domingo, 26 de maio de 2024

Filé de Peixe Empanado Com Corn Flakes Aprovado

Esses filés de peixe empanados com corn flakes ficam deliciosos e bem crocantes, agradando o paladar de todos e principalmente o das crianças. 


Ingredientes:

400g de filé de peixe
4 colheres (sopa) de iogurte grego
Raspas de limão
Sal a gosto
Paprica picante a gosto
3 xícaras (chá) de corn flakes sem açúcar
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
Sal a gosto
e pimenta para temperar

Modo do preparo:
  1. Coloque os filés numa vasilha e junte o iogurte, o sal e as raspas de limão.
  2. Envolva os filés e deixe repousar por uns minutos. 
  3. Cubra a vasilha com um plástico e leve à geladeira no mínimo por 2 horas para marinar. 
  4. Retire o peixe da geladeira e pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  5. Forre um tabuleiro com papel manteiga e reserve.
  6. Coloque os corn flakes numa bacia e com as mãos, reduza os pedaços maiores.
  7. Junte o queijo ralado e tempere com um pouco de sal e páprica picante.
  8. Misture e transfira para um prato fundo. 
  9. Passe os filés bem envolvidos no tempero pelos corn flades, apertando bem para grudar no peixe. 
  10. Arrume os filés na assadeira preparada e se sobrar um pouco dos flakes, espalhe por cima dos filés e aperte.
  11. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por uns 20 minutos ou até dourar. 
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sábado, 25 de maio de 2024

Bolo de Banana ou Maçã Sem Glúten e Lactose Aprovado

Uma receita de bolo que tanto pode ser preparado com bananas ou maçãs, sem adição de glúten e de lactose, muito indicado para quem tem problemas alérgicos. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem glúten Amina
2 ovos
3 bananas cortada em rodelas ou 2 maçãs pequenas inteiras cortada em pedaços sem sementes
1 banana picada para misturar na massa
1/2 xícara (chá) de azeite
50ml ou 5 colheres (sopa) de leite vegetal de amêndoas
1 xícara (chá) mal cheia de adoçante culinário forno e fogão
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:
  1. Unte uma forma de bolo com 21cm de diâmetro com azeite e polvilhe com farinha de trigo sem glúten. Reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador, 3 bananas ou 2 maçãs, os ovos, o azeite e bata em velocidade máxima.
  3. Com o liquidificador ligado, adicione, aos poucos, a farinha de trigo sem glúten, alternando com o leite de amêndoas até ficar uma massa homogênea.
  4. Adicione o fermento em pó e misture com a colher de pau ou tecle o pulsar para misturar o fermento.
  5. Junte 1 banana picada e misture na massa.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos.
  8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  9. Retire o bolo e deixe amornar sobre a grade.
  10. Desenforme o bolo e sirva em fatias.

quinta-feira, 23 de maio de 2024

Medalhão de Filé Suíno na Cerveja Preta Aprovado

Vi essa receita na tv e fiquei com água na boca. Como tinha quase todos os ingredientes na geladeira, comprei o que faltava e mão na massa. Ficou ótimo e receita aprovada. Para acompanhar um purê de batata-baroa. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 kg de filé mignon suíno em medalhões
1/2 limão espremido
2 colheres (sopa) de páprica picante
Sal a gosto
1 dente de alho picado para o molho
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
350ml de cerveja escura 
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
2 colheres (chá) de maisena

Modo de Preparo
  1. Tempere os medalhões com o limão, o sal e a páprica. 
  2. Regue azeite numa frigideira e deixe esquentar.
  3. Grelhe os medalhões dos dois lados e reserve num prato.
  4. Para o molho, coloque azeite numa panela e refogue o alho e o extrato de tomate.
  5. Dissolva a maisena na cerveja e junte ao refogado na frigideira. 
  6. Misture com a colher de pau e adicione o creme de leite, os cogumelos e deixe no fogo brando, apurar o molho até ficar espesso.
  7. Acerte o sal e coloque os medalhões no molho, deixe esquentar e sirva com purê de batatas ou legumes cozidos.
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terça-feira, 21 de maio de 2024

Bolo de Maçãs Aprovado

Um bolo de fácil preparo, usando uma colher de sopa como medida o que facilita bastante, e fica com uma massa saborosa e molhadinha. 

Ingredientes:

3 a 4 maçãs descascadas
1 colher (sopa) de canela em pó
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de açúcar 
6 colheres (sopa) de leite 
4 colheres (sopa) de óleo 
2 ovos de bom tamanho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Raspas de 1 limão pequeno 
Açúcar de confeiteiro e canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo do preparo:
  1. Unte e polvilhe uma forma redonda sem canudo no meio, com 23 cm de diâmetro. Reserve.
  2. Corte as maçãs, sem as cascas, em fatias finas.
  3. No fundo da forma , forme duas camadas, com as fatias de maçãs e no término polvilhe a superfície com canela em pó.
  4. Coloque os ovos, o açúcar na tigela da batedeira e bata até ficar bem cremoso.
  5. Junte as raspas do limão, o óleo, o leite, a farinha de trigo e bata até ficar uma massa lisa e homogênea.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Retire a tigela e junte o fermento e envolva na massa com a colher de pau. 
  8. Despeje a massa por cima das maçãs e bata a forma no mármore para a massa ficar acomodada e uniforme.
  9. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos.
  10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  11. Retire o bolo e deixe amornar para desenformar. 
  12. Se desejar, polvilhe açúcar e canela na superfície antes de servir. 
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segunda-feira, 20 de maio de 2024

