Pudim Diet de Iogurte Com Calda Dourada Aprovado

Esse pudim fica muito gostoso e fácil de ser preparado. Quando comecei a estudar os tipos de adoçantes, descobri que o único que faz calda de pudim dourada, que estamos acostumados, é a frutose. 

Ingredientes:

3 ovos
1 pote de 170ml de iogurte natural sem açúcar
4 colheres (sopa) de leite em pó
3 colheres (sopa) de adoçante culinário xilitol ou sucralose
120ml de leite, se necessário para deixar a mistura mais cremosa

Gotas de baunilha
3 colheres (sopa) de frutose em pó
2 colheres (sopa) de água

Modo do preparo:

1. Para a calda, coloque o adoçante numa panelinha de fundo grosso e leve ao fogo brando para derreter.
2. Misture com uma colher de pau até ficar totalmente dourada.
3. Retire a panela do fogo e junte a água, tomando cuidado para não espirrar.
4. Retorne a panela ao fogo e, sem mexer, deixe o caramelo se desfazer.  
5. Espalhe no fundo da forma e reserve. 
6. O adoçante frutose é o único adoçante que deixa a calda dourada como se fosse feita com o açúcar refinado. 
7. No liquidificador, coloque os ovos, o iogurte, a baunilha, o leite em pó e o xilitol ou sucralose.
8. Bata somente até a mistura ficar homogênea, evitando bater demais para não incorporar muito ar. 
9. Se a mistura estiver muito grossa, acrescente o leite aos poucos e bata rapidamente.
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
11. Despeje delicadamente a massa do pudim na forma caramelizada.
12. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque dentro de uma assadeira com água quente para assar em banho-maria.
13. 6. Leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 60 minutos.
14. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.
15. O centro deve estar firme, mas ainda levemente cremoso.
16. Retire a forma do banho-maria com cuidado e espere esfriar.
17. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. 
18. Passe uma faca fina nas laterais e desenforme bem gelado em um prato com beiradas.

Estrogonofe de Toffu Aprovado

Descobri uma ótima maneira de substituir a carne que sou viciada pelo tofu e fiquei admirada porque gostei bastante. 

Ingredientes:

1 embalagem de tofu cortada aos cubos
200g de cogumelos laminados
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Azeite a gosto
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Numa panela, refogue a cebola e o dente de alho no azeite. 
2. Junte os cogumelos laminados e deixe refogar um pouco.
3. Em seguida junte o tofu, o creme de leite e tempere a seu gosto. 
4. Misture com a colher de pau e cozinhe em fogo brando por uns 10 minutos. 
5. Retire do fogo e sirva imediatamente com um arroz branco. 

Penne Com Lentilhas e Salsichas Aprovado

Uma maneira saudável de comer lentilhas é essa misturadas com o penne. Só tome cuidado para não deixar a lentilha cozinhar do ponto e ficar se desfazendo.

                                      

Ingredientes:

100g de cenoura ralada ou bem picadinha
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
250g de salsichas de boa qualidade cortadas em rodelas

700ml de água
Polpa de tomate a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
300g de massa penne
200g de lentilhas cozidas e escorridas

Modo do preparo:

1. Coloque numa panela o azeite e refogue a cebola, o alho e a cenoura.
2. Quando estiver bem refogado adicione as salsichas e a água e misture com a colher de pau.
3. Tempere com o sal, a páprica e adicione a polpa de tomates.
4. Deixe cozinhar até que as salsichas fiquem macias.
5. Após, junte o penne e deixe cozinhar até a massa ficar al dente.
6. Adicione as lentilhas, misture com a colher de pau.
7. Retifique os temperos e sirva de imediato polvilhando com queijo parmesão.

Gelatina de Morango e Natas Aprovado

Apenas dois ingredientes para criar uma sobremesa fresca, leve e que agrada aos pequenos e adultos. Perfeita para aqueles dias em que a vontade de um docinho aparece, mas o tempo é curto e não queremos estragar a dieta. E melhor ainda, fica lindíssima e com pouco conseguimos impressionar as visitas sem ter de passar horas na cozinha.

