domingo, 14 de janeiro de 2018

Purê de Abobrinha Aprovado

Adoro purês e neste blogger tem várias receitas com diversos tipos de legumes, faltava um de abobrinha que transformada em purê fica divino.

Ingredientes:

600g de abobrinha italiana com casca 

4 dentes de alho amassado
10 folhas de manjericão
1 cebola média picada
1 tablete de caldo de legumes
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de requeijão
Páprica picante a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Corte as abobrinhas em pequenos cubos. Reserve.
  2. Leve uma panela ao fogo brando, com um fio de azeite, a cebola, o alho e deixe refogar.
  3. Junte as abobrinhas, o manjericão, misture e deixe a abobrinha cozinhar, até ficarem macias. 
  4. Após, coloque tudo no copo do liquidificador, junte um pouco de azeite e bata até ficar tudo homogêneo.
  5. Retorne a panela ao fogo brando e acrescente a manteiga e misture com uma colher de pau.
  6. Adicione o requeijão e torne a mexer com a colher de pau, para que o creme fique consistente e homogêneo.
  7. Retire o purê do fogo, despeje numa travessa e sirva bem quente.
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Berinjela Recheada com Arroz Aprovado

Mais uma dica para aproveitar a sobra do arroz, recheio dessa berinjela fica cremoso e bem delicioso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de arroz cozido
800g de berinjelas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (café) de páprica picante
1 colher (sopa) de vinagre
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite fervente
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de cebola picadinha
Água suficiente para cobrir as berinjelas

Páprica picante a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
2 claras em neve
Queijo parmesão ralado para polvilhar
2 gemas

Modo do preparo:

  1. Tire as pontas e corte as berinjelas ao meio, no sentido vertical.
  2. Leve ao fogo médio uma panela com água suficiente para cobrir as berinjelas, o sal, o vinagre e deixe ferver por uns 3 minutos.
  3. Adicione as berinjelas e deixe cozinhar, até ficarem macias.
  4. Após estarem cozidas, retire-as escorra a água numa peneira. Reserve.
  5. Quando as berinjelas estiverem mornas, tire a polpa e a casca das berinjelas e elimine as sementes das polpas. Reserve.
  6. Leve ao fogo uma panela com a manteiga ou margarina, junte a cebola e deixe cozinhar, sem dourar.
  7. Junte a farinha de trigo, mexendo com uma colher de pau, até cozinhar.
  8. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre. 
  9. Retire a panela do fogo, adicione a polpa reservada, o arroz cozido, o queijo, a salsa, a noz moscada, a páprica, as gemas, misturando bem com a colher.
  10. Após, apague o fogo e deixe o creme esfriar. Reserve.
  11. Bata as claras em neve e misture, delicadamente, na panela com o creme frio, reservado.
  12. Encha as berinjelas com esse creme e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
  13. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  14. Arrume as berinjelas num refratário ou tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, bem quente por uns 20 minutos ou até gratinar.
  15. Retire do forno e sirva bem quentinho.
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sábado, 13 de janeiro de 2018

Arroz à Parmegiana Aprovado

Refeição de fácil preparo que combina muito com uma salada verde e tomates. Pode aproveitar o arroz dormido, para fazer esse prato.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1/2 xícara (chá) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 tablete de caldo de carne
4 xícaras (chá) de água fervente
300g de carne moída
2 tomates sem sementes. picados
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Sal a gosto
150g de queijo parmesão ralado


Modo do preparo:

  1. Coloque metade do óleo numa panela e deixe aquecer.
  2. Junte o alho e deixe dourar, adicione o arroz e misture com uma colher de pau.
  3. Adicione o caldo de carne, misture bem e despeje a água fervente.
  4. Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar, até ficar macio.
  5. Retire do fogo e reserve.
  6. Em outra panela com o restante do óleo, refogue a carne e junte os tomates, o sal, a cebola e o cheiro-verde.
  7. Misture tudo com uma colher de pau e deixe a carne cozinhar, com a panela tampada por uns minutos.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Em um refratário untado com margarina, espalhe o arroz e cubra com a carne preparada.
  10. Polvilhe todo queijo ralado pela superfície e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 10 minutos ou até o queijo esteja derretido e gratinado. 
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sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

Rodelas de Berinjela Vegana de Forno Aprovado

Essa berinjela assada, fica molhadinha e com a casquinha crocante, deliciosa, saudável e de fácil preparo.


