Bobó de Camarão Com Leite de Coco e Dendê Aprovado

Como eu gosto de um bobó de camarão desse jeitinho, sinto até o sabor dele quando leio a receita. Muito gostoso e bem rápido de ser preparado. Acompanha um simples arroz branco e uma salada verde e já se tem um big almoço.

Ingredientes:

1 kg de camarão limpo sem casca e tripa
500g de mandioca cortada em pedaços

1 vidro de leite de coco
1 cebola picada
2 dentes de alho
4 tomates picados
Meio pimentão picado

Paprica picante a gosto
1 colher (sopa) de azeite de dendê

Salsa ou coentro picado

Modo do preparo:

1. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino.
2. Leve uma panela com azeite em fogo brando e quando esquentar, sele os camarõs e retire para um prato. Reserve.
3. Numa panela com água e sal, cozinhe a mandioca até ficar macia. 
4. Após, escorra e reserve a mandioca. 
5. Na mesma panela que selou os camarões refogue a cebola, o tomate, o pimentão, o alho e a pimenta.
6. Transfira esse refogado para o copo do liquidificador e junte a mandioca cozida e o leite de coco. 
7. Bata bem e transfira para a panela, mexendo com a colher de pau.
8. Junte os camarões reservados e acerte os temperos.
9. Leve a panela ao fogo brando e sempre mexendo com a colher de pau adicione o azeite de dendê. 
10. Finalize com a salsa ou coentro picado e sirva. 

Camarões Ao Alho e Parmesão Na Air Fryer Aprovado

Um prato de fácil preparo porque os ingredientes são fáceis de encontrar e oferecem um ótimo equilíbrio de sabores e texturas como o sabor fresco do alho e a crocância do parmesão. Boa pedida para o almoço do Ano Novo.  

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite 
2 colheres (chá) de páprica picante

Raspas de limão a gosto
1/2 colher (chá) de sal
2 dentes de alho picadinho 
500g de camarões grandes descascados e limpos

100g de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Coloque os camarões em uma tigela média e adicione o azeite, a páprica picante, as raspas do limão, o sal, o alho, o queijo parmesão ralado e misture bem com as mãos, para garantir que todos os camarões fiquem cobertos com o tempero de forma uniforme.
2. O parmesão ralado irá se fundir com o camarão durante o cozimento, criando uma camada deliciosa.
3. Arrume os camarões temperados na cesta da air fryer em uma única camada.
4. Se necessário, faça o preparo em porções, especialmente se estiver usando uma quantidade maior de camarões.
5. Ajuste a air fryer a uma temperatura de 180°C e cozinhe os camarões por cerca de 10 minutos. 
6. Na metade do tempo, aos 5 minutos, vire os camarões para garantir que fiquem dourados dos dois lados. 
7. A cada vez, verifique se o queijo parmesão está dourando sem queimar.
8. Assim que o tempo de cozimento terminar, retire os camarões da air fryer e sirva imediatamente. 

Lulas Grelhadas Com Molho Verde Aprovado

Um prato muito saboroso e fácil de ser preparado. Serve como entrada acompanhado do molho e de fatias de pão crocante. 

Ingredientes:

8 lulas médias
4 dentes de alho
1 raminho de salsa 
Sal a gosto 
Azeite a gosto
Rodelas de limão

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador os alhos descascados, a salsa, uma pitada de sal e uma boa quantidade de azeite. 
2. Bata até obter um molho homogêneo, transfira para uma tigela com tampa e leve à geladeira até o momento de servir.
3. Limpe as lulas, separe a cabeça e corte os tentáculos.
4. Tempere as lulas com sal e caldo de limão e deixe escorrer numa peneira.
5. Coloque algumas gotas de azeite numa frigideira e deixe esquentar.
6. Coloque as lulas e os tentáculos e deixe cozinhar alguns minutos de cada lado, apenas um tempo para dourar.
7. Sirva as lulas com o molho por cima e rodelas de limão.

