sexta-feira, 31 de janeiro de 2020

Molho Pesto para Macarrão Aprovado

Esse molho pesto de manjericão é ideal para servir com um espaguete ou outro tipo de macarrão, fica com um sabor delicioso .

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de folhas de manjericão
1/4 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de castanha do pará picadas
70g de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador o azeite, as castanhas, o manjericão, o queijo parmesão ralado e bata bem.
  2. Se achar o molho muito grosso, coloque mais um pouco de azeite e torne a bater.
  3. Retire o molho do copo do liquidificador e despeje num recipiente com tampa.
  4. Se não for usar o molho nesse momento, guarde o recipiente na geladeira e no momento de usá-lo, esquente o molho no banho-maria.

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Torta de Morangos Aprovado

Essa é uma torta que costumo fazer quando recebo alguma visita, fica deliciosa e com um belo visual e não tem erro, todos gostam.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
2 gemas peneiradas
100g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de água gelada
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 1/2 xícara (chá) mal cheias de leite
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de baunilha
1 pacote de gelatina de morango
1 caixa de morango limpos e higienizados e cortados ao meio

Modo do preparo:

  1. Faça a gelatina como manda a embalagem e leve à geladeira, em um refratário baixo.
  2. Para a massa, coloque a farinha de trigo, faça um buraco e coloque uma gema peneirada, a manteiga, o açúcar, o fermento e a água. 
  3. Misture com as mãos, até a massa ficar homogênea e lisa. 
  4. Forre uma forma desmontável de 24cm de diâmetro com essa massa, esticando bem nas laterais para ficar alta o suficiente para receber o recheio.
  5. Leve a forma forrada, por uns 20 minutos ou até começar a ficar douradinha nos lados. 
  6. Retire a forma do forno e reserve.  
  7. Para o creme, use o leite em temperatura ambiente. 
  8. Numa panela, misture a maisena com o leite para ficar bem dissolvido.
  9. Acrescente, o leite condensado, o creme de leite, uma gema peneirada e a baunilha. 
  10. Leve ao fogo brando, misturando com a colher de pau, até dar o ponto, sem deixar muito grosso. Reserve. 
  11. Despeje esse creme sobre o funda da torta.
  12. Arrume os morangos de forma decorativa sobre o creme.
  13. Verifique se a gelatina já está consistente mas, meio molinha. 
  14. Espalhe a gelatina sobre os morangos e leve a forma à geladeira por no mínimo 4 horas.
  15. Antes de servir, desenforme a torta, retirando o aro da forma, sobre um prato.
  16. Sirva a torta em fatias.
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Feijão Fradinho com Queijo Aprovado

Deliciosa essa salada, de fácil preparo, nutritiva e perfeita para usar o feijão fradinho numa refeição.


Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de feijão fradinho lavado
6 xícaras (chá) de água
1 folha de louro
1 xícara (chá) de queijo minas ou queijo tofu cortado em cubinhos
1 xícara (chá) de rúcula picada
12 tomates cereja cortados em quatro pedaços
5 azeitonas pretas grandes picadas
1/3 cebola roxa cortada em cubinhos
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 xícara (chá) da parte branco do alho poró fatiado
Azeite a gosto
Vinagre de maçã a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque na panela de pressão o feijão fradinho, a água, o sal, a folha de louro.
  2. Feche a panela com a tampa e leve ao fogo médio, por uns 10 minutos, após a pressão.
  3. Retire a panela do fogo, deixe sair a pressão naturalmente, experimente o grão do feijão e se estiver cozido, escorra e elimine a água e a folha de louro. 
  4. Coloque o feijão num recipiente, deixe esfriar e leve à geladeira. 
  5. Numa tigela de vidro grande, junte o queijo minas ou o tofu, a rúcula, os tomates cereja, as azeitonas, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o alho poró e misture tudo com a colher de pau ou espátula. 
  6. Adicione o feijão fradinho gelado e tempere tudo com o azeite, o vinagre, o sal, a páprica picante e misture com uma colher de pau ou uma espátula.
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segunda-feira, 27 de janeiro de 2020

