Cookies de Chocolate Branco e Nozes Aprovado

Esses cookies são fáceis de fazer, deliciosos e o docinho do chocolate branco combina muito com o sabor das nozes. Se você quiser, também dá para congelar as bolinhas de massa e assar em outro momento. É só arrumar num tabuleiro e levar ao freezer até ficar congelado. Retire os cookies e guarde em sacos bem fechados. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal, derretida e fria
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo claro – aperte-o na xícara na hora de medir
1 ovo grande em temperatura ambiente
1 gema 
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
120g de chocolate branco picado ou gotas de chocolate
1 xícara (chá) de nozes, tostadas e picadas – medir e depois picar

Modo do preparo:

1. Em uma tigela média, misture com um fouet de arame a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento, o sal e reserve. 
2. Em uma tigela grande, misture bem com o fouet a manteiga, o açúcar cristal e o açúcar mascavo.
3. Acrescente o ovo e a gema e misture bem até homogeneizar. 
4. Junte a baunilha e misture. 
5. Acrescente os ingredientes secos reservados na tigela e misture com uma espátula de silicone até obter uma massa. 
6. Junte o chocolate e as nozes e misture bem. 
7. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
8. Preaqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
9. Forre duas tabuleiros com papel manteiga. 
10. Faça bolinhas usando 2 colheres (sopa) niveladas de massa por biscoito e coloque no tabuleiro forrado, deixando 5cm de distância entre elas. 
11. Leve os biscoitos para assarem por aproximadamente 13 a 14 minutos ou até que os biscoitos se espalhem levemente e fiquem dourados nas extremidades.
12. Retire os biscoitos e deixe que eles esfriem por 5 minutos e então retire o papel e deixe-os esfirarem sobre uma grade. 

Bolo Diet de Tâmaras Com Nozes e Aveia Aprovado

Um bolo delicioso com uma massa úmida e naturalmente doce por causa das tâmaras e que combina muito com o sabor das nozes. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de tâmaras sem caroço
3/4 xícara (chá) de água
2 ovos de bom tamanho
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
Nozes picadas para enfeitar

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador as tâmaras, a água, os ovos e bata bem até ficar homogêneo.
2. Transfira o batido para uma tigela e adicione a farinha de aveia e misture bem com a colher de pau.
3. Junte as nozes picadas e misture na massa.
4. Por último, coloque o fermento em pó e misture, delicadamente, na massa. 
5. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês e despeje a massa do bolo e decore por cima com nozes picadas.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar o bolo por uns 45 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
9. Retire o bolo e desenforme morno.

Pudim Diet de Iogurte Com Calda Dourada Aprovado

Esse pudim fica muito gostoso e fácil de ser preparado. Quando comecei a estudar os tipos de adoçantes, descobri que o único que faz calda de pudim dourada, que estamos acostumados, é a frutose. 

Ingredientes:

3 ovos
1 pote de 170ml de iogurte natural sem açúcar
4 colheres (sopa) de leite em pó
3 colheres (sopa) de adoçante culinário xilitol ou sucralose
120ml de leite, se necessário para deixar a mistura mais cremosa

Gotas de baunilha
3 colheres (sopa) de frutose em pó
2 colheres (sopa) de água

Modo do preparo:

1. Para a calda, coloque o adoçante numa panelinha de fundo grosso e leve ao fogo brando para derreter.
2. Misture com uma colher de pau até ficar totalmente dourada.
3. Retire a panela do fogo e junte a água, tomando cuidado para não espirrar.
4. Retorne a panela ao fogo e, sem mexer, deixe o caramelo se desfazer.  
5. Espalhe no fundo da forma e reserve. 
6. O adoçante frutose é o único adoçante que deixa a calda dourada como se fosse feita com o açúcar refinado. 
7. No liquidificador, coloque os ovos, o iogurte, a baunilha, o leite em pó e o xilitol ou sucralose.
8. Bata somente até a mistura ficar homogênea, evitando bater demais para não incorporar muito ar. 
9. Se a mistura estiver muito grossa, acrescente o leite aos poucos e bata rapidamente.
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
11. Despeje delicadamente a massa do pudim na forma caramelizada.
12. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque dentro de uma assadeira com água quente para assar em banho-maria.
13. 6. Leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 60 minutos.
14. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.
15. O centro deve estar firme, mas ainda levemente cremoso.
16. Retire a forma do banho-maria com cuidado e espere esfriar.
17. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. 
18. Passe uma faca fina nas laterais e desenforme bem gelado em um prato com beiradas.

