quarta-feira, 19 de julho de 2017

Torta de Banana da Dinda Aprovado

Essa torta fica perfeita quentinha, saindo do forno e acompanhada com sorvete de creme ou se preferir, simplesmente gelada.

Ingredientes:

12 ou 14 bananas d’água maduras descascadas
3 ovos grandes separados
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
10 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de fermento em pó
± 1/2 pacote de manteiga
Canela em pó a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa tigela faça uma farofa misturando a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Reserve.
  2. Corte as bananas na horizontal, em fatias bem finas. Reserve.
  3. Unte um tabuleiro ou refratário médio e coloque a 1ª parte da mistura de farinha no fundo do tabuleiro, até cobrir o fundo sem formar uma camada grossa. 
  4. Em seguida acomode as fatias da banana, uma ao lado da outra, de modo que cubra toda farofa.
  5. Depois espalhe a manteiga, com o auxílio de uma colherzinha, em intervalos de 4cm entre os pedaços.
  6. Repita a operação com a 2ª parte da mistura da farofa, em seguida a banana, depois a manteiga novamente deixando intervalos de 4cm entre os pedaços.
  7. Por último, coloque novamente a 3ª parte da mistura da farofa e as bananas.
  8. Nesta última camada não coloque a manteiga.
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  10. Numa tigela, bata as claras em neve e junte as gemas.
  11. Espalhe essa mistura de ovos sobre as bananas e por último polvilhe canela toda superfície com bastante canela em pó. 
  12. Leve o tabuleiro para assar no forno, pré-aquecido, por uns 45 minutos ou até a superfície ficar dourada.

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Salada Caprese Colorida Aprovado

Essa salada além de linda é bem fácil fazer e enfeita bastante a mesa.

Ingredientes:

Folhas de alface americana 

1 litro de água
1 colher (sopa) de água sanitária
1 tomate, sem sementes, cortado em rodelas finas
Folhas de manjericão fresco
Mussarela de búfala cortada
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Separe as folhas que irá utilizar, lave-as uma a uma, e deixe de molho por 3 minutos numa tigela com a água e a água sanitária.
  2. Após, escorra e passe as folhas por água natural.
  3. Seque as folhas com um pano de prato ou na secadora de saladas.
  4. Rasgue as folhas com as mãos e arrume numa saladeira e espalhe as rodelas dos tomates.
  5. Por cima coloque bolinhas da mussarela de búfula e decore com folhas de manjericão.
  6. Regue com um pouco de azeite e tempere com o sal e a páprica picante.
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Biscoito Amanteigado Americano Aprovado

Biscoito de fácil preparo, rentável e levinho que derrete na boca.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

± 2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) rasa de sal
1 xícara (chá) de manteiga, sem sal, em temperatura ambiente
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 ovos grandes
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo do preparo:

  1. Unte e forre com papel manteiga, um tabuleiro grande. Reserve.
  2. Misture numa tigelinha a canela em pó e o açúcar. Reserve.
  3. Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o fermento, o sal. Reserve.
  4. Coloque na tigela da batedeira a manteiga com o açúcar e bata, até ficar uma mistura bem clarinha.
  5. Acrescente os ovos e bata mais um pouco.
  6. Adicione a farinha de trigo que está na tigela reservada, aos poucos, batendo em velocidade baixa.
  7. Faça bolinhas e passe-as pela mistura da canela com o açúcar.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Arrume as bolinhas no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 13 minutos.
  10. Essa receita me rendeu quase 50 biscoitos de tamanho médio.
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terça-feira, 18 de julho de 2017

Brigadeiros de Limão Siciliano Aprovado

Mais uma receita de brigadeiros, com limão siciliano que é menos ácido que o taiti, ficam deliciosos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1/4 de xícara (chá) de caldo de limão siciliano
Raspas do mesmo limão
Chocolate granulado branco

Modo do preparo:

  1. Unte um prato para colocar a massa pronta e despeje o chocolate granulado em uma tigela.
  2. Coloque numa panela o leite condensado, a margarina e o caldo e as raspas do limão. 
  3. Leve a panela ao fogo brando, mexendo sempre até a massa soltar do fundo da panela.
  4. Retire do fogo e coloque a massa no prato untado. 
  5. Quando a massa estiver fria, modele os brigadeiros e coloque-os, um a um na tigela com o chocolate granulado.
  6. Arrume os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.
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Geleia de Pimenta Biquinho Aprovado

Essa geleia fica deliciosa acompanhada de canapés ou tira gostos.


