sábado, 1 de outubro de 2022

Bolo Salgado Aprovado

Um bolo delicioso para um lanche, rápido e prático de ser preparado sem precisar de nenhum aparelho elétrico.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de maisena 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
300g de mussarela ralada para o recheio
200g de frango desfiado
100g de linguiça calabresa sem pele picada 
1 tomate sem sementes picado 
1 xícara (chá) azeitonas verdes picadas
1 colher (chá) de orégano 
Pimenta do reino ou páprica picante a gosto
1 colher (chá) de chimichurri
Salsinha picada a gosto

Modo do preparo:
  1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma forma de bolo com canudo no meio. Reserve.
  2. Numa tigela, coloque o frango, a calabresa, o tomate, a azeitona, a mussarela, o chimichurri, o orégano, a salsinha, a pimenta-do-reino ou páprica e misture tudo com a colher de pau. 
  3. Divida esse recheio em duas porções. 
  4. Numa tigela de vidro, coloque os ovos, o óleo, o sal, a maisena, misturando bem com a colher de pau a cada adição. 
  5. Continue misturando e junte aos poucos a farinha de trigo alternado com o leite.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Adicione uma metade do recheio e misture tudo, delicadamente, com a colher. 
  8. Junte o fermento em pó e misture, levemente, com a colher de pau.
  9. Despeje a massa na forma preparada e espalhe o restante do recheio sobre a superfície.
  10. Leve o bolo para assar no forno, preaquecido, por uns 40 minutos.
  11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  12. Retire do forno, deixe amornar para desenformar num prato de ir à mesa e fica a seu gosto a decoração do prato.

Print Friendly and PDF

sexta-feira, 30 de setembro de 2022

Bolinhos de Arroz Assados na Air Fryer Aprovado

Uma boa maneira de aproveitar a sobra do arroz é preparar esses bolinhos para assar na Air Fryer e serivir quentes enquanto a mussarela estiver derretendo. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de arroz cozido
50g de queijo parmesão ralado
100g de queijo mussarela cortado em cubos para o recheio
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/3 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de maisena
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto
5 colheres (sopa) de azeite
Salsa picada a gosto

Modo do preparo:
  1. Coloque o arroz cozido numa tigela e junte os ovos, o leite, o queijo parmesão, a farinha de trigo, a maisena, o sal, a pimenta do reino ou páprica picante, a salsinha e misture tudo com a colher de pau até ficar uma mistura homogênea.
  2. Por fim, adicione o fermento em pó e misture.
  3. Unte as mãos com azeite e faça bolinhas, em seguida abra o meio de cada uma e recheie com um cubo de mussarela e modele as bolinhas.
  4. Pré-aqueça a Air Fryer por 2 a 3 minutos a 200º.
  5. Abra o cesto e acomode os bolinhos de arroz e pincele um pouco de azeite  sobre cada bolinha.
  6. Feche o cesto e marque 15 minutos para assar e dourar os bolinhos. 
  7. Estando prontos, abra o cesto e retire os bolinhos para uma travessa.
Print Friendly and PDF

quinta-feira, 29 de setembro de 2022

Biscoitos de Queijo Parmesão Aprovado

Um delicioso tira gosto são esses biscoitos que podem ser servidos mornos ou frios.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) + 4 colheres (sopa) de  farinha de trigo 
100g de manteiga gelada cortada em cubos
1 ovo separado
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de tomilho seco
1/2 colher (chá) de páprica picante
Sal grosso miúdo a gosto
1 colher (sopa) de água

Modo do preparo:
  1. Reserve 25g de queijo ralado para polvilhar sobre os biscoitos.
  2. Unte um tabuleiro com óleo e reserve.
  3. Coloque numa tigela de vidro a farinha de trigo, a manteiga e misture com os dedos até obter uma massa esfarelada.
  4. Acrescente o queijo ralado, o tomilho, a pimenta-malagueta e misture bem.
  5. Acrescente a gema, a água e misture até formar uma massa lisa e sove um pouco. 
  6. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte os biscoitos com um cortador ou a boca de um cálice.
  7. Arrume os biscoitos no tabuleiro preparado e leve á geladeira por 30 minutos. 
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Pincele com a clara batida e polvilhe a superfície dos biscoitos com o resto do queijo parmesão ralado com um pouco de sal grosso, dos dois lados. 
  10. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por 15 minutos ou até ficarem dourados. 
Print Friendly and PDF

quarta-feira, 28 de setembro de 2022

Salada de Aspargos e Palmito ao Molho Italiano Aprovado

Uma salada com ingredientes que combinam entre si e acompanhada do molho italiano, de fácil preparo e o ideal para temperar essa salada.


