Bolo Diet Invertido de Banana Caramelizada Aprovado

Fico muito feliz quando consigo fazer a equivalência do açúcar refinado para o adoçante de forno e fogão. Esse bolo ficou perfeito tanto no sabor como na apresentação. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

Banana d'água para forrar a forma
Canela a gosto para polvilhar as bananas
15 colheres (sopa) de tal e qual
1 tablete de margarina ou 4 colheres de sopa
3 ovos
1 colher (chá) bem cheia de baunilha
1/2 xícara (chá) de leite
1 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo 
2 bananas amassadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de frutose para a calda
1/2 xícara (chá) cheia de água

Modo do preparo:

1. Paça a calda, coloque a frutose na panela de fundo grosso e leve ao fogo brando, mexendo com a colher de pau até derreter. 
2. Quando derreter, junte a água e misture sempre com uma colher até ficar dourada.
3. Caramelize o fundo e as laterais uma forma de bolo com 24cm de diâmetro.
4. Forre o fundo e as laterais com metades das bananas até ficar tudo bem juntinho. Reserve.
5. Numa tigela de vidro coloque a margarina com o açúcar e misture bem com a colher de pau até ficar cremoso.
6. Adicione os ovos e misture bem, junte a baunilha e o leite e misture com a colher de pau.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Peneire a farinha de trigo sobre o creme e misture.
9. Junte a banana amassada e o fermento em pó e misture com a colher de pau.
10. Despeje a massa na forma caramelizada e acerte a superfície.
11. Leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 50 minutos.
12. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
13. Retire a forma do forno e desenforme o bolo ainda quente num prato com beiradas.
14. A caldinha que ficar agarrada na forma pode ser levado ao fogo brando com um pouquinho de água e quando ferver, retire do fogo e, com cuidado, despeje sobre o bolo. 

Lanche Rápido Aprovado

Uma receita de lanche bem delicioso ou até uma refeição sem muito trabalho, se for acompanhado de um purê de batatas ou um simples arroz e salada verde ou de legumes.

Ingredientes:

10 salsichas
20 fatias de queijo mussarela finas
Orégano seco esfregado entre as mãos

Modo do preparo:

1. Coloque as salsichas numa panela e cubra-as com água quente.
2. Leve a panela ao fogo e deixe levantar fervura para cozinhar as salsichas por uns 3 minutos, sem desmanchá-las.
3. Despeje tudo sobre uma peneira e deixe a água escorrer. 
4. Unte com azeite, um refratário que comporte as salsichas uma ao lado da outra. 
5. Pegue duas fatias de mussarela e enrole da salsicha, formando um canelone. 
6. Arrume no refratário e proceda da mesma forma com o restante dos ingredientes.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Polvilhe toda superfície com o orégano e leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar as salsichas por uns 15 minutos ou até a mussarela ficar bem gratinada.
9. Retire o refratário do forno e sirva as salsichas bem quentinhas com o queijo ainda derretendo.

Farofa Crua Aprovado

Experimentei essa farofa no dia da festa julina aqui do condomínio. Nunca tinha comido farofa sem cozinhar as farinhas e fiquei bem surpresa com a combinação e umidade da farofa. Só lembrando que essa quantidade de ingredientes, rende uma porção muito grande de farofa. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 cenouras médias raladas

1 lata de ervilha escorrida 
1 lata de milho verde escorrido
10 azeitonas verdes sem caroço picadas
3 ovos cozidos picados
1 pimentão verde bem picadinho
1 pimentão vermelho bem picadinho
2 tomates sem semente picados
1 cebola grande picada
Cheiro-verde bem picado

1 colher (chá) bem cheia de sal

1 colher (chá) bem cheia da páprica defumada 
1 1/2 xícara de farinha de milho
1 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de passas escuras

Modo do preparo:

1. Escorra bem a ervilha e o milho e coloque dentro de uma tigela grande.
2. Junte a cenoura ralada, o pimentão vermelho e o verde bem picados, a cebola picada, o tomate sem sementes picados, as azeitonas picadas e misture com uma espátula.
3. Adicione o sal, a páprica picante, o azeite e aos poucos, a farinha de milho e a de mandioca.
4. Misture tudo com a espátula, para que a farofa fique bem úmida.
5. Espalhe as passas, o cheiro-verde bem picado, os ovos cozidos picados e misture.
6. Sirva a farofa na própria tigela ou transfira para uma travessa funda. 

