Chips de Abobrinhas Crocantes Aprovado

Ficaram ótimas, sequinhas e crocantes com um leve sabor de alho com queijo ralado. Uma outra opção para se comer abobrinhas.

Ingredientes: 

2 abobrinhas
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho espremidos
1 pão francês amanhecido congelado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Unte, levemente, com azeite, um tabuleiro e reserve.
2. Lave e escove as abobrinhas e corte-as em fatias com um cortador ou faca afiada. 
3. Arrume as rodelas no tabuleiro, uma ao lado da outra e reserve. 
4. Passe o pão francês congelado no ralador de queijo. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
6. Aqueça o azeite numa frigideira e doure levemente o alho e junte o pão ralado, misturando tudo com uma colher de pau, até ficar uniforme.
7. Desligue o fogo e com uma colher pequena, coloque essa mistura sobre as abobrinhas. 
8. Polvilhe o queijo ralado e leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por uns 35 minutos ou até dourar. 
9. Esta abobrinha foi um dos legumes que mais fez sucesso por aqui.

Chips de Casca de Batata Aprovado

Outro petisco, muito bom para acompanhar uma bebida gelada e ainda aproveita as cascas das batatas.

Ingredientes:

Cascas de 1kg de batata inglesa
1/2 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Com uma escovinha para legumes, lave bem as cascas das batatas sob água corrente. 
2. Seque bem as batatas com um pano de prato limpo para que a casca fique o mais sequinha possível, esse é o segredo para conseguir uma textura crocante ao assar.
3. Sobre uma tigela descasque as batatas, fazendo tiras bem longas da casca, num movimento único. 
4. Numa tigela, reserve as batatas cruas dentro da água na geladeira para preparar uma próxima receita. 
5. Tempere as cascas da batata bem sequinhas com o azeite, o sal, a páprica picante e distribua as cascas num tabuleiro, de preferência antiaderente, deixando um bom espaço entre elas. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve o tabuleiro ao forno quente, para assar por cerca de 20 minutos ou até que dourem e fiquem crocantes.
8. É importante que na metade do tempo, as tiras das batatas sejam viradas com uma espátula, para que assem por igual. 
9. Retire o tabuleiro do forno e sirva a seguir como petisco e fica ótimo para decorar um purê de batatas ou sopas.

Chips de Jiló Aprovado

Isso é o que se chama de um ótimo petisco para acompanhar uma bebida bem geladinha.

Ingredientes:

6 jilós
1 xícara (chá) de polvilho azedo
Uma pitada de sal
3 xícaras (chá) de óleo para fritar

Modo do preparo:

1. Lave bem a casca dos jilós sob água corrente, seque-os, descarte o cabo e corte cada um em rodelas finas para ficarem bem crocantes, com uma faca de serrinha.
2. Numa tigela grande, coloque as rodelas de jiló, adicione o sal e misture bem com as mãos. 
3. Transfira para um escorredor e apoie sobre uma tigela e deixe o jiló descansar por 20 minutos, para perder um pouco da umidade por conta do sal, ficando menos amargo e mais crocante, depois de frito.
4. Passado o tempo de descanso, leve um tacho ou panela alta com óleo, ao fogo médio, para aquecer.
5. Abra um pano limpo sobre o mármore e seque bem as rodelas do jiló.
6. Forre um tabuleiro grande com papel toalha e coloque o polvilho numa tigela.
7. Para empanar, coloque umas 6 rodelas na tigela do polvilho e misture com as mãos, para ficar todos cobertos.
8. Bata bem as rodelas para tirar o excesso de polvilho. 
9. Com cuidado, mergulhe os jilós empanados no óleo quente e deixe fritar, até as fatias começarem a dourar, vire com a escumadeira para fritar por igual.
10. Retire os chips, escorra bem o resíduo do óleo e transfira para o tabuleiro forrado.
11. Repita o mesmo procedimento com o restante das rodelas.

Chips de Batata Doce Aprovado

Esses chips são o melhor quebra galho para acompanhamento de diversos pratos, além de ser um petisco bem saudável que substitui as batatas à portuguesa.

Ingredientes:

500g de batata doce pequena
Páprica picante a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro grande com papel manteiga e reserve.
2. Lave bem as batatas e de preferencia com uma esponja.
3. Em seguida, corte-as em lâminas finas com a ajuda de uma faca amolada ou um fatiador apropriado.
4. Depois de fatiadas, bem finas para ficarem crocantes, seque-as bem para sair o excesso da água, num pano limpo.
5. Coloque as fatias numa tigela e tempere-as com a páprica picante, o orégano, o sal e misture tudo com as mãos.
6. Arrume as fatias no tabuleiro preparado, uma a uma, sem sobrepô-las.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Regue-as com o azeite e leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por uns 15 a 20 minutos, tendo o cuidado de virá-las na metade do tempo, para assarem por igual.
9. Retire o tabuleiro do forno e aguarde para esfriarem para ficarem mais crocantes.

Chips de Beterraba Aprovado

De vez em quando faço uns chips para acompanhar refeições e por ficarem bem crocantes acabam dando um toque especial, além de ser uma boa maneira de oferecer esse legume que não é muito apreciado por algumas pessoas.

Ingredientes:

2 beterrabas grandes descascadas e cortadas em fatias finas
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de folhas de alecrim fresco
1 colher (chá) de folhas de orégano fresco
2 colheres (sopa) de azeite

Modo do preparo:

1. Em uma tigela de vidro, misture o sal, o alecrim, o orégano e o azeite.
2. Envolva bem as fatias da beterraba nessa mistura. 
3. Forre um tabuleiro com papel manteiga e arrume as fatias, deixando um espaço entre elas.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar e ficarem crocantes.
6. Retire o tabuleiro do forno e arrume os chips numa tigela.