Ingredientes:

1 vidro de aspargos em conserva escorrido
1 vidro de palmito em conserva escorrido
Folhas de alface lisa higienizadas
10 tomates cereja higienizados inteiros ou cortados ao meio
Pimenta biquinho à gosto
Azeitonas verde ou preta à gosto 
Folhas de coentro para decorar
1/3 de xícara (chá) de azeite para o molho
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1/2 colher (chá) de alho desidratado
1/4 de colher (chá) de pimenta calabresa seca
1/2 colher (chá) de orégano seco
Sal a gosto

Modo do preparo:
  1. Forre uma travessa com as folhas de alface, e espalhe as rodelas de palmito, os aspargos, os tomates, as azeitonas, a pimenta biquinho, as folhas de coentro.
  2. Sirva a salada acompanhada do molho italiano.
  3. Para o molho, num pote de vidro com tampa, coloque o azeite, o vinagre, o alho, a pimenta calabresa, o orégano, o sal, feche e chacoalhe bem para misturar.
  4. Leve à geladeira e deixe pelo menos 1 dia para apurar o sabor.  
  5. Este molho pode ser deixado na geladeira por até 15 dias e chacoalhe bem toda as vezes antes de usar na salada.
Print Friendly and PDF

Muffin de Salsicha Aprovado

Um muffin de fácil preparo que pode ser servido como um lanche ou uma refeição rápida acompanhada de salada verde.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola média picada
1 dente de alho picadinho
1 tomate sem sementes cortado em cubos
1 cenoura cortada em cubinhos 
1/2 colher (chá) de sal
3 salsichas cortadas em rodelas altas 
4 ovos
1/5 xícara (chá) ou50ml de leite 
Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
Salsa picada a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
50g de queijo parmesão ralado
Azeite a gosto

Modo do preparo:
  1. Numa panelinha, coloque a manteiga e quando estiver derretida, refogue a cebola, o alho até dourar levemente.
  2. Adicione a cenoura, o tomate, a páprica picante ou pimenta-do-reino, o sal e misture tudo com a colher de pau e reserve.
  3. Para a cobertura, em uma tigela, misture os ovos, o leite, o sal, a noz-moscada ralada e adicione o refogado reservado e misture com a colher.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Arrume as rodelas de salsicha nas formas de muffin e coloque colheradas da cobertura.
  6. Polvilhe a superfície com o queijo parmesão ralado e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até que estejam dourados.
Print Friendly and PDF

terça-feira, 27 de setembro de 2022

Espetinhos de Frango Assados na Air Fryer Aprovado

É bem prático trabalhar com a fritadeira elétrica Air Fryer que utiliza uma quantidade mínima de óleo, além da facilidade na limpeza, economia de tempo e segurança no preparo dos pratos. A dica é sempre preaquecer a Air Fryer como se fosse o seu forno convencional. Vou publicar algumas receitas que podem ser preparadas neste equipamento. 

Ingredientes:

400g de peito de frango cortado em cubos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de molho shoyu
Sal a gosto
Pimenta do reino ou páprica picante a gosto
Alecrim ou outra erva a gosto
200g de bacon cortado em fatias
1 cebola cortada em cubos grandes
1/4 de pimentão vermelho cortado em cubos
1/4 de pimentão amarelo cortado em cubos
Palitos de churrasco que caiba no cesto.