Camarão Ao Molho de Leite de Coco Aprovado

Adoro esses camarões com leite de coco e alhos. São ricos em sabor e perfeitos para uma refeição rápida e deliciosa que pode ser servido com arroz branco ou legumes refogados que combinam perfeitamente. 

Ingredientes:

500g de camarão descascado e graúdo
400ml de leite de coco
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
Caldo de 1 limão
Sal a gosto

Páprica picante ou defumada a gosto 
Salsinha picada para decorar 

Modo do preparo:

1. Aqueça o azeite numa panela, em fogo brando e refogue a cebola e depois o alho até dourar e perfumar.
2. Adicione o camarão, misture com a colher de pau e refogue até ficar rosado. 
3. Despeje o leite de coco e misture com a colher de pau de forma que os camarões fiquem submersos no leite de coco.
4. Deixe ferver por alguns minutos até o molho engrossar um pouco.
5. Adicione o caldo do limão e tempere com o sal e a páprica defumada e misture tudo.
6. Como o camarão cozinha muito rápido, experimente a textura de um deles e retire a panela do fogo.
7. Polvilhe com a salsinha e sirva bem quente. 

Bobó de Camarão Com Acaçá Aprovado

Esse é o clássico acompanhamento do bobó de camarão que se chama acaçá. Pode ser preparado com farinha de milho branco ou com farinha de arroz. Fica delicioso e dá um sabor a mais ao bobó de camarão.

Ingredientes para o bobó de camarão:

1,500g de camarões rosa médios ou camarões já limpos, mas peça as cascas
1 pimentão vermelho picado bem miúdo
1 pimentão verde picado bem miúdo 
5 tomates bem maduros, sem pele e sementes, picados
2 cebolas picada bem miúda
6 dentes grandes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de azeite-de-dendê ou um pouco menos
1/2 xícara (chá) de óleo 
1 vidro pequeno de leite de coco 
1,500g de mandioca descascada
1 colher (sopa) rasa de sal
2 pimentas-de-cheiro bem picadinhas
1 1/2 litos de água do cozimento das cascas de camarão
Caldo de 1 limão pequeno
1 colher (sopa) de manteiga

Ingredientes para o Acaçá

125g de farinha de arroz
200ml de leite de coco
500ml de água
1 colher (chá) de sal

Modo do preparo do Bobó de Camarão:

1. Descasque os camarões, lave bem as cabeças e afervente-as em 2 litros de água com 1 colher rasa de sal. 
2. Coe e reserve 1 1/2 litro dessa água.
3. Adicione a mandioca para cozinhar nessa água até começar a desmanchar.
4. Retire a panela do fogo e reserve.
5. Aqueça em fogo brando, uma panela com o azeite-de-dendê e o óleo.
6. Adicione o alho e deixe dourar, em seguida junte os pimentões e deixe murchar. 
7. Adicione a cebola e deixe fritar até amolecer e, por último, os tomates.
8. Refogue tudo por mais 10 minutos misturando com a colher de pau.
9. Bata no liquidificador a mandioca com a água do cozimento. 
10. Despeje esse batido na panela dos temperos com o fogo ligado, mexendo sem parar com a colher de pau. 
11. Adicione a pimenta picadinha e misture.
12. Tempere os camarões com um pouco de limão pouco e sal. 
13. Leve uma frigideira no fogo com a manteiga e adicione os camarões para cozinhar por 5 minutos. 
14. Junte os camarões ao creme de mandioca e misture com a colher de pau. 
15. Desligue o fogo e reserve para servir.