Brigadeiro de Amora Aprovado

No hortifruti que costumo fazer compras, tem várias frutas que não são achadas facilmente. Comprei amoras e testei esse docinho que ficou com um delicioso sabor e uma linda cor. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de amora
1/4 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de margarina
Açúcar cristal

Modo do preparo:

  1. Adicione o leite e as amoras no copo do liquidificador e bata bem.
  2. Coloque numa panela o batido do liquidificador, o leite condensado, a margarina e leve ao fogo brando, sempre mexendo, até desgrudar do fundo da panela.
  3. Retire a panela do forno e despeje a massa do brigadeiro para um prato, levemente untado, e deixe esfriar bastante.
  4. Enrole as bolinhas com as mãos, untadas com margarina, e passe uma a uma no açúcar cristalizado.
  5. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.
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Torta de Espinafre e Bacon Aprovado

Fiz e aprovei essa tortinha pequena, que comi em duas vezes, com um prazer muito grande porque ficou deliciosa, além de ser bem nutritiva.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

100g de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de bacon picadinho
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada em cubinhos
1 punhado grande de espinafre higienizados 

2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
200g de mussarela picada em cubinhos
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
Orégano a gosto.

Modo do preparo:
  1. Coloque o espinafre com gotas de água numa panela a vapor ou não, e deixe cozinhar, em fogo brando, até ficar bem macio.
  2. Retire o espinafre e deixe escorrer a água criada pelo espinafre, num coador.
  3. Esprema o espinafre com uma colher e pique-o bem miúdo.
  4. Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a manteiga, mexa com as mãos, até formar uma farofa.
  5. Acrescente o creme de leite, o sal e misture bem. 
  6. Coloque a massa e estique com as mãos uma forma de fundo removível, de no máximo 22cm de diâmetro, procurando deixar as laterais com uma altura ideal para receber o recheio.
  7. Fure o fundo da torta com um palito ou um garfo.
  8. Aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC e leve a forma para pré-assar a massa por 10 minutos.
  9. Após, desligue o forno e retire a forma deixando reservada.
  10. Para o recheio, frite o bacon numa panela para soltar a gordura e acrescente o alho, a cebola e deixe refogar.
  11. Junte o espinafre e refogue até evaporar a água.
  12. Tempere com o sal e a páprica picante, misture e reserve.
  13. Numa tigela coloque os ovos, o leite, o creme de leite, o queijo mussarela e tempere com o sal, a páprica, o orégano e mexa com um garfo.
  14. Monte a torta, espalhe o refogado do espinafre no fundo da torta e por cima despeje o recheio, cobrindo todo o espinafre.
  15. Retorne a forma para o forno, pré-aquecido a uma temperatura de 200ºC, por uns 25 minutos. 
  16. Desenforme a forma com bastante cuidado e sirva a torta.
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domingo, 26 de janeiro de 2020

Torta Simples de Abacaxi Aprovado

Outra delícia de sobremesa de fácil preparo, refrescante, gostosa, que pode ser servida simples ou com  chantilly ou sorvete.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 abacaxi inteiro descascado e cortado em cubos
2 pacotes de gelatina de abacaxi
5 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de açúcar
1 caixa de creme de leite

Modo do preparo:

  1. Coloque os cubos do abacaxi numa panela com a água e o açúcar.
  2. Leve ao fogo médio, para cozinhar, por uns 20 minutos ou até ficar bem macio e com caldinho.
  3. Após, retire a panela do fogo e acrescente o pó das gelatinas, misture e deixe esfriar um pouco.
  4. Adicione o creme de leite, misture bem com uma espátula e despeje num refratário. 
  5. Leve o refratário à geladeira e deixe a gelatina endurecer, para servir bem geladinha simples ou com chantilly.

