Torta de Repolho Aprovado

De simples preparo, essa torta lembra um suflê pela leveza da massa. Teste e se delicie com esse prato.  

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 prato fundo de repolho cru picado fino 
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos separados
1 cebola grande picadinha
3 tomates sem pele e sementes picados 
1 pimentão picadinho
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto

Salsa e cebolinha picadinha a gosto

Modo do preparo:

1. Separe as gemas e reserve numa tigela pequena e as claras em outra tigela maior. 
2. Unte com azeite um refratário e reserve.
3. Coloque no copo do liquidificador o leite, o óleo, a farinha de trigo, a metade do queijo parmesão ralado, as gemas e bata até ficar homogêneo.
4. Desligue o liquidificador e tempere com o sal, a páprica picante ou pimenta-do-reino e misture na tecla pulsar.
5. Despeje o batido numa tigela grande e adicione o repolho cru, o tomate, a cebola, o pimentão, a salsa e cebolinha e misture com a colher de pau.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Bata as claras em neve e adicione na tigela da massa e misture levemente,  com a colher de pau.
8. Despeje a massa no refratário e polvilhe a superfície com o restante do queijo parmesão ralado.
9. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar até dourar.
10. Faça o teste do palito, antes de tirar a torta do forno. 

Nhoque de Batata Baroa Aprovado

Muito bom esse nhoque feito com batata baroa ou mandioquinha como também é conhecida em outros estados, a massa fica leve e dissolve na boca. E temos a receita do molho pesto feito com manjericão que o deixa muito mais gostoso. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 batatas baroa
6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 ovo de bom tamanho
Noz-moscada ralada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída ou páprica picante a gosto
1 xícara (chá) de folhas de manjericão para o molho
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
100g de nozes picadas
1 dente de alho inteiro
Sal a gosto
Azeite de oliva para dar o ponto

Modo do preparo:

1. Numa panela com água, cozinhe as batatas até ficarem macias. 
2. Após, escorra a água e leve ao forno por 10 minutos para ficarem bem secas.
3. Retire as batatas do forno e amasse-as numa tigela grande. 
4. Junte o ovo, o sal, a noz-moscada, a páprica ou pimenta-do-reino e a farinha de trigo.
5. Misture tudo com as mãos até ficar uma massa homogênea.
6. A massa gruda um pouco na mão, é normal. 
7. Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha de trigo e faça rolinhos de mais ou menos 1 cm de espessura.
8. Corte os nhoques,  colocando-os dentro do tabuleiro enfarinhado.
9. Leve uma panela grande com água e um galho de manjericão ao fogo médio e deixe ferver.
10. Quando estiver fervendo, retire o galho  e coloque os nhoques, aos poucos, de cada vez.
11. Quando os nhoques subirem na superfície da água, retire-os com uma escumadeira.
12. Ponha os nhoques numa travessa e regue com um pouco de azeite para não grudarem.
13. Para o molho pesto, coloque no copo do liquidificador as folhas do manjericão, o alho, o queijo ralado e bata até triturar o manjericão e misturar todos os ingredientes.
14. Acrescente as nozes picadas e tempere com sal. 
15. Retire a tampa do liquidificador e adicione o azeite em fios até obter a consistência do pesto que mais lhe agrade. 
16. Transfira o molho pesto para uma molheira e sirva com os nhoques.

Bolo com Arroz Parbolizado Aprovado

Não só testei, como alterei alguns  ingredientes para aproveitar alguns que tinha em casa. E deu super certo, o bolo ficou fofinho e com um ótimo sabor. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos de bom tamanho
170ml de iogurte natural sem lactose
1/2 + 1/3 xícara (chá) de óleo de coco ou outro que não seja de soja
8 colheres (sopa) de açúcar dietético em pó ou 6 colheres (sopa) de xylitol
1 xícara (chá) de arroz cru parbolizado
50g de coco seco ralado sem açúcar
50g de queijo parmesão ralado 
1 colher de sopa de fermento químico

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro redondo ou outra forma de bolo com óleo de coco e polvilhe com farinha de arroz. Reserve.
2. Coloque o arroz numa tigela de vidro,  cubra com água e deixe de molho por 2 horas. 
3. Após, escorra bem a água e transfira para o copo do liquidificador.
4. Junte os ovos, o óleo, o iogurte, o açúcar e bata bem por uns 4 minutos ou até obter uma massa homogênea.
5. Por último, acrescente o coco, o queijo ralado, o fermento e misture com uma espátula.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 45 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
9. Após, retire a forma e desenforme o bolo quando estiver quase frio.

Torta de Atum e Espinafres Aprovado

Uso muito massa folhada da marca Arosa porque depois de assada fica crocante e não muito oleosa. Fazer a massa folhada caseira leva tempo e em certas ocasiões temos de ter praticidade porque tempo é dinheiro. Essa torta fica muito gostosa porque todos os sabores combinam entre si. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 pacote de massa folhada congelada Arosa 

100g de espinafres congelados
2 latas de atum escorridas
1 dente de alho
50g de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de leite 
3 ovos
Salsa picada a gosto
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Forre o fundo e as laterais da forma de torta com a massa folhada e leve à geladeira.
2. Cozinhe os espinafres no vapor ou numa panela com pouca água.
3. Retire o espinafre cozido e deixe sobre uma peneira para escorrer o líquido.
4. Leve uma frigideira ao fogo com azeite e refogue o alho. 
5. Adicione o atum, o espinafre e deixe refogar por uns minutos.
6. Retire a frigideira do fogo e espalhe o espinafre sobre a massa folhada.
7. Numa tigela, coloque os ovos, o leite e bata com um fouet.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Tempere com o sal, a páprica, a salsinha e misture com a colher de pau.
10. Derrame a mistura sobre o espinafre e polvilhe toda superfície com o queijo ralado.
11. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 minutos ou até ficar dourada e crocante. 

Batatas Au Gratin Aprovado

Um prato de batatas maravilhoso e de fácil preparo para acompanhar uma carne assada ou bifes grelhados.

Ingredientes:

1 kg de batatas descascadas
200g de queijo parmesão ralado
2 caixinhas de creme de leite de boa qualidade
Sal a gosto
Pimenta-do-reino em pó ou páprica picante a gosto
4 dentes de alho esmagados
1 ramo de tomilho
Noz-moscada ralada a gosto

Modo do preparo:

1. Unte um refratário com manteiga e reserve. 
2. Para o molho, coloque numa panelinha o creme de leite, o sal, a pimenta ou páprica picante, o alho, o tomilho, a noz-moscada e misture com uma colher. 
3. Leve a panela ao fogo brando, misturando com a colher de pau até ferver.
4. Apague o fogo e retire o alho e o ramo de tomilho e descarte. Reserve.
5. Corte as batatas em um mandoline em lâminas de 1 a 2 mm. 
6. No refratário untado, forme camadas com as batatas laminadas, o molho reservado, o queijo ralado, finalizando com o molho.
7. Cubra o refratário com papel laminado e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos. 
8. Retire o refratário do forno, descarte o papel alumínio e retorne o refratário ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
9. Sirva com carne assada ou bifes grelhados.