Modo do preparo do Acaçá:

1. Numa panela, dissolva a farinha de arroz na água misturada ao leite de coco. 
2. Assim que dissolver acrescente o sal.
3. Leve a panela ao fogo brando e mexa com a colher de pau, por 10 minutos ou até ficar com uma consistência de polenta mole. 
4. Retire do fogo e transfira para uma forma de pudim, ligeiramente molhada.
5. Outra maneira é servir o acaçá numa travessa, mas para servir dessa forma não deixe cozinhar por menos tempo para ficar mais mole e servir com a colher. 
6. Sirva o acaçá frio e desenforme na hora de servir. 

Salada de Frutos do Mar Aprovado

Uma salada de frutos do mar, deliciosa e uma ótima opção para servir na ceia de Ano Novo. 

Ingredientes:

1 polvo pequeno de 1 kg ou menos, limpo e sem a cabeça

1 folha de louro

1 cebola inteira
500g de camarão médio limpo sem casca
300g de lula limpas cortada em anéis
300g de vieiras limpas
1 cebola roxa picada
2 talos de salsão finamente fatiados
Caldo de 2 limões sicilianos
2 dentes de alho bem picados
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 

Modo do preparo:

1. Numa panela cheia de água, mergulhe o polvo e junte a cebola, o louro e deixe cozinhar até ficar macio.
2. Se por um acaso, o polvo estiver congelado, descongele ceixando na geladeira e o cozinhe conforme descrito acima. Reserve.
3. Numa tigela, tempere os camarões, os anéis de lula, as vieiras com o sal, a páprica picante e deixe marinar por 10 minutos.
4. Leve uma panela com bastante água ao fogo e deixe levantar fervura.
5. Adicione primeiro as vieiras, depois os camarões, espere 1 minuto e adicione os anéis de lula e deixe cozinhar por mais 1 minuto e desligue o fogo.
6. Assim que desligar o fogo, escorra tudo no escorredor e reserve. 
7. Corte o polvo em pedaços proporcionais ao tamanho do camarão e transfira para uma saladeira.
8. Junte os anéis de lula, os camarões, as vieiras, a cebola roxa, o salsão fatiado, o alho, o sal, a páprica picante e regue com o caldo do limão.
9. Adicione a salsa picadinha e misture, delicadamente, com uma colher. 
10. Leve à geladeira e deixe gelar.
11. Essa salada é ótima servida com uma salada verde e batatas com maionese.
12. Essa quantidade rende 6 porções bem servidas. 

Entrada de Salada de Polvo em Vinagrete Aprovado

Uma outra opção para o Natal e Ano Novo é uma entrada com polvo, que fica deliciosa. Procure cortar os ingredientes do vinagrete bem pequenos para deixar o molho ainda mais gostoso. 

 

Ingredientes:

1 polvo com 1,500g
Água suficiente para cobrir o polvo
1 cebola para o cozimento do polvo
2 tomates sem sementes cortado em cubinhos para o vinagrete
1 cebola grande picadinha
1/2 pimentão verde picadinho
Salsinha picadinha ou coentro picadinho a gosto
Cebolinha verde picada
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Vinagre de vinho branco a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:

1 - Para limpar o polvo, retire a boca que fica abaixo da cabeça e o saco de tinta, normalmente esse processo é feito pelo peixeiro na feira.

2 – Para limpar as ventosas como minha mãe fazia é segurar o polvo pela cabeça e, como se fosse um chicote, bata-o numa superfície firme para ter certeza que as ventosas estão limpas. 

2 – Depois do polvo bem lavado, coloque-o na panela de pressão e cubra com bastante água. 
3 – Adicione a cebola e leve ao fogo até a panela começar apitar e nesse momento conte 3 minutos para desligar o fogo. 

4 - Espere amornar dentro da panela. polvo.
5 - Abra a panela e verifique se o polvo está macio, então corte os tentáculos em rodelas finas e a cabeça em tirinhas e reserve numa tigela.

6 – Para o molho vinagrete, coloque numa tigela grande os tomates, a cebola, o pimentão, a salsinha, cebolinha e tempere com o sal, a páprica picante, o vinagre, o azeite.

