quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Torta de Batatas, Frango e Bacon Aprovado

Pesquisei o blog Cozinha da Vera Quinteiro e vi que ainda não tinha postado essa maravilha. Todos vão ficar surpresos porque essa torta é tudo de bom.


Ingredientes:

8 batatas médias cortada em rodelas finas
1kg de peito de frango
1 pacote de bacon fatiado cortado
1 copo de requeijão
1 cebola bem picadinha
1 caixinha de creme de leite
300g de queijo de mussarela
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Forre o fundo de um refratário com as fatias do bacon. Reserve.
  2. Corte o peito de frango em cubos pequenos e coloque dentro de uma tigela.
  3. Tempere com sal e com a metade da cebola picada. 
  4. Distribua esse frango por cima do bacon, no refratário.
  5. Espalhe a metade do requeijão por cima do frango. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Coloque as rodelas da batata numa tigela, tempere com sal e com o resto da cebola picadinha.
  8. Distribua as batatas no refratário e coloque o restante do requeijão por cima.
  9. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno quente por ± 60 minutos.
  10. Após, retire o refratário do forno e tire o papel alumínio.
  11. Coloque uma pitadinha de sal no creme de leite e espalhe pela superfície da torta.
  12. Cubra com queijo mussarela e retorne o refratário ao forno, sem o papel alumínio, até dourar. 
Imprimir

Entrada de Queijo Brie Aprovado

Uma entrada fina, deliciosa, para ser servida com torradas ou lascas de pão quentinho e crocante.

Ingredientes:

1 triangulo de queijo brie
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Orégano desidratado a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa tigela de vidro, coloque o alho picado, o sal, a páprica e o orégano.
  2. Adicione azeite e misture com uma colher até ficar bem molhado.
  3. Faça uns corte na parte de cima do queijo e regue com a mistura do vidro.
  4. Coloque dentro de um refratário e leve ao forno, pré-aquecido, até o queijo derreter.
  5. Retire do forno e arrume sobre um prato e sirva bem quente.

Imprimir

Biscoito Coração Rosado Aprovado

Receita de curso, ficam deliciosos e lindos para dar de presente.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

125g de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de açúcar
1ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá)+3 colheres de sopa de açúcar
Água
Corante alimentar vermelho

Modo do preparo:

  1. Coloque na tigela da batedeira o açúcar com a manteiga. 
  2. Bata bem até obter um creme. 
  3. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e bata até obter uma massa macia. 
  4. Retire a massa da tigela e envolva num filme plástico. 
  5. Leve à geladeira por 60 minutos. 
  6. Após, retire a massa da geladeira e coloque-a sobre o mármore polvilhado com farinha de trigo.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  8. Estique a massa e corte os biscoitos com um molde de coração. 
  9. Arrume os biscoitos no tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, até ficarem assados. 
  10. Retire do forno, deixe amornar e retire os biscoitos e coloque-os sobre uma grade. 
  11. Para o glace, numa tigela de vidro coloque o açúcar, a água até obter uma mistura cremosa. 
  12. Pingue gota a gota a anilina e misture com uma colher, até obter a cor desejada. 
  13. Coloque o glacê num saco de confeiteiro e bico perlê ou de plástico com um furinho. 
  14. Primeiro faça um contorno no coração e depois preencha todo miolo. 
  15. Deixe os biscoitos secarem sobre uma grade e arrume-os para serem servidos.
Imprimir

Pão de Leite Aprovado

Mais um pão de leite feito com uma massa de fácil preparo, macios e deliciosos e rende oito pães.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
50g de manteiga
50g de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 pacote de fermento seco

