terça-feira, 30 de janeiro de 2018

Torta de Liquidificador Sem Glúten e Lactose Aprovado

Receita de fácil preparo, massa levíssima e muito saudável.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) cheia de maisena
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1/4 xícara (chá) de azeite
1/4 xícara (chá) de óleo de soja
1 xícara (chá) de água
3 ovos
Frango desfiado refogado com caldinho
1 cenoura ralada
Orégano para polvilhar a gosto

Modo do preparo:

  1. Para o recheio, numa tigela misture o frango desfiado, a cenoura ralada e reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o azeite, a água, o sal, a maisena, a farinha de arroz e bata bem, até formar uma massa homogênea.
  3. Junte o fermento em pó e tecle pulsar ou misture bem, com uma colher de pau. 
  4. Coloque a massa batida numa tigela e misture o recheio.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Despeje a massa na forma untada com óleo, polvilhe com orégano e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
  7. Faça o teste do palito, antes de tirar a forma do forno.
  8. Sirva a torta quente ou morna, acompanhada de uma salada.

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segunda-feira, 29 de janeiro de 2018

Ricota de Amêndoas Aprovado

Essa ricota foi feita com leite de amêndoas é bastante saudável, com um gosto suave e de fácil preparo. ideal para quem tem problemas com lactose e pode ser utilizada para recheios diversos ou com massas curtas tipo penne ou fusilli. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de amêndoas
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de sal
Caldo de meio limão
1/2 dente de alho
Água quanto baste para processar as amêndoas
Orégano ou outra ervinha a gosto

Modo do preparo:

  1. Para o preparo do leite pedido na receita, lave as amêndoas e deixe-as de molho com água, cobrindo-as por completo de um dia para o outro ou mais dias na geladeira.
  2. Escorra as amêndoas da água do molho e retire a película com uma faca afiada.
  3. Coloque as amêndoas no copo do liquidificador e adicione o azeite, o sal, o alho, o caldo de limão e o orégano ou outra erva.
  4. Bata bem e junte a água, aos poucos, somente para auxiliar a bater a pasta de ricota.
  5. Retire do copo do liquidificador e guarde num pote de vidro com tampa.
  6. Conserve na geladeira até por uns 7 dias.
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Bolo de Banana com Farinha de Arroz e Mel Aprovado

E no novo curso, aprendi a substituir a farinha de trigo pela farinha de arroz que é ótima para quem tem problemas com glúten.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo

6 colheres (sopa) de mel
2 xícaras (chá) de farinha de arroz
2 bananas prata cortadas em pedaços
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 banana grande cortada em rodelas

Modo do preparo:

  1. Unte levemente com óleo um tabuleiro ou forma de bolo inglês e forre-a com papel manteiga.
  2. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o mel, a banana e bata bem.
  3. Adicione, aos poucos, a farinha de arroz e continue batendo. 
  4. Junte o fermento em pó e misture tudo pulsando no liquidificador ou mexendo com a colher de pau.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 35 a 40 minutos.
  7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  8. Deixe o bolo amornar, para retirar o papel e servir.
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Creme de Leite de Castanha de Caju Aprovado

No curto atual que estou fazendo, aprendi a fazer esse creme de de leite de castanha de caju, que é muito versátil e substitui muito bem o creme de leite convencional, tanto em receitas doces ou salgadas.

Ingredientes: 

100g de castanhas do caju cruas e sem sal
150ml de água filtrada

Modo do preparo:

  1. Deixe de molho numa tigela as castanhas cobertas por completo com água, por uma noite ou por 8 horas. 
  2. Escorra a água do molho e coloque as castanhas no copo do liquidificador. 
  3. Adicione a água e bata até que as castanhas se desmanchem completamente. 
  4. Quando virar um creme com a consistência do creme de leite convencional, desligue o liquidificador.
  5. Retire o creme do copo com a ajuda de uma espátula e guarde num pote de vidro com tampa. 
  6. Conserve o creme de leite por até 5 dias na geladeira.