                                  

Ingredientes:

1 pacote de gelatina de morango zero açúcar ou do seu sabor favorito
1 pacote de natas 

500ml de água fria

Modo do preparo:

1. Comece por aquecer as natas numa panela em fogo brando, sem deixar ferver. 
2. O objetivo é que fiquem bem quentinhas para dissolver a gelatina.
3. Assim que as natas estiverem quentes, adicione o conteúdo do pacote de gelatina de morango e mexa bem com a colher de pau até que esteja completamente dissolvida e sem grumos. 
4. Agora, é hora de completar o volume completando com água fria.  
5. Mexa mais um pouco para incorporar tudo.
6. Despeje a mistura em taças individuais ou num pirex grande e leve à geladeira por umas 3 horas ou até que esteja completamente firme. 

Abóbora Recheada Com Bacalhau Aprovado

Essa receita é simplesmente maravilhosa para aproveitar lascas de bacalhau que tenha sobrado de outras refeições. O bacalhau misturado com a polpa da abóbora fica muito diferente e delicioso.

Ingredientes:

2 abóboras manteiga pequenas
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 tomate maduro picado
60g de alho francês picado
1 mão cheia de coentros picados

Azeite a gosto
1 iogurte natural
1 colher (sopa) de coco ralado
1 colher (chá) de açafrão 
300g de bacalhau demolhado e desfiado
Sal a gosto 

Modo do preparo: 

1. Lave as abóboras e corte-as ao meio no sentido vertical.
2. Retire as sementes e cozinhe no vapor por uns 30 minutos.
3. Retire e deixe amornar um pouco e com uma colher retire e reserve parte da polpa da abóbora para deixá-las com 0,5cm de espessura e reserve.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°.
5. Numa panela, refogue a cebola, o alho e o alho francês picadinhos em azeite. 
6. Junte o tomate picado, assim como os coentros e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
7. Adicione o iogurte, o coco, o açafrão, o bacalhau e parte da abóbora reservada.
8. Deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo brando, mexendo de vez em quando com a colher de pau.
9. Retifique os temperos, se necessário.
10. Distribua o preparado da panela pelas metades de abóbora cozidas.
11. Coloque em um tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por 20 minutos. 
12. Retire do forno e sirva. 

Leite Creme Português Aprovado

Esta é uma sobremesa que me remete a minha infância, quando a minha vó Emília adorava fazer essa delícia e queimava a superfície com um ferro que trouxe de Portugal.

Ingredientes:

5 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sobremesa) de canela
3 cascas de limão
1 litro de leite
Canela em pó 

Modo do preparo:

1. Numa panela de fundo grosso, misture as gemas com a farinha de trigo e o açúcar.
2. Adicione a canela e as cascas do limão.
3. Numa tigela junte a maizena com um pouco de leite e misture bem até ficar dissolvido.
4. Adicione ao preparado anterior e junte o restante do leite, mexendo bem com a colher de pau para não formar grumos. 
5. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo, até engrossar.
6. Retire as cascas de limão e transfira para pequenas taças ou ramequins.
7. Deixe amornar um pouco e polvilhe com canela, ou então, se preferir, polvilhe açúcar por cima e queime com um ferro ou maçarico.

Biscoitos Coração Aprovado

Esses biscoitos muito fáceis de serem preparados ficam maravilhosos para servir no café da manhã ou até embalar em saquinhos de celofane e fechados com fitas coloridas para presentear amigos.

                                                

Ingredientes:

250g de farinha de trigo sem fermento
100g de açúcar
125g de manteiga ou margarina
1 ovo
Raspa 1 limão

Modo do preparo:

1. Numa tigela, junte a farinha de trigo e o açúcar.
2. Faça uma cavidade no meio e adicione a margarina, o ovo, a raspa de limão e amasse tudo muito bem até ligar e soltar das mãos. 
3. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira entre 30 minutos e uma hora.
4. Divida a massa em porções e abra com o rolo da massa sobre o mármore enfarinhado. 
5. Corte os biscoitos com o cortador de coração.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Arrume-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, preaquecido, entre 15 a 25 minutos.  
8. Depois de 15 minutos fique atento. 
9. Quando os biscoitos começarem a ficar dourados, retire e deixe amornar.