domingo, 28 de maio de 2017

Torta Verde Aprovado

Essa torta é muito nutritiva e gostosa, de fácil preparo que pode ser servida com uma salada de folhas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de maisena
1 cebola média cortada em cubos
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de aveia
1/3 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de fermento químico
1/3 xícara (chá) de salsinha picada
1/3 xícara (chá) de cebolinha picada
1 colher (sobremesa) de orégano
1/3 xícara (chá) de manjericão
Pimenta do reino ou páprica picante a gosto
Sal a gosto
200g de palmito picado
1 lata de milho cozido no vapor
1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
Orégano
Óleo para refogar

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo um tabuleiro ou refratário. Reserve.
  2. Para a massa, coloque numa tigela a aveia e a água e deixe de molho por uns 15 minutos. 
  3. Coloque no copo do liquidificador o azeite, a água com aveia, a salsinha, a cebolinha, o orégano, o manjericão e a cebola.
  4. Bata até ficar tudo homogêneo.
  5. Sempre batendo, acrescente a farinha de trigo e a maisena, aos poucos, para não emperrar o liquidificador.
  6. Se necessário, misture com uma colher e volte a bater. 
  7. Junte a pimenta ou páprica, o sal e por último o fermento e misture com uma colher ou pulse. Reserve. 
  8. A massa deve ficar consistente, mas não muito grossa que dê para ser espalhada num refratário.
  9. Para o recheio, coloque um pouco de óleo numa panela e leve ao fogo brando para esquentar.
  10. Junte o tomate, o palmito, o orégano, misture com a colher de pau e deixe refogar.
  11. Para a montagem, espalhe metade da massa no tabuleiro ou refratário.
  12. Espalhe o milho e o refogado do palmito com o tomate reservado, na panela.
  13. Cubra com o restante da massa, cobrindo toda superfície.
  14. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  15. Leve a massa ao forno, já pré-aquecido, por ± 35 minutos.
  16. Antes de tirar a torta do forno, faça o teste do palito.
  17. Retire do forno, deixe amornar e corte a torta em quadrados.
  18. Sirva com uma salada verde.
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sábado, 27 de maio de 2017

Geleia de Caqui Aprovado

Ainda aproveitando a safra do caqui, testei e adorei a geleia dessa fruta.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 caquis maduros
1 xícara (chá) de açúcar
Canela em pó a gosto
Caldo de 1 limão

Modo do preparo:

  1. Com uma colher, retire a polpa do caqui e coloque dentro de uma panela.
  2. Adicione o açúcar, o caldo do limão, misture com uma colher de pau e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até ficar no ponto de geleia. 
  3. Para saber o ponto, coloque uma gota da mistura em um pires com água.
  4. A mistura deve ficar consistente, mas não muito firme, porque ganha mais consistência ao esfriar.
  5. Estando no ponto, retire a panela do fogo e junte a canela em pó, a gosto.
  6. Sirva num recipiente de vidro ou guarde num pote com fechamento hermético.
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Muffins de Caqui Aprovado

Aproveitando a safra dos caquis, eis uma receita ótima de um muffin, para um lanche da tarde.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 caquis sem casca e sementes
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) + 6 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de sal
Raspas da casca de 1 limão
Caldo de 1 limão
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte as forminhas com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador, a polpa do caqui, o açúcar, os ovos, o caldo do limão, a canela, o sal e bata até ficar bem homogêneo.
  3. Despeje numa tigela e adicione, aos poucos, a farinha de trigo, o fermento e misture bem com uma colher de pau.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Acrescente as raspas da casca de limão e misture delicadamente.
  6. Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos.
  7. Arrume as forminhas, num tabuleiro e leve ao forno, já pré-aquecido, por uns 20 minutos.
  8. Faça o teste do palito, antes de tirar os bolinhos do forno.
  9. Após, retire do forno, e deixe esfriarem sobre uma grade.
  10. Desenforme e sirva. 

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Pão de ló com Maçãs Recheadas Aprovado

Bolo com sabor delicado e um perfume delicioso, por conta das maçãs e a massa de pão de ló faz sucesso em qualquer ocasião.

Ingredientes:

6 maçãs
150g de uva passas pretas
150g de nozes cortadas em pedacinhos
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga uma fôrma de aro desmontável ou fundo falso, com 24cm de diâmetro e forre o fundo dela com papel-manteiga. Reserve.
  2. Retire o miolo das maçãs e as cascas. 
  3. Numa tigela, misture as passas e as nozes, e recheie as maçãs com a ajuda de uma colher de chá.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Arrume as maçãs recheadas na forma já preparada. 
  6. Leve ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos até que as maçãs fiquem assadas e douradas, por cima.
  7. Coloque os ovos e o açúcar na tigela da batedeira e deixe bater, até que os ovos dobrem de volume e fique um creme claro.
  8. Retire da batedeira e adicione o óleo, a farinha, o fermento e misture, delicadamente, com uma colher de pau até ficar uma massa lisa e uniforme.
  9. Retire as maçãs assadas do forno e espalhe a massa sobre as maçãs assadas.
  10. Retorne a forma ao forno e deixe por uns 5 minutos ou até que o pão de ló esteja cozido.
  11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  12. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
  13. Após, passe uma faca nas bordas da forma, abra e vire sobre o prato de servir.
  14. Retire o papel manteiga, com cuidado e sirva acompanhado de chantilly ou sorvete.
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Pudim de Ovomaltine Suíço Aprovado

Esse pudim não fica tão doce, usando o ovomaltine, e por sinal fica delicioso.
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente
2 latas de leite condensado
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de ovomaltine tipo suíço
1 colher (sopa) de maisena

Modo do preparo:

  1. Coloque o açúcar numa panelinha e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando até o açúcar derreter e ficar moreno.
  2. Pingue a água e sem mexer, deixe dissolver todo o caramelo.
  3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de pudim, com cuidado. Reserve.
  4. Prepare um tabuleiro para o banho-maria, colocando no fundo água quente.
  5. Coloque no copo do liquidificador, o leite condensado, os ovos, o leite, o ovomaltine, a maisena e bata até ficar bem homogêneo.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  7. Despeje o batido na forma caramelizada e leve ao forno pré-aquecido, no banho-maria, por uns 60 minutos.
  8. Antes de tirar o pudim do forno, faça o teste do palito.
  9. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira.
  10. Na hora de desenformar, num prato com beiradas, se precisar, passe o fundo da forma pela chama para dissolver o caramelo.
  11. Sirva bem gelado.
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Balas de Banana Aprovado

Essas balinhas além de gostosas e saudáveis, é uma idéia para comemorações, enroladas em papel celofane e papel de bala colorido. 


Ingredientes:

12 bananas bem lavadas
Casca de 4 bananas
600g de açúcar
Caldo de 3 limões graúdos
Manteiga
Açúcar cristal

Modo do preparo:

  1. Corte as bananas em rodelas finas.
  2. Corte com uma faca afiada, em tiras finas, as cascas de banana. 
  3. Numa panela grande, coloque as bananas em rodelas, as cascas em tiras, o açúcar, mexendo de vez em quando, com uma colher de pau para não grudar no fundo da panela. 
  4. O doce vai mudar de cor e ficar avermelhado.
  5. Quando o doce começar a soltar do fundo da panela, acrescente o caldo do limão e mexa mais um pouco.
  6. Derrame a mistura sobre o mármore levemente untado com manteiga. 
  7. Quando a massa estiver bem morna, comece a modelar as balas.
  8. Passe as balas no açúcar cristal e deixe secar para servir.
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sexta-feira, 26 de maio de 2017

Antepasto de Azeitonas e Cogumelos Aprovado

Uma delícia esse antepasto para acompanhar uma cervejinha bem gelada.

Ingredientes:

200g de azeitonas verdes recheadas com pimentão
200g de azeitonas pretas chilenas
200g de cogumelos em conserva
1 colher (sopa) de cebola desidratada
1 colher (sopa) de tomate desidratado
1 colher (sopa) de salsa desidratada
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sobremesa) de alho desidratado
125ml de azeite

Modo do preparo:
  1. Numa tigela, coloque as azeitonas recheadas, as azeitonas pretas, os cogumelos, a cebola, o tomate, a salsa, o orégano, o alho e o azeite.
  2. Misture tudo com uma colher de pau e despeje tudo num saco plástico.
  3. Amarre bem e leve à geladeira por 1 ou 2 dias, para que os sabores se incorporem.
  4. No momento de servir, abra o saco e coloque o antepasto numa tigela de vidro e sirva.
  5. Se for necessário, regue com mais azeite.

Sorvete Natural de Cacau Aprovado

A textura desse sorvete é maravilhosa e quase não se identifica o sabor do abacate.

Ingredientes:

2 bananas grandes muito maduras
1 abacate muito maduro
4 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Raspas de chocolate meio amargo
Morangos ou uvas verdes para decorar

Modo do preparo:

  1. Pique as bananas, guarde numa tigela e leve ao freezer por umas 4 horas.
  2. Após, retire do freezer e coloque no copo do liquidificador junto com o abacate, o cacau, o açúcar mascavo e bata bem até ficar um creme homogêneo.
  3. Despeje em um recipiente de vidro, cubra com papel filme e leve ao freezer.
  4. Na hora de servir, enfeite o sorvete com as raspas do chocolate e caso queira enfeite com morangos ou uvas verdes.

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Berinjela, Quiabo, Jiló Grelhados Aprovado

Três legumes que eu adoro e juntos, grelhados no azeite, virou uma refeição muito gostosa.

Ingredientes:

1 berinjela cortada finamente em fatias
250g de quiabos cortado em rodelas
3 jilós picados
Shoyu a gosto
1 folha de louro quebrada com a mão
Azeite a gosto
1 colher (sopa) de colorau
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Lave bem os quiabos, seque-os com um pano de prato, tire as pontas e corte-os em fatias. 
  2. Grelhe as fatias de berinjelas numa frigideira, levemente untada com azeite.
  3. Retire da frigideira e tempere com o shoyu, o louro e uma pitada de sal. Reserve.
  4. Na frigideira, grelhe as rodelas do quiabo temperados com sal, um pouquinho de azeite e o colorau.
  5. Numa travessa, coloque as fatias das berinjelas nas laterais e no centro arrume o quiabo com o jiló. 
  6. Sirva em seguida bem quentinho.
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Pudim de Pão no Microondas Aprovado

Fica delicioso e se torna bem prático pela economia do tempo que se gasta para assar um pudim no forno convencional.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 pães franceses amanhecidos cortados em pedaços
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
50g de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de açúcar
8 colheres (sopa) de água

Modo do preparo:

  1. Numa forma para pudim, apropriada para uso no microondas, coloque o açúcar e a água, misture e leve ao forno por 7 minutos, em potência alta, para caramelizar.
  2. Após, retire a forma e espalhe o caramelo por toda forma, com a ajuda das costas de uma colher. 
  3. Coloque o pão numa tigela, cubra com o leite e aguarde ficarem macios.
  4. Junte no copo do liquidificador o pão, o açúcar, os ovos, o queijo, a farinha de trigo, a margarina e bata até ficar uma mistura homogênea.
  5. Despeje a massa na forma caramelizada e leve ao microondas por 15 minutos.
  6. O tempo de cozimento pode variar dependendo da potência do microondas.
  7. A mesma receita pode ser feita no forno convencional.
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