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Arroz de Coentro e Espinafre Aprovado

Mexendo nos meus guardados, achei várias receitas ainda não testadas e a primeira que escolhi foi esse arroz que ficou maravilhoso, cremoso e saboroso. 

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
2 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de folhas de espinafre higienizadas
1 maço de coentro higienizados
1 fio de azeite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
1/4 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque as folhas do espinafre bem lavadas, numa tigela e reserve.
  2. Leve uma uma panela com água ao fogo médio e deixe levantar fervura.
  3. Adicione a água sobre o espinafre, misture rapidamente e escorra toda água numa peneira e deixe escorrer bem.
  4. Coloque o espinafre escorrido no copo do liquidificador, junte um fio de azeite, ponha todo o coentro e bata para obter um creme.
  5. Para o arroz, coloque numa panela um fio de azeite e refogue o alho e a cebola.
  6. Adicione o batido do liquidificador e misture com a colher de pau, para pegar o gosto do refogado.
  7. Junte o arroz, misture bem e adicione a água.
  8. Tempere com o sal, a páprica, misture e deixe cozinhar com a panela semi tampada, até que o grão do arroz esteja macio.
  9. Desligue o fogo, retire a panela do fogo e junte a manteiga, o queijo parmesão ralado e misture bem e arrume o arroz numa travessa.
  10. Sirva o arroz bem quentinho.
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sexta-feira, 24 de janeiro de 2020

Maionese de Tofu Aprovado

Essa maionese de tofu é muito saborosa e nutritiva, além de ser versátil e combinar bastante com legumes assados, saladas, batatas fritas, massas, patês e outras receitas que tem a maionese entre os seus ingredientes.


Ingredientes: 

200g de tofu cortado em pedaços
Caldo de 1 limão
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 dente de alho pequeno cortado em lâminas

Modo do preparo:
  1. Coloque no copo do liquidificador, o tofu, o caldo do limão, o azeite, o sal, o alho de bata bem.
  2. Se for necessário, adicione mais azeite para alcançar a cremosidade da maionese ao seu gosto. 
  3. Retire a maionese do copo do liquidificador e guarde num recipiente com tampa e leve à geladeira.

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quarta-feira, 22 de janeiro de 2020

Batatas Segredo Aprovado

Tão simples de ser preparada e tão gostosa de ser degustada com uma salada verde completa.

Ingredientes:

2 batatas grades picadas em cubinhos
1/2 caldo de tablete de galinha
1 colher (sopa) de bacon em cubinhos
1 colher (sobremesa) de azeite
1/2 cebola média picadinha
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) requeijão
1 ovo

Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Tomilho desidratado a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque as batatas numa panela, cubra com água e deixe levantar fervura.
  2. Nesse momento adicione o tablete do caldo de galinha e deixe a batata ficar al dente.
  3. Escorra a água e reserve aos batatas.
  4. Frite o bacon numa panela, em fogo baixo e deixe soltar a gordura e ficar douradinho.
  5. Junte a cebola, misture e deixe dourar.
  6. Adicione as batatas e misture com uma colher de pau.
  7. Desligar o fogo e espalhe tudo num refratário.
  8. Numa tigelinha coloque o creme de leite, o leite, o requeijão, o ovo, o sal, a páprica, o tomilho e misture bem com a colher de pau.
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  10. Despeje essa mistura sobre as batatas e leve ao forno, pré-aquecido, para assar e dourar, por uns 25 minutos.
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Pão de Queijo Prático e Saboroso Aprovado

Adoro fazer esses pãezinhos de queijo no final de semana e congelá-los. Assim, quando chega alguma visita de última hora, tenho o que servir.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de queijo ralado
1 xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (sopa) cheia de manteiga
1 pitada de sal
1 ovo de bom tamanho
Leite suficiente para amassar

Modo do preparo:

  1. Coloque numa tigela o queijo ralado, o polvilho azedo, a manteiga, o sal, o ovo e misture tudo com uma colher de pau.
  2. Adicione um pouco de leite, aos poucos, até obter uma massa homogênea.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Faça bolinhas e arrume-os no tabuleiro, deixando um espaço entre eles. 
  5. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar e ficarem dourados, por baixo e por cima.
  6. Retire o tabuleiro do forno e sirva bem quentinho.
  7. Esses pãezinhos de queijo podem ser congelados.
  8. Faça as bolinhas e arrume-as no tabuleiro e leve ao freezer para firmarem.
  9. Após, coloque as bolinhas em saquinhos apropriados e deixe no freezer até o momento de prepará-los.
  10. Retire as bolinhas do saquinho e arrume-as num tabuleiro e proceda da mesma maneira.
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Frango e Pimentões Assados Aprovado

Os pimentões assados combinam demais com o frango. Normalmente eu não uso pimentão verde para esta receita, por não ser tão adocicado como o vermelho e o amarelo.


Ingredientes: 

400g de coxinha de frango
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) azeite
1 colher (sopa) de colorau
1 pimentão vermelho 
1 pimentão amarelo

Modo do preparo:
  1. Lave e limpe os pimentões, retirando as sementes e cortando-os em cubos.
  2. Coloque as coxinhas numa tigela e tempere-as com o sal, a páprica picante, o colorau, o azeite e misture tudo com as mãos. 
  3. Unte um refratário com um fio de azeite e forre o fundo com os pimentões.
  4. Por cima espalhe as coxinhas de frango e cubra o refratário com papel alumínio.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 30 minutos.
  7. Retire o papel alumínio e deixe o refratário por mais uns 10 minutos ou até que o frango esteja douradinho.
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Sucos Saudáveis Aprovado

Os sucos são fontes saborosas e nutritivas para hidratar o corpo e deixar o organismo forte e com mais energia de maneira natural e saudável.



Suco de Abacaxi com Erva Cidreira Aprovado 

5 rodelas de abacaxi sem o miolo
10 folhas de erva cidreira picadas
1 litro de água 

Pedras de gelo
Açúcar ou adoçante a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador, o abacaxi, as folhas da erva cidreira, a água e bata por pelo menos 5 minutos.
  2. Despeje o batido num coador e retorne com o batido coado para o copo do liquidificador.
  3. Adicione pedras de gelo, açúcar ou adoçante e bata um pouco.
  4. Sirva o suco bem geladinho.



Suco de Manga com Gengibre Aprovado 


1 manga madura picada
5 cm de gengibre descascado
1 litro de água
Pedras de gelo
Açúcar ou adoçante a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador, a manga, o gengibre, a água e bata por uns 5 minutos.
  2. Despeje o batido num coador e retorne com o batido coado para o copo do liquidificador.
  3. Adicione pedras de gelo, açúcar ou adoçante e bata um pouco.
  4. Sirva o suco bem geladinho.
  5. Se não se importar com os fiapos da manga, não precisa coar.



Suco de Laranja, Maçã e Cenoura Aprovado

Caldo de 3 laranjas ou mais, dá pra usar até 5
1 cenoura pequena com casca, lavada e cortada em pedaços
1 maça bem grande com casca ou 2 menores cortada em cubos
1 litro de água 

Pedras de gelo
Açúcar ou adoçante

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador, o caldo das laranjas, a cenoura, a maçã, a água e bata por uns 5 minutos.
  2. Despeje o batido num coador e retorne com o batido coado para o copo do liquidificador.
  3. Adicione pedras de gelo, açúcar ou adoçante e bata um pouco.
  4. Sirva o suco bem geladinho.