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sexta-feira, 26 de janeiro de 2018

Crepes Recheados de Purê de Batatas Aprovado

Fiz esses crepes, porque tinha um resto de fécula de batata. Ficam ótimos e parecidos com pãezinhos.
Ingredientes:

4 ovos
4 colheres (sopa) de fécula de batata
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
450g de batatas descascadas
1/4 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
100g de ricota esfarelada
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Para o recheio, numa panela com água e sal, cozinhe as batatas, até ficarem macias.
  2. Após, escorra a água e passe as batatas pelo espremedor na própria panela.
  3. Adicione o leite, misture e reserve.
  4. Coloque azeite numa frigideira e doure bem as cebolas, sem queimar.
  5. Misture na panela da batata amassada reservada e junte a ricota, o sal e a páprica.
  6. Reserve enquanto prepara as crepes.
  7. Numa tigela, bata bem os ovos e adicione a fécula de batata, o leite e o sal.
  8. Misture bem, até obter uma massa lisa e homogênea.
  9. Leve uma frigideira ao fogo brando untada com azeite e despeje um pouco da massa das crepes, cobrindo todo fundo da frigideira.
  10. Deixe dourar dos dois lados e retire com uma escumadeira, colocando num prato. 
  11. Recheie cada crepe e enrole dando um formato achatado deixando as pontas para baixo como se fosse um embrulho.
  12. Caso necessário, leve ao forno para servir os crepes bem quentes.

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Croquete Simples de Arroz no Forno Aprovado

Esses croquetes ficam deliciosos e são bem saudáveis. Caso você queira ainda, pode recheá-los a gosto.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
50g de queijo parmesão ralado
1 ovo
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Farinha de trigo
Farinha de rosca para empanar
Óleo para untar

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro com óleo e reserve.
  2. Numa tigela, misture bem com uma colher de pau o arroz, o cheiro-verde, a metade do queijo parmesão, o ovo, o fermento, o sal e a páprica. 
  3. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa que caia da colher com um pouco de dificuldade. 
  4. Numa tigela misture a farinha de rosca com o restante do queijo parmesão ralado.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Com a ajuda de 2 colheres de sopa, forme croquetes alongados.
  7. Passe os croquetes na farinha de rosca e arrume-os um ao lado do outro na assadeira untada.
  8. Regue os croquetes com um fio de azeite ou óleo e leve para assar no forno, pré-aquecido, por uns 30 minutos ou até dourar.
  9. Quando estiverem assados, retire o tabuleiro do forno e sirva os croquetes quente ou mornos.

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quinta-feira, 25 de janeiro de 2018

Mousse de Jaca Aprovado

Testei uma das minhas receitas de mousse e substitui a fruta por jaca e me surpreendi, porque ficou com uma boa consistência e um sabor maravilhoso.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite de vaca
1 lata de jaca sem caroço
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor e incolor
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:
  1. Numa panelinha, hidrate a gelatina em pó na água e deixe por alguns minutos, até ficar borrachuda.
  2. Leve a panelinha ao banho-maria para derreter a gelatina, sem deixar ferver para não perder o poder de gelificação.
  3. Após, retire a panelinha do fogo e deixe reservada.
  4. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de vaca, a jaca, a gelatina e bata bem até ficar tudo homogêneo.
  5. Coloque a mousse num recipiente de ir à mesa e deixe gelar por algumas horas para servir.