Modo do preparo:
  1. Deixe os palitos de churrasco dentro de um tabuleiro mergulhados na água para não correr o risco de queimarem durante o cozimento. 
  2. Coloque os cubos do frango numa tigela e tempere com o sal, o azeite, o molho shoyu, a pimenta do reino ou páprica picante e misture tudo com as mãos.
  3. Pegue o bacon e enrole em cada cubo do frango temperado.
  4. Se a fatia do bacon for muito grande, corte-a ao meio.
  5. Para a montagem do espeto, enfie no palito um pedaço do pimentão vermelho, um cubo do frango enrolado no bacon, um pedaço de cebola, um cubo de frango enrolado no bacon, um pedaço de pimentão amarelo, um pedaço de cebola e termine com um pedaço de pimentão vermelho. 
  6. Se preferir, monte o espeto ao seu gosto.
  7. Um pouco antes de servir o prato, pré-aqueça a Air Fryer por 2 a 3 minutos a 200º.
  8. Após, retire o cesto e arrume os espetos para assarem por 8 minutos e um lado.
  9. Abra o cesto e vire os espetos e deixe assar por mais 8 minutos na mesma temperatura.
  10. Por fim, confira se a carne está macia e os espetos dourados.
  11. Desligue a Air Fryer, retire os espetinhos para uma travessa e sirva.
Print Friendly and PDF

segunda-feira, 26 de setembro de 2022

Bolo de Fubá Com Casquinha de Canela em Pó Aprovado

Uma massa de fubá deliciosa e você pode optar preparar o bolo sem a casquinha de açúcar e canela.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
1 xícara (chá) de óleo 
1 copo de 170ml iogurte natural 
1 1/2 xícara (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de fubá peneirado
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó 
Ingredientes para a casquinha
1/4 xícara (chá) de açúcar + 
1 colher (chá) de canela em pó 

Modo do preparo:
  1. Unte com manteiga uma forma com 22cm de diâmetro e polvilhe com fubá. Reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o iogurte natural, o açúcar e bata tudo muito bem .
  3. Despeje numa tigela e adicione alternadamente a farinha de trigo e o fubá e misture com a colher de pau até ficar homogêneo.
  4. Por último, junte o fermento em pó e misture delicadamente. 
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Despeje a massa na forma preparada e polvilhe a superfície com a mistura da canela com o açúcar.
  7. Leve o bolo para assar no forno, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
  8. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  9. Aguarde o bolo amornar para desenformar em um prato.
Print Friendly and PDF

sábado, 24 de setembro de 2022

Espaguete de Palmito Pupunha Com Tofu Aprovado

Testei e amei esse espaguete com o molho de tofu. Se você tiver dificuldade em manusear o corte do espaguete, compre pronto e o tofu é encontrado com facilidade.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

150g de palmito pupunha
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho fatiados
10 folhas de manjericão
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
150g de tofu para o molho
1/2 xícara (chá) de água filtrada
2 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de raspas de limão
1 pitada de pimenta-do-reino ou páprica picante
1/2 xícara (chá) de brócolis cozido

Modo do preparo:
  1. Com o auxílio de uma faca ou um utensílio apropriado, fatie os palmitos em lâminas finas, no sentido do comprimento e corte cada fatia em tiras bem finas, como um espaguete.
  2. Esse espaguete já vende cortado, só verifique se está fresco. 
  3. Coloque as fatias, aos poucos, em água fervente com o sal e deixe cozinhar por 1 minuto ou apenas que amoleça levemente. 
  4. Escorra, transfira para a tigela de água gelada, para interromper o cozimento e reserve. 
  5. Escorra o palmito numa peneira e reserve.
  6. Em uma frigideira grande aqueça o azeite e refogue o alho, sem deixar dourar. 
  7. Junte o manjericão, o sal restante, os palmitos reservados e misture, devagar,  com a colher de pau, para incorporar o tempero e não partir as tiras. 
  8. Para o molho de tofu, coloque no copo do liquidificador o tofu, a água, o azeite, o sal e bata até obter uma pasta homogênea e reserve. 
  9. Em uma panela, coloque a colher de azeite e refogue o alho. 
  10. Em seguida, incorpore a mistura de tofu reservada e cozinhe, mexendo sempre com a colher de pau.
  11. Tempere com o orégano, as raspas de limão, a páprica picante ou pimenta-do-reino e misture bem. 
  12. Inclua os brócolis e deixe cozinhar até incorporar bem.
  13. Sirva esse molho de tofu junto com o espaguete de palmito. 
Print Friendly and PDF

Bolinho de Chuva Salgado Aprovado

O bolinho de chuva com açúcar e canela é do tempo da vovó, mas esse salgado servido com o seu molho preferido é mais recente e delicioso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 ovo
3/4 xícara (chá) de leite
7 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
Óleo para a fritura