Suco de Maracujá com Erva Cidreira Aprovado

Polpa de 1 maracujá
12 folhas de erva cidreira picadas
1 litro de água 
Pedras de gelo
Açúcar ou adoçante a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador, a polpa do maracujá, as folhas da erva cidreira, a água e bata por uns 5 minutos.
  2. Despeje o batido num coador e retorne com o batido coado para o copo do liquidificador.
  3. Adicione pedras de gelo, açúcar ou adoçante e bata um pouco.
  4. Sirva o suco bem geladinho.
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domingo, 19 de janeiro de 2020

Bolo de Maçã, Banana, Uva Passa e Canela Aprovado

Teste esse bolo comendo com iogurte grego ou com uma bola de sorvete de creme, porque combina muito com um dos dois e fica delicioso.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de leite 

1 colher (sopa) de caldo de limão
2 ovos
100ml de óleo
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 maçã sem casca picada
1 banana picada
4 colheres (sopa) de uva passa preta

Modo do preparo:
  1. Unte bem uma forma de bolo com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  2. Adicione o leite numa tigela, adicione o caldo do limão, misture com uma colher e deixe repousar por uns 10 minutos.
  3. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o leite já pronto, o açúcar, a canela, a farinha de trigo, aos poucos, e bata bem para obter uma massa homogênea.
  4. Junte o fermento em pó e misture com uma espátula.
  5. Coloque as frutas picadas numa tigela e despeje por cima a massa e misture, delicadamente, com a colher de pau.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  7. Despeje a massa na forma do bolo e leve para assar no forno, pré-aquecido, por uns ± 45 minutos.
  8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
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Purê de Batata e Abobrinha Aprovado

Um purê não precisa ser só de batata, podemos incrementar com outro legume e o resultado surpreende.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 batatas grandes
1 abobrinha
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
3 colheres (sopa) de cheirinho verde picadinho

Modo do preparo:

  1. Cortar os legumes em pedaços pequenos e leve para cozinhar numa panela com água e sal.
  2. Quando estiverem cozidos e macios, escorra a água e passe os legumes pelo espremedor de batatas ou com um garfo.
  3. Adicione o purê numa batedeira e adicione a margarina, o leite, o sal, a páprica picante e bata por uns 3 minutos, para ficar bem aerado.
  4. Transfira o purê para um recipiente e sirva bem quentinho.
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Batata com Bacon e Alecrim Aprovado

Mais uma receitinha de fácil preparo, que deixa essa batatinha bem deliciosa com essa mistura de sabores.

Ingredientes: 

4 batatas com ou sem casca e cortadas em cubos
100g de bacon
Cheiro-verde picadinho a gosto
Alecrim fresco ou desidratado a gosto
Sal a gosto

Páprica picante a gosto (opcional)
1/2 cebola pequena picadinha
1 colher (sopa) de azeite

Modo do preparo:

  1. Coloque o bacon numa panela e adicione o azeite.
  2. Leve a panela ao fogo brando e deixe o bacon ficar fritinho.
  3. Retire os cubos do bacon e deixe escorrer sobre papel toalha e reserve.
  4. Numa outra panela, cozinhe as batatas em água e sal e depois de macias, escorra a água e reserve.
  5. Leve ao fogo a panela que ficou com a gordura do bacon e frite a cebola, até ficar douradinha.
  6. Despeje por cima as batatas escorridas e tempere com o sal, a páprica, a salsinha, a cebolinha e o alecrim.
  7. Misture com a colher de pau e se precisar, desgrudar do fundo da panela, adicione um pouquinho de água.
  8. Retire a panela do fogo e arrume as batatinhas num recipiente e leve à mesa.
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sexta-feira, 17 de janeiro de 2020

Taça de Bombom Aprovado

Uma sobremesa deliciosa e facílima de ser preparada. Pode ser usado um recipiente único ou individuais e substituir as uvas por uma outras ao seu gosto.

