Cocada Mole de Festa Aprovado

Uma receita caseira feita com apenas 4 ingredientes e um preparo simples e prático, torna-se uma sobremesa rápida e perfeita para saborear. 

Ingredientes:

200g de coco fresco ralado

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (chá) de manteiga

Modo do preparo:

1. Misture o leite condensado e a manteiga em uma panela. 
2. Adicione o coco ralado e misture com uma colher de pau até ficar no ponto de brigadeiro.
3. Acrescente o creme de leite e misture.
4. Coloque a cocada em um recipiente ou recipientes individuais e leve à geladeira por 2 horas.

Gratin de Legumes Aprovado

Sirva como prato principal ou acompanhado de filé de peixe ou frango grelhados.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 abobrinhas pequenas
2 berinjelas pequenas
3 tomates italianos
3 dentes de alho cortados em lâminas 
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite
Tomilho fresco a gosto
Alecrim fresco a gosto

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

Modo do preparo:

1. Fatiar as abobrinhas, as berinjelas, os tomates, não muito finos para não desmancharem.
2. Em um refratário, espalhe o molho de tomate por baixo, já temperado e um fio de azeite.
3. Alterne rodelas de abobrinha, tomate, berinjela,  alternadamente até cobrir todo refratário. 
4. Espalhe o alho laminado por cima tempere com o sal e a páprica picante.
5. Espalhe o tomilho e o alecrim que vão dar sabor e perfumar o prato.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
7. Regue os legumes com bastante azeite.
8. Polvilhe os queijos ralados por cima.
9. Leve o refratário ao forno, preaquecido, por uns 30 minutos ou até que os legumes estejam macios e o queijo levemente dourado. 

Salpicão de Domingo Aprovado

Para deixar o prato bem mais saboroso, grelhe umas fatias de abacaxi ao natural para acompanhar o salpicão. 

Igredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 frango defumado pequeno de 700g a 1kg 

1 lata de milho verde escorrido

400g ou 1 lata de abacaxi em calda bem escorrido

250g de uvas-passas brancas a gosto

3 maçãs verdes, sem casca e cortada em cubos

1 caixinha de creme de leite

Maionese a gosto para dar liga

Cheiro verde picado a gosto

Fatias de abacaxi grelhado para acompanhar

Cerejas para decorar

Modo do preparo:

1. Retire a pele do frango defumado e desfie em pedaços.
2. Escorra bem o abacaxi e corte-o em cubos.
3. Coloque a maçã picada dentro de uma tigela com água e caldo de limão para não ficar preta.
4. Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, o milho escorrido, o abaxi em cubos, a uva-passas, a maçã picada e misture com uma colher de pau.
5. O frango já é salgado, por isso prove de temperos e acerte-os se necessário.
6. Adicione o creme de leite e a maionese, misturando bem até obter uma consistência cremosa.
7. Salpique cheiro verde a gosto.
8. Decore com cerejas ou pedaços de abacaxi e leve à geladeira

Lombo de Porco No Caldo da Laranja Aprovado

Basta reunir a família para fazer esse lombo de porco magnífico que todos vão adorar. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 kg de lombo de porco inteiro ou em medalhões
2 xícaras (chá) de caldo de laranja natural
Raspas de 1 laranja
2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
2 dentes de alho picados
1 cebola cortada em tiras finas
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
2 colheres (sopa) de molho de soja 
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de páprica picante
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de óleo

Rodelas de laranja para decorar (opcional)

Modo do preparo:

1. Limpe bem o lombo e se necessário, amarre-o com barbante para manter o formato.
2. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira grande.
3. Doure o lombo por todos os lados para selar bem os sucos. 
4. Retire e reserve numa travessa.
5. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
6. Em uma tigela, misture o caldo da laranja, o mel, a mostarda, o molho de soja, o orégano, o sal e a páprica picante.
7. Despeje essa mistura na panela.
8. Coloque o lombo selado e reservado na panela, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 40 a 50 minutos, se estiver inteiro e 20 a 25 minutos, se forem medalhões.
9. Após, destampe a panela e deixe o molho reduzir até ficar mais espesso e brilhante.
10. Experimente de temperos e sirva em fatias. 

