Bacalhau no Azeite de Alho com Cebola e Brócolis Aprovado

Esse bacalhau é especial para os apaixonados por alho e azeite, fica simplesmente maravilhoso. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

600g de bacalhau já dessalgado

10 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite para o alho
1 maço grande de brócolis americano
1 cebola grande cortada em rodelas grossas
12 azeitonas pretas inteiras
1 colher (chá) de pimenta-do-reino ou páprica picante 

1 cesto com fatias de pão de sal 

Modo do preparo:

1. Dessalgue as postas de bacalhau deixando numa tigela funda coberto com água dentro da geladeira, por 3 dias, trocando a água 3 a 4 vezes ao dia.
2. No dia anterior ao preparo do prato, coloque os dentes de alho dentro de um vidro e cubra com o azeite.
3. Deixe o alho marinar por 24 horas para ser usado no prato. 
4. Para o bacalhau, coloque fios de azeite numa panela antiaderente ou um tacho e frite as postas de bacalhau escorridas, dos dois lados, até dourar. 
5. Retire as postas com uma escumadeira e acomode-as em um refratário.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Adicione as cebolas, o brócolis, as azeitonas e regue com o azeite de alho e polvilhe com a pimenta-do-reino ou a páprica picante.
8. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para terminar de cozinhar o bacalhau e os demais ingredientes, por 30 minutos.
9. De 10 em 10 minutos, abra o forno e regue todos os ingredientes com o azeite do fundo do refratário.
10. Sirva o bacalhau sobre uma cama de brócolis e rodelas de cebola e azeitonas, regado com o azeite do refratário acompanhado com fatias de pão.