Ingredientes:

250g de pimenta de biquinho natural
200g de açúcar cristal
2 colheres (sopa) do caldo de limão
250ml de água

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador a metade da pimenta e pouco menos da metade da água.
  2. Ligue e bata rapidamente para deixar uns pedacinhos da pimenta. 
  3. Retire do liquidificador e despeje em uma panela. Reserve. 
  4. Em seguida coloque no liquidificador o restante da pimenta, o restante da água e bata bastante, deixando ficar líquido.
  5. Coloque numa peneira grossa e use uma colher para espremer a massa, separando o líquido das sementes. 
  6. Junte esse líquido na panela reservada.
  7. Adicione o caldo do limão, o açúcar e leve ao fogo brando, por uns 35 minutos, mexendo até apurar e ficar consistente.
  8. Conforme a geleia vai apurando o rendimento diminui bastante.
  9. Retire do fogo, deixe amornar e guarde em um recipiente com tampa na geladeira.

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segunda-feira, 17 de julho de 2017

Escondidinho de Carne Moída, Inhame e Verdura Aprovado

Aproveitei que tinha na geladeira inhame, brócolis e uma carne moída já preparada, fiz esse escondidinho que ficou delicioso e servi apenas com uma salada verde.

Ingredientes:

250g de inhame pequenos
100 ml de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Noz-moscada ralada a gosto
500g de carne moída
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho picadinho
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Brócolis cozidos a gosto
1 tomate picado
2 dentes de alho picadinhos
Azeite
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

  1. Unte levemente um refratário retangular e reserve.
  2. Descasque os inhames e corte-os em pedaços.
  3. Coloque numa panela, a água, o sal, o inhame e leve ao fogo brando, para cozinhar até ficar bem macio.
  4. Quando estiver no ponto, escorra a água e amasse com um garfo.
  5. Coloque o inhame amassado numa panela, junte a manteiga, o leite e misture bem com uma colher de pau.
  6. Leve a panela ao fogo brando, mexendo até obter um purê bem pastoso.
  7. Tempere com sal e a noz-moscada.
  8. Prepare a carne moída, numa panela com azeite refogue a cebola até ficar transparente, junte o alho e deixe dourar.
  9. Adicione a carne moída, misture com uma espátula e deixe fritar um pouco.
  10. Tempere com o sal, a páprica e desmanche a carne para ficar soltinha.
  11. Junte o tomate, mexa e deixe cozinhar no fogo baixo. Reserve.
  12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  13. Para a montagem, espalhe uma camada do purê de inhame e por cima faça uma camada de carne moída.
  14. Por cima da carne moída espalhe os brócolis em pedacinhos e por cima faça mais uma camada do purê do inhame.
  15. Espalhe o queijo ralado por toda superfície e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 30 minutos até ficar gratinado.
  16. Retire do forno e leve à mesa para servir bem quente.

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Estrogonofe de Legumes Aprovado

No estrogonofe, você pode substituir uma proteína pelos legumes, como a cenoura, a abobrinha, a mandioquinha, a vagem, o milho, a batata, o chuchu que fica delicioso e bem saudável.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de legumes variados picados
1/2 xícara (chá) de cogumelos
1/2 cebola média picada
1 tomate picado sem semente
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda amarela
1 colher (sopa) de molho inglês
1 caixa de creme de leite
Azeite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Primeiro numa uma panela com água e sal, cozinhe os legumes que demoram mais a ficar al dente.
  2. Depois na mesma água cozinhe os que demoram menos a cozinhar.
  3. Depois dos legumes cozidos, coloque-os sobre uma peneira para escorrer bem a água.
  4. Leve ao fogo uma panela com azeite e doure as cebolas até ficarem transparentes.
  5. Acrescente o tomate e mexa bem, com uma colher de pau, até desmanchar.
  6. Junte o cogumelo, o catchup, a mostarda, o molho inglês e misture tudo com a colher.
  7. Adicione os legumes cozidos e mexa, delicadamente, com a colher de pau.
  8. Prove e corrija os temperos, se necessário.
  9. Coloque o creme de leite, diminua o fogo e mexa com a colher de pau até o estrogonofe ficar consistente.
  10. Sirva com arroz branco e batata palha para dar uma crocância ao prato.
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domingo, 16 de julho de 2017

Sobremesa de Sagu com Salada de Frutas Aprovado

Hoje a sobremesa foi essa, colorida, refrescante, gostosa e nutritiva.

Ingredientes:

250g de sagu cru
2 litros de água
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 kiwi descascado cortado em pedaços
1 manga pequena cortada em pedacinhos
2 goiabas vermelhas descascadas e sem sementes picadas

Modo do preparo:

  1. Arrume as frutas preparadas, em separado, e leve-as à geladeira.
  2. Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio para ferver. 
  3. Despeje o sagu, diminua o fogo e mexa com a colher de pau por uns 45 minutos, não deixando grudar até o sagu ficar transparente.
  4. Depois do sagu estar cozido, escorra o excesso de água numa peneira.
  5. Passe o sagu para um recipiente grande e fundo.
  6. Despeje o leite condensado e o leite de coco, misture tudo e leve á geladeira por umas 2 horas.
  7. Você pode misturar as frutas antes de levar o sagu à geladeira ou se preferir misture-as na hora de consumir a sobremesa.
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