Modo do preparo:
  1. Numa tigela adicione o ovo, o leite, o queijo parmesão e bata bem com um garfo ou fouet.
  2. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e continue a bater até ficar uma massa lisa e homogênea. 
  3. Por último junte o fermento em pó e misture na massa.
  4. Leve ao fogo médio um tacho com óleo suficiente para boiar os bolinhos e quando ele estiver quente, abaixe o fogo e com a ajuda de 2 colheres de chá vá formando pingos da massa dentro da panela.
  5. Vire os bolinhos com uma escumadeira para dourar por igual.
  6. Retire os bolinhos e coloque-os em um prato forrado com papel toalha.
  7. Espere esfriar um pouquinho e sirva com um molho de sua preferência. 
Print Friendly and PDF

sexta-feira, 23 de setembro de 2022

Torta de Amendoim da Maria Aprovado

Essa torta é uma receita da minha dinda de Valença e é uma delícia. Esse recheio fica maravilhoso para rechear bolos de festa. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 colheres (sopa) de manteiga para a massa
2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
± 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído
1 lata de leite condensado para o recheio
1 caixinha de creme de leite 
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído para polvilhar

Modo do preparo:
  1. Coloque numa tigela o açúcar, a manteiga, o leite, o amendoim moído e misture tudo com as mãos. 
  2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, amassando até soltar das mãos.
  3. Enrole no plástico filme e deixe na geladeira por 20 minutos. 
  4. Retire da geladeira e abra a massa com um rolo, formando um círculo com um diâmetro de 22cm.
  5. Leve a forma ao forno, preaquecido, até dourar. 
  6. Depois de assada, acrescente o recheio e sirva a torta gelada. 
  7. Coloque numa panela de fundo grosso, o leite condensado, o creme de leite, o amendoim torrado e moído, o leite e misture tudo com a colher de pau.
  8. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo até engrossar.
  9. Retire a panela do fogo e despeje o recheio na forma com a massa assada.
  10. Cubra a superfície com o amendoim torrado moído e sirva ou leve à geladeira para gelar um pouco.
Print Friendly and PDF

quinta-feira, 22 de setembro de 2022

Pamonha Salgada de Forno Aprovado

A pamonha salgada de assadeira é um prato delicioso, rápido e prático de preparar que agrada a todos, também sendo uma excelente opção para um lanche. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

6 latas de milho sem água
3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Salsinha e cebolinha a gosto
1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos
100g de queijo parmesão ralado
150g de queijo mussarela cortada em cubos

Modo do preparo:
  1. Unte com manteiga um tabuleiro de 23 x 33cm e reserve.
  2. Aqueça a frigideira com um fio de azeite e doure a calabresa picada.
  3. Retire do fogo e reserve.
  4. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o leite, a farinha de trigo, o sal e o milho, aos poucos e bata bem. 
  5. Despeje o batido numa tigela e adicione o queijo parmesão ralado, a mussarela picada, a linguiça calabresa reservada, a salsa, a cebolinha e misture tudo com a colher de pau.
  6. Separe um pouco para espalhar pela superfície no taubuleiro. 
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Despeje a massa no tabuleiro preparado e por cima coloque o recheio reservado.
  9. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por uns 35 minutos ou até dourar. 
  10. Retire do forno e corte em 20 quadrados iguais e sirva ao seu gosto.
Print Friendly and PDF

quarta-feira, 21 de setembro de 2022

Tiras de Carne Com Molho Shoyu Aprovado

A receita desta carne que além de prática fica saborosa porque o molho shoyu dá um sabor especial na carne e agrada muitos paladares. Para acompanhar fiz arroz com cenoura, salada de alface, tomate, e batata frita.

Ingredientes:

600g de bife bovino cortado em tiras largas
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
Sal a gosto
Folhas de coentro
Salsinha picada
Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
50ml de molho de soja Sakura
100g de cogumelos champignon fatiados a gosto
1 colher (sobremesa) de maisena
Um pouco de água para dissolver a maisena
2 colheres (sopa) de azeite de boa qualidade