7 – Adicione o polvo reservado e misture tudo com a colher de pau e deixe chegar a temperatura ambiente..

8 – Sirva como entrada acompanhado de torradas e salada de folhas verdes.

Fricassé de Camarão Especial Aprovado

Para quem não come bacalhau no Natal essa opção de fricassé é uma ótima pedida. Fácil de preparar e de saborear.  

Ingredientes:

500g de camarões pequenos
Sal e páprica picante a gosto
Caldo de 1/2 limão
1 fio de azeite
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 tomate sem pele e sementes cortados em cubos
Salsa e cebolinha picados
1/2 sachê de molho de tomates
200g de milho ou palmito 
1 caixinha de creme de leite
50g de queijo parmesão ralado
1 pote de requeijão
100g de mussarela fatiada

Modo do preparo:

1 - Para o molho de camarões, tempere os camarões com o sal, a páprica, o caldo do limão e reserve.
2 – Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
3 - Junte o tomate, a salsa e cebolinha e refogue um pouco mais.
4 - Acrescente os camarões e o molho de tomate e misture.
5 - Deixe cozinhar até os camarões mudarem de cor. Reserve.
6 – Para o creme, coloque no copo do liquidificador, o milho ou palmito com o creme de leite e o queijo parmesão e bata até triturar o milho ou palmito. Reserve.
7 - Em um refratário, espalhe o requeijão no fundo e despeje o molho de camarão.
8 - Regue com o creme batido e distribua a mussarela por cima.
9 – Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10 - Leve o refratário ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até gratinar levemente.
11 - Retire o refratário do forno e finalize com batata palha. 

Camarões Empanados no Palito Aprovado

Tem de ter paciência para tirar as vísceras do camarão. Eu uso um palito para tirar as tripinhas. Nessa receita eu usei a farinha panko por questão de gosto, mas com a farinha de rosca bem clarinha também ficam ótimos. Esses camarões ficam divinos e práticos (pega-se pelo palito) para serem servidos como uma entrada ou petisco.  Escolha um molho aqui no blog para servir de acompanhamento. 

Ingredientes:

12 camarões grandes inteiros

Caldo de 1 limão

Sal a gosto

Páprica picante a gosto

2 ovos

Farinha de trigo para o empanado

Farinha Panko ou farinha de rosca 

Palitos pequenos de churrasco

Modo do preparo:

1. Coloque os camarões em uma tigela e  e deixe a água cair, mexendo bem com as mãos, para liberar possíveis sujeiras.
2. Escorra a água suja e torne a lavá-los em água corrente.
3. Segure a cabeça do camarão com uma mão e com a outra, gire no sentido contrário de onde está segurando e descarte a cabeça, se não for fazer um caldo.
4. Lave em água corrente para retirar algum vestígio de sujeira no local que foi retirada a cabeça. 
5. Retire o resto da casca e perninhas, com cuidado, deixando o rabinho preso no camarão.
6. Para tirar a tripinha, use um palito para preservar o camarão inteiro usado nessa receita.
7. Insira o palito na parte de cima do camarão e levante a tripinha, delicadamente, puxando para cima como é mostrado no post.
8. Se a tripinha quebrar, fure mais adiante, mas normalmente a tripinha sai de uma vez só. 
9. Lave todos os camarões e tempere-os com o caldo do limão, o sal, a páprica picante e reserve por uns 10 minutos. 
10. Retire um camarão e espete um palito de forma a manter o camarão esticado.
11. Passe cada camarão na farinha de trigo,  em seguida no ovo e por fim na farinha de rosca ou panko. 
12. Leve uma panela larga com óleo ao fogo médio e frite cada camarão até ficar dourado.
13. Retire com um pegador ou escumadeira e transfira para uma bandeja forrada com papel toalha.
14. Faça o mesmo com todos os camarões e sirva-os acompanhado com um molho ao seu gosto. 

