Torta Salgada com Sobras de Arroz Aprovado

Essa torta eu recheie com uma mistura de orégano, presunto, palmito e mussarela cortados em cubos, ficou deliciosa.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de sobra de arroz cozido
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Salsinha a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Farinha de rosca para polvilhar

Queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio a gosto - no blog procure nos marcadores recheios salgados

Modo do preparo:

1. Unte de polvilhe com farinha de rosca um refratário. Reserve.
2. Para a massa, coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o arroz cozido, a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal e bata bem.
3. Desligue o liquidificador, adicione o fermento em pó e misture com uma colher de pau.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Distribua a metade da massa num refratário, distribua o recheio e cubra com o restante da massa. 
6. Polvilhe a superfície com queijo parmesão ralado, e leve ao forno, pré-aquecido, para assar e dourar.
7. Procure no blog, marcador, recheios salgados e use nesta torta ou como eu fiz, misturei orégano, cubos de presunto e mussarela.

Pavê de Limão Aprovado

Essa mousse deliciosa, ficou com um bonito visual nessa compoteira de vidro que tenho em casa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 pacotinho de gelatina incolor 

4 colheres (sopa) de água fria
1 xícara (chá) de caldo de limão
Raspas de 2 limões
1 garrafinha de leite de coco
1 pacote de biscoito tipo champanhe

Modo do preparo:

1. Dissolva a gelatina na água e leve ao forno de microondas por 10 segundos.
2. Se não tiver microondas, desmanche a gelatina numa panelinha em banho-maria. Reserve.
3. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o caldo do limão e a gelatina incolor dissolvida.
4. Sacuda o vidro de leite de coco e coloque o líquido num prato de sopa ou tigela.
5. Para a montagem, molhe os biscoitos champanhe no leite de coco e monte o pavê num recipiente de vidro.
6. Forme camadas de biscoitos molhados, de mousse de limão e assim por diante.
7. Por fim, polvilhe toda superfície do pavê com as raspas do limão.
8. Leve o pavê à geladeira, antes de servir.

Maçãs Coloridas Diet Aprovado

Eu fiz essa sobremesa com a gelatina de uva, ficou deliciosa e com um bonito visual.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

6 maçãs grandes
1 caixa de gelatina diet, sabor a escolher
2 xícaras (chá) de água quente
Cravo a gosto

Canela em pau a gosto

Modo do preparo:

1. Descasque as maçãs e acomode-as no fundo de uma panela de pressão.
2. Separe as cascas de duas maçãs. Reserve.
3. Numa tigela, misture com uma colher de pau a gelatina com a água quente até o pó ficar bem dissolvido.
4. Coloque essa mistura sobre as maçãs.
5. Adicione o cravo, as cascas das maçãs e a canela a gosto.
6. Feche a panela e leve ao fogo brando e quando começar a tomar pressão, marque 10 minutos e desligue o fogo.
7. Deixe sair a pressão da panela e retire as maçãs com uma escumadeira e arrume-as num recipiente de ir à mesa.
8. Despeje por cima a calda formada na panela, retirando o cravo, as cascas e a canela em pau.
9. Caso queira, leve à geladeira para servir gelada simples ou com uma bola de sorvete.

Torta Folhada de Cebolas Aprovado

Ficou muito boa essa torta de cebolas, crocante e cremosa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 pacote de massa folhada com 500 gramas
500g de cebolas descascadas e cortadas em rodelas
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Noz- moscada ralada a gosto

Modo do preparo:

1. Para o recheio, coloque numa panela a manteiga e leve ao fogo brando.
2. Adicione as cebolas e deixe refogar até dourar.
3. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até que se incorpore na cebola. 
4. Junte o leite, o queijo ralado e mexa com uma colher de pau até ferver e engrossar.
5. Tempere com o sal, a noz-moscada, a páprica picante e misture tudo. Reserve.
6. Retire a panela do fogo e deixe esfriar, antes de utilizar como recheio. 
7. Abra a massa folhada com ajuda de um rolo. 
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Forre o fundo e as laterais de um refratário.
10. Acrescente o recheio frio e polvilhe a superfície com o queijo parmesão ralado.
11. Leve a torta ao forno, pré-aquecido, para assar até que esteja dourada.