Bolo de Chocolate Surpresa Aprovado

Esse bolo, além de gostoso é muito prático de ser preparado. Um bolo que chamo de criativo porque a surpresa acontece no momento do corte. Ele já sai recheado depois de assado. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) ou a tampinha de fermento
500ml de leite para o creme
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) generosas de maisena
100g de coco ralado
1 caixinha de creme de leite
200g de chocolate meio amargo para a ganache
1 caixinha de creme de leite

Modo do preparo:

1 - Peneira numa tigela a farinha de trigo, o chocolate em pó e separe 2 colheres de sopa para polvilhar o tabuleiro.
2 - Unte um tabuleiro de 20x30cm com margarina e polvilhe com as colheres de sopa da mistura da farinha de trigo.
3 - Para o creme, coloque o leite condensado numa panela de fundo grosso com a maisena e misture bem com a colher de pau.
4 - Junte o creme de leite, o leite, o coco e misture com a colher de pau.
5 - Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo até ficar bem cozido e ferver levantando bolhas.
6 - Tire a panela do fogo e reserve o creme.
7 - Na tigela da batedeira coloque a manteiga, o açúcar e bata para formar um creme claro.
8 - Junte um ovo por vez, sempre batendo até virar uma massa bem lisa.
9 - Continue a bater e adicione, aos poucos, a mistura da farinha de trigo reservada, alternando com o leite e por último o fermento em pó misturando, delicadamente com a colher de pau.
10 - Pré-aqueça o bolo em temperatura de 180ºC.
11 - Despeje a massa no tabuleiro preparado e por cima despeje colheradas do creme de coco reservado.
12 - Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por 40 minutos.
13 - Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno e deixe amornar para receber a ganache.
14 - Prepare uma ganache, levando uma panela ao banho-maria com o chocolate e o creme de leite, mexendo com a espátula até ficar derretido.
15 - Despeje sobre o bolo no tabuleiro e espalhe com uma colher e deixe secar.
16 - Corte o bolo em quadrados e sirva.

Bolo de Milho Flocão e Coco com Calda de Goiabada Aprovado

Esse bolo fez sucesso na festa julina aqui do condomínio e pode ser servido com ou sem cobertura. Uma massa de fácil preparo que fica leve e deliciosa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

6 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de flocão de milho
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de coco ralado
2 colheres (sopa) de fermento em pó

200g de goiabada macia

Um pouco de água

Modo do preparo:

1. Unte bem com margarina um tabuleiro com 30x20cm.
2. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, o flocão de milho e bata bem até obter uma massa homogênea.
3. Adicione o coco ralado e dê uma ligeira batida para não desfazer todo o coco.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Adicione o fermento em pó e misture com uma colher de pau.
6. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por 40 minutos.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
8. Retire o bolo, deixe amornar, corte em quadrados e sirva.
9. Leve ao fogo brando, uma panela pequena com a goiabada para derreter.
10. Conforme for derretendo, pingue um pouco de água e misture até ficar na consistência de cobertura.
11. Retire a panela do fogo e distribua colheradas da calda de goiabada sobre o bolo. 

Pudim de Pão Aprovado

Outra versão de pudim de pão, esse com leite condensado e sem uva-passas que tem uma massa leve que desmancha na boca. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) açúcar para a calda
1/2 xícara (chá) de água
600ml de leite
4 ovos
1 lata de leite condensado
3 pães franceses amanhecidos ou 6 pães de formas picados
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
5 colheres (sopa) de açúcar

Modo do preparo:

1. Prepare a calda, colocando o açúcar numa panela de fundo grosso e deixe derreter, mexendo com a colher de pau. 
2. Junte a água e deixe o caramelo dissolver, sem mexer.
3. Caramelize o fundo e as laterais da forma de pudim de 18cm e reserve.
4. Coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos, o leite condensado, a manteiga, o pão, o açúcar e bata bem até ficar homogêneo.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Despeje o batido na forma preparada e cubra com papel alumínio.
7. Coloque a forma de pudim dentro de outra forma com água quente e leve ao forno, preaquecido, para assar por 60 minutos. 
8. Levante o papel e faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do fogo.
9. Retire o pudim do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por umas 3 horas.
10. Próximo a hora de servir, retire o pudim da geladeira, passe a faca na lateral e em volta do canudo, sacuda e desenforme num prato com beiradas e sirva ou deixe na geladeira.  
11. Dica: para facilitar a saída do pudim da forma, coloque um pouco de água quente num recipiente e deixe o fundo da forma de molho por 2 minutos. 