Ingredientes:

1 berinjela média bem lavada
3/4 de xícara (chá) de farelo de aveia
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de açafrão
Orégano a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo ou farinha de arroz para polvilhar
1 ovo

Modo do preparo:

  1. Corte a berinjela em rodelas de largura média, não deve ser muito finas.
  2. Tempere cada fatia, dos dois lados, com um pouco de sal e polvilhe com a farinha de trigo ou de arroz.
  3. Coloque no copo do liquidificador o farelo de aveia, o colorau, o açafrão, o orégano, a páprica picante, o sal e bata até virar uma mistura, tipo farinha de rosca.
  4. Retire a farinha do copo do liquidificador e coloque-a numa tigela.
  5. Com um garfo, bata o ovo num prato fundo. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Passe as rodelas de berinjela no ovo e em seguida na farinha preparada.
  8. Arrume as fatias num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido até ficarem assadas e crocantes.
  9. Experimente a textura com um garfo, retire-as do forno e arrume numa travessa.
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Grão de Bico no Vinagrete Aprovado

É aquele tipo de salada fresquinha ideal para dias de verão. O toque do limão faz toda a diferença e se não gosta de salsinha, use coentro.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml


1 xícara (chá) de grão de bico cru ou já cozido
1 folha de louro (opcional)
Sal a gosto
Chimichurri a gosto
1 tomate picado bem miúdinho
1/2 cebola bem picadinha
Salsinha a gosto picadinha
Caldo de 1 limão
Azeite a gosto

Modo do preparo:

  1. Deixe grão de bico escolhido e limpo numa tigela com água  de molho de um dia para o outro.
  2. No dia seguinte, escorra a água do grão de bico e lave-o bem. 
  3. Coloque o grão numa panela de pressão e cubra com água, uns 4 dedos acima do grão.
  4. Adicione a folha de louro, o sal, o chimichurri, tampe a panela e cozinhe o grão de bico por ± 20 minutos, após pegar pressão.
  5. Depois do grão estar cozido, passe tudo pelo escorredor, retire a folha de louro e aguarde o grão de bico esfriar.
  6. Coloque o grão numa tigela, junte a cebola picada, o tomate picado, a salsinha picada, regue com bastante azeite e o caldo do limão.
  7. Experimente se está bom de sal e arrume a saladinha num recipiente.
  8. Leve a tigela, coberta com filme plástico, à geladeira ou sirva em temperatura ambiente.
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quinta-feira, 11 de janeiro de 2018

Abacaxi com Canela e Açúcar Assado Aprovado

Abacaxi é uma das frutas que mais gosto e adoro ele grelhado ou assadinho no forno com essa mistura de canela e açúcar, que combina muito bem.

Ingredientes:

1 abacaxi
Açúcar a gosto
Canela em pó a gosto

Modo do preparo:
  1. Descasque e corte o abacaxi em pedaços o rodelas.
  2. Coloque numa tigela o açúcar e a canela e misture bem, com uma colher.
  3. Arrume os pedaços do abacaxi numa assadeira, polvilhe com a mistura da canela com açúcar.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido e deixe o abacaxi assar por uns 15 minutos, até que o açúcar esteja derretido e o abacaxi macio.
  6. Sirva o abacaxi quente com sorvete.

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Bolinhos de Batatas com Sobra de Carne Aprovado

Aqui em casa, gostamos muito de bolinhas de batatas recheadas, aproveitando sobras de carne.São ótimos acompanhamentos para uma refeição simples.




Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 batatas médias descascadas
± 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
1 1/2 xícaras de carne de véspera desfiada
Azeitonas verde sem caroço

Salsinha picadinha a gosto
Farinha de rosca
2 ovos batidos

Modo do preparo:

  1. Cozinhe as batatas numa panela com água e sal.
  2. Depois de cozidas, escorra a água das batatas e deixe-as num passador, até amornar.
  3. Passe as batatas, bem escorridas, num espremedor e coloque numa tigela.
  4. Junte o ovo, o sal, a noz-moscada e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até ficar uma massa que dê para modelar os bolinhos.
  5. Com as mãos, levemente, enfarinhadas, faça uma bola de tamanho médio, abra no centro e coloque um pouco da carne desfiada com uma azeitona.
  6. Enrole, arrume num tabuleiro e cubra com filme plástico ou papel alumínio.
  7. Leve à geladeira até a hora de fritar.
  8. Antes de fritar, bata os ovos numa tigela e coloque a farinha de rosca num prato fundo.
  9. Pegue cada bolinha, passe no ovo e em seguida, na farinha de rosca.
  10. Coloque óleo que dê para cobrir os bolinhos num tacho ou frigideira funda e leve ao fogo médio para esquentar.
  11. Frite os bolinhos, aos poucos, e quando estiverem dourados retire-os com uma escumadeira.
  12. Deixe os bolinhos escorrem o excesso de gordura sobre uma peneira e papel toalha.
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Aprenda a Cozinhar Beterraba Aprovado

Quando faço esta receita, sempre compro as beterrabas com as ramas, são mais frescas e macias., este legume é maravilhoso para quem tem problemas de anemia.
 

Ingredientes:

Beterrabas
1 colher (café) rasa de açúcar

Modo do preparo:

  1. Descasque as beterrabas e corte-as em quatro partes. 
  2. Coloque os pedaços, numa panela de pressão e junte o açúcar.
  3. Coloque a água, suficiente para cobrir as beterrabas.
  4. Leve a panela de pressão ao fogo, médio, e deixe pegar pressão.
  5. Neste momento, marque 15 minutos para cozinhá-las.
  6. Após, apague o fogo e deixe sair toda pressão.
  7. Abra a panela e se ainda tiver água, volte com a panela ao fogo, sem tampa, até secar a água. 
  8. A beterraba vai ficar com a cor natural e saborosa.

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quarta-feira, 10 de janeiro de 2018

Manjar de Coco Vegano Aprovado

Fiz esse manjar vegano de encomenda e fiquei muito surpresa como ficou lindo. Usei cerejas, que estão na época, e ainda ganhei um pedaço para experimentar. Ficou bom demais.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de leite de soja
200ml de leite de soja
6 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou demerara
6 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de coco ralado fino
7 gotas de essência de baunilha a gosto
300g de cerejas frescas ou outra fruta vermelha
5 colheres de açúcar mascavo ou demerara
Água a gosto


Modo do preparo:

  1. Numa panela, dissolva a maisena nos 200ml do leite de soja.
  2. Adicione o restante do leite de soja, o leite de coco, o açúcar mascavo ou demerara, o coco ralado e misture tudo com uma colher de pau.
  3. Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente, com a colher de pau, até engrossar e ficar com consistência de mingau.
  4. Quando chegar a esse ponto, retire a panela do fogo e junte a baunilha.
  5. Misture bem e reserve.
  6. Unte uma forma de canudo no meio com óleo.
  7. Despeje na forma o preparado do manjar reservado.
  8. Deixe esfriar e leve à geladeira por umas 2 horas.
  9. Para a calda, numa panelinha coloque as frutas vermelhas, o açúcar mascavo e um tanto de água que dê para cobrir as frutas.
  10. Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar, até engrossar um pouco.
  11. Retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar.
  12. Depois de desenformar o manjar, despeje a calda por cima e sirva bem gelado.

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