Estrogonofe de Toffu Aprovado

Descobri uma ótima maneira de substituir a carne que sou viciada pelo tofu e fiquei admirada porque gostei bastante. 

Ingredientes:

1 embalagem de tofu cortada aos cubos
200g de cogumelos laminados
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Azeite a gosto
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Numa panela, refogue a cebola e o dente de alho no azeite. 
2. Junte os cogumelos laminados e deixe refogar um pouco.
3. Em seguida junte o tofu, o creme de leite e tempere a seu gosto. 
4. Misture com a colher de pau e cozinhe em fogo brando por uns 10 minutos. 
5. Retire do fogo e sirva imediatamente com um arroz branco. 

Penne Com Lentilhas e Salsichas Aprovado

Uma maneira saudável de comer lentilhas é essa misturadas com o penne. Só tome cuidado para não deixar a lentilha cozinhar do ponto e ficar se desfazendo.

                                      

Ingredientes:

100g de cenoura ralada ou bem picadinha
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
250g de salsichas de boa qualidade cortadas em rodelas

700ml de água
Polpa de tomate a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
300g de massa penne
200g de lentilhas cozidas e escorridas

Modo do preparo:

1. Coloque numa panela o azeite e refogue a cebola, o alho e a cenoura.
2. Quando estiver bem refogado adicione as salsichas e a água e misture com a colher de pau.
3. Tempere com o sal, a páprica e adicione a polpa de tomates.
4. Deixe cozinhar até que as salsichas fiquem macias.
5. Após, junte o penne e deixe cozinhar até a massa ficar al dente.
6. Adicione as lentilhas, misture com a colher de pau.
7. Retifique os temperos e sirva de imediato polvilhando com queijo parmesão.

Gelatina de Morango e Natas Aprovado

Apenas dois ingredientes para criar uma sobremesa fresca, leve e que agrada aos pequenos e adultos. Perfeita para aqueles dias em que a vontade de um docinho aparece, mas o tempo é curto e não queremos estragar a dieta. E melhor ainda, fica lindíssima e com pouco conseguimos impressionar as visitas sem ter de passar horas na cozinha.

                                  

Ingredientes:

1 pacote de gelatina de morango zero açúcar ou do seu sabor favorito
1 pacote de natas 

500ml de água fria

Modo do preparo:

1. Comece por aquecer as natas numa panela em fogo brando, sem deixar ferver. 
2. O objetivo é que fiquem bem quentinhas para dissolver a gelatina.
3. Assim que as natas estiverem quentes, adicione o conteúdo do pacote de gelatina de morango e mexa bem com a colher de pau até que esteja completamente dissolvida e sem grumos. 
4. Agora, é hora de completar o volume completando com água fria.  
5. Mexa mais um pouco para incorporar tudo.
6. Despeje a mistura em taças individuais ou num pirex grande e leve à geladeira por umas 3 horas ou até que esteja completamente firme. 

Abóbora Recheada Com Bacalhau Aprovado

Essa receita é simplesmente maravilhosa para aproveitar lascas de bacalhau que tenha sobrado de outras refeições. O bacalhau misturado com a polpa da abóbora fica muito diferente e delicioso.

Ingredientes:

2 abóboras manteiga pequenas
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 tomate maduro picado
60g de alho francês picado
1 mão cheia de coentros picados

Azeite a gosto
1 iogurte natural
1 colher (sopa) de coco ralado
1 colher (chá) de açafrão 
300g de bacalhau demolhado e desfiado
Sal a gosto 

Modo do preparo: 

1. Lave as abóboras e corte-as ao meio no sentido vertical.
2. Retire as sementes e cozinhe no vapor por uns 30 minutos.
3. Retire e deixe amornar um pouco e com uma colher retire e reserve parte da polpa da abóbora para deixá-las com 0,5cm de espessura e reserve.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°.
5. Numa panela, refogue a cebola, o alho e o alho francês picadinhos em azeite. 
6. Junte o tomate picado, assim como os coentros e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
7. Adicione o iogurte, o coco, o açafrão, o bacalhau e parte da abóbora reservada.
8. Deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo brando, mexendo de vez em quando com a colher de pau.
9. Retifique os temperos, se necessário.
10. Distribua o preparado da panela pelas metades de abóbora cozidas.
11. Coloque em um tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por 20 minutos. 
12. Retire do forno e sirva.