Carne Assada no Sal Grosso com Manteiga de Mostarda Aprovado

Uma ótima pedida é esse manjar dos deuses, uma maminha assada no sal grosso com manteiga de mostarda que ajuda a apurar o sabor desta carne tenra e deliciosa.

Ingredientes:

1kg de maminha com pouca gordura

4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
6 colheres (sopa) bem generosas de mostarda escura
1 colher (chá) de páprica picante
Sal grosso a gosto

1kg de batatas descascadas

3 colheres (sopa) de azeite 

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Salsinha bem picada a gosto

Modo do preparo:

1. Numa tigela, misture a manteiga com a mostarda até formar um creme.
2. Besunte toda a peça de carne com esta mistura e depois polvilhe com sal grosso e a páprica picante.
3. Forre um tabuleiro com papel manteiga untado ou papel alumínio deixando sobrar um bom pedaço ainda, suficiente para cobrir a carne.
4. Coloque carne sobre o papel com a parte da gordura voltada para baixo e cubra com a outra parte do papel. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
6. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido para assar por 40 minutos. 
7. Retire o tabuleiro do forno, descarte o papel, e regue a carne com o caldo que se formou na assadeira.
8. Volte o tabuleiro ao forno e deixe por mais 30 minutos.
9. Acompanhe o cozimento e quando a carne estiver bem douradinha e o caldo mais encorpado desligue o forno e retire o tabuleiro.
10. Cozinhe as batatas em uma panela com água e sal.
11. Escorra a água e coloque as batatas sobre uma peneira.
12. Aqueça uma frigideira grande com o azeite e a manteiga no fogo médio.
13. Em seguida, abaixe o fogo e doure as batatas. 
14. Transfira a carne à tábua de carne e com a ajuda de uma faca elétrica ou muito bem afiada, fatie a carne e arrume-a numa travessa
15. Arrume as batatas douradas ao redor da carne fatiada e polvilhe com salsa picada.