Bolo Fazendola Aprovado

O cheirinho desse bolo toma conta da casa toda quando está assando. É aquele bolo com sabor de fazenda, cremoso por dentro e douradinho por fora, perfeito pra acompanhar um café bem passado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos

2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de queijo ralado 
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, o fubá, a farinha, a manteiga e bata em velocidade média até ficar homogêneo.
2. Transfira o batido para uma tigela e adicione o queijo ralado, o fermento e misture delicadamente com a colher de pau. 
3. Despeje a massa numa forma untada e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 a 50 minutos ou até dourar. 
4. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
5. Retire o bolo do forno, espere amornar e se gostar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Bolo de Limão Com Cobertura ou Calda Aprovado

Bolo de limão ultra macio, intensamente perfumado, com glacê de limão ou uma calda de limão. 

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de açúcar para o bolo
120g de manteiga derretida
3 ovos de bom tamanho 
Raspas de 1 limão 
1 xícara (chá) + 5 colheres de sopa de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de caldo de limão
1 colher (chá) de fermento  
2 colheres (sopa) de caldo de limão para o glacê 

1/2 xícara (chá) + 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

6 colheres (sopa) de açúcar refinado para a calda

9 colheres (sopa) de caldo de limão
 
Modo do preparo:

1. Em uma tigela misture com a colher de pau, a manteiga derretida, o açúcar refinado e as raspas de limão.
2. Acrescente os ovos, a farinha de trigo, o fermento e misture até ficar homogêneo. 
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Adicione, por último, o caldo do limão e misture bem com a colher de pau. 
5. Forre uma forma de 16cm x 8cm com papel manteiga.
6. Despeje a massa até 2/3 da altura da forma.  
7. Leve a massa para assar no forno, preaquecido, por uns 30 a 40 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.  
9. Retire o bolo do forno e deixe amornar.
10. Desenforme sobre uma grade e cubra com o glacê.
11. Para o glacê, numa tigela coloque o açúcar de confeiteiro, o caldo do limão e misture bem com a colher de pau até ficar uma glacê de escorrer. 
12. Cubra o bolo com uma camada fina do glacê, deixando escorrer pelas laterais.
13. Deixe secar o glacê para servir. 
14. Para a calda de limão, coloque numa panela o caldo do limão, o açúcar e misture bem com a colher de pau.
15. Leve a panela ao fogo brando sempre misturando até formar uma calda consistente.
16. Faça furos sobre a superfície do bolo e regue toda superfície com a calda quente, deixando penetrar no bolo. 

Bolo de Cenoura e Tâmaras Aprovado

Um bolo incrivelmente úmido, aromático e reconfortante, com especiarias quentes e uma calda de caramelo irresistível. Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores ficam mais intensos. Perfeito com café ou chá.

Ingredientes: 
200g de tâmaras sem caroço, picadas
100g de manteiga sem sal, em ponto pomada
150g de açúcar mascavo
2 ovos grandes
200g de cenoura ralada
150g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de sal
100g de gengibre cristalizado, bem picado
100ml de leite
100g de açúcar mascavo para a calda de caramelo
50g de manteiga sem sal
100ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme claro e fofo.
2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
3. Misture com a colher de pau, a cenoura ralada e as tâmaras picadas.
4. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a canela e o sal.
5. Incorpore os ingredientes secos à massa, alternando com o leite, misturando apenas até ficar homogêneo.
6. Acrescente o gengibre cristalizado e misture delicadamente com a colher de pau.
7. Preaqueça o forno a uma temperatura de 180 °C.
8. Unte e forre com papel manteiga uma forma redonda de 20 cm.
9. Despeje a massa na forma e asse por 35 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
10. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
11. Para a calda de caramelo, leve ao fogo médio uma panela com o açúcar mascavo e a manteiga até derreter.
12. Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, até formar uma calda lisa e espessa.
13. Deixe amornar e despeje sobre o bolo já frio, deixando escorrer pelas laterais.
14. Sirva em fatias. 

Moela de Frango de Botequim Aprovado

O prato ficará ainda mais saboroso, se você substituir uma parte do caldo de galinha por vinho branco seco.