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quarta-feira, 24 de janeiro de 2018

Mousse de Pêssegos em Calda Aprovado

Esta mousse é uma sobremesa deliciosa para o verão, bem fresquinha e fica linda na mesa.
Ingredientes:

2 latas de pêssegos em calda
1 caixa de gelatina sabor de pêssego
400ml de água fervente
1 caixa de gelatina sabor de pêssego
250ml de água quente
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo do preparo:

  1. Corte os pêssegos em gomos não muito finos e coloque-os no fundo de uma forma de furo no meio, arrumando-os da forma que você achar bonito. 
  2. Separe uns pedaços para colocar no batido do liquidificador e se der para decorar. Reserve.
  3. Dissolva um pacote de gelatina de pêssego com os 400ml de água fervente.
  4. Misture bem com uma espátula, até ficar tudo bem dissolvido.
  5. Despeje a gelatina sobre os pêssegos arrumados na forma.
  6. Leve à geladeira e aguarde gelar, até ficar consistente.
  7. Dissolva o outro pacote de gelatina com 250ml de água quente, até ficar bem dissolvida.
  8. Coloque essa gelatina no copo do liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e bata bem, até ficar homogêneo.
  9. Junte uns pedaços de pêssegos e bata ligeiramente.
  10. Despeje esse batido por cima da gelatina já consistente e leve à geladeira e deixando gelar por umas 4 horas.
  11. Para desenformar, coloque a forma na água fervendo rapidamente e vire no prato de bolo.
  12. Leve de volta à geladeira e deixe ficar bem firme e gelada.
  13. Sirva em fatias e decore, se quiser, com pedaços de pêssegos.  

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Doce de Mamão em Calda Aprovado

Esse doce caseiro, prático de ser preparado, fica maravilhoso acompanhado de queijo branco ou ricota e torradinhas.
Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 mamão quase maduro pesando ± 2kg
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
5 cravos
2 colheres (sopa) rasas de bicarbonato de sódio

Modo do preparo:

  1. Descasque o mamão, divida ao meio para retirar as sementes.
  2. Pique o mamão em cubos grandes e coloque de molho numa bacia com água misturada com o bicarbonato de sódio que cubra todo o mamão.
  3. Deixe o mamão de molho por uns 40 minutos.
  4. Após, retire os pedaços do mamão da água e lave bem os pedaços em água corrente.
  5. Numa panela grande, adicione o açúcar, a água, o cravo e misture tudo com uma colher de pau.
  6. Leve a panela ao fogo brando e deixe ferver por uns 15 minutos, com a panela destampada.
  7. Após, adicione os cubos do mamão e deixe cozinhar na calda por uns 25 minutos, sem mexer com a colher de pau.
  8. Quando o mamão estiver macio e brilhoso, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
  9. Coloque o mamão e a calda numa compoteira e leve à geladeira até o momento de servir.
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terça-feira, 23 de janeiro de 2018

Torta de Limão com Castanha Aprovado

Fiz de encomenda e fez sucesso, o conhaque deixa um sabor diferenciado na ganache e a massa com as castanha fica bem crocante.

Ingredientes:

200g de biscoito tipo maria
180g de castanha do Pará
5 colheres (sopa) bem cheias de manteiga em temperatura ambiente
200g de chocolate amargo quebrado em pedacinhos
2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de conhaque (opcional)
200ml de caldo de limão
1 lata de leite condensado
O restante do creme de leite
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
3 colheres (sopa) de água

Raspas de limão a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque o biscoito e a castanha no copo do processador ou liquidificador.
  2. Ligue e deixe formar uma farofa grossa, para a massa ficar bem crocante.
  3. Em seguida, adicione a manteiga amolecida e não líquida e tecle na função pulsar para incorporar na farofa, até ficar uma massa não muito grudenta.
  4. Forre com as mãos o fundo e os lados de uma forma de fundo removível com uns 20 cm de diâmetro.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, por uns 10 minutos.
  7. Após, retire a forma do forno e deixe esfriar. Reserve.
  8. Para a ganache de chocolate, numa panelinha coloque o chocolate, o creme de leite, o leite, e caso queira o conhaque, e leve ao banho-maria em fogo brando.
  9. Misture com uma espátula, até ficar um creme bem homogêneo e liso.
  10. Coloque a ganache sobre a massa da torta fria e deixe na geladeira, até preparar o recheio de limão.
  11. Para a mousse de limão, hidrate a gelatina num potinho com a água e leve ao banho-maria, em fogo brando, até ficar dissolvida, sem deixar ferver.
  12. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o caldo do limão, o restante do creme de leite e a gelatina hidratada.
  13. Bata até ficar um creme homogêneo e aerado.
  14. Despeje esse creme sobre a ganache de chocolate, alise com as costas de uma colher e polvilhe a superfície com as raspas do limão.
  15. Leve à geladeira, por no mínimo umas 3 horas, para ficar com uma boa consistência, antes de cortar e servir.
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Ricota Caseira ao Natural Aprovado