Torta de Queijo Minas e Cenoura

Uma torta salgada muito gostosa para um lanche ou para complementar um almoço.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

± 1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos

1 tablete de margarina 
1 xícara (chá) de leite 

250 g de queijo minas cortado em pedaços

100 g de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de margarina

4 ovos 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 cenouras grandes, descascadas e raladas
1 colher (chá) de fermento de pó

Modo do preparo:

1. Para a massa, junte numa tigela a farinha de trigo, a margarina, os ovos e misture tudo amassando até obter uma massa maleável para forrar a forma.
2. Se a massa ficar muito líquida, coloque mais um pouco de farinha de trigo.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Reserve.
4. Para o recheio, coloque no copo do liquidificador, o leite, o queijo minas, o queijo ralado, a margarina, os ovos, a farinha de trigo e bata tudo até ficar uma mistura homogênea.
5. Desligue o liquidificador, adicione o fermento em pó, a cenoura ralada e misture com uma colher de pau.
6. Despeje o recheio na forma encima da massa.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 30 minutos ou até que esteja dourado.

Torta Sem Massa de Abobrinha e Cenoura Aprovado

Uma torta sem glúteo, nutritiva e saborosa com legumes.

Ingredientes:

1 abobrinha grande picadinha
2 cenouras pequenas ou 1 grande raladas
1 cebola pequena picada
400ml de leite
4 ovos
40g de polvilho salgado
Noz-moscada a gosto
Cominho em pó a gosto
Cheiro-verde picadinho a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Unte com margarina uma forma de torta ou refratário redondo. Reserve.
2. Numa tigela coloque a abobrinha, a cebola, a cenoura e misture bem.
3. Distribua essa mistura no fundo da forma ou do refratário. Reserve.
4. Na tigela da batedeira, coloque o polvilho e adicione os ovos, um a um e bata até ficar bem homogêneo.
5. Junte o azeite, o queijo parmesão ralado, o sal, a páprica, a noz-moscada, o cominho e misture com uma colher de pau.
6. Adicione o leite e mexa até ficar uma mistura não muito grossa.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
8. Junte a salsinha e a cebolinha e mexa com a colher. 
9. Despeje essa mistura sobre os vegetais no fundo da forma ou do refratário.
10. Essa mistura deverá ser suficiente para cobrir totalmente os vegetais.
11. Leve a forma ou refratário ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 35 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.
12. Faça o teste do palito, antes de tirar a torta do forno.

Pudim de Iogurte Aprovado

Outra delícia, fica com um visual diferente e com uma consistência bem cremosa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

3 potes de iogurte natural de consistência firme
2 latas de leite condensado
6 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água quente

Modo do preparo:

1. Coloque o açúcar numa panelinha e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando até o açúcar derreter e ficar moreno. 
2. Pingue a água e sem mexer com a colher e deixe dissolver todo o caramelo. 
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de pudim, com cuidado. Reserve. 
4. Prepare um tabuleiro para o banho-maria, colocando água quente no fundo.
5. Adicione numa tigela o leite condensado e o iogurte.
6. Misture e bata com uma colher de pau ou fouet.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Despeje essa mistura na forma caramelizada e leve ao banho-maria, tabuleiro com água quente, para assar por ± 50 minutos. 
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno. 
10. Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira. 
11. Desenforme o pudim em um prato e leve à geladeira. 
12. Se ficar difícil desenformar o pudim, leve a forma ao fogo brando e deixe um pouco para derreter o caramelo.