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  2. Numa tigela grande, misture o leite, a manteiga derretida, o sal, o fermento e misture com a espátula.
  3. Em seguida, misture a farinha de trigo aos poucos, trabalhando a massa.
  4. Termine amassando a massa, por uns 5 minutos, no mármore polvilhado com farinha de trigo, até a massa ficar fofa e elástica.
  5. Devolva a massa para a tigela e deixe levedar em um lugar sem corrente de ar, até dobrar de volume. 
  6. Faça 8 bolinhas e arrume-as no tabuleiro preparado, deixando uma boa distância entre elas.
  7. Deixe levedar, novamente, até os pães dobrarem de tamanho. 
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  9. Pincele-os com leite morno e leve ao forno, pré-aquecido, por uns  20 minutos. 
  10. Quando os pães estiverem assados, retire o tabuleiro do forno e coloque os pães sobre uma grade.
Imprimir

Bolo de Banana com Caramelo Aprovado

A massa desse bolo fica bem diferente, cremosa e macia, com um sabor delicioso das bananas com o caramelo.

Ingredientes:

20g de manteiga ou margarina
10 colheres (sopa) de açúcar
50ml de leite
2 bananas maduras cortadas em rodelas
2 bananas maduras amassadas
10 colheres (sopa) de açúcar
75g de manteiga ou margarina
3 ovos
200g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Uma pitada de sal

Modo do preparo:

  1. Unte uma forma de bolo com margarina. Reserve.
  2. Misture numa tigela a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Reserve.
  3. Para o caramelo, coloque o açúcar e a manteiga, numa panelinha.
  4. Deixe o açúcar derreter, sem mexer muito.
  5. Quando estiver derretido, retire a panelinha do fogo e acrescente, aos poucos, o leite até formar um creme mais grosso e homogêneo.
  6. Coloque o caramelo na forma, já untada, e distribua as rodelas das bananas no fundo. Reserve.
  7. Para o bolo, coloque a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira.
  8. Bata bem até formar um creme esbranquiçado.
  9. Junte as bananas esmagadas e os ovos, um a um, alternando com a mistura da farinha de trigo reservada.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  11. Misture a massa com uma colher de pau, até formar uma massa homogênea.
  12. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
  13. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  14. Depois de assado, retire a forma do forno e deixe amornar, para desenformar em um prato com beiradas.
Imprimir

terça-feira, 15 de agosto de 2017

Ravióli Recheado com Abóbora e Sálvia Aprovado

Essa massa é muito fácil de ser preparada e bem maleável e como ainda não me dispus a comprar a máquina, consigo com paciência, abrir a massa com o rolo de macarrão. Pode demorar, mas fica ótima e na espessura correta. 
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 ovos batidos ligeiramente
100g de requeijão
200g de abóbora crua cortada em cubos pequenos
2 folhas de sálvia
25g manteiga
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Queijo parmesão ralado q.b.
1 ovo batido
1 pé de espinafres (opcional)
Azeite

Modo do preparo:

  1. Para a massa, na tigela da batedeira, coloque a farinha de trigo e junte os ovos batidos.
  2. Bata a mistura em velocidade mínima e adicione um fio de azeite, enquanto bate a massa.
  3. Polvilhe com farinha de trigo, o mármore bem seco e coloque a massa da tigela.
  4. Amasse um pouco, sem sovar, polvilhando com farinha de trigo, até obter uma massa que não grude nas mãos.
  5. Enrole a massa num filme plástico e deixe descansar, na geladeira, por 30 minutos.
  6. Para o recheio, coloque os cubos de abóbora numa tigela e tempere com sal.
  7. Leve uma panela ao fogo brando e adicione a manteiga e um fio de azeite.
  8. Junte a abóbora e mexa, de vez em quando, com uma espátula até ela começar a se desfazer.
  9. Junte a sálvia, misture e deixe uns segundos.
  10. Retire a frigideira do fogo e despeje a abóbora num prato fundo. 
  11. Amasse a abóbora com um amassador ou um garfo e adicione, lentamente, o queijo requeijão e o queijo ralado.
  12. Misture tudo com a colher de pau e tempere, se necessário, com o sal e a páprica.
  13. O recheio não deve ficar muito úmido. Reserve.
  14. Para o acompanhamento, coloque azeite numa frigideira funda e leve ao fogo brando para esquentar.
  15. Coloque as folhas do espinafre, junte o sal e deixe os espinafres murcharem e cozinharem até evaporar o líquido.
  16. Retire o espinafre com uma pinça e reserve num prato para usar no recheio e reserve a frigideira.
  17. Depois da massa repousar, coloque no mármore polvilhado com a farinha de trigo e abra o mais fino possível na máquina de macarrão ou com rolo de macarrão, e forme tiras largas que serão cortadas em retângulos.
  18. Coloque um pouco do recheio reservado em cada retângulo e pincele as quatro bordas com ovo batido.
  19. Ponha por cima, outro retângulo e recorte o ravióli com um cortador ou utensílio redondo.
  20. Frise as bordas com um garfo, para não se abrirem.
  21. Próximo a hora de servir o prato, coloque uma panela com bastante água e sal no fogo para ferver.
  22. Adicione os raviólis, aos poucos, e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos ou até subir na superfície. 
  23. Retire os raviólis da panela com uma escumadeira e coloque-os na frigideira que refogou os espinafres.
  24. Ligue o fogo e deixe dar uma leve fritura para esquentar o ravióli.
  25. Numa travessa, faça uma caminha com os espinafres e por cima disponha os raviólis.
  26. Polvilhe com o queijo ralado e um fio de azeite e sirva.
Imprimir

