sexta-feira, 23 de junho de 2017

Torta Salgada com Sobras de Arroz Aprovado

Essa torta eu recheie com uma mistura de orégano, presunto, palmito e mussarela cortados em cubos, ficou deliciosa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de sobra de arroz cozido
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Salsinha a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Farinha de rosca para polvilhar
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio a gosto - no blog procure nos marcadores recheios salgados

Modo do preparo:

  1. Unte de polvilhe com farinha de rosca um refratário. Reserve.
  2. Para a massa, coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o arroz cozido, a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal e bata bem.
  3. Desligue o liquidificador, adicione o fermento em pó e misture com uma colher de pau.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Distribua a metade da massa num refratário, distribua o recheio e cubra com o restante da massa. 
  6. Polvilhe a superfície com queijo parmesão ralado, e leve ao forno, pré-aquecido, para assar e dourar.
  7. Procure no blog, marcador, recheios salgados e use nesta torta ou como eu fiz, misturei orégano, cubos de presunto e mussarela.
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Pavê de Limão Aprovado

Essa mousse deliciosa, ficou com um bonito visual nessa compoteira de vidro que tenho em casa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml


2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 pacotinho de gelatina incolor 
4 colheres (sopa) de água fria
1 xícara (chá) de caldo de limão
Raspas de 2 limões
1 garrafinha de leite de coco
1 pacote de biscoito tipo champanhe

Modo do preparo:

  1. Dissolva a gelatina na água e leve ao forno de microondas por 10 segundos.
  2. Se não tiver microondas, desmanche a gelatina numa panelinha em banho-maria. Reserve.
  3. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o caldo do limão e a gelatina incolor dissolvida.
  4. Sacuda o vidro de leite de coco e coloque o líquido num prato de sopa ou tigela.
  5. Para a montagem, molhe os biscoitos champanhe no leite de coco e monte o pavê num recipiente de vidro.
  6. Forme camadas de biscoitos molhados, de mousse de limão e assim por diante.
  7. Por fim, polvilhe toda superfície do pavê com as raspas do limão.
  8. Leve o pavê à geladeira, antes de servir.
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quinta-feira, 22 de junho de 2017

Maçãs Coloridas Diet Aprovado

Eu fiz essa sobremesa com a gelatina de uva, ficou deliciosa e com um bonito visual.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml


6 maçãs grandes
1 caixa de gelatina diet, sabor a escolher
2 xícaras (chá) de água quente
Cravo a gosto
Canela em pau a gosto

Modo do preparo:

  1. Descasque as maçãs e acomode-as no fundo de uma panela de pressão.
  2. Separe as cascas de duas maçãs. Reserve.
  3. Numa tigela, misture com uma colher de pau a gelatina com a água quente até o pó ficar bem dissolvido.
  4. Coloque essa mistura sobre as maçãs.
  5. Adicione o cravo, as cascas das maçãs e a canela a gosto.
  6. Feche a panela e leve ao fogo brando e quando começar a tomar pressão, marque 10 minutos e desligue o fogo.
  7. Deixe sair a pressão da panela e retire as maçãs com uma escumadeira e arrume-as num recipiente de ir à mesa.
  8. Despeje por cima a calda formada na panela, retirando o cravo, as cascas e a canela em pau.
  9. Caso queira, leve à geladeira para servir gelada simples ou com uma bola de sorvete.
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Torta Folhada de Cebolas Aprovado

Ficou muito boa essa torta de cebolas, crocante e cremosa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 pacote de massa folhada com 500 gramas
500g de cebolas descascadas e cortadas em rodelas
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Noz- moscada ralada a gosto


Modo do preparo:

  1. Para o recheio, coloque numa panela a manteiga e leve ao fogo brando.
  2. Adicione as cebolas e deixe refogar até dourar.
  3. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até que se incorpore na cebola. 
  4. Junte o leite, o queijo ralado e mexa com uma colher de pau até ferver e engrossar.
  5. Tempere com o sal, a noz-moscada, a páprica picante e misture tudo. Reserve.
  6. Retire a panela do fogo e deixe esfriar, antes de utilizar como recheio. 
  7. Abra a massa folhada com ajuda de um rolo. 
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Forre o fundo e as laterais de um refratário.
  10. Acrescente o recheio frio e polvilhe a superfície com o queijo parmesão ralado.
  11. Leve a torta ao forno, pré-aquecido, para assar até que esteja dourada.
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Torta de Queijo Minas e Cenoura