Bolo Diet de Limão Gelado Aprovado

Pensando nessa delícia de sobremesa de limão, fiz a conversão do açúcar refinado pelo adoçante forno e fogão. É uma sobremesa bem refrescante, que pode ser oferecida aos diabéticos ou às pessoas que evitam o açúcar refinado.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de leite para a massa
1/3 da xícara (chá) de caldo de limão sem coar, só tira as sementes
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
Uma pitada de sal
205g de açúcar refinado = 2 colheres medidoras de 7,5g + 1 colher medidora de 5g de adoçante sucralose forno e fogão
1 xícara (chá) + 12 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de raspas de limão
1 xícara (chá) de leite para a calda
2 colheres (sopa) de leite condensado sem adição de açúcar São Lourenço
O restante do leite condensado para a cobertura
1/2 xícara (chá) de caldo de limão coado
1 caixinha de creme de leite
Raspas de limão para polvilhar a superfície

Modo do preparo:

1 - Unte com óleo um refratário oval de 30 x 20cm e reserve.
2 - Coloque numa tigela o leite e o caldo do limão, misture bem com um garfo e deixe repousar para talhar o leite por completo.
3 - Adicione no copo do liquidificador, o óleo, os ovos, o sal, a mistura do leite talhado e bata por 1 minuto.
4 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5 - Despeje o batido numa tigela de vidro e adicione a farinha de trigo, o fermento, as raspas de limão e misture bem com a colher de pau.
6 - Despeje a massa no refratário preparado e leve para assar em forno, preaquecido, por 30 minutos.
7 - Faça o teste do palito e retire o bolo do forno.
8 - Faça furinhos com um garfo na superfície do bolo e prepare a calda.
9 - Para a calda, coloque o leite numa tigela e adicione as colheres do leite condensado e misture bem com uma colher.
10 - Molhe a superfície do bolo e deixe reservado.
11 - Para a cobertura, coloque o restante do leite condensa numa tigela de vidro e adicione o caldo do limão coado e misture bem com o fouet até ficar cremoso.
12 - Adicione o creme de leite e misture bem com o fouet até ficar uma mousse.
13 - Despeje a cobertura na superfície do bolo e polvilhe com raspas de limão.
14 - Leve o bolo à geladeira e deixe gelar por umas 3 horas.

Bolo de Banana Econômico Aprovado

Um bolo simples e econômico, não leva óleo e nem manteiga, para acompanhar um café ou chá e alegrar mais ainda o seu dia.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
6 bananas d’água maduras amassadas
1 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Uma pitada de sal
Uma pitada de canela em pó
Açúcar + canela em pó misturados para polvilhar

Modo do preparo:

1 - Unte uma forma de bolo com 20cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo.
2 - Coloque na tigela da batedeira, o açúcar, os ovos e bata um pouco.
3 – Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4 - Junte o sal, as bananas amassadas, a farinha de trigo e bata bem até obter uma massa homogênea.
5 - Adicione o fermento em pó e a canela em pó e misture, suavemente, com a colher de pau.
6 – Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar por 30 a 40 minutos.
7 – Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
8 - Retire o bolo do forno e quando estiver morno, desenforme-o num prato.
9 – Cubra o bolo polvilhando canela em pó + açúcar na superfície.

Torta de Abobrinha e Palmito Aprovado

Acordei com vontade de comer algo feito no forno. Abri a geladeira e me deparei com um vidro com palmito, ervilhas congeladas e na gaveta dos legumes, abobrinha, cebola, tomate e ainda tinha mussarela. Me lembrei dessa massa (não sei se já compartilhei com vocês) e rapidamente preparei essa torta tão saborosa que matou o meu desejo. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 abobrinha brasileira picada em cubos

1 xícara (chá) de palmito picado em cubos

1/2 xícara (chá) de ervilhas congeladas
2 tomates sem semente picados
1 cebola grande picada
1 xícara (chá) de mussarela cortada em cubos 
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de folhas de manjericão 

1 colher (sopa) de mostarda
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
1 1/2 xícaras (chá) de leite para a massa
1/2 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de azeite
3 ovos de bom tamanho
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de maisena 

1 colher (sopa) de orégano seco
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
1 colher (chá) de sal 

Modo do preparo:

1. Unte bem com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma forma redonda com fundo falso e reserve.
2. Para o recheio, numa tigela grande coloque a abobrinha, o palmito, as ervilhas, o tomate, a cebola, a mussarela, o manjericão, a mostarda, o sal, a páprica e por último o azeite.
3. Misture tudo com a colher de pau e reserve. 
4. Para a massa, numa tigela de vidro misture a farinha de trigo e a maisena peneiradas e reserve.
5. Coloque no copo do liquidificador o leite, o óleo, o azeite, os ovos, o sal e bata em velocidade máxima para misturar. 
6. Despeje o batido na tigela de vidro e misture com a colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea.
7. Junte o fermento em pó e o envolva na massa. 
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Por fim, junte o recheio reservado na massa e misture, delicadamente, com a colher de pau ou espátula.
10. Despeje a massa na forma preparada,  e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 35 minutos ou até a torta ficar dourada. 
11. Faça o teste do palito, antes de tirar a torta do forno.
12. Retire a forma, deixe amornar e a centralize sobre uma lata, forçando o aro para baixo.
13. Coloque a torta sobre um prato, decore a gosto e sirva.

