Entrada de Salada de Polvo em Vinagrete Aprovado

Uma outra opção para o Natal e Ano Novo é uma entrada com polvo, que fica deliciosa. Procure cortar os ingredientes do vinagrete bem pequenos para deixar o molho ainda mais gostoso. 

 

Ingredientes:

1 polvo com 1,500g
Água suficiente para cobrir o polvo
1 cebola para o cozimento do polvo
2 tomates sem sementes cortado em cubinhos para o vinagrete
1 cebola grande picadinha
1/2 pimentão verde picadinho
Salsinha picadinha ou coentro picadinho a gosto
Cebolinha verde picada
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Vinagre de vinho branco a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:

1 - Para limpar o polvo, retire a boca que fica abaixo da cabeça e o saco de tinta, normalmente esse processo é feito pelo peixeiro na feira.

2 – Para limpar as ventosas como minha mãe fazia é segurar o polvo pela cabeça e, como se fosse um chicote, bata-o numa superfície firme para ter certeza que as ventosas estão limpas. 

2 – Depois do polvo bem lavado, coloque-o na panela de pressão e cubra com bastante água. 
3 – Adicione a cebola e leve ao fogo até a panela começar apitar e nesse momento conte 3 minutos para desligar o fogo. 

4 - Espere amornar dentro da panela. polvo.
5 - Abra a panela e verifique se o polvo está macio, então corte os tentáculos em rodelas finas e a cabeça em tirinhas e reserve numa tigela.

6 – Para o molho vinagrete, coloque numa tigela grande os tomates, a cebola, o pimentão, a salsinha, cebolinha e tempere com o sal, a páprica picante, o vinagre, o azeite.

7 – Adicione o polvo reservado e misture tudo com a colher de pau e deixe chegar a temperatura ambiente..

8 – Sirva como entrada acompanhado de torradas e salada de folhas verdes.