Bolo de Nozes Molhadinho Aprovado

Um bolo perfeito para sua mesa de natal, com uma massa leve e molhadinha e um gosto delicioso de nozes. 

Ingredientes:

4 ovos separados
2 ovos inteiros
200g de miolo de nozes 
200g ou 20 colheres de sopa de açúcar
4 colheres (sopa) de açúcar para a cobertura

4 colheres (sopa) de água 

4 gotas de essência de baunilha ou de nozes

Metades de nozes inteiras para decorar (opcional)

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro redondo e forre o fundo com papel vegetal. Reserve.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Coloque as nozes no copo do liquidificador e triture até obter uma farinha. Reserve.
4. Adicione na tigela da batedeira os ovos inteiros e as 4 claras.
5. Junte o açúcar e bata em velocidade mínima para misturar e em seguida, em velocidade máxima até obter volume e cremosidade.
6. Em seguida misture a farinha das nozes com a colher de pau.
7. Transfira a massa para a forma reservada e leve para assar no forno, pré-aquecido, por uns 35 minutos.
8. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
9. Retire o bolo, deixe esfriar e desenforme-o num prato de bolo.
10. Para a cobertura, coloque numa panelinha as 4 gemas, o açúcar e misture bem com a colher de pau.
11. Junte a água, misture e leve ao fogo brando, sempre mexendo com a colher até o creme engrossar.
12. Adicione a essência de baunilha ou de nozes e misture com a colher de pau e deixe amornar para utilizar. Reserve.
13. Cubra o bolo com o creme e enfeite com as nozes.