sábado, 29 de abril de 2017

Quiche de Ricota com Alho Poró Aprovado

Essa receita de quiche ficou, simplesmente, deliciosa.


Ingredientes:

200g de farinha de trigo
100g de manteiga sem sal gelada
50ml de água gelada
1 colher (chá) de sal
200 g de ricota
1 talo de alho poró cortado em rodelas finas
2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
2 ovos
25g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, a manteiga e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa. 
  2. Acrescente a água gelada, aos poucos, até deixar a massa lisa. 
  3. Forme uma bola com a massa, embrulhe em papel filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 15 minutos.
  4. Para o recheio, numa tigela coloque a ricota e amasse com um garfo, junte o alho poró e misture bem. 
  5. Junte os ovos, e mexa com uma colher de pau.
  6. Adicione então o creme de leite, o queijo parmesão ralado e misture bem.
  7. Tempere com o sal e a pimenta a gosto. Reserve. 
  8. Em uma superfície polvilhada, abra a massa com o rolo de macarrão, no tamanho da forma de 22cm, e acomode a massa.
  9. Fure levemente a massa para não estufar.
  10. Leve ao forno baixo por uns 15 minutos, para pré-assar.
  11. Assim que retirar a forma do forno, cubra-a com o recheio e leve ao forno novamente a uma temperatura de 220ºC, por 30 minutos. 
  12. Ao retirar do forno, retire da forma e sirva ainda quente.

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sexta-feira, 28 de abril de 2017

Biscoito Barrinhas com Geleia Aprovado

Muito fácil de serem feitas esses biscoitos, surpreendem com a combinhação dos seus ingredientes. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

120g de amêndoas ou castanhas do pará moídas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
3/4 xícara (chá) de açúcar
100g de manteiga
1 vidro pequeno de geleia com o sabor da sua preferência ou 200g de goiabada

Modo do preparo:

  1. Para a goiabada, leve uma panelinha ao fogo brando com a goiabada e um pouquinho de água. 
  2. Deixe esquentar, mexendo com uma colher de pau, até a goiabada ficar dissolvida no ponto de geleia.
  3. Para as barrinhas, numa tigela coloque a farinha de trigo, o ovo, o açúcar, a manteiga, as amêndoas ou castanhas e trabalhe a massa até ficar lisa e homogênea.
  4. Forre um tabuleiro de 20cm x 30cm, com mais da metade da massa, de maneira uniforme. 
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 170ºC.
  6. Espalhe uma boa camada de geleia ou a goiabada, por cima da massa, e alise com as costas de uma colher.
  7. Para a cobertura, pegue pequenas porções da massa e forme pequenos torrões com os dedos e espalhe-os uniformemente por cima da geleia.
  8. Arrume as barrinhas num tabuleiro ao forno para assar por uns 18 minutos até a massa ficar douradinha.
  9. Após, retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar.
  10. Corte as barrinhas e sirva ou guarde-as num vidro com tampa hermética.

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Muffins de Abacaxi e Coco Aprovado

Combinação perfeita abacaxi com coco, ficam molhadinhos e deliciosos.

Ingredientes:

200g de abacaxi em lata cortado em pedacinhos
75g de manteiga amolecida
75g de açúcar de confeiteiro
1 ovo separado
100g de farinha de trigo
2 colheres (chá) rasas de fermento em pó
12 colheres (sopa) da calda do abacaxi
70g de coco ralado
50g de açúcar de confeiteiro para a cobertura
1 colher (sopa) de caldo de abacaxi para a cobertura
Coco ralado para polvilhar (opcional)
Pedacinhos de abacaxi para decorar (opcional)

Modo do preparo:

  1. Coloque os pedacinhos do abacaxi numa peneira e deixe escorrer a calda. Reserve.
  2. Misture numa tigela a farinha de trigo, o coco, o fermento. Reserve.
  3. Arrume as forminhas de papel dentro de 9 formas de muffins ou empadas.
  4. Coloque na tigela da batedeira a manteiga, o açúcar, a gema e bata bem até formar um creme.
  5. Adicione a metade da mistura da farinha de trigo reservada ao creme e continue batendo alternando com a metade da calda do abacaxi.
  6. Com a batedeira ligada e batendo, junte o restante da farinha de trigo alternando com a sobra da calda do abacaxi. 
  7. Bata as claras em neve.
  8. Quando a massa estiver homogênea, retire a tigela da batedeira e misture as claras, mexendo delicadamente com uma colher de pau.
  9. Adicione os pedacinhos de abacaxi, deixando uns 12 pedacinhos para decorar, se quiser.
  10. Misture com a colher de pau e com uma concha encha as forminhas de papel.
  11. Nesse caso deve-se encher a forminha de papel porque a massa fica volumosa em razão dos pedacinhos do abacaxi. 
  12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  13. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno quente para assar por uns 25 minutos ou até ficarem dourados.
  14. Faça o teste do palito antes de tirar os muffins do forno.
  15. Para a cobertura, coloque numa tigela o açúcar de confeiteiro com a calda do abacaxi e misture bem com uma colher de pau, até ficar bem dissolvido.
  16. Retire o tabuleiro do forno e decore cada um deles com a cobertura, o abacaxi e o coco.
  17. Retire as forminhas de papel com os muffins e coloque-os sobre uma grade.
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Molho Alemão Tzatziki Aprovado

Esse molho típico alemão além de delicioso é ótimo para servir com carnes grelhadas e churrascos, é obrigatório o uso do dill fresco pelo seu sabor suave que combina com o pepino.

Ingredientes:

200g de iogurte grego natural sem soro
1 pepino pequeno
1 dente de alho esmagado
1 colher (sopa) de dill fresco picado
1 colher (chá) de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo do preparo:

  1. Para o molho tzatziki, rale o pepino e coloque-o em uma peneira com um pouco de sal.
  2. Deixe escorrer por 15 minutos e em seguida esprema o pepino com ajuda de uma colher para retirar o excesso de água. 
  3. Coloque em um recipiente de vidro o iogurte, o pepino, o dill, o alho espremido e o azeite. 
  4. Tempere com o sal e a pimenta do reino. 
  5. Misture e leve à geladeira até a hora de servir.
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Biftekis com Molho Tzatziki Aprovado

Um receita de um curso de pratos alemães, esse além de delicioso é de fácil preparo. Prefiro usar o queijo feta porque derrete com mais facilidade. O molho é sensacional e é necessário o uso do dill fresco, que lhe dá um sabor que combina muito com grelhados.

Ingredientes:

500g de carne de patinho moída
2 ovos
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) cheia de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) rasa de pimenta da jamaica moída
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colher (sopa) de leite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
150g de queijo feta ou queijo curado

200g de iogurte grego natural sem soro
1 pepino pequeno
1 dente de alho esmagado
1 colher (sopa) de dill fresco picado
1 colher (chá) de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo do preparo:
  1. Para o molho tzatziki, rale o pepino e coloque-o em uma peneira com um pouco de sal.
  2. Deixe escorrer por 15 minutos e em seguida esprema o pepino com ajuda de uma colher para retirar o excesso de água. 
  3. Coloque em um recipiente de vidro o iogurte, o pepino, o dill, o alho espremido e o azeite. 
  4. Tempere com o sal e a pimenta do reino. 
  5. Misture e leve à geladeira até a hora de servir.
  6. Para os biftekis, numa tigela misture bem a carne, os ovos, o orégano, o queijo parmesão, a pimenta da jamaica, a farinha de rosca, o leite, o sal e a páprica.
  7. Deixe descansar por 20 minutos, para apurar todos os sabores.
  8. Divida a massa em 6 porções e molde primeiramente em formato de disco achatado, de mais ou menos 1 cm de espessura. 
  9. Divida o queijo, escolhido, de acordo com o número de porções dos biftekis.
  10. Coloque os pedaços de queijo no meio do disco da carne.
  11. Dobre-os e feche dos lados deixando o formato alongado como se fossem quibes grandes.
  12. Leve uma frigideira ao fogo com um pouco de óleo e frite os biftekis por todos os lados, até ficar crocante por fora e cozido por dentro.
  13. Retire-os da frigideira com uma escumadeira e deixe sobre papel toalha.
  14. Arrume os biftekis numa travessa e sirva com o molho tzatziki.
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Bolo de Abobrinha com Gotas de Chocolate Aprovado

Esse bolo é aquele que fica mais gostoso no dia seguinte, e um bom recurso é enrolar a sobra com papel filme que ficará sempre molhadinho.