Modo do preparo:
  1. Limpe os bifes e tempere-os com o alho, o sal, o coentro, a salsinha, a páprica ou pimenta-do-reino e deixe por alguns minutos para pegar o sabor dos temperos.
  2. Leve uma panela de fundo grosso ou frigideira ao fogo médio e aqueça o azeite.
  3. Junte a cebola picada, as tiras da carne e deixe dourar, colocando poucas por vez, para não criar muito líquido.
  4. Quando as tiras estiverem douradas, junte todas na frigideira e adicione o molho shoyu e a maisena dissolvida num pouco de água.
  5. Misture tudo com a colher de pau e deixe levantar fervura.
  6. Acrescente os cogumelos e deixe um pouco mais no fogo para ficar incorporado ao molho.
  7. Transfira a carne e molho para uma travessa de ir à mesa e sirva.
  8. Quem não aprecia carne bovina, esta receita pode ser substituída por frango ou filé suíno ou sem proteína, usando berinjela cortada em cubos.
Print Friendly and PDF

terça-feira, 20 de setembro de 2022

Gelado de Abacaxi Com Leite de Coco Aprovado

Sobremesa de fácil preparo, saborosa, leve e bem indicada para o verão. A combinação do leite de coco com o abacaxi, dá um toque especial a esse doce.   

Ingredientes:

1 abacaxi maduro
2 colheres (sopa) de açúcar
2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite 

Modo do preparo:
  1. Descasque e corte um abacaxi em cubos
  2. Em uma panela de fundo grosso, coloque o abacaxi e junte o açúcar e misture com uma colher de pau até dissolver o açúcar.
  3. O abacaxi irá soltar bastante água, deixe ferver por 10 minutos em fogo médio para formar o caldo.
  4. Retire a panela do fogo, coe o caldo numa peneira e reserve o abacaxi em uma tigela. 
  5. Transfira o caldo ainda quente para a panela e dissolva as gelatinas, mexendo bem com a colher de pau e reserve. 
  6. Adicione o abacaxi reservado e junte o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e misture bem com a colher de pau.
  7. Despeje num refratário redondo e alto ou em porções individuais e leve à geladeira por umas 8 horas.
  8. Caso queira servir a sobremesa desenformada, leve o refratário por 1 minutos para a gelatina derreter e descolar do fundo do pirex e desenforme.
  9. Ou sirva a sobremesa no próprio refratário, retirando as porções com uma colher grande e colocando em pratinhos de sobremesa. 
Print Friendly and PDF

segunda-feira, 19 de setembro de 2022

Bolo de Beterraba Com Calda de Chocolate Aprovado

Um bolo nutritivo, muito saboroso, com uma linda cor, com um gosto adocicado e de fácil preparo, que pode ser servido com ou sem calda.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 beterrabas médias bem lavadas e escovadas, sem casca, cortadas em cubos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
3/4 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de chocolate de pó para a cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga


Modo do preparo:
  1. Corte as beterrabas em pedaços médios.
  2. Numa tigela peneira a farinha de trigo, a farinha integral, o fermento em pó e reserve. 
  3. Unte e polvilhe uma forma de canudo no meio. 
  4. Coloque no liquidificador o óleo, a água, os ovos e bata bem. 
  5. Adicione as beterrabas e bata até formar um batido homogêneo.
  6. Junte o açúcar e bata mais um pouco.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Acrescente, aos poucos, os ingredientes secos reservados e bata até obter uma massa homogênea.
  9. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos.
  10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  11. Para a cobertura, numa panela junte o chocolate, o açúcar, o leite, a manteiga e misture tudo com uma colher de pau.
  12. Leve a panela ao fogo brando e misture até formar uma calda bem lisa e apague o fogo.
  13. Cubra o bolo ainda quente com a calda de chocolate e deixe esfriar para servir.
Print Friendly and PDF

sábado, 17 de setembro de 2022

Tomate Seco Aprovado

Você pode usar o tomate seco para recheio de pizza com folhas de rúcula, em saladas, em sanduíches ou como petiscos com torradas de pão fresquinho.