Bobó de Abóbora Com Camarão da Joselita Aprovado

Ontem, minha vizinha Joselita que é baiana me trouxe uma tigela dessa delícia para eu provar. Junto me deu a receita para eu e  compartilhar no meu blog e ainda me enviou a foto da panela com o bobó pronto. Comi só com arroz e adorei, bem cremoso e bem dosado de temperos. O sabor da abóbora com o leite de coco ficou perfeito. 

Ingredientes:

1kg de camarão 
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 1/2 kg de abóbora moranga cortada em pedaços pequenos
2 vidros de leite de coco pequeno
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
2 tomates, sem sementes, picados
1 pimentão vermelho bem picadinho 
Cheiro-verde picado a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque o camarão numa tigela e tempere  com o sal, a páprica picante e o caldo do limão e deixe marinar por uns 15 minutos.
2. Cozinhe a abóbora numa panela com pouca água e depois de cozida escorra a água e deixe amornar.
3. Transfira a abóbora para o copo do liquidificador, junte o leite de coco e bata até obter um creme.
4. Leve uma panela ao fogo e aqueça o azeite, o azeite dendê e refogue a cebola e o alho.
5. Junte o tomate, o pimentão e misture com a colher de pau.
6. Adicione o camarão, misture e deixe cozinhar por 15 minutos.
7. Acrescente o creme de abóbora e misture com a colher de pau.
8. Deixe cozinhar por 2 minutos, sem parar de mexer.
9. Transfira o bobó para uma tigela e sirva bem quente.

Polenta com Molho de Camarões Aprovado

Amo polenta cremosa com qualquer molho e sendo de camarões melhor fica, com certeza. Costumo servir apenas com uma salada verde.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

2 colheres (sopa) de azeite
Caldo de 1 limão
Uma pitada de páprica picante
1 colher (café) de gengibre ralado
400g de camarão sem casca e e sem vísceras
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de milho para polenta
100g de queijo parmesão
3 colheres (sopa) de manteiga
Uma pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 ramo de cebolinha fresca

Modo do preparo:

1. Numa tigela de vidro, misture o azeite, o caldo do limão, a páprica picante e o gengibre.
2. Adicione os camarões limpos, misture com as mãos e deixe marinar por uns 15 minutos, para pegar gosto.
3. Para o preparo da polenta, leve ao fogo uma panela com a água e deixe ferver.
4. Adicione a farinha de milho pouco a pouco, diminua o fogo para brando, e sem parar de mexer deixe cozinhar por uns 7 minutos.
5. Tempere com o sal, o queijo ralado e junte a manteiga e continue a misturar com a colher de pau, até ficar com uma consistência cremosa.
6. Se for necessário, acrescente mais manteiga.
7. Quando a polenta estiver pronta, reserve a panela dentro do forno desligado para permanecer quente. Reserve
8. Leve ao fogo brando, uma frigideira com um fio de azeite e frite os camarões, rapidamente, até mudarem de cor.
9. Polvilhe os camarões com o sal e a cebolinha picada.
10. Coloque um pouco de polenta em cada prato, acrescente alguns camarões e regue com um pouco do molho que se formou na frigideira e sirva bem quentinho.

Camarão ao Querijo Gruyére Aprovado

Essa receita eu já deveria ter postado quando a fiz no mês de outubro, ficou delicioso e rendeu 3 boas porções. O sabor que esse queijo deixou no molho é um pouco picante com aroma de nozes. Foi servido com arroz branco e batatas fritas.

