Rabada Deliciosa Aprovado

Um dos meus pratos prediletos é comer uma rabada que se desmancha e a carne solta dos ossos e tudo banhado por um molho cheio de sabores. 

Ingredientes:

1 kg de rabada 

2 cebolas grandes cortadas em rodelas 
4 dentes de alho picados 
2 tomates maduros picados 
1 pimentão verde cortado em rodelas 
2 cenouras cortadas em rodelas 
2 folhas de louro 
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
Óleo para refogar 
Água quente 

Modo do preparo:

1. Coloque fios de óleo na panela de pressão e leve ao fogo médio para esquentar.
2. Sele os pedaços da rabada de todos os lados até que estejam dourados.
3. Retire a rabada da panela e reserve numa travessa.
4. Na mesma panela de pressão, aproveitando os resíduos saborosos do fundo, adicione as cebolas grandes em rodelas, os dentes de alho  os tomates maduros, o pimentão verde em rodelas e as cenouras em rodelas. 
5. Misture com uma colher de pau e deixe refogar por alguns minutos até que tudo esteja levemente dourado. 
6. Adicione na panela os pedaços de rabada selada.
7. Tempere com o sal e a páprica picante e junte o louro.
8. Cubra todos os ingredientes na panela com água quente. 
9. Certifique-se de que a água cubra a carne e os vegetais, mas não exceda o limite máximo da panela de pressão.
10. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por ± 40 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja bem macia e desmanchando. 
11. O tempo pode variar dependendo da potência do seu fogão e da qualidade da carne. 
12. O objetivo é que a rabada se desmanche e solte do osso. 
13. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. 
14. Com cuidado, retire a rabada da panela e arrume numa travessa e derrame o molho que se formou na panela por cima da rabada e sirva.  

Anel de Cebola Crocante Aprovado

Um ótimo acompanhamento para um assado ou até como uma entrada xuxada num molho ao seu gosto.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 cebolas gramdes cortadas em rodelas de 2cm
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa0 de caldo de limão

1 ovo

1/3 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de molho de pimenta

Uma pitada de sal

Uma pitada de páprica

1/4 xícara (chá) de maisena para empanar

1 xícara (chá) de farinha panko ou de rosca

Modo do preparo:

1. Separe as rodelas de cebola em anéis e selecione as 20 maiores em outra tigela.
2. Em outra tigela, misture o leite com o caldo de limão e reserve.
3. Reserve numa tigela a maisena. 
4. À parte, bata o ovo e misture a farinha de trigo, o molho de pimenta, o sal, a páprica até obter uma mistura homogênea. Reserve.
5. Reserve numa tigela a farinha panko ou de rosca. 
6. Com o auxílio de um garfo de duas pontas, passe os anéis de cebola na maisena.
7. Após, mergulhe na mistura reservada da farinha de trigo e deixe escorrer o excesso.
8. Por último, passe na farinha panko ou de rosca para empanar.
9. Unte, levemente, o cesto da Air Fryer com óleo.
10. Pré-aqueça a air fryer em temperatura de 180ºC.
11. Distribua rodelas de cebolas empanadas no cesto em camada única.
12. Borrife, levemente, azeite sobre as rodelas e asse na air fryer por cerca de 5 minutos.
13. Vire os anéis, borrife com azeite e asse por mais 5 minutos ou até a cebola ficar crocante.
14. Repita o processo até terminarem. 

Almôndegas Na Air Fryer Aprovado

Uma receita de fácil preparo e muito saudável são essas almôndegas recheadas e fritas sem um pingo de gordura na Air Fryer.

Ingredientes:

500g de carne de patinho moída
Sal a gosto
Chimichurri a gosto

Salsinha picada a gosto
1 ovo
Farinha de aveia ou outra farinha, se necessário
Requeijão para recheio (opcional)

Modo do preparo:

1. Coloque em um recipiente, a carne moída, o sal, o chimichurri, a salsinha e misture bem com as mãos.
2. Em seguida, adicione o ovo e misture novamente.
3. Se preferir uma massa mais firme, adicione farinha de aveia ou outra e misture. 
4. Feito isso, pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão e caso queira, recheie com o requeijão.
5. Em seguida, modele bolinhas e coloque-as no cesto da fritadeira, uma ao lado da outra.
6. Por fim, leve as almôndegas para assar na air fryer, preaquecida, a 180ºC por cerca de 15 minutos.
7. Vire as almôndegas na metade do tempo.
8. Após, retire as almôndegas e sirva ainda quentes.