Uma receita que requer um pouquinho de paciência, mas fica muito gostosa e saudável e rende quase 350g de ricota, aproveitando o resto do leite e repetindo o procedimento. Se não temperar toda a ricota com sal você pode aproveitar ainda para alguns doces.







Ingredientes:

2 litros de leite integral de saquinho
2 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo do preparo:

  1. Coloque numa panela o leite e leve ao fogo médio, até quase levantar fervura, antes de formar as bolinhas na lateral.
  2. Desligue o fogo e adicione o vinagre, misture com uma espátula e deixe descansar por uns 3 minutos para coalhar o leite.
  3. Após você vai verificar que vão se formando uns grumos.
  4. Retire, cuidadosamente, os grumos com uma escumadeira, deixando escorrer bem.
  5. Pode-se coar esses grumos num pano bem limpinho sobre uma peneira com furos médios, e deixar escorrer o soro.
  6. Se preferir a ricota mais molinha, não precisa escorrer todo o soro para ela ficar úmida.
  7. Caso goste da ricota, deve-se deixar ficar bem sequinha e sem soro.
  8. Coloque a ricota com o pano dentro de um pote, ajeitando para que o fundo e as laterais do potinho fiquem preenchidas.
  9. Ponha um peso por cima e deixe ficar por umas horas, para ficar com o formato do pote.
  10. Se sobrar leite, repita o procedimento, leve a panela novamente ao fogo médio, até quase levantar fervura.
  11. Desligue o fogo e adicione uma colher de sopa de vinagre branco dependendo, da quantidade de leite que sobrou.
  12. Lembre-se que para 2 litros de leite equivale a 2 colheres de sopa de vinagre, logo é só fazer a proporção.
  13. Deixe a ricota esfriar, arrume-a numa tigela de vidro com tampa e leve à geladeira para ser consumida.

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sexta-feira, 19 de janeiro de 2018

Panqueca Americana de Agrião Aprovado

Testei e gostei, já tinha feito uma vez com espinafre e ficou muito boa, mas gostei ainda mais com o agrião. 


Ingredientes:

1 pé grande de agrião
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga derretida
Uma pitada de tomilho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:
  1. Separe as folhas de agrião e pique-as finamente.
  2. Coloque as folhas numa tigela grande, junte o ovo, o leite, a manteiga, o tomilho e bata com um fouet.
  3. Adicione a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó e misture bem com uma colher de pau, até ficar uma massa homogênea.
  4. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo, com um fio de azeite e despeje um pouco da massa que preencha todo o fundo.
  5. Deixe dourar e cozinhar pelos dois lados.
  6. Retire a panqueca e sirva bem quente.
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quinta-feira, 18 de janeiro de 2018

Pudim de Coco e Paçoca Aprovado

Muito delicioso esse pudim, é importante deixar algumas paçocas em pedaços grandes, para ficar uns pedacinhos inteiros no miolo do pudim.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
100g de coco ralado seco
5 ovos
250g de paçoca rolha desmanchada grosseiramente
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