Ingredientes: 

2 latas de leite condensado
1 colher (sobremesa) de margarina 

1 tablete de chocolate ao leite em pedaços
1 lata de creme de leite 
1 cacho de uva verde grande

Modo do preparo:
  1. Coloque numa panela o leite condensado, a margarina e leve ao fogo brando, mexendo sempre, para não grudar e queimar.
  2. Quando estiver no ponto de desgrudar da panela, retire do fogo e despeje o creme numa taça grande de ir à mesa. Reserve.
  3. Prepare as uvas, lavando, cortando ao meio e retirando as sementes. Reserve.
  4. Derreta o chocolate em banho maria e depois de derretido adicione o creme de leite e misture bem com a colher de pau. 
  5. Para a montagem, o creme de leite condensado, o chocolate derretido e cubra toda superfície com as uvas.
  6. Leve à geladeira e sirva bem geladinho. 
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Arroz de Calabresa e Cenoura Aprovado

Tão fácil e rápido de ser feito, esse arroz pode ser servido apenas com uma salada verde ou até puro fica uma refeição deliciosa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de arroz
1 linguiça calabresa cortada em cubinhos
1 cebola pequena picada
1 cenoura picada em cubinhos e cozida ao dente
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
1 tira de bacon fina picada em cubinhos
Sal a gosto

Páprica picante a gosto (opcional)
2 xícaras (chá) de água

Modo do preparo:

  1. Coloque os cubinhos do bacon e da linguiça numa panela, leve ao fogo brando para fritar e soltar a gordura.
  2. Enquanto isso, numa panela cozinhe os cubos de cenoura na água e depois de macias, escorra a água e reserve.
  3. Antes de adicionar o arroz, verifique se o bacon soltou muita gordura, se for necessário retire um pouco dela com uma colher.
  4. Adicione o arroz, a cenoura picada e cozida, o cheirinho verde picado, o sal, a páprica e junte a água. 
  5. Deixe o arroz cozinhar em fogo brando com a panela semi tampada.
  6. Quando o grão estiver cozido e sem água, retire a panela do fogo e coloque o arroz num recipiente para servir.
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domingo, 12 de janeiro de 2020

Ossobuco Assado Aprovado

O ossobuco é pouco utilizado e prepará-lo em casa não tem nada de complicado e vale a pena conhecer o sabor delicioso dessa carne. Pode ser acompanhado de uma polenta cremosa ou com batatas cozidas.



Ingredientes:

4 ossobucos bovinos limpos
2 ramos de alecrim ou salsinha
3 dentes de alho laminados
3 colheres (sopa) de azeite
1 cálice de vinho tinto
Farinha de trigo para empanar
Páprica picante
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Tempere os ossobucos de um lado e do outro com o sal e a páprica picante. Reserve.
  2. Coloque a farinha de trigo numa tigela e empane bem os ossobucos, pressionando levemente para a farinha grudar. 
  3. Leve ao fogo brando uma frigideira funda ou uma panela com fundo grosso com o azeite, o alecrim ou salsinha, os alhos laminados e deixe fritar por 1 a 2 minutos, para aromatizar o azeite.
  4. Aumente o fogo da frigideira e frite os ossobucos de um lado e do outro, até dourar.
  5. Desligue o fogo e retire a frigideira ou panela do fogo e arrume os ossobucos num tabuleiro.
  6. Adicione o vinho tinto na panela ou frigideira e com uma colher raspe os pedacinhos de carne do ossobuco que ficou grudado no fundo, para liberar os sabores. 
  7. Despeje esse líquido sobre os ossobucos e cubra o tabuleiro com papel alumínio. 
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, e deixe o ossobuco cozinhar por uns 40 minutos.
  10. Tire o papel alumínio e deixe por mais um pouco para dourar e terminar de assar e ficar macio. 
  11. O tempo para assar os ossobucos, depende o tamanho deles.
  12. Antes de tirar o tabuleiro do forno, experimente a maciez da carne e transfira os ossobucos para uma travessa e sirva. 
  13. Sirva com polenta ou purê de batata. 