Pavê de Brigadeiro Aprovado

Pavê de brigadeiro, super cremoso, de fácil preparo, que acaba em poucos minutos.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
1 pacote de biscoitos de leite de sua preferência
Granulado a gosto

Modo do preparo:

1. Unte um refratário quadrado com óleo e reserve.
2. Coloque numa panela de fundo grosso, o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o chocolate e misture tudo com a colher de pau até ficar liso e  homogêneo.
3. Leve a panela ao fogo médio, sempre mexendo, por alguns minutos até ficar cremoso como um brigadeiro mole. 
4. Forre o fundo do refratário com os biscoitos, e cubra com colheradas do brigadeiro.
5. Por cima, faça mais uma camada de biscoitos e cubra com colheradas do brigadeiro.
6. Faça mais uma camada de biscoito e termine com a cobertura do brigadeiro.
7. Polvilhe toda superfície com o chocolate granulado e leve o pavê à geladeira no mínimo por 3 horas, antes de servir.

Batatas Aromatizadas Aprovado

Sou muito fã de pratos com batatas aromatizadas e assadas no forno para servir como acompanhamentos de proteínas. O toque de vinho faz uma boa diferença nessas batatas, mas se não o tiver não deixe de fazê-las para sentir o sabor que elas carregam do alho e do louro.

Ingredientes:

3 batatas de bom tamanho descascadas
2 colheres (sopa) de vinho branco (opcional)
1 ramo de salsa
1 folha de louro esfarelada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de café de colorau
3 dentes de alho bem picados
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Corte as batatas em cubos e coloque-as dentro de uma tigela de vidro.
2. Tempere com os dentes de alho, o sal e misture bem com a colher de pau.
3. Transfira para um refratário e junte o louro, o colorau, a páprica e regue com o vinho branco.
4. Regue com o azeite e envolva tudo com as mãos.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Leve o refratário ao forno, preaquecido, por 20 minutos.
7. Retire o refratário do forno e com cuidado, misture com a colher de pau.
8. Devolva o refratário ao forno por mais uns minutos ou até ficarem macias e douradas.

Quindão Delicioso Aprovado

Muitas vezes temos vontade de comer um quindim, mas quando pensamos na quantidade de gemas que se gasta, acabamos desistindo porque nos perguntamos, o que vamos fazer com as claras? É simples, no momento do preparo do quindão, podemos colocar as claras em um vidro com tampa, higienizado, e levar ao freezer. No final dessa receita, temos o prazo das claras no freezer. Algumas sugestões para o gasto das claras, podemos preparar um pudim de claras, suspiros, bolo de claras, omeletes, suflês e tantas outras receitas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

15 gemas peneiradas

1 xícara (chá) ou 100g de coco fresco ralado fino
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga derretida Manteiga e açúcar para untar e polvilhar a fôrma

Modo do preparo:

1 - Para derreter a manteiga, leve ao micro-ondas numa tigela refratária por 20 segundos e mexa quando tirar para que fique uniforme.
2 - Numa tigela grande junte o coco, o açúcar e misture bem com as mãos, esfregando, até formar uma massa úmida e levemente compacta, parecendo areia molhada.
3 - Acrescente a manteiga derretida e misture novamente com as mãos.
4 - Cubra a massa com filme e deixe descansar na geladeira por 1 hora – esse descanso é essencial para o coco liberar sabor ao quindim e ficar bem úmido depois de assado.
5 - Faltando 20 minutos para terminar o tempo de descanso na geladeira, aproveite para separar as gemas das claras.
6 - Coloque uma peneira sobre uma tigela média.
7 - Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, transferindo as gemas para uma peneira de malha fina as claras para outra tigela.
8 - Com um garfo, fure as gemas e deixe o líquido escorrer para a tigela, podendo ajudar com a colher.
9 - Passe delicadamente as costas de uma colher pela peneira para agilizar o processo, mas sem pressionar demais – peneirar as gemas serve para eliminar a película que pode deixar o quindão com aroma forte de ovo.
10 - Passado o tempo de descanso, retire a mistura de coco e açúcar da geladeira e solte o coco com a colher de pau.
11 - Junte as gemas peneiradas e misture com uma espátula de silicone para incorporar – evite bater a massa, isso pode deixar o quindim opaco.
12 - No início ela parece dura mas vai amolecendo conforme as gemas vão sendo incorporadas.
13 - Deixe a massa repousar na tigela em temperatura ambiente por 30 minutos.
14 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
15 - Leve uma chaleira com cerca de 7 xícaras de água ao fogo médio – ela vai ser usada para assar o quindim em banho-maria, é bastante água mesmo, para não secar no forno.
16 - Unte generosamente com manteiga uma fôrma com furo no meio de 18 cm de diâmetro ou forminhas individuais.
17 - Polvilhe com açúcar para cobrir bem a superfície e ainda sobrar uma camadinha fina no fundo da fôrma (cerca de 2 colheres (sopa) são suficientes).
18 - Transfira a massa do quindão para a fôrma preparada.
19 - Cubra o fundo de uma assadeira com um pano de prato dobrado, coloque a fôrma do quindão sobre o pano, leve ao forno e só então preencha a assadeira com a água fervente até cobrir metade da fôrma – o pano de prato serve para deixar o quindão bem liso, pois evita de a fôrma bater na assadeira durante o cozimento.
20 - Deixe assar por cerca 1h30, até a superfície do quindão ficar levemente dourada, e sequinha.
21 - Para garantir o ponto, espete um palito: a massa do quindão sob a camada de coco deve ter uma leve resistência, indicando não estar mais líquida.
22 - Retire do forno e deixe amornar fora da água por cerca de 30 minutos – é mais fácil desenformar o quindim morno.
23 - Para desenformar, passe a ponta de uma faca para descolar o coco da lateral e do cone central.
24 - Cubra a fôrma com um prato e vire de uma só vez.
25 - Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de servir ou leve à geladeira por 3 horas.
Dica: As claras podem ser armazenadas na geladeira por até dois dias ou 1 mês no freezer para uma próxima receita e para descongelar deixa o vidro com as claras na geladeira até ficar natural.