 

Ingredientes:

Tomates italianos a quantidade é a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
1 pote de vidro
Azeite
1 cabeça de alho picadinha 
1 folha de louro ou de manjericão 
Orégano a gosto

Modo do preparo:
  1. Lave bem os tomates e corte-os em 4 partes no sentido do comprimento.
  2. Tire o miolo com uma faquinha afiada e transfira para um tabuleiro.
  3. Regue apenas os tomates com azeite e tempere com o sal.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por ± 60 minutos ou até murcharem. 
  6. Após, desligue o forno e aguarde os tomates ficarem ao seu gosto.
  7. Controle os tomates, olhando pelo vidro da porta do forno. 
  8. Para a conserva, transfira os tomates para um vidro esterilizado e adicione o alho.
  9. Adicione a folha de louro ou o galho de manjericão e cubra tudo com azeite.
  10. Feche o vidro com a tampa e chacoalhe bastante para misturar todos os ingredientes da conserva.
  11. Leve à geladeira e use quando necessário, sempre coberto com azeite por uns 5 dias.
Print Friendly and PDF

Cocadas de Forno Com Cobertura Aprovado

Um docinho de festa ou uma sobremesa diferente é essa cocada com um sabor delicioso de quero mais. 

Ingredientes:

3 ovos de bom tamanho
1 lata de leite condensado 
8 colheres (sopa) de leite
8 colheres (sopa) de coco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga 
1 lata de leite condensado para o brigadeiro
100g de creme de leite
1/2 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Confeitos de chocolate granulado ou outro

Modo do preparo:
  1. Unte com manteiga forminhas de muffins e forre-as com forminhas de papel para uso no forno. Reserve.
  2. Coloque os ovos numa tigela e bata ligeiramente com um garfo ou fouet.
  3. Adicione o leite condensado, o leite, o coco ralado, a manteiga e misture bem com a colher de pau. 
  4. pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Com o auxílio de uma concha, encha as forminhas até 3/4 da sua capacidade com a massa para não vazar no momento de serem assadas.
  6. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 minutos ou até dourar.
  7. Para o brigadeiro, coloque numa panela de fundo grosso o leite condensado, o creme de leite, a margarina, o chocolate em pó e misture tudo com a colher de pau.
  8. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.
  9. Retire a panela do fogo e reserve para cobrir as cocadas.
  10. Quando as cocadas estiverem assadas, retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar.
  11. Cubra a superfície de cada cocada com uma camada de brigadeiro com o auxílio de uma colher.
  12. Polvilhe os confeitos de chocolate em cada cocada e deixe secar sobre uma grade.
Print Friendly and PDF

sexta-feira, 16 de setembro de 2022

Salada de Atum Com Grão Aprovado

Delícia de salada prática de ser preparada pois o grão de bico pode ser cozido de véspera, nutritiva, refrescante e saudável para dias que estamos com pouco tempo de ficar na cozinha.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 latas de atum
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
1/2 xícara (chá) de palmito picados
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de orégano fresco
1 xícara (chá) de brócolis cozido picado
1 xícara (chá) de tomate sem semente picado
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
2 ovos cozidos cortados em rodelas

Modo do preparo:
  1. Coloque em uma tigela grande, o atum, o grão-de-bico cozido, o palmito, a cebola e misture, devagar, com uma espátula.
  2. Tempere com o azeite, o vinagre, o orégano, a salsa e misture tudo, delicadamente.
  3. Transfira para uma travessa, enfeite com as rodelas de ovos cozidos e leve à geladeira por uns minutos.
  4. Antes de servir, regue a salada com fios de azeite.
Print Friendly and PDF

quinta-feira, 15 de setembro de 2022

Arroz Com Manjericão e Vinho Aprovado

Um arroz que além de perfumado fica muito gostoso com a combinação do vinho branco e do manjericão em conjunto com a  crocância das castanhas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 e meia colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
1 dente de alho cortado na metade
6 castanhas-do-pará
2 colheres (sopa) de água quente para o batido
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
3 xícaras (chá) de água fervente
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara (chá) de vinho branco
100g de castanha do Pará sem pele picadas

Modo do preparo:
  1. Coloque no copo do liquidificador 4 colheres de sopa do azeite, o manjericão, o alho, as castanhas-do-pará , as colheres de sopa de água quente e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  2. Em uma panela, aqueça o restante do azeite, acrescente o arroz e misture com a colher de pau até ficar seco e brilhoso.
  3. Junte a água fervente, o tablete do caldo de galinha e misture bem.
  4. Deixe o arroz cozinhar, em fogo médio, com a panela semi-tampada por 10 minutos.
  5. Adicione o vinho e deixe cozinhar por uns 10 minutos, para evaporar o álcool do vinho.
  6. Retire a panela do fogo e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
  7. Leve uma frigideira ao fogo e doure, levemente, os pedacinhos de castanha.
  8. Transfira o arroz para uma tigela de vidro e adicione a misture de manjericão reservada.
  9. Junte as castanhas e misture, levemente com uma espátula incorporando tudo.
  10. Despeje o arroz numa travessa, decore a gosto e sirva.  
Print Friendly and PDF