  1. Numa panela de fundo mais grosso, misture o açúcar com a água, mexa com uma colher de pau e leve ao fogo médio.
  2. Não mexer a calda depois que levar ao fogo para ela não açúcarar, caso haja necessidade de mexer, sacuda a panela fazendo movimentos circulares.
  3. O líquido vai ferver e começar a borbulhar, abaixe o fogo, para você controlar melhor a cor.
  4. Quando estiver com a cor de guaraná, apague o fogo porque mesmo depois do fogo desligado a calda continua escurecendo.
  5. Unte com manteiga e caramelize o fundo e as laterais de uma forma de pudim e reserve.
  6. Coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos, o leite de coco, o leite condensado e bata bem em velocidade baixa, até ficar homogêneo.
  7. Acrescente o coco, a paçoca e misture com uma colher de cabo longo.
  8. Despeje o batido na forma de pudim, preparada, e cubra com papel alumínio.
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  10. Coloque um tabuleiro dentro do forno e arrume a forma de pudim.
  11. Despeje água quente dentro de um tabuleiro e deixe o pudim assar por ± 60 minutos.
  12. Após esse tempo, retire com cuidado o papel alumínio e faça o teste do palito para ver se o pudim está cozido.Retire o pudim do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  13. Para facilitar na hora de desenformar, leve o fundo da forma ao fogo brando para ajudar a derreter o caramelo.
  14. Passe uma faquinha em volta do pudim e desenforme-o num prato com beiradas.

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Boeuf Bourguignon Aprovado

Adoro essa receita francesa, carne cozida no vinho tinto com acréscimos de alguns vegetais, delicioso.


Ingredientes:

600g de maminha de alcatra cortada em cubos
400ml de vinho tinto seco de boa qualidade
50g de bacon bem picado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) cheias de azeite
8 mini cebolas pequenas inteiras
2 dentes de alho bem picadinhos
1 cenoura pequena cortada em rodelas ou cubos
Tomilho seco a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
100g de cogumelos inteiros

Modo do preparo:

  1. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo brando.
  2. Junte o bacon e deixe fritar, até desmanchar a gordura, sem queimar.
  3. Adicione a carne na panela, misture com uma colher de pau e deixe dar uma leve dourada.
  4. Retire a carne e o bacon da panela e reserve numa tigela de vidro.
  5. Coloque as cebolas e o alho, misture com a colher na gordura do bacon e deixe dar uma refogada. 
  6. Retorne com a carne e o bacon à panela e misture tudo com a colher de pau.
  7. Adicione o vinho, mexa e tampe a panela, deixando cozinhar por ± 60 minutos.
  8. Refogue os cogumelos numa frigideira com manteiga. 
  9. Quando a carne estiver quase cozida, junte os cogumelos e a cenoura e deixe a carne acabar de cozinhar, com a panela destampada em fogo brando.
  10. Numa tigelinha, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água.
  11. Estando a carne estiver macia, adicione o tomilho e engrosse o caldo com a farinha de trigo dissolvida na água.
  12. Sirva com arroz ou pão italiano.

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quarta-feira, 17 de janeiro de 2018


Bolo de Maçã Sem Lactose de Liquidificador Aprovado

Fica uma delícia a massa desse bolo para quem tem ou não, problemas com lactose, que hoje é um mal que atinge várias pessoas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 maçãs grandes
3/4 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
Caldo de 1 limão
1 colher (chá) de açúcar
Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo, uma forma de bolo sem canudo no meio. Reserve.
  2. Numa tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento e misture. Reserve.
  3. Coloque no copo do liquidificador uma maçã com casca, cortada em cubos.
  4. Descasque as outras duas maçãs, coloque as cascas no liquidificador e a polpa corte em cubinhos e reserve numa tigela.
  5. Regue esses cubinhos na tigela com o caldo do limão, o açúcar e misture com um garfo. Reserve.
  6. Adicione no copo do liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e bata bem.
  7. Despeje esse batido na tigela da farinha de trigo reservada e misture com uma colher de pau.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Junte os cubinhos de maçãs reservadas na tigela e misture delicadamente. 
  10. Despeje a massa do bolo na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 40 minutos.
  11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  12. Retire a forma do forno, espere esfriar alguns instantes para amornar e desenforme o bolo num prato.
  13. Polvilhe o açúcar de confeito pela superfície do bolo e decore a gosto. 