Pão de Fubá com Erva-doce Sem Glúten Aprovado

A massa desse pão, tipo bolo, fica muito gostosa com erva-doce, além de ser muito prática de ser preparada. Testei a massa numa tarde que me apetecia algo de fubá para tomar com café e rapidamente o cheirinho se espalhou pela casa. É pena que ele é bem pequeno, da próxima vez que o fizer, vou dobrar a receita. 

Ingredientes:

2 ovos
80ml de água
6 colhes (sopa) de fubá fino
8 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de erva-doce
1 colher (sopa) de fermento em pó

Medida da forma 

Modo do preparo:

1 - Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo, uma forma de pão e reserve.
2 - Coloque os ovos no copo do liquidificador e bata por 3 minutos.
3 - Continue batendo e adicione a água, o fubá, o leite em pó até ficar homogêneo.
4 - Por fim, junte a erva-doce, o fermento em pó e tecle pulsar para misturá-los na massa.
5 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6 - Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 20 minutos.

7 - Faça o teste do palito, antes de tirar o pão do forno. 

8 - Retire o pão e coloque-o sobre uma grade e deixe amornar. 

Pão de Mel Recheado com Doce de Leite e Cobertura de Chocolate Aprovado

Para preparar essa delícia, você pode preparar de véspera o doce de leite caseiro que fica mais saudável porque não tem adição de conservantes. Esse bolo come-se com os olhos e é muito fácil de ser preparado, seguindo todas as instruções da receita.

                 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de leite
5 cravos
1 canela em pau
2 ovos médios
1/2 xícara (chá) de açúcar 
1/3 xícara (chá) de mel 
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo cheia
1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico
2 colheres (chá) de baunilha
400g de doce de leite (1 lata de leite condensado cozido)
250g de chocolate em barra
1/2 caixinha de creme de leite
1 canela em pau calda para molhar o bolo
3 cravos da índia
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha

Modo do preparo:

1 – Lave e retire o rótulo da lata de leite condensado e coloque-a dentro da panela de pressão e cubra com água deixando passar uns 5cm da borda da lata.
2 – Feche a panela de pressão e leve ao fogo brando até dar pressão.
3 – Depois de pegar pressão conte 30 minutos.
4 – Desligue o fogo e deixe a pressão da panela sair naturalmente e abra a panela e deixe a lata esfriar.
5 – Abra a panela e retire e abra a lata e retire o doce de leite da lata para uma tigela.
6 - Unte um refratário com óleo e polvilhe com achocolatado em pó medindo 24x18cm e reserve.
7 - Para a calda, numa panelinha misture a água, o açúcar, a baunilha, o cravo, a canela e leve ao fogo até ferver.
8 - Retire e passe pelo coador e despeje numa bisnaga de catchup. Reserve.
9 - Para a massa, coloque numa leiteira o leite, o pau de canela, os cravos e leve ao fogo até levantar fervura.
10 - Cubra a leiteira e tire do fogo e deixe 10 minutos para usar.
11 - Numa tigela de vidro, coloque os ovos, o açúcar e misture bem com um fouet até virar um creme.
12 - Adicione o mel, o chocolate, a baunilha, o sal e misture bem.
13 - Junte a mistura do leite, peneirando, sobre a panela e misture.
14 - Adicione a farinha de trigo, o fermento e misture com o fouet.
15 - Despeje a massa no refratário preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por 30 a 40 minutos.
16 - Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno e deixe amornar para montar.
17 - Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento e coloca a parte debaixo no próprio refratário.
18 - Reserve o bolo e faça a cobertura.
19 - Molhe bastante e despeje todo o doce de leite por cima e espalhe com a colher.
20 - Cubra com a outra parte do bolo e molhe bem.
21 - Coloque o chocolate picado e o creme de leite, e leve ao fogo brando em banho-maria para derreter, sempre mexendo com a colher até ficar bem liso.
22 - Cubra o bolo e leve-o para gelar por algumas horas.
23 - Corte em quadrados e sirva.

