terça-feira, 22 de agosto de 2017

Arroz com Cenoura e Milho Aprovado

Mais um arroz nutritivo, saboroso e de fácil preparo.
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água quente
1 cenoura
1 lata de milho escorrida e lavado
Sal a gosto
Azeite

Modo do preparo:

  1. Leve ao fogo brando, uma panela com o azeite e deixe esquentar.
  2. Junte o arroz, misture com uma colher de pau e deixe estalar.
  3. Coloque a cenoura, o milho, a água, o sal e misture tudo com a colher até levantar fervura.
  4. Deixe cozinhar no fogo brando, por uns 12 minutos, com a panela tampada.
  5. Após, experimente se a consistência do grão está a seu gosto.
  6. Caso o grão ainda esteja duro, coloque um pouquinho de água, para não empapar, misture com um garfo e deixe abafado. 
  7. Estando pronto, desligue o fogo e solte o arroz com um garfo.
  8. Arrume o arroz numa travessa ou tigela e sirva bem quentinho.

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Couve de Bruxelas a Vinagrete Aprovado

Prato fino e delicioso, o segredo desta receita são as mostardas em grãos. Pode ser servido como entrada ou uma salada.
Ingredientes:

600g de couve de Bruxelas
4 colheres (sopa) de mostarda em grãos
1 colher (sopa) de mel
3 colheres (sopa) de azeite
Vinagre a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Lave as couves de Bruxelas, remova as folhas externas e corte a base.
  2. Leve uma panela ao fogo médio, com água e sal, as couves e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até ficarem macias.
  3. Retire do fogo e escorra a água numa peneira.
  4. Corte cada couve em cinco ou seis fatias.
  5. Numa panelinha, faça um vinagrete misturando o azeite, o vinagre, o sal, a mostarda e o mel.
  6. Caso fique muito pastoso, leve a panelinha ao fogo brando, mexendo para o vinagrete ficar mais fino.
  7. Coloque as fatias das couves de Bruxelas numa tigela de vidro, adicione o vinagrete e misture com uma colher de pau.
  8. Tampe a tigela e deixe repousar por algumas horas, misturando de vez em quando, para que as couves peguem o gosto do vinagrete.
  9. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
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Arroz com Açafrão e Abobrinha Aprovado

Adoro fazer esse arroz,  ele fica com uma mistura de sabores delicioso e fica um ótimo acompanhamento para grelhados.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz lavado
4 xícaras (chá) de água
1 abobrinha com casca cortada em meia luas
1 cebola picadinha
Alho poró corado em rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 vidro de cogumelos pequeno laminados
2 colheres (chá) de açafrão de boa qualidade
Sal a gosto
Azeite

Modo do preparo:

  1. Lave a abobrinha e o pimentão e reserve.
  2. Leve ao fogo uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho poró.
  3. Deixe refogar e adicione a abobrinha, o pimentão, os cogumelos e deixe no fogo por uns 8 minutos, para cozinhar e tomar gosto. 
  4. Após, adicione a água, o sal, o açafrão e deixe no fogo brando, até levantar fervura.
  5. Junte o arroz, mexa durante alguns minutos até voltar a ferver e deixe cozinhar por uns 12 minutos ou até a água ter se evaporado.
  6. Caso o grão não esteja ao seu gosto, coloque um pouquinho só mais de água, para não empapar, misture com um garfo e deixe abafado. 
  7. Estando pronto, desligue o fogo e solte o arroz com um garfo.
  8. Arrume o arroz numa travessa ou tigela e sirva bem quentinho.