Sardinha em Conserva com Pimentões Aprovado

De vez em quando abro as latas de sardinha e me deixo levar ao sabor dessa iguaria, tão saudável, acompanhada de um pãozinho crocante.

Ingredientes:

1 cebola cortada finamente em tirinhas
2 pimentões vermelho cortado em tirinhas
2 dente de alho bem picados
1 folha de louro
Sal a gosto
2 latas de sardinhas em conserva escorridas
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1/2 colher (chá) de açúcar
Galhinhos de tomilho fresco
Raspa de limão siciliano

Modo do preparo:

  1. Coloque azeite numa panela e refogue o alho, o tomilho, o louro, a cebola, o pimentão, em fogo brando. 
  2. Tempere com sal e tampe a panela e deixe no fogo por uns 6 minutos. 
  3. Junte o vinagre balsâmico, misture com uma colher de pau. 
  4. Adicione uma pitada de açúcar para tirar a acidez do vinagre e do pimentão. 
  5. Quando estiver um tipo de escabeche, retire do fogo e deixe amornar. 
  6. Arrume as sardinhas numa travessa e por cima espalhe uns galinhos de tomilho e as raspas do limão. 
  7. Espalhe por cima o escabeche morno e sirva com fatias de pão caseiro. 
Imprimir

Bolinhos Doces de Abóbora da Dinda Aprovado

Há quem goste desses bolinhos em temperatura ambiente pois, eu os prefiro mornos com uma bola de sorvete.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de leite em temperatura ambiente
500g de abóbora cozida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos separados
2 colheres (sobremesa) bem cheias de fermento em pó
Raspas de 2 laranjas
Uma pitada de sal
Gotas de limão
Açúcar + canela para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Numa tigela, misture a farinha de trigo com o fermento em pó. Reserve.
  2. Cozinhe a abóbora no vapor ou numa panela com água e sal.
  3. Depois de cozida, retire a abóbora e deixe escorrer numa peneira.
  4. Coloque a abóbora num prato fundo e amasse com um garfo.
  5. Despeje a abóbora amassada numa tigela e junte, alternadamente, aos poucos, o leite e a farinha de trigo, misturando com uma colher de pau.
  6. Junte as gemas, a raspa da laranja e misture bem.
  7. Numa tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal e gotas de limão.
  8. Envolva as claras na massa, delicadamente até ficar tudo uniforme.
  9. Leve ao fogo uma frigideira funda com óleo para esquentar.
  10. Coloque colheradas da massa e deixe fritar até ficarem dourados.
  11. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os numa peneira para escorrer o excesso do óleo.
  12. Passe os bolinhos no açúcar e canela e sirva.
  13. Para essa receita, compra-se 1kg de abóbora crua para reduzir em 500g de abóbora cozida.
Imprimir