Salpicão Prático com Frango Defumado Aprovado

Uma salada de salpicão bem prática de ser preparada que rende bastante. Um prato que pode ser servido em diversas ocasiões.

Ingredientes:

1 frango pequeno defumado sem pele com ± 700g, desfiado fino
200g de milho verde em conserva escorrido
1 lata com 400g de abacaxi em conserva escorrido e picado
250g de uvas-passas brancas picadas
± 1 1/2 xícaras (chá) de maionese
1 caixa de creme de leite sem soro
300g de maçãs verdes sem casca picadinhas e deixe na água com limão para não escurecer
Salsinha picada a gosto
Cerejas ou tomatinhos grape para decorar

Modo do preparo:

1. Em uma tigela coloque o frango defumado desfiado, o milho escorrido, o abacaxi escorrido e picado, as uvas-passas, a maionese, o creme de leite sem soro, as maças picadas e misture bem com uma espátula.
2. Prove de tempêros e faça o acerto, se necessário.
3. Grelhe pedaços de abacaxi para decorar os pratinhos individuais com a salada.
4. Coloque o salpicão em pratos individuais e enfeite com o abacaxi grelhado e uma cereja.

Maionese Caseira com Leite em Pó Aprovado

Uma maionese saudável, sem ovos, bem saborosa e com uma consistência ao seu gosto. Essa maionese pode ser usada em diversos pratos.   

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de mostarda escura

1 colher (chá) de molho inglês (opcional)
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de azeite

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador o azeite, o vinagre, a mostarda, o sal, o leite em pó e bata, em velocidade baixa, até ficar espesso.
2. Retire a maionese do copo e transfira para uma tigela com tampa e conserve na geladeira.

Docinho de Festa Bichinho de Seda Aprovado

Esses bichinhos de seda, deliciosos, podem ser servidos em festas dentro de forminhas de papel ou para presentear amigos. Arrume os docinhos em embalagens de  acetato ou de outro material que se tornam lindos mimos.  

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

200g de coco ralado
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
3 gemas passadas na peneira
500g de açúcar
1 colher (sopa) rasa de manteiga
200g de amendoim torrado e moídodo

Modo do preparo:

1. Para o doce de coco, fora do fogo, coloque o coco numa panela e junte o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
2. Em seguida, adicione o ovo inteiro, as gemas sem pele, o açúcar, a manteiga e misture bem com a colher de pau.
3. Leve a panela ao fogo brando, misturando com a colher de pau até soltar do fundo da panela.
4. Retire o doce da panela e despeje em um prato fundo untado e deixe esfriar.
5. Espalhe o amendoim torrado num prato fundo ou tigela.
6. Quando o doce estiver frio unta as mãos com manteiga e retire uma colher de chá de massa e enrole formando bolinhas todas do mesmo tamanho e transfira para um tabuleiro. 
7. Com as mãos lavadas, passe cada bolinha no amendoim moído e enrole para o amendoim grudar bem no docinho. 
8. Coloque os docinhos em forminhas e arrume numa travessa. 

Bolo de Banana Surpresa Aprovado

Um bolo bem prático de ser preparado, bem fofinho e úmido em razão do recheio de bananas com canela. Maravilhoso para tomar com um café ou chá e ainda é uma ótima sobremesa servida com uma bola de sorvete.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 bananas pratas bem maduras, cortadas em três partes para rechear

Açúcar + canela em pó suficiente para colocar no recheio e polvilhar a superfície do bolo, depois de assado

Modo do preparo:

1 - Unte bem um tabuleiro de 30x20cm com margarina e polvilhe com farinha de trigo e reserve.
2 - Coloque no copo do liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga e bata até ficar cremoso.
3 - Coloque a farinha de trigo numa tigela, despeje o batido e misture bem com a colher de pau até a massa ficar lisa e homogênea.
4 - Adicione o fermento em pó, a baunilha e misture com a colher.
5 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6 - Despeje metade da massa no tabuleiro preparado e espalhe as fatias de bananas por cima.
7 - Polvilhe com a mistura da canela + açúcar e cubra com o restante da massa.
8 - Leve ao forno, preaquecido, para assar por 45 minutos.
9 - Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
10 - Retire o bolo e ainda quente, polvilhe a superfície com canela em pó + açúcar e corte em quadrados.