Pães Salgados Sem Glúten e Lactose Aprovado

Uma massa de fácil preparo, sem glúten e lactose, que rende 2 formas de pão delicioso e saudável. O leite é substituído por água e a farinha de trigo por polvilho que dá a liga, fécula de batata que dá a leveza, o fubá para dar estrutura e a goma xantana para dar leveza e maciez. Teste que você vai adorar. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de fécula de batata
1 xícara (chá) de polvilho doce
3 colheres (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de fubá
1 colher (sopa) de goma xantana
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
100ml de óleo
4 colheres (café) de vinagre de maçã
1 sachê de fermento granulado biológico
200ml de água

Modo do preparo:
  1. Unte com óleo 2 formas de bolo inglês ou de pão, grandes e polvilhe-as com fubá.
  2. Em uma tigela, misture a fécula de batata, o polvilho doce, a maisena, o fubá, a goma xantana, o açúcar e o sal.
  3. Adicione o óleo, o vinagre de maçã, o fermento e misture com um fouet.
  4. Acrescente a água, aos poucos, misturando com o fouet até obter uma massa mole e homogênea.
  5. A massa deve ficar mole, se for necessário, acrescente mais água.
  6. Cubra a tigela com um pano ou saco plástico e deixe repousar por uns 30 minutos.
  7. Retire o pano ou plástico e bata novamente com o fouet. 
  8. Divida a massa entre as formas preparadas, cubra com o pano ou plástico e deixe descansar, novamente, por 10 minutos.
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  10. Leve as formas ao forno, preaquecido, para assar os pães por uns 50 minutos ou até firmar e dourar.
  11. Faça o teste do palito, antes de tirar os pães do forno.
  12. Retire os pães, deixe amornar e desenforme-os sobre uma grade. 
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domingo, 19 de maio de 2024

Muffins de Laranja Aprovado

Fácil e rápido de serem preparados, esses muffins ficam bem fofos e cremosos. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

5 ovos
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de  açúcar ou 20g de adoçante culinário forno e fogão
7 colheres (sopa) de óleo
Raspas e caldo de 1 laranja grande
1 1/2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) cheias de maisena 
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo do preparo:
  1. Faça raspas com a casca da laranja e reserve. 
  2. Esprema o caldo da laranja e reserve.
  3. Unte forminhas de muffins ou de empadas grandes. Reserve.
  4. Coloque os ovos e o açúcar na tigela da batedeira e bata até dobrar de volume.
  5. Desligue a batedeira e junte as raspas, o caldo da laranja, a maisena e bata para envolver todos os ingredientes até ficar uma massa lisa e homogênea.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Retire a tigela da batedeira e adicione o fermento em pó e envolva na massa, delicadamente, com uma colher de pau.
  8. Encha uns 3/4 das forminhas com a massa e arrume-as num tabuleiro.
  9. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por uns 25 minutos ou até que a superfície dos muffins ficarem dourados.
  10. Faça o teste do palito, antes de tirar o tabuleiro do forno.
  11. Arrume as forminhas sobre uma grade para esfriarem por igual e sirva. 
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sexta-feira, 17 de maio de 2024

Bolinho de Aipim Com Provolone Aprovado

Só de ver esses bolinhos, já dá água na boca, feito com aipim ou mandioca ou macaxeira, sem recheio porque o queijo provolone é misturado na massa, servidos bem quentinhos são deliciosos e um ótimo petisco para acompanhar uma bebidinha. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

± 1kg de aipim cru e sem casca
2 xícaras (chá) de aipim cozido e espremido para o bolinho
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1 colher (sopa) de cebola refogada
1 ovo
2 colheres (sopa) de polvilho
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada 
Sal a gosto (opcional)

Modo do preparo:
  1. Descasque o aipim, corte ao meio e leve para cozinhar na panela de pressão com bastante água, por uns 30 minutos após o apito da panela.
  2. Desligue o fogo, deixe sair a pressão da panela e experimente a maciez do aipim.
  3. Estando macio, escorra a água e amasse o aipim, ainda quente, com um garfo, retirando os fiapos.
  4. Se não estiver macio, deixe cozinhar mais um pouco na panela destampada.
  5. Numa tigela, coloque o aipim amassado, o queijo provolone ralado, a cebola refogada, o ovo, o polvilho, a cebolinha, o sal (experimente antes porque o queijo tem sal) e misture tudo com as mãos ou com uma colher de pau até ficar homogêneo e com liga.
  6. Modele os bolinhos e reserve.
  7. Leve ao fogo um tacho fundo com óleo suficiente para os bolinhos boiarem e frite-os, em poucas quantidades até ficarem dourados. 
  8. Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura sobre papel toalha.
  9. Sirva os bolinhos enquanto estiverem quentes.  
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