Ingredientes:

270g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
170g de açúcar
100g de gotas de chocolate ao leite
2 ovos
150ml de iogurte natural
50ml de óleo
1 colher (chá) de casca de laranja ralada
180g de abobrinha ralada com casca
1 colher (sobremesa) de canela em pó

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  2. Unte e forre uma forma para bolo inglês de 25cm. Reserve.
  3. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato, o sal e junte as gotas de chocolate. Reserve.
  4. Numa tigela coloque os ovos e bata ligeiramente.
  5. Adicione, sempre batendo o açúcar, a canela, o iogurte, o óleo, a abobrinha e a casca da laranja.
  6. Junte a mistura da farinha de trigo, aos poucos, e misture com a colher de pau, até formar uma massa homogênea e úmida.
  7. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno para assar por ± 75 minutos ou até o bolo ficar bem cozido por dentro, por isso é necessário fazer o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  8. Se o bolo começar a escurecer antes de estar assado, cubra a forma com o papel alumínio e continue assando.
  9. Depois que retirar o bolo do forno, deixe-o descansar na forma por uns 10 minutos, antes de desenformá-lo.
  10. Mantenha a sobra do bolo enrolado num papel filme plástico para não ficar ressecado.
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Muffins de Abacate Aprovado

A gordura natural do abacate deixa o muffin molhadinho e com uma textura macia. Gostei muito da idéia de usar o abacate.

Ingredientes:

175g farinha de trigo
1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
125g de manteiga amolecida
150g de açúcar de confeiteiro
2 ovos médios
1 colher (chá) de caldo de limão
200g de abacate amassado

Modo do preparo:

  1. Coloque as forminhas de papel dentro de 9 formas de muffins e arrume-as no tabuleiro. Reserve.
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
  3. Numa tigela, misture a farinha de trigo com o fermento em pó. Reserve.
  4. Na tigela da batedeira coloque a manteiga e bata até ficar cremosa.
  5. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue a bater até formar um creme.
  6. Acrescente os ovos, um a um, continuando a bater em velocidade alta.
  7. Junte alternadamente o creme de abacate, o caldo do limão e a mistura da farinha de trigo reservada.
  8. Derrame a massa nas forminhas de papel, até 3/4 da sua capacidade.
  9. Leve o tabuleiro ao forno quente para assar os muffins por ± 30 minutos.
  10. Faça o teste do palito antes de tirar os muffins do forno.
  11. Retire o tabuleiro do forno e coloque as forminhas com os muffins sobre uma grade.
  12. Sirva os muffins frios ou mornos.
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quarta-feira, 26 de abril de 2017

Batatas Gratinadas Gouda Aprovado

Mais um prato de batatas gratinadas mas, com uma diferença. Essas batatas além do visual, ficam deliciosa por causa do gratinado com sabor do queijo Gouda. 




Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1kg de batatas descascadas
1 dente de alho partido
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Pimenta do reino ou noz-moscada ralada a gosto
250g de creme de leite
250g de leite
100g de queijo Gouda cortado em tiras

Modo do preparo:
  1. Lave as batatas descascadas e corte-as em rodelas finas.
  2. Seque as batatas com um pano de prato ou com papel toalha.
  3. Unte um refratário com manteiga e esfregue todo ele com o alho.
  4. Arrume as batatas em camadas, inclinadas umas sobre as outras.
  5. Polvilhe as batatas com o sal, a páprica ou a noz-moscada.
  6. Numa tigela, misture bem o leite e o creme de leite.
  7. Despeje sobre as batatas e arrume as tiras de queijo.
  8. Leve ao forno quente e deixe cozinhar e assar por ± 50 minutos.
  9. Após, retire do forno e sirva imediatamente.

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