Macarrão Cremoso Com Camarão Aprovado

Um prato requintado que é preparado rapidamente. Eu costumo dizer: essa massa é de se comer rezando.

Ingredientes:

500g de macarrão tipo espaguete ou fettuccine
400g de camarão limpo 

Caldo de 1/2 limão
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
1 caixa de creme de leite
200g de mussarela ralada
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
Cheiro-verde picado 

Modo do preparo:

1. Limpe bem os camarões e lave com água e deixe no caldo de limão por alguns minutos. Reserve.
2. Cozinhe o macarrão em bastante água com sal até ficar al dente. 
3. Escorra e reserve.
4. Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue o alho até ficar levemente dourado.
5. Acrescente os camarões e refogue rapidamente até ficarem rosados. 
6. Tempere com o sal e a páprica. 
7. Junte o creme de leite e a mussarela, mexendo até formar um molho bem cremoso.
8. Adicione o macarrão cozido e bem escorrido e misture bem para envolver tudo no molho.
9. Experimente de temperos, finalize com cheiro-verde e sirva ainda quente para aproveitar o queijo derretido e o camarão suculento. 

Berinjela À Parmegiana Aprovado

Esse prato de berinjela é de enlouquecer qualquer um. Simples com torradas ou acompanhado de um purê, fica delicioso. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 berinjelas miúdas cortadas em fatias finas
Sal a gosto
1 cebola roxa bem picada
500g de molho de tomate

Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Manjericão picadinho a gosto
2 dentes de alho bem picados

1/2 xícara (chá) de água

150g de queijo creme cheese

Salsa picada a gosto

20g de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Coloque as fatias da berinjela num bowl, polvilhe sal e cubra com água.
2. Misture com as mãos e deixe repousar por uns 20 minutos, usando um peso por cima delas.
3. Em outro bowl, despeje o molho de tomate e tempere com a páprica picante e o azeite. 
4. Misture bem com uma colher de pau.
5. Junte a cebola picada, o manjericão picado e tempere com sal. 
6. Junte o alho, adicione a água e misture com a colher.
7. Retire o prato que serve de peso das berinjelas e lave-as bem com água fria.
8. Deixe as berinjelas escorrerem numa peneira e seque-as com um pano de prato.
9. Coloque um pouco do molho de tomate no fundo de uma frigideira e forme a primeira camada com as berinjelas. 
10. Espalhe por cima o queijo creme cheese e polvilhe com a salsinha.
11. Faça mais uma camada com o molho, as rodelas de berinjela, o queijo creme, a salsinha e assim por diante.
12. Termine com o molho de tomate e cubra com o queijo parmesão ralado.
13. Leve a frigideira coberta com uma tampa de vidro, ao fogo brando para cozinhar a berinjela por uns 45 minutos. 
14. Experimente o cozimento da berinjela, retire do fogo e sirva.   

Molho Sem Mel Para Saladas Aprovado

Sirva esse molho com saladas frescas. legumes crus, sanduíches. 

                            

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de mostarda Dijon
1 dente de alho espremido
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
Salsa e cebolinha picada a gosto 

Modo do preparo:

1. Em uma tigela, misture o iogurte natural com o caldo de limão até obter uma base cremosa.
2. Adicione o azeite, a mostarda de Dijon e o alho espremido.
3. Tempere com o sal e a páprica picante. 
4. Se quiser, adicione a salsa e cebolinha picada, para um toque extra de sabor.
5. Misture tudo até que a textura fique homogênea.
6. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
7. Conserve o molho em um pote fechado na geladeira por até 3 dias.