Ingredientes:

400g de moela de frango fresca ou congelada
Vinagre
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de salsa picada
150g de toicinho picado
1 litro de caldo de galinha feito com 2 tabletes dissolvidos em 1 litro de água fervente
2 colheres (sopa) de purê de tomate

Modo do preparo:

1. Se comprar moela congelada, deixe descongelar e coloque dentro de um recipiente.
2. Leve para a pia e deixe cair água corrente em cima.
3. Com as mãos, vá limpando a moela, normalmente a moela vem com algumas sujeirinhas dentro ou até mesmo colada diretamente na carne.
4. Não é comum isso acontecer com frequência, principalmente nas que já vem embaladas, mas faça esse passo para garantir que ela está completamente limpa.
5. Depois, deixe as moelas dentro do recipiente com um pouco de água.
6. Limpe bem as moelas e deixe por alguns minutos de molho em água com um pouco de vinagre.
7. Em seguida, com o auxílio de uma tábua, vá retirando moela por moela do recipiente e arrancando os pedaços amarelos e borrachudos com uma faca pequena e afiada.
8. Depois de retirar esses pedaços indesejados, volte a moela para o recipiente, mas sem a água dessa vez.
9. Aqueça o óleo e frite a cebola, o alho, a salsa, o toicinho e as moelas.
10. Refogue por uns 5 minutos, sem parar de mexer.
11. Adicione o caldo de galinha e cozinhe, em fogo baixo, até que as moelas fiquem macias e com pouco caldo.
12. Acrescente os tomates picados, sem pele e sem sementes, ou um pouco de purê de tomate.

Sopa Cremosa de Batata-Doce e Espinafre Aprovado

Uma sopa cremosa, nutritiva, sustentadora e calmante que faz muito bem à saúde. 

Ingredientes

2 batatas-doce média
1 abobrinha
1 punhado grande de espinafre ou escarola picada
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Salsinha picada a gosto 

Modo do preparo:

1. Cozinhe batata-doce e abobrinha até ficarem bem macias.
2. Bata no liquidificador e volte à panela com o espinafre picado.
3. Cozinhe por mais 2–3 min e finalize com azeite.

Nhoque ao Sugo Aprovado

Uma delícia esse nhoque que pode ser servido com o molho ao sugo caseiro como prato único ou acompanhado de uma proteína.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 kg de batatas
1 colher (sopa) rasa de manteiga
1 gema
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
Sal a gosto
1 1/2 kg de tomate maduros e firmes para o molho
1 cebola grade picada
1/3 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas
Sal a gosto 

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque as batatas para cozinhar. 
2. Quando estiverem bem macias, esprema e espalhe numa assadeira. 
3. Coloque a manteiga em cubinhos para que derreta e misture e tempere com sal.
4. Quando a batata esfriar, acrescente a gema e misture. 
5. Em seguida, coloque a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente com as mãos para não “pesar” a massa. 
6. Dependendo de como estiver a batata, pode ser que precise de um pouco mais de farinha.
7. Faça rolinhos com a massa, sobre uma base enfarinhada e corte os nhoques com uma faca.
8. Prepare o molho: tire a pele e as sementes dos tomates e corte em cubinhos.
9. Leve ao fogo uma panela com o azeite e refogue a cebola picada até ficar bem dourada.
10. Acrescente 1/3 dos tomates e misture bem até ficar caramelizado, cor de ferrugem.
11. Acrescente o restante dos tomates, tempere com sal, a páprica e folhas de manjericão.
12. Deixe no fogo por 30 minutos. 
13. Se o molho secar demais, você pode colocar um pouco de água.
14. Cozinhe os nhoques em bastante água com sal.
15. Quando eles subirem à superfície, estarão prontos.
16. Espalhe os nhoques no fundo de um refratário e derrame o molho ao sugo por cima. 

Húmus de Couve-Flor Aprovado

A couve-flor fica perfeita e a textura é muito idêntica ao húmus de grão-de-bico. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g  de couve-flor
3 colheres (sopa) de tahini 
3 colheres (sopa) de caldo de limão
2 dentes de alho pequenos
4 colheres (sopa) de azeite + um pouco para assar e finalizar
1 colher (chá) de chimichurri 
1 colher (chá) de sal
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Cozinhe os floretes de couve-flor ao vapor.
2. Depois de cozidos espalhe-os num tabuleiro sem se sobreporem.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
4. Regue a couve-flor com um pouco de azeite e leve ao forno, preaquecido, para dourarem de ambos os lados.
5. Após, retire o tabuleiro do forno e deixe amornar. 
6. Coloque no copo do liquidificador o tahine, o azeite, o caldo do limão, o alho, o sal, os floretes de couve-flor e bata até ficar um creme.
7. Adicione o chimichurri, a páprica e bata mais um pouco até ficar tudo bem cremoso.
8. Se o húmus estiver demasiado grosso junte um pouco de água. 
9. Prove e acerte temperos, se necessário.
10. Coloque o húmus numa taça, alise com as costas de um colher e regue com um pouco de azeite e polvilhe com paprika. 
11. Leve à geladeira até a hora de servir.