Rocambole Caseiro Recheado com Goiabada Aprovado

Delícia rocambole recheado com goiabada. Mas se você preferir pode substituir a goiabada por doce de leite ou creme de chocolate ou uma geleia de morango. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos grandes para a massa
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de essência de baunilha 
1 colher (sopa) de fermento em pó
300g de goiabada derretida 

3 colheres (sopa) de água para ajudar a derreter a goiabada caso fique muito firme

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro médio com papel manteiga e unte levemente com margarinha.
2. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, o açúcar e bata em velocidade máxima por uns 5 minutoa ou até ficar um creme claro e volumoso. 
3. Desligue a batedeira e adicione o leite, a manteiga derretida, a baunilha e misture delicadamente com a colher de pau.
4. Acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, mexendo com movimentos suaves para não perder o ar da massa.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Finalize adicionando o fermento e misture levemente.
7. Despeje a massa no tabueiro forrado e untado e espalhe a massa para ficar bem nivelada.
8. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por uns 10 a 15 mnutos ou até dourar levemente.
9. Para o recheio, em uma panela, coloque a goiabada em pedaços com a água.
10. Leve a panela ao fogo brando e sempre mexendo com a colher de pau até virar um creme macio.
11. Retire a massa do forno e vire sobre um pano de prato limpo levemente úmido para não quebrar a massa.
12. Remova o papel manteiga com cuidado.
13. Espalhe o recheio de goiabada quente por toda a superfície da massa.
14. Com ajuda do pano, comece a enrolar pela parte mais comprida, formando o rocambole.
15. Aperte levemente para deixar bem firme.
16. Deixe descansar alguns minutos enrolados para pegar a forma. 
17. Corte em fatias com uma faca serrilhada.
18. Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Ravioli de Carne Gratinado Aprovado

Esse ravioli de carne gratinado é a combinação perfeita entre o sabor caseiro e o toque especial do cremoso, com queijo derretendo e aquele molho encorpado que conquista qualquer um. 

Ingredientes:

500g de ravioli de carne que pode ser fresco ou congelado
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
500g de carne moída
1 lata de molho de tomate 
1 colher (chá) de orégano
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
200g de mussarela ralada
50g de queijo parmesão ralado
Salsinha picada para decorar

Modod do preparo:

1. Cozinhe o ravioli em bastante água salgada fervente até subirem à tona.
2. Após, retire os raviólis com uma escumadeira, escorra e reserve. 
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
4. Adicione a carne moída e refogue até ficar bem soltinha, mexendo com a colher de pau.
5. Acrescente o molho de tomate, o orégano, sal, a páprica e Deixe ferver por 5 minutos.
6. Em um refratário, espalhe um pouco do molho no fundo, coloque o ravioli e cubra com o restante do molho.
7. Finalize com a mussarela e o parmesão ralado.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Leve o refratário ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar e borbulhar.
10. Retire, salpique salsinha e sirva quentinho.

Bolo Diet de Laranja Aprovado

Um bom bolo de laranja fofinho deve ser aromático e combinar perfeitamente com a hora do café. Este bolo de laranja além de ser super saboroso ainda é facílimo de fazer e substituímos o açúcar refinado por adoçante. Maravilhoso e saudável. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
1 laranja bahia inteira, sem casca e sem semente
1/2 xícara (chá) de xilitol ou eritritol
1/3 xícara (chá) de óleo de coco
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador os ovos, a laranja, o adoçante, o óleo de coco e bata até ficar bem homogêneo.
2. Transfira para uma tigela e misture a farinha de aveia com a colher de pau.
3. Acrescente o fermento e mexa delicadamente até dissolver o fermento.
4. Despeje em um tabuleiro untado com margarina.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Leve o tabuleiro ao forno, préaquecido, para assar a massa por 30 a 35 minutos.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
8. Retire o bolo do forno, espere amornar para cortar.

Estrogonofe de Camarão Cremoso Aprovado

Se tem um prato que eu adoro é o estrogonofe, qualquer que seja o sabor do ingredientes principal. O último que fiz aqui em casa foi um de berinjela que ficou divino. Já deixei a receita aqui no blog.