Uma torta salgada muito gostosa para um lanche ou para complementar um almoço.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

± 1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos

1 tablete de margarina 
1 xícara (chá) de leite 
250 g de queijo minas cortado em pedaços
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de margarina
4 ovos 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 cenouras grandes, descascadas e raladas
1 colher (chá) de fermento de pó

Modo do preparo:
  1. Para a massa, junte numa tigela a farinha de trigo, a margarina, os ovos e misture tudo amassando até obter uma massa maleável para forrar a forma.
  2. Se a massa ficar muito líquida, coloque mais um pouco de farinha de trigo.
  3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Reserve.
  4. Para o recheio, coloque no copo do liquidificador, o leite, o queijo minas, o queijo ralado, a margarina, os ovos, a farinha de trigo e bata tudo até ficar uma mistura homogênea.
  5. Desligue o liquidificador, adicione o fermento em pó, a cenoura ralada e misture com uma colher de pau.
  6. Despeje o recheio na forma encima da massa.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 30 minutos ou até que esteja dourado.
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Torta Sem Massa de Abobrinha e Cenoura Aprovado

Uma torta sem glúteo, nutritiva e saborosa com legumes.

Ingredientes:

1 abobrinha grande picadinha
2 cenouras pequenas ou 1 grande raladas
1 cebola pequena picada
400ml de leite
4 ovos
40g de polvilho salgado
Noz-moscada a gosto
Cominho em pó a gosto
Cheiro-verde picadinho a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina uma forma de torta ou refratário redondo. Reserve.
  2. Numa tigela coloque a abobrinha, a cebola, a cenoura e misture bem.
  3. Distribua essa mistura no fundo da forma ou do refratário. Reserve.
  4. Na tigela da batedeira, coloque o polvilho e adicione os ovos, um a um e bata até ficar bem homogêneo.
  5. Junte o azeite, o queijo parmesão ralado, o sal, a páprica, a noz-moscada, o cominho e misture com uma colher de pau.
  6. Adicione o leite e mexa até ficar uma mistura não muito grossa.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  8. Junte a salsinha e a cebolinha e mexa com a colher. 
  9. Despeje essa mistura sobre os vegetais no fundo da forma ou do refratário.
  10. Essa mistura deverá ser suficiente para cobrir totalmente os vegetais.
  11. Leve a forma ou refratário ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 35 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.
  12. Faça o teste do palito, antes de tirar a torta do forno.
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Pudim de Iogurte Aprovado

Outra delícia, fica com um visual diferente e com uma consistência bem cremosa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

3 potes de iogurte natural de consistência firme
2 latas de leite condensado
6 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água quente

Modo do preparo:

  1. Coloque o açúcar numa panelinha e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando até o açúcar derreter e ficar moreno. 
  2. Pingue a água e sem mexer com a colher e deixe dissolver todo o caramelo. 
  3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de pudim, com cuidado. Reserve. 
  4. Prepare um tabuleiro para o banho-maria, colocando água quente no fundo.
  5. Adicione numa tigela o leite condensado e o iogurte.
  6. Misture e bata com uma colher de pau ou fouet.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Despeje essa mistura na forma caramelizada e leve ao banho-maria, tabuleiro com água quente, para assar por ± 50 minutos. 
  9. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno. 
  10. Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira. 
  11. Desenforme o pudim em um prato e leve à geladeira. 
  12. Se ficar difícil desenformar o pudim, leve a forma ao fogo brando e deixe um pouco para derreter o caramelo.