Ingredientes:

600g de camarão cinza com casca e com cabeça
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
Caldo de 1/2 limão
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picado
1/2 pimentão verde picado
200ml de caldo da fervura das cascas e cabeças dos camarões

1 copo de 260 gramas de queijo gruyère fundido

1 caixinha de molho branco pronto

Noz-moscada ralada a gosto
Salsinha e cebolinha picada a gosto
Azeite o necessário

Modo do preparo:

1. Lave bem os camarões e retire as cascas, reservando-as numa panela.
2. Cubra as cascas com água e leve ao fogo médio para ferver.
3. Após, coe o caldo e meça 200ml do líquido descartando as cascas dos camarões. Reserve.
4. Limpe os camarões, retirando as vísceras e reserve numa tigela, temperando-os com o sal, a páprica picante, o alho, o caldo do limão e deixe marinando por 30 minutos.
5. Leve uma panela ao fogo e refogue a cebola e o alho até dourar.
6. Junte o pimentão picadinho, misture com a colher de pau e deixe refogar.
7. Acrescente, aos poucos, o caldo coado do camarão conforme for secando o líquido do refogado.
8. Quando o refogado tiver pouco líquido, acrescente o queijo gruyère fundido e mexa bem com a colher de pau.
9. Junte o molho branco, a noz-moscada e misture, acertando os temperos se necessário.
10. Deixe ferver até o molho ficar bem espesso. 
11. Acrescente os camarões escorridos e deixe cozinhar no calor do molho por uns 5 minutos.
12. Junte a salsinha e a cebolinha e transfira para um recipiente de ir à mesa.

Camarão Cremoso Aprovado

Um prato que eu adoro, rápido e fácil de ser preparado. Fica cremoso, combinando o sabor do camarão com o leite de coco. Ideal para ser degustado com um arroz branquinho.

Ingredientes:

700g de camarão descascado e sem vísceras

Caldo de 1 limão

Sal a gosto
1 cebola média bem picada

3 tomates sem sementes picados

1 lata de milho verde

1 colher (sopa) de colorau

Páprica picante a gosto

Um punhado de coentro picado
200ml de leite de coco
1 caixinha de creme de leite

Modo do preparo:

1. Numa tigela, tempere o camarão com sal e caldo do limão e deixe marinar por 15 minutos.
2. Retire o camarão da marinada e deixe escorrer sobre uma peneira.
3. Leve uma panela ao fogo médio com azeite e doure, ligeiramente, o camarão até ficar rosado.
4. Retire o camarão e deixe reservado num recipiente.
5. Na própria panela doure a cebola e junte os tomates, o milho verde, misturando com a colher de pau e deixando cozinhar em fogo brando com a panela tampada até desmanchar os tomates.
6. Junte o colorau, a páprica picante, o leite de coco, o coentro picado, os camarões reservados e deixe cozinhar até os camarões ficarem macios.
7. Experimente de temperos e acerte se for necessário.
8. Adicione o creme de leite, misture com a colher de pau e deixe em fogo brando por uns minutos ou até ficar consistente.
9. Retire a panela do fogo e despeje o camarão num refratário e sirva.

Espaguete Com Camarão Cremoso Aprovado

Tenho pena das pessoas que tem alergia a camarão porque fica bom de qualquer jeito. Adoro quando sirvo esse tipo de prato porque agrada a todos.

Ingredientes: 

200g de macarrão espaguete
400g de camarão rosa descascados e sem vísceras

Caldo de 1 limão pequeno
1 caixa de creme de leite
1/3 xícara (chá) de vinho branco
1 tomate italiano cortado em cubos
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manteiga
Azeite a gosto
1/2 colher (chá) de colorau
1 pitada de pimenta calabresa
Coentro ou salsinha picada
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 

Modo do preparo:

1. Descasque os camarões e retire as vísceras.
2. Tempere os camarões com o sal, a páprica picante e o caldo do limão e deixe marinar por 30 minutos.
3. Em seguida cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
4. Escorra a água e reserve em um lugar aquecido.
5. Leve uma panela ao fogo médio e derreta a manteiga com um fio de azeite. 
6. Doure os camarões por 1 minuto de cada lado ou até ficar rosado opaco.
7. Retire os camarões com a escumadeira e reserve-os numa tigela. 
8. Na mesma panela adicione mais um fio de azeite e doure o alho.
9. Junte o colorau e misture com a colher de pau até ficar bem diluído e junte a pimenta calabresa.
10. Adicione o vinho branco e deixe no fogo até evaporar o álcool do vinho.
11. Coloque o tomate picado e tempere com o sal e a páprica picante e misture bem com a colher de pau.
12. Despeje o camarão na panela e misture bem para ficar com o sabor do refogado.
13. Finalize com o creme de leite, o coentro picado e acerte o sal se achar necessário.
14. Sirva em seguida com o espaguete bem quente. 

