Hamburguer de Batata Crocante Aprovado

Esse prato agrada a todos e o segredo é controlar a umidade para obter uma crosta dourada por fora e um miolo macio e suculento. Pode ser servida com carne, peixe, salada ou simplesmente com o creme de leite fresco ou iogurte. Servidas com carne, peixe, salada ou simplesmente só com o creme de leite ou iogurte batido.

                

                                            

Ingredientes:

600g de batatas Asterix 

1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou maisena
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 

3 colheres (sopa) de óleo de de girassol 
Cebolinha ou salsa picada (opcional)
Creme de leite fresco ou iogurte natural batido para acompanhar o prato

Modo do preparo:

1. Descasque as batatas e rale-as num ralador grosso para obter uma textura mais rústica
2. Junte as batatas raladas em um pano de prato limpo e esprema bem sobre a pia para remover o máximo de água possível. 
3. Quanto mais seca a mistura, mais crocantes ficarão os bolinhos.
4. Coloque as batatas escorridas em uma tigela grande e adicione o ovo, a farinha de trigo ou maisena, o sal, a páprica e, se desejar, a salsa e cebolinha picadas. 
5. Misture até obter uma massa homogênea que mantenha a forma, mas sem ficar muito úmida.
6. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. 
7. Quando o óleo estiver quente, mas não fumegando, você pode moldar os hambúrgueres com a massa.
8. Coloque poucos hamburgueres de cada vez na frigideira e deixe dourar por 3 a 4 minutos de cada lado, sem mexer, até formar uma crosta bem dourada.
9. Vire com cuidado e continue cozinhando por mais 3 a 4 minutos. 
10. Ajuste o fogo ligeiramente, se necessário, para evitar que queime.
11. Retire da frigideira e sirva com creme de leite fresco ou iogurte natural batido. 

Abacaxi Diet Aromático Aprovado

Muito simples fazer rodelas de abacaxi no forno com adoçante, canela e gergelim preto, se gostar. Uma receita simples e saudável. A combinação do calor do forno com a canela e o adoçante realça o sabor do abacaxi, resultando em uma sobremesa deliciosa e leve.

Ingredientes:

6 fatias de abacaxi médias
6 colhetes (sopa) de caldo de laranja
1 colher (café) de canela em pó
6 cravos-da-índia
2 colheres (sopa) de xilitol ou sucralose 
2 colheres (chá) de sementes de gergelim preto (opcional)

Modo do preparo:

1. Arrume as fatias de abacaxi no fundo de um refratário redondo.
2. À parte, numa tigela misture o caldo da laranja, a canela, os cravos e o adoçante culinário.
3. Regue as rodelas do abacaxi no refratário.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
5. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar o abacaxi por uns 10 minutos ou quando o abacaxi estiver corado e aromático.
6. Retire o refratário do forno e polvilhe o gergelim por toda superfície e sirva a seguir.

Estrogonofe Sem Creme de Leite Aprovado

Nesse estrogonofe o creme de leite foi substituído pelo requeijão que deu a cremosidade que faz lembrar o prato original. Fica bem gostoso e um pouco mais saudável.

Ingredientes:

300g de carne de filé mignon cortada em tiras
10 colheres (sopa) de requeijão light
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsinha
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 

Modo do preparo:

1. Numa panela com o azeite refogue as cebolas até ficarem levemente douradas.
2. Adicione o tomate e refogue por mais 2 minutos.
3. Junte a carne e refogue, misturando com a colher de pau até ficar cozida e corada.
4. Se precisar adicione um pouco de água para ajudar a cozinhar.
5. Depois que estiver cozida, tempere com o sal e a páprica a gosto.
6. Adicione o requeijão e misture tudo com a colher de pau.
7. Retire a panela do fogo e polvilhe a salsinha por cima.

Mousse Diet de Chocolate Aprovado

Uma mousse diet de fácil preparo que vai te surpreender.

Ingredientes:

600 ml de leite de amêndoas
2 colheres (sopa) rasas de maisena
200g de chocolate meio amargo 100% cacau separado em pedaços
2 colheres (sopa) de xilitol
Cacau em pó a gosto para polvilhar

Modo do preparo:

1. Coloque numa leiteira o leite de amêncoas, a maisena, o xilitol e misture bem com uma colher de pau, sem deixar nenhum resíduo da maisena.
2. Leve a panela ao fogo brando e sempre mexendo até formar um creme.
3. Adicione o chocolate picado, mexa bem e desligue o fogo.
4. Coloque a mousse em uma forma de silicone ou em taças individuais e leve à geladeira por uns 60 minutos.
5. Se quiser, peneire cacau em pó por cima e leve à geladeira, antes de servir. 