Falso Ovo Doce Aprovado

Sobremesa deliciosa e surpreendente, porque fica bem parecida com um ovo frito. 

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
300g de coco ralado na hora
1 lata de pêssegos 

Galhos de hortelã (opcional)

Modo do preparo:

1. Escorra os pêssegos numa peneira. Reserve.
2. Leve ao fogo brando, uma panela com o leite condensado e o coco. 
3. Mexa com uma colher de pau, até ficar com uma consistência cocada cremosa. 
4. A cocada quando esfria fica um pouco mais consistente.
5. No momento de servir a sobremesa, coloque umas duas colheres de sopa da cocada num prato.
6. Com a ajuda da colher espalhe a cocada, para dar um formato redondo, imitando a clara do ovo frito.
7. Arrume um pedaço de pêssego, bem escorrido, no meio, imitando a gema do ovo e decore com um galhos de hortelã.

Filé Mignon Assado Com Molho de Mostarda e Mel Aprovado

Está de comer com os olhos e foi assim que ficou este prato, harmonioso, saboroso e o melhor de tudo, de fácil preparo. Os acompanhamentos ficam ao seu gosto, mas esse assado combina bastante com o molho de mostarda e mel. 

Ingredientes:

1 peça de filé mignon com 1,500g
4 dentes de alho amassado 

Sal a gosto
2 colheres (sopa) de mostarda dijon
Páprica picante a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de óleo

3 colheres (sopa) de manteiga para fazer a cama onde vai pousar o filé no tabuleiro

2 colheres (chá) de mostarda de Dijon para o molho
2 colheres (chá) de mel
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1/2 colher (chá) de sal
1/4 xícara(chá) de azeite
1/4 xícara (chá) de óleo

Modo do preparo:

1. Para o molho, coloque num vidro de boca larga, a mostarda, o mel, o caldo do limão, o sal, o azeite, o óleo, tampe e chocoalhe até ficar um molho cremoso e utilize. 
2. Numa tigela misture o alho amassado, o sal, a mostarda e a páprica. 
3. Tempere todo o filé com essa mistura e amarre-o com um barbante em toda sua extenção para que mantenha a forma.
4. Depois disso, leve uma panela ao fogo médio com o óleo e a manteiga e sele bem o filé mignon e reserve.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de  220ºC.
6. Quando o forno estiver bem quente, transfira o filé para um tabuleiro com uma cama de manteiga. 
7. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por 20 a 25 minutos.
8. Enquanto a carne assa, regue com o molho do tabuleiro.
9. Retire o tabuleiro do forno e transfira a carne e o molho para uma travessa.
10. Fatie a carne com uma faca elétrica e sirva com o molho de mostarda ou outro que você pode procurar um outro que mais lhe agrade em marcadores, lado direito do blog, no item molhos e caldos.  
11. Fica muito gostoso servir esse filé com batatas cozidas e coradas ou legumes salteados ou batata sautée. 

Rabada Especial Feita de Véspera Aprovado

Quem não gosta de uma rabada com pouca gordura? Essa que é de fácil preparo, tem uma dica importante no passo a passo da receita, por isso leia com atenção e siga as instruções do modo do preparo.   

Ingredientes:

Dois rabos bovinos limpos com ± 1,800g 
3 folhas de louro

Caldo de 1 limão
1 cebola grande picada 

3 dentes de alho picados

2 tomates grandes, sem sementes, picados

6 colheres (sopa) de azeite
1/2 maço de salsinha picada
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto

2 cubos de caldo de carne esfarelado

3 batatas cortada em cubos

2 molhos de agrião
Água fervente para cozinhar

Modo do preparo:

1. Limpe a rabada e retire o máximo de gordura com uma faca afiada.
2. Corte a rabada em pedaços e lave-a com o caldo do limão. Reserve. 
3. Leve ao fogo médio, uma panela grande cheia de água, 1 folha de louro e deixe levantar fervura. 
4. Coloque os pedaços de rabada e deixe ferver por 20 minutos.
5. Retire a panela do fogo, deixe esfriar e transfira tudo para uma tigela de vidro, cubra com papel alumínio e deixe na geladeira até o dia seguinte.
6. Após, retire a tigela da geladeira e com a escumadeira ou uma colher, pegue a gordura que ficou cristalizada na superfície.
7. Leve uma panela grande ao fogo com o azeite e quando estiver quente, doure pedaços da rabada, aos poucos, para não criar água.
8. Junte a cebola, o alho, o restante do louro e deixe refogar, mexendo com a colher de pau.
9. Junte os tomates, os cubos de carne esfarelados e cubra tudo com água quente.
10. Tampe a panela de pressão e cozinhe a rabada por 40 minutos após a pressão.
11. Retire a panela do fogo e deixe sair a pressão naturalmente.
12. Verifique a textura e a maciez da carne.
13. Por fim, experimente os temperos e se for necessário faça o acerto. 
14. Adicione as batatas e deixe cozinhar com a panela coberta com a tampa.
15. Junte o agrião e deixe mais 5 minutos.
16. Retire a panela do fogo e reserve em lugar aquecido até servir.