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Bolo de Cenoura de Microondas Aprovado

Uma bolo assado no microondas, fácil e rápido de ser preparado que fica com uma massa deliciosa.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

250g de cenouras, sem casca e cortadas em cubos médios
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
Para a calda de chocolate
400ml de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de maisena

Modo do preparo:

  1. Unte, levemente, com manteiga uma forma de bolo apropriada para microondas.
  2. Misture numa tigela a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e reserve. 
  3. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, as cenouras e bata bem, até formar uma mistura homogênea. 
  4. Despeje o batido na tigela da farinha de trigo e misture com uma colher de pau, para obter uma massa de bolo bem homogênea. 
  5. Transfira a massa para a forma preparada e reservada. 
  6. Leve a forma ao microondas por 8 minutos, na potência máxima, lembrando de parar a cada 2 minutos. 
  7. Após, os 8 minutos, retire a forma do microondas e desenforme o bolo ainda quente.
  8. Para a calda de chocolate, coloque numa tigela de vidro o chocolate em pó, o leite, a manteiga, o açúcar, a maisena e misture bem com a colher de pau. 
  9. Leve a tigela de vidro ao microondas por 2 minutos. 
  10. Retire a tigela, misture bem com a colher de pau e volte a levar ao microondas por mais 2 minutos. 
  11. Por fim, pegue a tigela de vidro com um pano de prato e misture bem com a colher de pau ou uma espátula, até amornar. 
  12. Despeje a calda de chocolate sobre o bolo ainda quente, e sirva ou leve à geladeira.
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sexta-feira, 10 de janeiro de 2020

Arroz de Tomate Aprovado

De vez em quando para variar, faço esse arroz de tomates, que minha mãe fazia e que fica delicioso e nutritivo. Costumo usar o arroz agulhinha.

Ingredientes: 

300g de arroz carolino ou agulha, lavado e escorrido
600ml de água
250g de tomate, sem pele e sementes, picado
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho picadinho
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Leve ao fogo brando uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho.
  2. Junte os tomates, a folha de louro e misture tudo com a colher de pau. 
  3. Adicione a água e tempere com o sal e a páprica, misture com a colher e deixe levantar fervura. 
  4. Junte o arroz, misture tudo, tampe a panela e deixe-o cozinhar em fogo brando por uns 20 minutos. 
  5. Após, experimente um pouco do arroz para sentir se o grão está macio e bom de tempero.
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Carne de Panela com Cerveja Aprovado

Uma ótima refeição, de fácil preparo, saborosa e prática para ser servida com diversos tipos de acompanhamentos a sua escolha. 

Ingredientes:

1kg de maminha ou patinho inteiro
2 cebolas bem grandes cortadas em rodelas grossas
1 tablete de caldo de carne esmigalhado
1 lata de cerveja puro malte em temperatura ambiente
Páprica picante a gosto
Sal a gosto

Água fervente a gosto

Modo do preparo:

  1. Limpe a carne e tempere-a com sal, a páprica e deixe tomar gosto por alguns minutos.
  2. Faça uma caminha no fundo da panela de pressão com a metade das rodelas da cebola e a metade do tablete de caldo de carne. 
  3. Arrume a carne sobre as cebolas e cubra a carne com o restante das rodelas da cebola.
  4. Espalhe o restante do caldo de carne esmigalhado.
  5. Despeje a lata de cerveja, tampe a panela e leve ao fogo brando.
  6. Quando a panela pegar pressão, deixe a carne cozinhar por uns 60 minutos.
  7. Na metade do tempo, abra a panela para verificar a maciez da carne e se for necessário, junte mais um pouco de água para criar mais caldo.
  8. Retorne a panela ao fogo brando para completar o tempo de cozimento.
  9. Após, abra a panela e retire a carne para uma tábua de carne e com uma faca bem afiada ou elétrica, corte-a em fatias. 
  10. Arrume as fatias num refratário e cubra tudo com o molho que está na panela.
  11. Polvilhe com a salsa, a cebolinha e sirva com algum acompanhamento ao seu gosto.
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