                                                       

Ingredientes:

500g de camarão limpo, sem casca e sem cabeça
Caldo de 1/2 limão
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manteiga
1 fio de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 tomate sem pele picado (opcional)
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1 caixinha de creme de leite (200g)
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
Cheiro-verde picado a gosto

Modo do preparo:

1. Limpe o camarão e tempere com o caldo do limão, o sal, a páprica, o alho picado e misture com as mãos.
2. Deixe marinar por uns 15 minutos.
3. Em uma panela grande, aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
4. Acrescente os camarões e refogue por 2 a 3 minutos, até ficarem rosados.
5. Não cozinhe demais para não ficarem borrachudos.
6. Adicione o tomate picado e refogue por mais 1 minutinho.
7. Coloque o ketchup, a mostarda, o molho inglês, o molho de tomate e misture bem com a colher de pau.
8. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 2 minutos e desligue o fogo.
9. Com o fogo desligado, adicione o creme de leite e misture até formar um molho cremoso.
10. Finalize com cheiro-verde picado a gosto.

Suflê de Bacalhau Aprovado

Eu sempre compro bacalhau em lascas congelaedo quando está em promoção no supermercado. Com isso, a qualquer momento posso providenciar um prato com bacalhau que agrada a todos os meus familiares, como esse suflê que pode ser servido apenas com uma salada de folhas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

800g de bacalhau dessalgado e desfiado
2 cebolas
2 dentes de alho
2/3 pimentão vermelho
Azeitonas a gosto
Salsinha a gosto
2 xícaras (chá) cheias de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
3 gemas
5 batatas cozidas e amassadas
3 claras em neve
Queijo ralado a gosto

Modo do preparo:
1. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola, o alho e o pimentão verde até ficarem dourados.
2. Acrescente o bacalhau desfiado, as azeitonas, misture bem com a colher de pau e refogue por alguns minutos.
3. Em seguida, adicione a farinha de trigo e mexa até incorporar.
4. Despeje o leite aos poucos, sem parar de mexer, até formar um creme espesso.
5. Desligue o fogo, acrescente as gemas, a salsinha e as batatas amassadas e misture bem.

6. Por último, após a mistura estar quase fria incorpore delicadamente as claras em neve, mexendo de baixo para cima.

7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
7. Transfira para um refratário, cubra com queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, para assar até dourar. 

Manjar Diet da Bisa Aprovado

Uma delícia que fica esse manjar como minha vó Emília fazia. Só substituí o açúcar por adoçante.

 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

500ml de leite desnatado
200ml de leite de coco sem açúcar
3 a 4 colheres (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
2 a 3 colheres (sopa) de adoçante xilitol
1 xícara (chá) de ameixas secas sem caroço para a calda
2 2/3 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de xilitol

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador o leite desnatado, o leite de coco, a maisena, o xilitol e bata bem até ficar homogêneo.
2. Adicione o coco ralado e bata ligeiramente para não desfazer todo o coco. 
3. Experimente para saber se o sabor está bom de adoçante.
4. Se precisar, adicione um pouco de xilitol e bata
5. mais um pouco.
6. Despeje numa panela e leve ao fogo brando, sempre mexendo com a colher de pau até engrossar. 
7. Molhe uma forma de pudim com água fria. 
8. Despeje o creme na forma e deixe esfriar.
9. Leve à geladeira por umas 4 horas. 
10. Coloque numa panelinha as ameixas secas, a água, o xilitol e leve ao fogo, sempre mexendo com a colher de pau até formar um calda consistente. 
11. Retire a calda do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira.
12. Desenforme o manjar num prato com beiradas e despeje a calda gelada por cima. 

Pudim e Calda de Maracujá de Liquidificador Aprovado

Um pudim de maracujá dos deuses,  super cremoso e muito refrescante e o mais importante, não vai ao forno. Bateu, gelou e está pronto. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500ml de leite quente
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 caixas de gelatina sabor maracujá
1 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes para a calda
1 xícara (chá) de açúcar

Modo do preparo:

1. Para a calda, coloque numa panela a polpa de maracujá com sementes, o açúcar e leve ao fogo brando, sempre mexendo, para ferver por uns 3 a 8 minutos ou até engrossar e ficar brilhante.
2. Se for necessário, adicione um pouco de água. 
3. Após, retire a calda do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de usá-la.
4. Para o pudim, ferva o leite numa leiteira e dissolva a gelatina de maracujá nele, mexendo bem com a colher de pau até ficar completamente dissolvida.
5. Coloque no copo do liquidificador a gelatina dissolvida no leite, o creme de leite, o leite condensado e bata por uns 3 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
6. Unte uma forma de pudim ou bolo com gotas de óleo.
7. Despeje a mistura do pudim nela e leve à geladeira.
8. Deixe gelar de um dia para o outro para firmar bem.
9. No dia seguinte, desenforme cuidadosamente o pudim em um prato com beiradas, cubra com a calda de maracujá e sirva gelado.