Pudim de Coco e Milho Aprovado

Outra novidade, embaixo da massa do pudim, fica a camada do coco ralado que deixa esse pudim diferente, delicioso e com um lindo visual.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 garrafa pequena de leite de coco
1 lata de milho verde sem água
300g de coco fresco ralado bem grosso

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água quente

Modo do preparo:

1. Para o caramelo, coloque o açúcar numa panelinha e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até o açúcar derreter e ficar moreno.
2. Pingue a água quente, com cuidado, e sem mexer, deixe dissolver todo o caramelo.
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de pudim, com cuidado. Reserve.
4. Prepare um tabuleiro para o banho-maria, colocando no fundo água quente.
5. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite de coco e o milho verde.
6. Despeje o batido na forma caramelizada e sobre ela, espalhe o coco ralado formando uma grossa camada.
7. Coloque a forma no fundo do tabuleiro com a água quente e leve ao forno para assar por ± 50 minutos ou até dourar.
8. Faça o teste do palito antes de tirar o pudim do forno.
9. Após, retire a forma do pudim, com cuidado, e deixe esfriar.
10. Leve à geladeira e deixe gelara por uns minutos. 
11. Caso seja necessário, leve o fundo da forma ao fogo brando, para ajudar a derreter o caramelo.
12. Desenforme o pudim num prato com beiradas e leve à geladeira até a hora de servir.

Sobrecoxa Assada com Limão e Ervas Aprovado

Saudável e de fácil preparo, este prato fica delicioso e perfumado.

Ingredientes: 

4 sobrecoxas com osso e com pele
1 limão siciliano cortado em 4 partes
8 ramos de alecrim
8 ramos de tomilho fresco
4 dentes de alho com casca
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
2 cenouras cortadas em tiras grandes
2 batatas com casca, bem lavadas, cortadas ao meio
Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Tire a pele branca do miolo de cada parte do limão, para não amargar. Reserve.
2. Unte bem um refratário com azeite, arrume os 4 pedaços do limão.
3. Por cima do limão, coloque a metade do alecrim e do tomilho.
4. Arrume uma sobrecoxa com a pele para cima, sobre cada pedaço do limão.
5. Coloque por cima o resto do tomilho e do alecrim.
6. Dos lados do refratário, arrume as tiras da cenoura e as batatas.
7. Polvilhe tudo com o sal e a páprica picante.
8. Espalhe os dentes de alho e regue tudo com um pouco de azeite.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Quando estiver quente, coloque o tabuleiro e deixe o frango assar por ± 50 minutos.
11. Retire e leve o refratário à mesa.

Molho de Azeite e Alho Aprovado

Esse molho fica maravilhoso para servir com salmão, atum ou carnes vermelhas fortes.

Ingredientes:

Dentes de alho descascados a gosto
Azeite extra virgem a gosto

Modo do preparo:

1. Pique o alho bem miúdo, na quantidade desejada.
2. Coloque o alho no recipiente em que vai servir o molho.
3. Cubra com o azeite até ficar um dedo acima do alho.
4. Adicione o sal e mexa bem para pegar gosto.
5. Conforme for usando, vai diminuir a quantidade de azeite e de alho.
6. Antes de guardar o molho, sempre mantenha a mesma quantidade de azeite, de alho e sal.

Recheio de Nozes Aprovado

Esse recheio é o que a professora Nadir Donato ensinou e eu costumo, às vezes, usar para rechear bolos ou tortinhas de nozes.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de manteiga

4 gemas passadas na peneira

100g de nozes moídas, pesadas sem cascas

Modo do preparo:

1. Coloque numa panelinha o açúcar, a água e leve ao fogo médio até obter uma calda em ponto de pasta.
2. Essa calda é quando ela adere na colher.
3. Retire do fogo e adicione a manteiga, misture com uma espátula e deixe esfriar.
4. Acrescente as gemas, as nozes e misture com a colher de pau.
5. Leve ao fogo brando, mexendo até engrossar, sem deixar chegar ao ponto de enrolar docinhos.
6. Deixe esfriar para rechear os bolos ou outros doces.