Fettuccini Com Frango e Nozes Aprovado

Uma massa apetitosa com tiras de frango e bacon, com um molho cremoso de ovos e creme de leite salpicado com pedaços de nozes crocantes.

Ingredientes:

4 peitos de frango sem pele e osso

Caldo de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de manteiga 
120g de miolo de nozes picadas 
100g de bacon cortado em tirinhas
300g de fettuccine Barilla
4 ovos bem batidos
50g de queijo parmesão ralado
8 colheres (sopa) de creme de leite
4 colheres (sopa) de salsa picada 

3 dentes de alho picadinhos ou espremidos

Modo do preparo:

1. Corte os peitos em tirinhas e coloque numa tigela.
2. Tempere com sal, páprica picante e caldo de limão e misture com as mãos. 
3. Numa panela grande e de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo alto e adicione as tiras de frango e deixe dourar. 
4. Retire o frango e transfira para um prato e conserve quente. 
5. Na mesma panela, aproveitando a gordura que restou, adicione o bacon e frite até ficar dourado. 
6. Retire e reserve o bacon num prato e conserve em lugar aquecido.
7. Descarte a gordura que ficou na panela e leve ao fogo brando para esquentar.
8. Adicione as nozes e deixe tostar ligeiramente e reserve numa tigela.
9. Cozinhe a massa numa panela com água bem salgada até ficar al dente, conforme instruções do fabricante.
10. Para o molho, enquanto a massa cozinha coloque numa panela os ovos bem batidos, o queijo ralado, o creme de leite, a salsa, o alho, misture com a colher de pau e leve a panela ao fogo brando, mexendo constantemente até o molho ficar consistente. Reserve.
11. Montando o prato, coloque um pouco de fettuccini no centro do prato e por cima uma porção de tirinhas de frango e bacon.
12. Regue com o molho e salpique as nozes por cima e sirva. 

Gratinado Prático de Batatas Aprovado

Além da praticidade de ser preparado, este prato é um ótimo acompanhamento para carnes ou peixes, e mesmo sem o queijo ralado fica gratinado e delicioso. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1kg de batatas
2 caixinhas de creme de leite
Leite integral para cobrir as batatas 
1 cebola inteira descascada
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto 

Modo do preparo:

1. Descasque e corte as batatas em rodelas médias, nem finas e nem grossas.
2. Coloque dentro de uma panela grande as batatas em rodelas, a cebola inteira, o creme de leite e adicione o leite até cobrir as batatas.
3. Tempere com o sal e a páprica picante ou pimenta-do-reino.
4. Leve a panela ao fogo brando e deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias e o caldo cremoso.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Quando as batatas estiverem macias, retire a panela do fogo e com a escumadeira descarte a cebola.
7. Arrume tudo dentro de um refratário e leve ao forno, preaquecido, para assar e gratinar. 
8. Retire o gratinado do forno e sirva.
9. Uma dica, o leite deve ser integral por ter mais gordura, porque uma vez experimentei com leite semidesnatado e o caldo não ficou cremoso.

Torta de Frango com Massa de Pastel Aprovado

Se você não conhece essa torta, teste e não vai se arrepender. Costumo comprar a massa em barracas de feira que vendem pastéis com caldo de cana. A massa assada crocante com esse recheio de frango cremoso fica tudo de bom para um lanche ou uma refeição.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 rolo com 500g de massa de pastel 
3 colheres (sopa) de manteiga para o recheio
1 cebola picada
4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de milho escorrido
2 tomates picados
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto

Cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de requeijão cremoso

1 gema desfeita para pincelar

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga um refratário quadrado e reserve.
2. Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar. Então, adicione o frango, o milho, o tomate, a azeitona, o extrato de tomate, o sal, o  cheiro-verde e misture com a colher de pau.
3. Deixe no fogo médio por uns minutos para cozinhar e pegar os sabores. 
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Junte o requeijão, misture com a colher de pau e desligue o fogo. Reserve.
6. Forre o fundo do refratário reservado com parte da massa de pastel. 
7. Espalhe todo recheio por cima, alisando com a colher.
8. Cubra com parte da massa de pastel, firmando bem as laterais para não abrir na hora de assar.
9. Se sobrar massa, corte tiras e decore a superfície da torta em forma de xadrez.
10. Pincele com a gema e leve ao forno, preaquecido, para assar por 25 minutos ou até dourar.
11. Retire a torta do forno e leve à mesa.
12. Sirva aos quadrados ou com uma salada verde.