Espinafre Com Ovos Aprovado

Legumes e verduras deveriam estar sempre presente em nossas refeições. Perfeita essa combinação dos ovos com o espinafres. 

Ingredientes:

1 maço de espinafre limpo e lavado
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
1/2 caldo de legumes
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Noz-moscada a gosto
6 ovos

Modo do preparo:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
2. Acrescente o espinafre cortado grosseiramente.
3. Tempere com caldo de legumes, a páprica picante e a noz-moscada.
4. Deixe refogar por uns 2 minutos mexendo com um garfo até o espinafre perder volume. 
5. Quebre os ovos um a um em cima do espinafre e tampe a frigideira por uns 7 minutos.
6. Retire a frigideira do fogo e sirva na própria frigideira ou transfira para uma travessa.

Bolo de Frutas com Farinha de Amêndoas Aprovado

Esse bolo fica deliciosamente saudável, úmido e saboroso do curso da chef Susan.

Ingredientes:

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de uva-passa branca ou preta
1 banana de 100g bem madura 
300g de maçãs com casca e sem sementes
1 xícara (chá) de de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (sopa) de sal
1 maça picadinha
8 damascos secos picados

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de amêndoas uma forma de bolo  com canudo no meio e reserve.
2. Coloque no copo do liquidificador, a banana, as duas maçãs, os ovos inteiros, o óleo, a uva-passa e bata bem até obter um creme liso e homogêneo. 
3. Adicione a farinha de aveia e a farinha de amêndoas e bata apenas para incorporar ou misture com uma espátula.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Transfira para uma tigela e junte o bicarbonato de sódio, a canela em pó e misture com a espátula.
6. Acrescente a maçã picadinha, os damascos picadinhos e incorpore na massa.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 35 minutos.
8. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
9. Retire o bolo e deixe amornar.
10. Desenforme o bolo em um prato e sirva.

Filé Mignon Suíno com Crosta de Parmesão Aprovado

Esse medalhão fica delicioso com essa crosta por cima. Eu preferi comer com um purê de batata-baroa que estavam sobrando na geladeira, mas você pode substituir o purê por outro tipo de  acompanhamento que mais lhe agrada. 

Ingredientes:

1kg de filé mignon suíno cortado em medalhões
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Caldo de 1 limão 

2 fatias de pão de forma sem casca
30g de parmesão ralado fino
Folhas de manjericão picado a gosto
2 colheres (sopa) de azeite 

Modo do preparo:

1. Tempere os medalhões com sal, a páprica picante, o caldo de limão e deixe no tempero por 30 minutos.
2. Passe azeite nos medalhões e grelhe em frigideira antiaderente bem quente, até que estejam dourados por todos os lados. 
3. Não se preocupe se a carne ficar mal passada, pois ainda será levado ao forno.
4. Em uma vasilha, triture com as mãos o pão de forma e misture o parmesão, o manjericão, o azeite e tempere com sal e a páprica picante até obter uma farofa.
5. Disponha a farofa em cima de cada medalhão e arrume-os num tabuleiro.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
7. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até a crosta ficar dourada e crocante.
8. Fica ótimo servido com um purê de mandioquinha ou batata. 

Milho Delícia Aprovado

Essa é uma opção de servir o milho cozido temperado para deixá-lo mais gostoso. Ótimo para um lanche, vai bem também como um petisco para um bom papo entre amigos e combina também como um acompanhamento para carnes em um jantarzinho.

Igredientes:

2 espigas de milho cortadas em pedaços
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de tempero de carne em pó

Salsinha picada
Pimenta-do-reino ou páprica picante

Modo do preparo:

1. Descarte a palha e tire todo o cabelo das espigas de milho.
2. Lave bem em água corrente e corte as espigas em pedaços.
3. Coloque as espigas em uma panela de pressão e cubra com água.
4. Tampe, leve ao fogo e quando começar a pegar pressão conte 15 minutos.
5. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão da panela.
6. Por fim, escorra a água e reserve.
7. Numa frigideira funda, derreta a manteiga e o azeite e o tempero de carne em pó.
8. Adicione as espigas de milho em pedaços e misture bem até que o milho fique bem envolto pelo tempero.
9. Deixe tostar de todos os lados.
10. Tempere com a pimenta-do-reino ou a páprica picante.
11. Salpique salsinha picada e sirva quente.

Bolo de Coco Sem Farinha de Trigo Aprovado

Esse bolo fica bem douradinho na sua superfície com uma massa cremosa por dentro. Uma verdadeira delícia.

Ingredientes:

100g de coco ralado
200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
3 ovos
1/2 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Hidrate o coco ralado com o leite de coco e deixe repousando por 10 minutos.
2. Unte um refratário com bastante manteiga e reserve.
3. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite condensado, o coco ralado hidratado com o leite de coco, a manteiga, a baunilha e bata até ficar homogêneo.
4. Adicione o fermento em pó e aperte a tecla pulsar só para misturar o fermento.
5. Despeje a massa no refratário preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 25 minutos.
6. Faça o teste do palito, espetando bem no centro e veja se sai com um pedacinho da massa molhadinha, dessa maneira está no ponto porque o bolo ficar cremoso por dentro.
7. Retire o bolo do forno, deixe esfriar para desenformar.