Mousse Cremosinho de Toddy Aprovado

Testei e o pessoal adorou a consistência e o sabor. Com o nescau tamém fica muito gostoso. 

Ingredientes:

9 colheres (sopa) de toddy 
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 pacote de gelatina em pó sem sabor 
100 ml de água morna

Chocolate granulado (opcional)

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o toddy. 
2. Bata em velocidade média por uns 3 minutos. 
3. Derreta a gelatina em pó sem sabor na água morna, mexendo bem para não empelotar.
4. Despeje a gelatina no copo do liquidificador e bata por mais 1 minuto.
5. Transfira o conteúdo para uma travessa ou taças individuais e leve à geladeira por 3 horas.
6. Na hora de servir, caso queira, polvilhe chocolate granulado. 

Pizza De Liquidificador Aprovado

Uma pizza de fácil preparo para um delicioso lanche.

 Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 ovo 
1/2 xícara (chá)de leite
1/4 xícara (chá) de óleo
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
200g de muçarela ralada para o recheio
150g de presunto fatiado
1 tomate em rodelas
Molho de tomate a gosto
Orégano a gosto

Modo do preparo: 

1. Para a massa, coloque no copo do liquidificador, o ovo, o leite, o óleo, o sal e bata por alguns segundos até misturar. 
2. Acrescente a farinha de trigo e bata novamente até formar uma massa lisa e homogênea.
3. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher. 
4. Unte uma forma média com óleo e polvilhe com farinha de trigo. 
5. Despeje a massa na forma e espalhe bem com as costas de uma colher.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve a pizza ao forno por 10 minutos para pré-assar levemente.
8. Retire do forno, espalhe o molho de tomate por cima.
9. Adicione a mussarela, o presunto e as rodelas de tomate.
10. Finalize com bastante orégano.
11. Volte a pizza ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar levemente.
12. Retire do forno, espere alguns minutos e sirva ainda quentinha.

Pão Salgado à Mão Aprovado

Uma dica, para um pão ainda mais crocante, coloque uma pequena forma com água dentro do forno durante os primeiros 15 minutos de forno. O vapor ajuda a formar aquela casquinha dourada e crocante por fora, mantendo o interior macio e aerado. 

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

10g de sal

10g de açúcar

10g de fermento biológico seco

300ml de água morna

 2 colheres de sopa de azeite

Modo do preparo:

1. Para ativar o fermento,  em um recipiente, misture o fermento biológico seco com o açúcar e metade da água morna. 
2. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos até formar uma espuma.
3. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal e misture bem com a colher de pau.
4. 3. Faça um burado na farinha de trigo e adicione o fermento ativado, o restante da água morna e o azeite.
5. 4. Misture com as mãos e sove até formar uma massa. 
6. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
7. Para a pimeira fermentação, coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
8. Após crescer, pressione levemente a massa para retirar o excesso de ar e modele no formato
9. desejado.
10. Para a segunda fermentação, deixe o pão descansar por mais 30 minutos.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
12. Coloque o pão num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 35 a 40 minutos ou até ficar dourado. 
13. Rtire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.

Contra-Filé Assado No Forno Aprovado

Um almoço espetacular é esse contra-filé assada no forno ao molho de laranja. Para acompanhamento você tem um leque de opções que combinam muito com essa proteína.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 kg de contrafilé em um pedaço
1/2 colher (café) de sal
Páprica picante a gosto
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de caldo de galinha para o molho
1/2 xícara (chá) de caldo de laranja
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de água fria

Modo do preparo:

1. Tempere o contrafilé com o sal, a páprica, o alho amassado, espalhando bem por toda a carne.
2. Passe o pedaço de carne na farinha de trigo, cobrindo levemente todos os lados.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele o contrafilé até dourar bem, todos os lados.
4. Transfira a carne para um refratário ou tabuleiro.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Leve a carne ao forno. preaquecido, para assar por aproximadamente 40 a 50 minutos, regando com o próprio caldo da carne durante o cozimento.
7. Para o caldo, em uma panela, coloque o caldo de galinha, o caldo de laranja e a mostarda.
8. Dissolva a maisena na água fria e acrescente à mistura na panela.
9. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com a colher de pau até o molho engrossar levemente.
10. Ajuste o sal, se necessário.
11. Retire o contrafilé do forno, fatie e regue com o molho de laranja ainda quente.