Massa Especial de Salgadinho Para Fritar ou Assar Aprovado

Uma massa para fazer salgadinhos variados, muito fácil de ser preparada e modelada. Essa massa pode ser assada ou frita, dependendo do gosto de cada um. 

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
600ml de água
2 cascas de limão siciliano
100g de manteiga
Uma pitada de sal

2 claras para empanar

Farinha de rosca a gosto 

Recheio de camarão ou outro sabor

Modo do preparo:

1 - Numa panela larga e baixa, aqueça a água e adicione a manteiga e a casca de limão. 
2 - Tempere com o sal.
3 - Quando a água estiver quente e a manteiga derretida, retire as cascas do limão.
4 - Adicione toda a farinha de trigo de uma só vez.
5 - Mexa bem com a colher de pau até formar uma massa homogênea e lisinha que descole do fundo da panela.
6 - Retire a massa da panela e coloque numa superfície lisa para arrefecer, sovando a massa para ajudar a amornar.
7 – Abra a massa numa superfície enfarinhada e corte círculos do tamanho desejado.

8 - Coloque um pouco do recheio sobre um lado da rodela e feche a massa sobre ele formando salgado.

9 - Bata ligeiramente as claras com um garfo e passe os rissoles.

10 - Empane na farinha de rosca e coloque em uma assadeira untada, levemente, com óleo.

11 - Pré-aqueça o forno em uma temperatura de 180ºC.

12 - Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 minutos ou até ficar bem dourado.

13 - Se preferir, leve um tacho com óleo suficiente para os salgados boiarem e deixe esquentar.

14 - Frite os rissoles, aos poucos, até dourarem.

15 - Retire os salgados com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura sobre papel toalha. 

16 - Sirva os salgados bem quentinhos.