Fricassé de Camarão Aprovado

O fricassê de camarão é um prato que fica bem cremoso com sabor do fruto do mar e um contraste de texturas com o toque da batata-palha. É um prato apropriado para almoço de domingo ou de alguma celebração. 

Ingredientes:

1 lata de milho com água em conserva
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
200g de mussarela ralada
100g de azeitona verde ou preta sem caroço
1 kg de camarão descascado e sem vísceras
Batata-palha a gosto

Modo do preparo:

1. Numa vasilha tempere os camarões com sal e caldo de limão.
2. Aqueça o azeite numa panela e doure os camarões.
3. Deligue o fogo, junte o coentro, misture com uma colher de pau e reserve.
4. Despeje o milho com a água no copo do liquidificador e junte  o creme de leite e o requeijão cremoso. 
5. Bata tudo muito bem até ficar um molho cremoso.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Acomode os camarões reservados num refratário e despeje o molho cremoso por cima deles.
8. Espalhe as azeitonas e cubra toda superfície com a mussarela ralada. 
9. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para cozinhar e gratinar o fricassé por uns 25 minutos.  
10. Retire o refratário do forno e sirva com arroz branco e batata palha.

Camarão com Molho de Manteiga e Alho Aprovado

Camarões de fácil preparo, com um gosto delicioso do vinho branco com temperos.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

400g de camarão grandes descascados
3 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 xícara (chá) de vinho branco
Coentro picado a gosto

Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto 

Modo do preparo:

1. Retire as vísceras dos camarões e coloque-os numa tigela.
2. Tempere os camarões com sal e páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto.
3. Em seguida leve uma panela ao fogo brando e derreta a manteiga. 
4. Junte o alho picado e cozinhe por 1 minuto. 
5. Despeje o vinho branco, o caldo do limão e misture bem com a colher de pau até  o álcool evaporar.
6. Coloque os camarões e deixe cozinhar por 1 minuto de cada lado. 
7. Por fim, desligue o fogo, acerte o sal se achar necessário e finalize com o coentro picado.
8. Sirva esses camarões com espaguete ou um arroz de brócolis.

Camarão com Catupiry Aprovado

Um prato delicioso que vai deixar seus convidados de boca aberta e como acompanhamento um arroz simples e batatas fritas ou assadas.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1,300g de camarões graúdos com casca ou 1kg de camarão descascados
4 tomates maduros sem sementes, picadinhos 
1 cebola grande cortada em cubinhos
1 xícara (chá) de azeite
Caldo de 1 limão
Salsinha a gosto

1 bisnaga de queijo catupiry

Modo do peparo:

1. Tire a casca do camarão e retire as vísceras.
2. Numa tigela, tempere os camarões com o caldo do limão e reserve.
3. Aqueça o azeite numa panela em fogo brando e reforgue a cebola até ficar dourada. 
4. Junte os tomates picadinhos e deixe cozinhar bem e se precisar coloque um pouquinho de água, lembrando que os camarões soltam água.
5. Adicioone o sal, a páprica picante e os camarões e misture com a colher de pau.
6. Refogue por 5 minutos ou até o camarão ficar rosado.
7. Quando o camarão estiver rosado, adicione a salsinha e misture com a colher de pau.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Despeje o camarão num refratário e cubra com o catupiry.
10. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para gratinar.
11. Esse prato pode ser servido com arroz branco e batata palha. 