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Molho de Manga para Saladas Aprovado

Fiz uma salada de rúcula, agrião e acelga,  por terem um gostinho puxado para o amargo, acompanhado desse molho e ficou divino.

Ingredientes:

200g de manga cortada em cubos
2 colheres de (sopa) de vinagre balsâmico
4 colheres de (sopa) de azeite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Descasque a manga e retire o caroço com uma faca afiada.
  2. Corte em cubos pequenos e reserve.
  3. Coloque no copo do liquidificador a manga, o vinagre, o azeite e bata, até obter uma mistura homogênea.
  4. Tempere com o sal, a páprica picante e bata ligeiramente apenas para misturar.
  5. Transfira o molho para uma molheira ou tigelinha e sirva para temperar saladas.
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terça-feira, 16 de janeiro de 2018

Salada de Pepino Com Iogurte

Essa receita é deliciosa para quem não gosta de comer pepino simples, espalhado na salada, como eu.

Ingredientes:

1 pepino japonês
1 copo de iogurte integral
Hortelã bem picadinha a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Corte o pepino em fatias bem fininhas.
  2. Numa tigela, misture o iogurte, o azeite, o sal, a páprica picante, a hortelã.
  3. Adicione as rodelas do pepino na tigela e misture bem.
  4. Leve à geladeira, para servir bem geladinho.

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Molho Simples para Saladas Aprovado

Para diversificar uma salada, basta acompanhá-la de um molho gostosinho que é prático e rápido de ser preparado.

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de caldo de limão
Manjericão picadinho a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa tigela, coloque a maionese, o creme de leite, o caldo do limão, o manjericão e o sal.
  2. Misture tudo com uma colher de pau e despeje numa molheira para acompanhar saladas.
  3. Para guardar na geladeira para o dia seguinte, despeje o molho num recipiente de vidro com tampa.
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Molho Simples para Fettuccini Aprovado

Você pode usar esse molho para outros tipos de massa, fica delicioso e é de fácil preparo.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

6 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Noz moscada ralado a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Leve uma panelinha ao fogo brando com a manteiga e deixe derreter.
  2. Acrescente o creme de leite e mexa com a colher de pau até chegar próximo a fervura.
  3. Retire a panela do fogo e junte o queijo parmesão ralado, aos poucos, sempre mexendo, até o queijo ficar totalmente incorporado.
  4. Tempere com o sal, a noz-moscada, misture e sirva sobre o macarrão fettuccine.
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domingo, 14 de janeiro de 2018

Purê de Abobrinha Aprovado

Adoro purês e neste blogger tem várias receitas com diversos tipos de legumes, faltava um de abobrinha que transformada em purê fica divino.

Ingredientes:

600g de abobrinha italiana com casca 

4 dentes de alho amassado
10 folhas de manjericão
1 cebola média picada
1 tablete de caldo de legumes
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de requeijão
Páprica picante a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Corte as abobrinhas em pequenos cubos. Reserve.
  2. Leve uma panela ao fogo brando, com um fio de azeite, a cebola, o alho e deixe refogar.
  3. Junte as abobrinhas, o manjericão, misture e deixe a abobrinha cozinhar, até ficarem macias. 
  4. Após, coloque tudo no copo do liquidificador, junte um pouco de azeite e bata até ficar tudo homogêneo.
  5. Retorne a panela ao fogo brando e acrescente a manteiga e misture com uma colher de pau.
  6. Adicione o requeijão e torne a mexer com a colher de pau, para que o creme fique consistente e homogêneo.
  7. Retire o purê do fogo, despeje numa travessa e sirva bem quente.
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Berinjela Recheada com Arroz Aprovado

Mais uma dica para aproveitar a sobra do arroz, recheio dessa berinjela fica cremoso e bem delicioso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de arroz cozido
800g de berinjelas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (café) de páprica picante
1 colher (sopa) de vinagre
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite fervente
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de cebola picadinha
Água suficiente para cobrir as berinjelas