Chips de Mandioquinha Aprovado

Além de servir esses chips como aperitivo, fica muito bom como acompanhamento de uma carne assada ou com bifes grelhados, substituindo a batata frita.

Ingredientes: 

250g de mandioquinha
Azeite a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Descasque as mandioquinhas e corte-as em rodelas finas no mandolin ou com uma faca bem afiada.
2. Unte uma assadeira com azeite e arrume as rodelas, uma ao lado da outra, deixando um pequeno espaço entre elas. 
3. Pré-aqueça, ligeiramente, o forno a uma temperatura de 180ºC. 
4. Leve a assadeira ao forno, pré-aquecido, e deixe por uns 15 minutos ou até que as bordas fiquem douradas. 
5. Retire a assadeira do forno e vire todas as rodelas com a ajuda de um garfo. 
6. Retorne as abobrinhas ao forno e deixe por ± 10 minutos e observe se já estão bem crocantes.
7. Caso positivo, retire a assadeira do forno e deixe esfriar.
8. No momento de servir os chips, tempere com sal a gosto.

Chips Crocantes de Abobrinha Aprovado

Uns chips saudáveis e deliciosos que podem ser servidos como uma entrada acompanhado de patês e umas bebidinhas.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 abobrinhas médias bem lavadas
1/2 xícara (chá) de farinha de pão panko
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de sal
Páprica picante a gosto
1/2 xícara (chá) de leite
2 claras

Modo do preparo:

1. Unte com azeite uma assadeira grande e baixa e reserve.
2. Com uma faca bem afiada, faça fatias bem finas nas abobrinhas.
3. Coloque a farinha de pão panko numa tigela de vidro, junte o queijo parmesão ralado, o sal, a páprica picante e misture tudo com uma colher de pau. Reserve.
4. Bata as claras junto com o leite, até ficar bem misturado e homogêneo. 
5. Passe as rodelas das abobrinhas nas claras com o leite e depois na farinha de pão panko.
6. Arrume as rodelas na assadeira preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 10 minutos ou até dourar a parte de cima.
7. Retire a assadeira do forno e vire cada rodela com a ajuda de uma colher e retorne os chips ao forno, para dourar tudo por igual.
8. Nesse ponto, retire a assadeira do forno e arrume os chips numa travessa e sirva.

Chips de Banana Aprovado

Se quiser os chips salgados, tempere com sal e pimenta moída e se preferir doces, polvilhe açúcar com canela.

Ingredientes: 

4 bananas da terra ou nanica
Caldo de 1 limão
Manteiga para untar

Modo do preparo:

1. Unte um refratário com a manteiga. Reserve.
2. Fatie as bananas em rodelas finas e arrume-as, lado a lado, no refratário.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Pincele-as com o caldo do limão e leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por ± 40 minutos ou até dourarem.
5. De vez em quando vire as bananas para que assem por igual.

Chips de Abobrinha Aprovado

Para substituir as batatas portuguesas numa refeição, use esses chips de abobrinha que ficam crocantes e saudáveis porque são assados.

Ingredientes:

1 abobrinha média fatiada com casca
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de caldo de limão
1 colher (chá) de sal
Orégano a gosto
1 xícara (chá) de farinha de rosca
100g de queijo parmesão ralado fresco

Modo do preparo:

1. Unte um refratário com azeite e reserve. 
2. Numa tigela, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado e reserve. 
3. Em uma tigela, misture a água, o alho, o azeite, o caldo do limão, o sal e o orégano.
4. Corte a abobrinha em rodelas finas, para ficarem chips.
5. Passe cada rodela da abobrinha na tigela com a mistura da água.  
6. Após, empane com a mistura da farinha de trigo com queijo parmesão ralado.
7. Arrume cada rodela, lado a lado, no refratário untado.
8. Quando as rodelas estiverem todas arrumadas, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
9. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido, até que fiquem douradas.
10. O tempo é rápido para dourarem as rodelas então se for necessário, quando começarem a dourar diminua a temperatura do forno.

Rodelas de Inhame Assado Aprovado

Um acompanhamento saudável e nutritivo, fiz para acompanhar uma carne assada, ficou delicioso.

Ingredientes:

3 inhames fatiados bem fininhos

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino ou páprica a gosto

Modo do preparo:

1. Unte previamente um tabuleiro e forre-o com papel manteiga. Reserve.
2. Num vidro com tampa, misture o azeite, o sal, a pimenta ou páprica.
3. Feche o vidro e chacoalhe bastante. Reserve.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Arrume as fatias de inhame, sobre o papel, lado a lado.
6. Pincele cada fatia com o tempero reservado.
7. Leve ao forno pré-aquecido para assar e dourar.

Petiscos de Maçã Desidratada Aprovado

Não consegue abrir mão de um docinho ao longo do dia? Eis uma solução barata, light e muito gostosa.

Ingredientes:

2 maçãs, escolha as menores
Papel-manteiga

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro de lateral baixa com papel manteiga com o lado brilhante para cima. 
2. Corte as maçãs em fatias bem finas e acomode-as sob o papel manteiga. 
3. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
4. Não arrume fatias uma em cima da outra. 
5. Leve o tabuleiro ao forno, para assar em forno já pré-aquecido, por uns 40 a 50 minutos, lembrando de virá-las na metade do tempo. 
6. Retire do forno, espere esfriar.
7. Guarde em potes de vidros com fechamento hermético.