Entrada de Camarão Empanado Com Tapioca Aprovado

Essa entrada fica deliciosa e crocante devido a substiuição da farinha panko pela tapioca granulada. Sirva acompanhado de molho shoyu ou outro ao seu gosto.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

400g de camarão rosa grande limpos e só com a casca da ponta do rabo 
Caldo de 1 limão
2 ovos
1 colher (sopa) de água
1 1/2 xícara (chá) de tapioca granulada
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto

Modo do preparo:

1. Tempere o camarão com a páprica picante ou pimenta do reino, o caldo do limão e deixe marinar por 5 minutos.
2. Coloque o camarão em uma peneira e deixe que escorra o excesso de líquido.
3. Num prato bata os ovos com a água e em outro tempere a farinha de trigo com o sal e a páprica picante e por último, coloque a tapioca numa tigela.
4. Passe os camarões na farinha de trigo temperada, depois nos ovos batidos e por último na tapioca granulada apertando bem com as mãos ficar todo coberto com o granulado. 
5. Esquente o óleo num tacho fundo e frite os camarões até dourarem, tomando cuidado para não queimar a tapioca.
6. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso da fritura sobre papel toalha.
7. Sirva os camarões com seu molho favorito ou com rodelas de limão.

Camarões Crocantes Fritos Aprovado

Um petisco delicioso, crocante por fora e macio por dentro. É de comer com os olhos.

Ingredientes:

300g de camarão grande sem a casca e tripinhas
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
1/2 xicara (chá) de farinha de trigo
1/2 xicara (chá) de fubá

Modo do preparo:

1. Numa tigela, misture a farinha de trigo com o fubá e reserve.
2. Tempere os camarões com o alho, o sal, a páprica picante ou pimenta-do-reino e deixe marinar por 10 minutos na geladeira.
3. Após, passe os camarões na farinha de trigo com fubá e frite em pequenas porções numa frigideira com óleo quente.
4. Retire os camarões com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura no papel toalha.

Salada de Polvo Aprovado

Que tal uma salada de polvo, leve e saborosa para a noite de passagem do ano? Também pode ser servida como deliciosa entrada.

Ingredientes:

1 1/2kg de polvo congelado de boa qualidade
1 cebola branca média picada em pedaços bem pequenos
1 amarrado de salsa fresca cortada finamente
200ml ou 12 colheres (sopa) de azeite de boa qualidade
50ml ou 5 colheres (sopa) de vinagre
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 cebola pequena inteira bem picadinha

Modo do preparo:

1. Coloque o polvo numa panela e cubra com água.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver por alguns minutos.
3. Após, escorra a água do cozimento e adicione outra água até cobrir o polvo.
4. Junte a cebola pequena inteira e o louro.
5. Leve a panela novamente ao fogo médio, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por ± 45 minutos ou até ficar macio.
6. Após, retire o polvo cozido e deixe-o amornar sobre uma peneira.
7. Também pode ser cozido na panela de pressão por uns 10 minutos após o chiado da panela.
8. Depois de cozido, retire o polvo e deixe escorrer numa peneira.
9. Se quiser, reserve a água do cozimento para fazer um arroz.
10. Corte o polvo em pedacinhos, sem utilizar as pontinhas finas.
11. A cabeça do polvo você pode utilizá-la em outra refeição. 
12. Para o molho, numa tigela grande de vidro, junte a cebola picadinha, a salsa picada, o azeite, o vinagre, o sal, a páprica picante e misture bem.
13. Coloque o polvo cortado em pedacinhos na tigela do molho e deixe marinar por 2 horas, para o polvo pegar o sabor do molho.
14. Transfira tudo para uma travessa e sirva como prato principal acompanhado de batatas cozidas, coradas ou assadas no azeite com tomilho ou um arroz preparado com a água do cozimento do polvo.