Páprica picante a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
2 claras em neve
Queijo parmesão ralado para polvilhar
2 gemas

Modo do preparo:

  1. Tire as pontas e corte as berinjelas ao meio, no sentido vertical.
  2. Leve ao fogo médio uma panela com água suficiente para cobrir as berinjelas, o sal, o vinagre e deixe ferver por uns 3 minutos.
  3. Adicione as berinjelas e deixe cozinhar, até ficarem macias.
  4. Após estarem cozidas, retire-as escorra a água numa peneira. Reserve.
  5. Quando as berinjelas estiverem mornas, tire a polpa e a casca das berinjelas e elimine as sementes das polpas. Reserve.
  6. Leve ao fogo uma panela com a manteiga ou margarina, junte a cebola e deixe cozinhar, sem dourar.
  7. Junte a farinha de trigo, mexendo com uma colher de pau, até cozinhar.
  8. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre. 
  9. Retire a panela do fogo, adicione a polpa reservada, o arroz cozido, o queijo, a salsa, a noz moscada, a páprica, as gemas, misturando bem com a colher.
  10. Após, apague o fogo e deixe o creme esfriar. Reserve.
  11. Bata as claras em neve e misture, delicadamente, na panela com o creme frio, reservado.
  12. Encha as berinjelas com esse creme e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
  13. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  14. Arrume as berinjelas num refratário ou tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, bem quente por uns 20 minutos ou até gratinar.
  15. Retire do forno e sirva bem quentinho.
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sábado, 13 de janeiro de 2018

Arroz à Parmegiana Aprovado

Refeição de fácil preparo que combina muito com uma salada verde e tomates. Pode aproveitar o arroz dormido, para fazer esse prato.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1/2 xícara (chá) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 tablete de caldo de carne
4 xícaras (chá) de água fervente
300g de carne moída
2 tomates sem sementes. picados
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Sal a gosto
150g de queijo parmesão ralado


Modo do preparo:

  1. Coloque metade do óleo numa panela e deixe aquecer.
  2. Junte o alho e deixe dourar, adicione o arroz e misture com uma colher de pau.
  3. Adicione o caldo de carne, misture bem e despeje a água fervente.
  4. Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar, até ficar macio.
  5. Retire do fogo e reserve.
  6. Em outra panela com o restante do óleo, refogue a carne e junte os tomates, o sal, a cebola e o cheiro-verde.
  7. Misture tudo com uma colher de pau e deixe a carne cozinhar, com a panela tampada por uns minutos.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Em um refratário untado com margarina, espalhe o arroz e cubra com a carne preparada.
  10. Polvilhe todo queijo ralado pela superfície e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 10 minutos ou até o queijo esteja derretido e gratinado. 
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sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

Rodelas de Berinjela Vegana de Forno Aprovado

Essa berinjela assada, fica molhadinha e com a casquinha crocante, deliciosa, saudável e de fácil preparo.


Ingredientes:

1 berinjela média bem lavada
3/4 de xícara (chá) de farelo de aveia
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de açafrão
Orégano a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo ou farinha de arroz para polvilhar
1 ovo

Modo do preparo:

  1. Corte a berinjela em rodelas de largura média, não deve ser muito finas.
  2. Tempere cada fatia, dos dois lados, com um pouco de sal e polvilhe com a farinha de trigo ou de arroz.
  3. Coloque no copo do liquidificador o farelo de aveia, o colorau, o açafrão, o orégano, a páprica picante, o sal e bata até virar uma mistura, tipo farinha de rosca.
  4. Retire a farinha do copo do liquidificador e coloque-a numa tigela.
  5. Com um garfo, bata o ovo num prato fundo. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Passe as rodelas de berinjela no ovo e em seguida na farinha preparada.
  8. Arrume as fatias num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido até ficarem assadas e crocantes.
  9. Experimente a textura com um garfo, retire-as do forno e arrume numa travessa.

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