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Crepes de Limão Aprovado

Uma sobremesa fina e deliciosa, de fácil preparo e rende 8 crepes, se a frigideira tiver o diâmetro indicado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

125g de farinha de trigo
250ml de leite
2 ovos inteiros para a massa
2 ovos levemente batidos
50g ou 4 colheres de sopa rasas de manteiga
200g ou 20 colheres de sopa normais de açúcar
Caldo de 2 limões
Raspa de 2 limões
Azeite

Açúcar refinado para polvilhar (opcional)

Modo do preparo:

  1. Para o preparo da massa, coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos e bata bem.
  2. Adicione a farinha de trigo, pouco a pouco, até obter uma massa.
  3. Despeje a massa, numa tigela de vidro e deixe repousar, coberta com filme plástico, por 60 minutos.
  4. Para o preparo do creme de limão, leve ao fogo médio uma panela com a manteiga e deixe derreter.
  5. Adicione o açúcar, o caldo e as raspas dos limões e mexa bem com uma colher de pau, até ficar tudo bem dissolvido.
  6. Retire a panela do fogo, adicione os ovos batidos e mexa com a colher, continuamente, para não talhar o creme.
  7. Retorne a panela no fogo brando, e mexa com a colher por uns 7 minutos, até ficar um creme espesso. Reserve.
  8. Para a montagem dos crepes, coloque um fio de azeite numa frigideira com uns 15cm de diâmetro.
  9. Despeje um pouco da massa e distribua uma camada uniforme em todo fundo, mexendo com a ajuda do cabo da frigideira e deixe fritar por ± 1 minuto.
  10. Quando o crepe levantar as pontas, vire para fritar o outro lado.
  11. Retire o crepe para uma travessa e repita a operação até terminar a massa.
  12. Para montar os crepes, ponha um crepe sobre uma tábua e espalhe o recheio no meio e enrole como se fosse rocambole.
  13. Se quiser, espalhe açúcar refinado sobre elas. 
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segunda-feira, 21 de agosto de 2017

Quiche de Legumes aos Dois Queijos Aprovado

Esta quiche ficou deliciosa, o mais difícil foi encontrar a massa folhada sem ser laminada.

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada sem ser laminada Arosa
1 abobrinha grande descascada e picada
1 alho poró cortado em rodelinhas
1 vidro de cogumelos laminados
1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1/2 lata de milho
200g de bacon cotado em cubinhos
100g de mortadela ou peito de peru cortado em tirinhas
Azeitona verde, sem caroço, a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
± 100 ml de leite
1 cubo caldo de legumes
Sal a gosto, se for necessário
Páprica picante a gosto
150g de queijo mussarela misturado com queijo parmesão

Modo do preparo:

  1. Forre o fundo de uma forma de tarte de fundo falso, com massa folhada e fure-a com um garfo. Reserve.
  2. Leve uma panela ao fogo brando com azeite e quando esquentar junte o alho poró, a abobrinha, o pimentão vermelho e misture deixando murchar os legumes.
  3. Adicione a mortadela ou o peito de peru e o bacon.
  4. Misture e deixe cozinhar por alguns minutos e adicione o milho e os cogumelos.
  5. Tempere com o sal e a páprica, misture para ficar tudo homogêneo.
  6. Espalhe essa mistura dentro da tarte, de maneira uniforme.
  7. Leve ao fogo uma panelinha com o leite e deixe amornar.
  8. Junte o caldo de legumes, a farinha de trigo e mexa bem com uma colher de pau até ficar tudo bem dissolvido.
  9. Retire a panelinha do fogo e regue os legumes com esse leite.
  10. Espalhe a mistura dos queijos por toda superfície.
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  12. Faça a tampa da tarte com massa folhada e cubra toda superfície.
  13. Aperte bem as bordas, para não abrirem quando estiverem assando.
  14. Leve ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos para assar e dourar.
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Arroz de Ervilha e Cenoura Aprovado

Para variar o arroz e torná-lo mais nutritivo, podemos adicionar cubinhos de legumes e ervilhas, fica colorido, bonito e gostoso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 dente de alho picadinho
1 cenoura
100g de ervilhas ou petit-pois congelados
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água quente
Azeite

Modo do preparo:

  1. Coloque um fio de azeite e o alho, numa panela e leve ao fogo brando para dourar o alho.
  2. Adicione o arroz e misture com uma colher de pau.
  3. Quando começar a estalar adicione a cenoura.
  4. Misture e junte a água, o sal e as ervilhas.
  5. Mexa, tampe a panela e deixe no fogo brando até secar a água.
  6. Retire a tampa e experimente um pouco do arroz para sentir se o grão está ao seu gosto.
  7. Caso o grão não esteja ao seu gosto, coloque um pouquinho mais de água, para não empapar, misture com um garfo e deixe abafado. 
  8. Estando pronto, desligue o fogo e solte o arroz com um garfo.
  9. Arrume o arroz numa travessa ou tigela e sirva bem quentinho.
  10. Enfeite a gosto com um raminho de salsinha ou uma flor de tomate.

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sábado, 19 de agosto de 2017

Camarões com Molho de Cerveja Aprovado

Comemos apenas com pão crocante. Muito delicioso, inesquecível esse molho.

Ingredientes:

1kg de camarão graúdos, inteiros e limpos
Um pouco de sal grosso

Azeite
6 dentes de alho com casca levemente esmagado 

2 pimentas malaguetas, sem as sementes, picadas
250ml de cerveja
1 colher (chá) rasa de colorau
Sal a gosto
Caldo de limão a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque os camarões numa assadeira e tempere-os com um pouco de sal grosso.
  2. Deixe os camarões marinar por uns 30 minutos.
  3. Coloque bastante azeite numa frigideira grande.
  4. Junte os dentes de alho com a casca e a pimenta.
  5. Leve a frigideira ao fogo médio e deixe aquecer, para o azeite pegar o gosto do alho e da pimenta.
  6. Junte os camarões, um ao lado do outro, e deixe fritar.
  7. Vire os camarões até as cascas mudarem de cor e ficarem um pouco crocantes.  
  8. Diminua o fogo e retire os camarões com uma escumadeira e reserve numa travessa funda.
  9. Deixe o recipiente com os camarões dentro do forno para preservarem a quentura.
  10. Na mesma frigideira no fogo brando, junte a cerveja e o colorau, misture bem com uma colher de pau e deixe ferver por uns minutos para evaporar um pouco o álcool da cerveja.
  11. Retire a frigideira do fogo e despeje todo molho sobre os camarões.
  12. Por cima, espalhe um pouco do caldo do limão e envolva os camarões no molho, para ficarem mais saborosos. 
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Feijoada de Lulas Aprovado

Eu preferi cortar as lulas em pedaços grandes para ficar com um aspecto de mini linguiças. Fiz o feijão de véspera, sem deixar desmanchar e, no dia seguinte foi tudo muito rápido.

Ingredientes:

400g de lulas, limpas e cortadas a gosto
400g de feijão manteiga cozido
1 rodela de paio picado
2 cenouras médias cortadas em rodelas médias
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
2 colheres (sopa) de azeite
1 rodela fina de gengibre
1 folha de louro
Polpa de 3 tomates grandes e maduros
4 colheres (sopa) de vinho branco
3 colheres (sopa) de água
Uma pitada de colorau
Uma pitada de noz-moscada
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela com azeite ao fogo e refogue a cebola, o alho, o louro e o gengibre.
  2. Deixe cozinhar em fogo brando por uns 5 minutos até amolecer os ingredientes.
  3. Adicione o pai, as cenouras e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos.
  4. Retire o gengibre, junte as lulas e misture com uma colher de pau.
  5. Junte a polpa do tomate, envolva tudo e deixe tomar gosto por uns minutos.
  6. Adicione o vinho branco, a água, o colorau, a noz-moscada, a páprica picante e deixe cozinhar em fogo brando por uns 30 minutos ou até as lulas ficarem macias. 
  7. Junte o feijão cozido sem o caldo, misture e acerte os temperos.
  8. Deixe a panela no fogo por mais uns minutos para concentrar a mistura dos sabores no caldo.
  9. Retire do fogo, despeje numa travessa funda e sirva bem quentinha.
  10. Caso queira, sirva com um arroz branco.  
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