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quarta-feira, 21 de junho de 2017

Pudim de Coco e Milho Aprovado

Outra novidade, embaixo da massa do pudim, fica a camada do coco ralado que deixa esse pudim diferente, delicioso e com um lindo visual.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 garrafa pequena de leite de coco
1 lata de milho verde sem água
300g de coco fresco ralado bem grosso
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente

Modo do preparo:
  1. Para o caramelo, coloque o açúcar numa panelinha e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até o açúcar derreter e ficar moreno.
  2. Pingue a água quente, com cuidado, e sem mexer, deixe dissolver todo o caramelo.
  3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de pudim, com cuidado. Reserve.
  4. Prepare um tabuleiro para o banho-maria, colocando no fundo água quente.
  5. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite de coco e o milho verde.
  6. Despeje o batido na forma caramelizada e sobre ela, espalhe o coco ralado formando uma grossa camada.
  7. Coloque a forma no fundo do tabuleiro com a água quente e leve ao forno para assar por ± 50 minutos ou até dourar.
  8. Faça o teste do palito antes de tirar o pudim do forno.
  9. Após, retire a forma do pudim, com cuidado, e deixe esfriar.
  10. Leve à geladeira e deixe gelara por uns minutos. 
  11. Caso seja necessário, leve o fundo da forma ao fogo brando, para ajudar a derreter o caramelo.
  12. Desenforme o pudim num prato com beiradas e leve à geladeira até a hora de servir.
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Sobrecoxa Assada com Limão e Ervas Aprovado

Saudável e de fácil preparo, este prato fica delicioso e perfumado.


Ingredientes: 

4 sobrecoxas com osso e com pele
1 limão siciliano cortado em 4 partes
8 ramos de alecrim
8 ramos de tomilho fresco
4 dentes de alho com casca
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
2 cenouras cortadas em tiras grandes
2 batatas com casca, bem lavadas, cortadas ao meio
Azeite a gosto

Modo do preparo:

  1. Tire a pele branca do miolo de cada parte do limão, para não amargar. Reserve.
  2. Unte bem um refratário com azeite, arrume os 4 pedaços do limão.
  3. Por cima do limão, coloque a metade do alecrim e do tomilho.
  4. Arrume uma sobrecoxa com a pele para cima, sobre cada pedaço do limão.
  5. Coloque por cima o resto do tomilho e do alecrim.
  6. Dos lados do refratário, arrume as tiras da cenoura e as batatas.
  7. Polvilhe tudo com o sal e a páprica picante.
  8. Espalhe os dentes de alho e regue tudo com um pouco de azeite.
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  10. Quando estiver quente, coloque o tabuleiro e deixe o frango assar por ± 50 minutos.
  11. Retire e leve o refratário à mesa.
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Molho de Azeite e Alho Aprovado

Esse molho fica maravilhoso para servir com salmão, atum ou carnes vermelhas fortes.

Ingredientes:

Dentes de alho descascados a gosto
Azeite extra virgem a gosto

Modo do preparo:

  1. Pique o alho bem miúdo, na quantidade desejada.
  2. Coloque o alho no recipiente em que vai servir o molho.
  3. Cubra com o azeite até ficar um dedo acima do alho.
  4. Adicione o sal e mexa bem para pegar gosto.
  5. Conforme for usando, vai diminuir a quantidade de azeite e de alho.
  6. Antes de guardar o molho, sempre mantenha a mesma quantidade de azeite, de alho e sal.

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terça-feira, 20 de junho de 2017

Recheio de Nozes Aprovado

Esse recheio é o que a professora Nadir Donato ensinou e eu costumo, às vezes, usar para rechear bolos ou tortinhas de nozes.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de manteiga
4 gemas passadas na peneira
100g de nozes moídas, pesadas sem cascas

Modo do preparo:
  1. Coloque numa panelinha o açúcar, a água e leve ao fogo médio até obter uma calda em ponto de pasta.
  2. Essa calda é quando ela adere na colher.
  3. Retire do fogo e adicione a manteiga, misture com uma espátula e deixe esfriar.
  4. Acrescente as gemas, as nozes e misture com a colher de pau.
  5. Leve ao fogo brando, mexendo até engrossar, sem deixar chegar ao ponto de enrolar docinhos.
  6. Deixe esfriar para rechear os bolos ou outros doces.
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