Bolo de Cenoura Diet Aprovado

Essa receita fica muito boa, usando a farinha de amêndoas que é a mais indicada para diabéticos. Seguindo direitinho a receita fica um bolo delicioso para servir com um chá. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara de farinha de amêndoas 
2 cenouras cortadas em cubos
1/2 xícara (chá) de adoçante xilitol
3 ovos
2 colheres (sopa) de óleo de coco ou de girassol
1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de Cacau em pó para a cobertura
3 colheres (sopa) de adoçante xilitol
3 colheres (sopa) de manteiga

1 caixa de creme de leite

Modo do preparo:

1. No copo do liquidicador coloque as cenouras em rodelas, o adoçante, os ovos, o óleo e bata bem em velocidade alta até que as cenouras fiquem bem trituradas. 
2. Transfira a mistura para uma vasilha, acrescente a farinha de amêndoas e misture com a colher de pau.  
3. Em seguida acrescente o fermento e misture novamente até incorporar.
4. Unte uma forma com óleo ou manteiga, polvilhe com farinha de trigo e despeje a mistura. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
6. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar o bolo por uns 30 minutos mas, fique atenta.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
8. Retire o bolo do forno e deixe amornar para desenformar.
9. Regue com a cobertura de cacau, deixe esfriar e sirva.
10. Para a cobertura, coloque numa panela a manteiga, o cacau, o adoçante e misture com a colher de pau até ficar bem incorporado.
11. Ligue o fogo em temperatura branda, sempre mexendo até virar uma calda grossa.
12. Acrescente o creme de leite e misture.
13. Prove para ver se está bem de doçura e acerte, se necessário.
14. Mexa bem até ficar no ponto de brigadeiro, soltando da panela.
15. Derrame a cobertura sobre o bolo, deixe esfriar e sirva. 

Cocada Para Diabéticos Aprovado

Essas cocadas tem uma receita bem diferente das que eu conheço. Valeu a pena testar são deliciosas. 

Ingredientes:

150g de coco ralado sem açúcar
2 xícaras (chá) de leite coco
4 claras
1/2 xícara (chá) de xylitol ou outro da sua preferência

Modo do preparo:

1. Em uma panela com o fogo desligado, adicione o coco ralado, o leite de coco e misture com a colher de pau.
2. Deixe descansar por uns 10 minutos para hidratar o coco. 
3. Após, junte as claras, o adoçante e leve a panela ao fogo brando, mexendo sem parar até o leite de coco secar e a cocada engrossar e desgrudar do fundo da panela.
4. Desligue o fogo e monte as cocadas.
5. Unte um tabuleiro com manteiga ou óleo de coco e faça as cocadas com uma colher, deixando um pequeno espaço entre elas.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por uns 25 minutos até que elas fiquem douradas por cima. 
8. Retire do fogo e leve à geladeira por 60 minutos para que elas fiquem firmes e no ponto para servir. 

Sopa de Mandioca e Costela Aprovado

Só pela mistura da costela bovina e a mandioca já dá para imaginar que o resultado é delicioso e vai entrar para a sua lista de comidas favoritas para dias de temperatura baixa. 

Ingredientes:

4 dentes de alho picados
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino
1kg de costela bovina desossada cortada em pedaços
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
4 tomates picados
2 tabletes de caldo de carne
100ml de água fervente
1 litro de água 
800g de mandioca cortada em pedaços
1 porção de cheiro verde picado

Modo do preparo:

1. Triture ou amasse o alho, o sal, a pimenta do reino e tempere a costela.
2. Em uma panela de pressão esquente o azeite em fogo brando, adicione a costela e frite até dourar.
3. Acrescente a cebola, refogue até dourar, refogue o tomate, dissolva o caldo de carne em 100ml de água fervente, coloque na panela e deixe ferver.
4. Adicione, o restante da água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, contados a partir da pressão. 
5. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela. 
6. Retire a costela com uma escumadeira, desfie com ajuda de um garfo e reserve. 
7. Na mesma panela de pressão sem tampar, adicione a mandioca e cubra com mais água, se for necessário, cozinhe em fogo brando até ficar bem macia, retire da panela e reserve. 
8. Coloque a costela desfiada na panela de pressão vazia, junte a mandioca com o caldo e deixe cozinhar somente para misturar os temperos, até ferver. 
9. Apague o fogo, acerte o sal. 
10. Transfira para uma sopeira, polvilhe com cheiro verde e sirva ainda quente.