sábado, 30 de dezembro de 2023

Pudim de Aipim e Coco Caramelizado Aprovado

Um pudim do tempo da vovó, bem geladinho, para compor sua mesa de sobremesas das festas de fim de ano.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de açúcar para a calda

100ml de água fervente

4 ovos separados

2 xícaras (chá) de aipim ralado fino

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite

100g de coco seco ralado

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo do preparo:

1 - Leve o açúcar ao fogo brando até derreter e ficar dourado.

2 - Aos poucos, junte a água fervente, mexendo sempre, até o caramelo derreter.

3 - Continue a cozinhar até a calda espessar ligeiramente.

4 - Imediatamente, forre todo o interior de uma fôrma de cone central (24 x 5 cm) e reserve.

5 - Bata as claras em neve na batedeira.

6 - Adicione as gemas e continue batendo até obter uma mistura leve e fofa.

7 - Sem bater, incorpore delicadamente o aipim, o leite condensado, o açúcar, o leite, o coco ralado, a manteiga derretida e misture com a colher de pau.

8 – Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.

9 - Despeje a massa do pudim na fôrma caramelada e leve para assar, em banho-maria, por cerca de 60 minutos ou até firmar.

10 – Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.

11 - Espere amornar para desenformar e decore a gosto.

12 - Sirva em temperatura ambiente ou, se preferir, gelado.

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2 comentários:

Roselia Bezerra disse...

Olá, querida amiga Vera!
Um pudim delicioso.
"Marcas do que se foi
Sonhos que vamos ter
Como todo dia nasce
Novo em cada amanhecer."

Feliz Ano Novo!
Felicidades neste novo ciclo que se inicia!

Paz em 2024!!

Vera Lucia Quinteiro disse...

E mais um ano se conclui com as Graças de Deus, e eu desejo que tenha guardado em seu coração todas as bençãos que Deus lhe ofereceu.
Que dos momentos menos bons tenha tirado aprendizagens e tenha podido demonstrar sua Força e sua Fé.
Que este ano de 2024, que agora começa, nos traga muita Paz, Saúde, Amor e Mais Sabedoria a todos os habitantes deste planeta e que seja um Ano Iluminado e Abençoado por Deus. Bjos no coração. Feliz 2024!