Pão Salgado à Mão Aprovado

Uma dica, para um pão ainda mais crocante, coloque uma pequena forma com água dentro do forno durante os primeiros 15 minutos de forno. O vapor ajuda a formar aquela casquinha dourada e crocante por fora, mantendo o interior macio e aerado. 

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

10g de sal

10g de açúcar

10g de fermento biológico seco

300ml de água morna

 2 colheres de sopa de azeite

Modo do preparo:

1. Para ativar o fermento,  em um recipiente, misture o fermento biológico seco com o açúcar e metade da água morna. 
2. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos até formar uma espuma.
3. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal e misture bem com a colher de pau.
4. 3. Faça um burado na farinha de trigo e adicione o fermento ativado, o restante da água morna e o azeite.
5. 4. Misture com as mãos e sove até formar uma massa. 
6. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
7. Para a pimeira fermentação, coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
8. Após crescer, pressione levemente a massa para retirar o excesso de ar e modele no formato
9. desejado.
10. Para a segunda fermentação, deixe o pão descansar por mais 30 minutos.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
12. Coloque o pão num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 35 a 40 minutos ou até ficar dourado. 
13. Rtire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.

Contra-Filé Assado No Forno Aprovado

Um almoço espetacular é esse contra-filé assada no forno ao molho de laranja. Para acompanhamento você tem um leque de opções que combinam muito com essa proteína.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 kg de contrafilé em um pedaço
1/2 colher (café) de sal
Páprica picante a gosto
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de caldo de galinha para o molho
1/2 xícara (chá) de caldo de laranja
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de água fria

Modo do preparo:

1. Tempere o contrafilé com o sal, a páprica, o alho amassado, espalhando bem por toda a carne.
2. Passe o pedaço de carne na farinha de trigo, cobrindo levemente todos os lados.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele o contrafilé até dourar bem, todos os lados.
4. Transfira a carne para um refratário ou tabuleiro.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Leve a carne ao forno. preaquecido, para assar por aproximadamente 40 a 50 minutos, regando com o próprio caldo da carne durante o cozimento.
7. Para o caldo, em uma panela, coloque o caldo de galinha, o caldo de laranja e a mostarda.
8. Dissolva a maisena na água fria e acrescente à mistura na panela.
9. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com a colher de pau até o molho engrossar levemente.
10. Ajuste o sal, se necessário.
11. Retire o contrafilé do forno, fatie e regue com o molho de laranja ainda quente.

Pastel De Forno Aprovado

Um pastel com poucos ingredientes que fica delicioso. O recheio pode ser variado como de carne moída bem refogada, presunto e queijo, frango moído refogado e de várias outras maneiras.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga ponto pomada
1 caixa de creme de leite
Uma pitada de sal

1 gema

Orégano a gosto (opcional)

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela a farinha de trigo peneirada, a manteiga, o creme de leite, o sal e misture bem com uma colher até ficar homogênea.
2. Amasse com as mãos até obter uma massa macia e maleável.
3. Enrole a massa num plástico filme e deixe na geladeira por 30 minutos, para facilitar trabalhar com a massa. 
4. Abra a massa com um rolo e corte em rodelas do tamanho que você quiser.
5. Recheie a gosto, feche com o garfo e arrume os pastéis no tabuleiro untado e enfarinhado.
6. Bata uma gema e pincele a superfície dos pastéis. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Caso queira, salpique um pouco de orégano sobre os pasteis. 
9. Leve o tabuleiro ao forno preaquecido para assar os pastéis por uns 30 minutos ou até dourar. 
10. Teste a massa para saber se está cozida e crocante. 

Filé de Frango Á Milanesa De Forno Aprovado

Frango empanado sem fritura, super crocante, fácil e delicioso que não faz mal à saúde. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

500g de peito de frango cortado em filés

4 dentes de alho amassado

1 colher (chá) de páprica picante ou defumada

1 colher (sopa) de maionese 

Orégano a gosto

Sal a gosto

1 ovo 

1 xícara (chá) de farinha panko 

1 colher (sopa) de azeite ou manteiga derretida

Modo do preparo:

1. Tempere o frango com o sal, o alho amassado, a páprica e deixe repousar por alguns minutos para tomar gosto. 
2. Coloque a maionese num prato fundo e polvilhe o orégano. 
3. Ponha a farinha panko num prato e bata o ovo num recipiente.  
4. Passe cada filé na maionese, no ovo batido e empane bem na farinha panko.
5. Unte levemente um tabuleiro com azeite.
6. Arrume os filés no tabuleiro, deixando um espaço entre eles e cubra com um pingo de azeite. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
8. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os filés por 25 minutos ou até dourar.  
9. Retire o tabuleiro e sirva os filés com um acompanhamento a gosto. 

Bolo de Cacau, Maçã, Uva Passa Fit Aprovado

Na massa coloquei 1 banana junto com a maçã. Usei água no lugar do leite. A massa ficou ultra macia, com um leve sabor de cacau. Da próxima vez vou fazer a massa dobrada. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3/4 xícara (chá) de leite ou água

1/4 xícara (chá) de óleo de girassol

1 maçã fuji bem picada com casca

2 colheres (sopa) de uva passas

2 colheres (sopa) de cacau 100%

1 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador a água ou leite, a maçã, o óleo, o cacau, a uva-passa e bata em velocidade máxima até obter um creme homogêneo.
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de amêndoas, misturando bem com um fouet. 
3. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
4. Distribua a massa em forminhas previamente untadas ou de silicone. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Leve as forminhas ao forno, preaquecido, para assar por  ± 25 minutos.
7. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno. 
8. Retire as forminhas e deixe esfriar sobre uma grade. 

Cocada Mole de Festa Aprovado

Uma receita caseira feita com apenas 4 ingredientes e um preparo simples e prático, torna-se uma sobremesa rápida e perfeita para saborear. 

Ingredientes:

200g de coco fresco ralado

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (chá) de manteiga

Modo do preparo:

1. Misture o leite condensado e a manteiga em uma panela. 
2. Adicione o coco ralado e misture com uma colher de pau até ficar no ponto de brigadeiro.
3. Acrescente o creme de leite e misture.
4. Coloque a cocada em um recipiente ou recipientes individuais e leve à geladeira por 2 horas.

Gratin de Legumes Aprovado

Sirva como prato principal ou acompanhado de filé de peixe ou frango grelhados.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 abobrinhas pequenas
2 berinjelas pequenas
3 tomates italianos
3 dentes de alho cortados em lâminas 
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite
Tomilho fresco a gosto
Alecrim fresco a gosto

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

Modo do preparo:

1. Fatiar as abobrinhas, as berinjelas, os tomates, não muito finos para não desmancharem.
2. Em um refratário, espalhe o molho de tomate por baixo, já temperado e um fio de azeite.
3. Alterne rodelas de abobrinha, tomate, berinjela,  alternadamente até cobrir todo refratário. 
4. Espalhe o alho laminado por cima tempere com o sal e a páprica picante.
5. Espalhe o tomilho e o alecrim que vão dar sabor e perfumar o prato.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
7. Regue os legumes com bastante azeite.
8. Polvilhe os queijos ralados por cima.
9. Leve o refratário ao forno, preaquecido, por uns 30 minutos ou até que os legumes estejam macios e o queijo levemente dourado.