata bem até obter um creme. 
  3. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e bata até obter uma massa macia. 
  4. Retire a massa da tigela e envolva num filme plástico. 
  5. Leve à geladeira por 60 minutos. 
  6. Após, retire a massa da geladeira e coloque-a sobre o mármore polvilhado com farinha de trigo.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  8. Estique a massa e corte os biscoitos com um molde de coração. 
  9. Arrume os biscoitos no tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, até ficarem assados. 
  10. Retire do forno, deixe amornar e retire os biscoitos e coloque-os sobre uma grade. 
  11. Para o glace, numa tigela de vidro coloque o açúcar, a água até obter uma mistura cremosa. 
  12. Pingue gota a gota a anilina e misture com uma colher, até obter a cor desejada. 
  13. Coloque o glacê num saco de confeiteiro e bico perlê ou de plástico com um furinho. 
  14. Primeiro faça um contorno no coração e depois preencha todo miolo. 
  15. Deixe os biscoitos secarem sobre uma grade e arrume-os para serem servidos.
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Pão de Leite Aprovado

Mais um pão de leite feito com uma massa de fácil preparo, macios e deliciosos e rende oito pães.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
50g de manteiga
50g de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 pacote de fermento seco

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  2. Numa tigela grande, misture o leite, a manteiga derretida, o sal, o fermento e misture com a espátula.
  3. Em seguida, misture a farinha de trigo aos poucos, trabalhando a massa.
  4. Termine amassando a massa, por uns 5 minutos, no mármore polvilhado com farinha de trigo, até a massa ficar fofa e elástica.
  5. Devolva a massa para a tigela e deixe levedar em um lugar sem corrente de ar, até dobrar de volume. 
  6. Faça 8 bolinhas e arrume-as no tabuleiro preparado, deixando uma boa distância entre elas.
  7. Deixe levedar, novamente, até os pães dobrarem de tamanho. 
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  9. Pincele-os com leite morno e leve ao forno, pré-aquecido, por uns  20 minutos. 
  10. Quando os pães estiverem assados, retire o tabuleiro do forno e coloque os pães sobre uma grade.
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Bolo de Banana com Caramelo Aprovado

A massa desse bolo fica bem diferente, cremosa e macia, com um sabor delicioso das bananas com o caramelo.

Ingredientes:

20g de manteiga ou margarina
10 colheres (sopa) de açúcar
50ml de leite
2 bananas maduras cortadas em rodelas
2 bananas maduras amassadas
10 colheres (sopa) de açúcar
75g de manteiga ou margarina
3 ovos
200g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Uma pitada de sal

Modo do preparo:

  1. Unte uma forma de bolo com margarina. Reserve.
  2. Misture numa tigela a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Reserve.
  3. Para o caramelo, coloque o açúcar e a manteiga, numa panelinha.
  4. Deixe o açúcar derreter, sem mexer muito.
  5. Quando estiver derretido, retire a panelinha do fogo e acrescente, aos poucos, o leite até formar um creme mais grosso e homogêneo.
  6. Coloque o caramelo na forma, já untada, e distribua as rodelas das bananas no fundo. Reserve.
  7. Para o bolo, coloque a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira.
  8. Bata bem até formar um creme esbranquiçado.
  9. Junte as bananas esmagadas e os ovos, um a um, alternando com a mistura da farinha de trigo reservada.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  11. Misture a massa com uma colher de pau, até formar uma massa homogênea.
  12. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
  13. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  14. Depois de assado, retire a forma do forno e deixe amornar, para desenformar em um prato com beiradas.
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terça-feira, 15 de agosto de 2017

Ravióli Recheado com Abóbora e Sálvia Aprovado

Essa massa é muito fácil de ser preparada e bem maleável e como ainda não me dispus a comprar a máquina, consigo com paciência, abrir a massa com o rolo de macarrão. Pode demorar, mas fica ótima e na espessura correta. 
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 ovos batidos ligeiramente
100g de requeijão
200g de abóbora crua cortada em cubos pequenos
2 folhas de sálvia
25g manteiga
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Queijo parmesão ralado q.b.
1 ovo batido
1 pé de espinafres (opcional)
Azeite

Modo do preparo:

  1. Para a massa, na tigela da batedeira, coloque a farinha de trigo e junte os ovos batidos.
  2. Bata a mistura em velocidade mínima e adicione um fio de azeite, enquanto bate a massa.
  3. Polvilhe com farinha de trigo, o mármore bem seco e coloque a massa da tigela.
  4. Amasse um pouco, sem sovar, polvilhando com farinha de trigo, até obter uma massa que não grude nas mãos.
  5. Enrole a massa num filme plástico e deixe descansar, na geladeira, por 30 minutos.
  6. Para o recheio, coloque os cubos de abóbora numa tigela e tempere com sal.
  7. Leve uma panela ao fogo brando e adicione a manteiga e um fio de azeite.
  8. Junte a abóbora e mexa, de vez em quando, com uma espátula até ela começar a se desfazer.
  9. Junte a sálvia, misture e deixe uns segundos.
  10. Retire a frigideira do fogo e despeje a abóbora num prato fundo. 
  11. Amasse a abóbora com um amassador ou um garfo e adicione, lentamente, o queijo requeijão e o queijo ralado.
  12. Misture tudo com a colher de pau e tempere, se necessário, com o sal e a páprica.
  13. O recheio não deve ficar muito úmido. Reserve.
  14. Para o acompanhamento, coloque azeite numa frigideira funda e leve ao fogo brando para esquentar.
  15. Coloque as folhas do espinafre, junte o sal e deixe os espinafres murcharem e cozinharem até evaporar o líquido.
  16. Retire o espinafre com uma pinça e reserve num prato para usar no recheio e reserve a frigideira.
  17. Depois da massa repousar, coloque no mármore polvilhado com a farinha de trigo e abra o mais fino possível na máquina de macarrão ou com rolo de macarrão, e forme tiras largas que serão cortadas em retângulos.
  18. Coloque um pouco do recheio reservado em cada retângulo e pincele as quatro bordas com ovo batido.
  19. Ponha por cima, outro retângulo e recorte o ravióli com um cortador ou utensílio redondo.
  20. Frise as bordas com um garfo, para não se abrirem.
  21. Próximo a hora de servir o prato, coloque uma panela com bastante água e sal no fogo para ferver.
  22. Adicione os raviólis, aos poucos, e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos ou até subir na superfície. 
  23. Retire os raviólis da panela com uma escumadeira e coloque-os na frigideira que refogou os espinafres.
  24. Ligue o fogo e deixe dar uma leve fritura para esquentar o ravióli.
  25. Numa travessa, faça uma caminha com os espinafres e por cima disponha os raviólis.
  26. Polvilhe com o queijo ralado e um fio de azeite e sirva.
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Sardinha em Conserva com Pimentões Aprovado

De vez em quando abro as latas de sardinha e me deixo levar ao sabor dessa iguaria, tão saudável, acompanhada de um pãozinho crocante.

Ingredientes:

1 cebola cortada finamente em tirinhas
2 pimentões vermelho cortado em tirinhas
2 dente de alho bem picados
1 folha de louro
Sal a gosto
2 latas de sardinhas em conserva escorridas
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1/2 colher (chá) de açúcar
Galhinhos de tomilho fresco
Raspa de limão siciliano

Modo do preparo:

  1. Coloque azeite numa panela e refogue o alho, o tomilho, o louro, a cebola, o pimentão, em fogo brando. 
  2. Tempere com sal e tampe a panela e deixe no fogo por uns 6 minutos. 
  3. Junte o vinagre balsâmico, misture com uma colher de pau. 
  4. Adicione uma pitada de açúcar para tirar a acidez do vinagre e do pimentão. 
  5. Quando estiver um tipo de escabeche, retire do fogo e deixe amornar. 
  6. Arrume as sardinhas numa travessa e por cima espalhe uns galinhos de tomilho e as raspas do limão. 
  7. Espalhe por cima o escabeche morno e sirva com fatias de pão caseiro. 
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Bolinhos Doces de Abóbora da Dinda Aprovado

Há quem goste desses bolinhos em temperatura ambiente pois, eu os prefiro mornos com uma bola de sorvete.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de leite em temperatura ambiente
500g de abóbora cozida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos separados
2 colheres (sobremesa) bem cheias de fermento em pó
Raspas de 2 laranjas
Uma pitada de sal
Gotas de limão
Açúcar + canela para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Numa tigela, misture a farinha de trigo com o fermento em pó. Reserve.
  2. Cozinhe a abóbora no vapor ou numa panela com água e sal.
  3. Depois de cozida, retire a abóbora e deixe escorrer numa peneira.
  4. Coloque a abóbora num prato fundo e amasse com um garfo.
  5. Despeje a abóbora amassada numa tigela e junte, alternadamente, aos poucos, o leite e a farinha de trigo, misturando com uma colher de pau.
  6. Junte as gemas, a raspa da laranja e misture bem.
  7. Numa tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal e gotas de limão.
  8. Envolva as claras na massa, delicadamente até ficar tudo uniforme.
  9. Leve ao fogo uma frigideira funda com óleo para esquentar.
  10. Coloque colheradas da massa e deixe fritar até ficarem dourados.
  11. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os numa peneira para escorrer o excesso do óleo.
  12. Passe os bolinhos no açúcar e canela e sirva.
  13. Para essa receita, compra-se 1kg de abóbora crua para reduzir em 500g de abóbora cozida.
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