terça-feira, 13 de setembro de 2022

Muffins de Azeitonas e Alecrim Aprovado

Sempre que pensamos em muffins acabamos pensando em algo doce, porém esse porem é salgado e delicioso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal 
± 200g de azeitonas pretas sem caroços e picadas
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) folhas de alecrim fresco picado ou salsinha picadinha
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
125g de manteiga sem sal derretida

Modo do preparo:
  1. Formas de empada grande ou de muffin de silicone ou antiaderentes forradas com forminhas de papel apropriadas para forno e fogão.
  2. Numa tigela, coloque as azeitonas, o queijo parmesão ralado, o alecrim e misture tudo. Reserve. 
  3. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó e reserve. 
  4. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o leite e bata bem.
  5. Despeje na tigela da farinha de trigo e adicione a manteiga derretida e misture tudo com a colher de pau. 
  6. Junte a mistura das azeitonas reservada e misture tudo até ficar homogêneo.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Encha as forminhas com a massa até cerca de 3/4 da sua capacidade. 
  9. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 20 minutos ou até a massa ficar assada.
  10. Faça o teste do palito, antes de tirar o muffin do forno.
  11. Retire o tabuleiro do forno e deixe os muffins descansarem por uns 5 minutos antes de servir. 
  12. Sirva o muffin na própria forminha ou desenforme e arrume numa travessa de ir à mesa. 
Print Friendly and PDF

segunda-feira, 12 de setembro de 2022

Nugget Saudável Caseiro Aprovado

Costumo ter sempre no meu freezer esses nuggets, sem conservantes, para servir refeições rápidas ou petiscos. Podem ser servidos com ou sem molho.

Ingredientes:

500g de peito de frango limpo cortado em pedaços
2 dentes de alho inteiros
1/2 cebola pequena
1 colher (chá) páprica picante
Sal a gosto
1 fatia de pão de forma
1 ovo separado
1 colher (sopa) de salsinha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha tipo Panko
Óleo suficiente para fritar

Modo do preparo:
  1. Arrume a farinha de trigo numa tigela e em outra a farinha panko.
  2. Coloque no copo do processador ou liquidificador, o peito de frango, o alho, a cebola, a fatia de pão de forma, a gema e bata até ficar desmanchado.
  3. Tempere com sal, a páprica picante e a salsinha e triture até que fique uma massa homogênea.
  4. Retire colheradas da massa e modele os nugget e arrume-os sobre uma tábua de carne.
  5. Com a palma da mão, passe cada nugget na farinha de trigo e molhe na clara e por último cubra a farinha panko, pressionando com as mãos para ficarem bem empanados.
  6. Leve ao fogo uma fritadeira funda com óleo suficiente para cobrir os nuggets e deixe esquentar.
  7. Frite os nuggets, poucos de cada vez retirando-os com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso da fritura, sobre papel toalha.
  8. Se preferir fazer assado, unte uma assadeira com azeite ou manteiga e acomode os nuggets. 
  9. Regue um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180ºC  por 30 minutos, virando-os com um garfo, na metade do tempo para que doure por igual.
  10. Esses nuggets podem ser congelados, arrume-os já empanados num tabuleiro e leve ao freezer por 60 minutos ou até ficarem bem firmes.
  11. Depois, arrume porções do nugget em saquinhos plásticos apropriados para congelamento, feche-os bem e deixe no freezer por até 3 meses. 
  12. Para descongelar leve o nuggets do freezer direto ao forno ou no óleo para fritar.
  13. Como tira gosto o nugget deve ser servido acompanhado de um molho ao seu gosto, para uma refeição simples, sem molho ficam muito bons. 
Print Friendly and PDF

domingo, 11 de setembro de 2022

Torta de Ricota com Uva Passa Aprovado

Essa torta depois de cortada em fatias remete a lembrança de um pudim delicado e delicioso.



Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 colher (sopa) de maisena
4 ovos separados
500g de ricota
3 colheres (sopa) de açúcar
150g de uvas-passas preta

Modo de preparo:
  1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de torta com fundo falso.
  2. Envolva por fora a forma com papel alumínio até a metade da altura da forma para evitar vazar na hora de assar.
  3. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas passadas na peneira, a ricota, o açúcar e bata até formar bolhas. 
  4. Despeje o batido numa tigela de vidro e reserve.
  5. Numa tigela coloque as claras e bata até o ponto neve firme.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Incorpore delicadamente as claras no batido reservado na tigela, misturando delicadamente com uma colher de pau ou espátula.
  8. Despeje a massa numa forma e salpique a superfície com as uvas-passas.
  9. Leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos ou até ficar com a superfície dourada.
  10. Após, retire a forma do forno e deixe amornar.
  11. Solte o aro e coloque a torta sobre um prato.
  12. Corte a torta em fatias e sirva.
Print Friendly and PDF

sábado, 10 de setembro de 2022

Arroz Relâmpago na Pressão Aprovado

Aprendi esse arroz com minha vó Emília, que era o almoço de domingo quando tínhamos visitas para almoçar. Além de saboroso é prático e rápido de ser preparado. Era servido com uma salada de folhas diversas.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) mal cheias de arroz cru e bem lavado 
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassado
250g de linguiças calabresa enfatiadas 
100g de bacon cortado em cubinhos 
1 lata de milho sem água
1 lata de ervilha sem água
1 lata pequena de extrato de tomate 
1 cenoura média cortada em cubos
50g de azeitonas picadas 
Sal a gosto
1 colher (chá) de páprica picante
Salsinha picada a gosto
3 xícaras (chá) de água 
Azeite a gosto

Modo do preparo:
  1. Numa panela de pressão aqueça um fio de  azeite e doure o bacon picado até dourar. 
  2. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve-o numa tigela.
  3. Na própria gordura da panela, coloque a linguiça calabresa e deixe dourar.
  4. Junte a cebola picada, o alho amassado e refogue bem, misturando com a colher de pau.
  5. Acrescente o bacon, o arroz, a cenoura, as azeitonas picadas, o milho, a ervilha e o extrato de tomate.
  6. Tempere com a páprica picante, o sal e misture tudo com a colher de pau.
  7. Adicione a água, cobrindo todo o arroz e tampe a panela.
  8. Deixe o arroz cozinhar no fogo brando até pegar pressão.
  9. Pegando pressão, marque 3 minutos e apague o fogo, deixando a pressão sair naturalmente sobre o fogão.
  10. Transfira o arroz para um refratário e polvilhe a superfície com a salsinha picada e sirva.
Print Friendly and PDF

sexta-feira, 9 de setembro de 2022

Bolo Umedecido de Chocolate Aprovado

Este bolo de chocolate é tão fofinho que parece que você está comendo uma mousse com um sabor especial de amendoas. 


Ingredientes:

375g de chocolate em barra 75% 
125g de manteiga em tablete sem sal
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de amêndoa finamente ralada
2 colheres (sopa) de leite
5 ovos
Cacau em pó para polvilhar

Modo do preparo:
  1. Unte bem a forma com manteiga e forre a base e as laterais com com papel vegetal. Reserve.
  2. Derreta o chocolate quebrado em pedacinhos no banho maria junto com a manteiga, misturando com uma colher para derreter por igual. 
  3. Retire a panela do fogo e junte o açúcar mascavo e misture com a colher de pau.
  4. Junte as amêndoas moídas e misture.
  5. Despeje essa mistura na tigela da batedeira e adicione, aos poucos, a farinha de trigo e o leite, misturando com a colher como é feito na massa de bolo. 
  6. Junte os ovos, um a um e misture muito bem até ficar tudo homogêneo.
  7. Despeje a massa na forma preparada e a cubra com papel alumínio.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 170ºC.
  9. Leve a torta ao forno, preaquecido para assar por uns 40 minutos.
  10. Faça o teste do palito, antes de tirar a forma do forno.
  11. Retire a torta do forno e deixe amornar um pouco e leve à geladeira por 2 horas.
  12. Próximo a hora de servir a torta, retire-a da geladeira e abra o aro. 
  13. Retire, com cuidado, o papel manteiga e cubra toda superfície com cacau em pó usando a peneira. 
  14. Pode ser servida simples ou acompanhada de uma bola de sorvete de creme.
Print Friendly and PDF