Dicas da Vera Aprovado

Hoje, estou compartilhando muitas dicas que podem ser conhecidas ou não, por vocês.

1. Os alimentos que são consumidos crus e com a casca, devem ser lavados em água corrente e de preferência em alguns passar uma escovinha só para esse fim. Encha uma bacia com água e misture o sanitizante ou no caso de água sanitária use 1 colher de sopa para cada litro de água e deixe de molho por 10 a 15 minutos. Após, enxague sob água corrente e use ou seque bem e guarde na geladeira.
2. Armazene os ovos nas prateleira e não nas portas da geladeira e quando precisar usá-los, deixe em temperatura ambiente por, no mínimo, 2 horas. Lave os ovos em água corrente apenas na hora de usar, seja qual for o método do preparo. A casca do ovo tem uma proteção natural que dificulta a entrada de micro-organismos.
3. Para higienizar a pia e bancada, lave com água e sabão e separe uma bucha só para esse fim. Essa bucha deve ser lavada com detergente e retirada toda água. Mas troque a bucha regularmente.
4. Para a tábua de carne, pelo menos uma vez ao mês, mergulhe a tábua já lavada na solução de 1 colher de sopa de água sanitária para 1 litro de água e deixe completamente imersa nessa solução por 15 minutos e depois lave com água e sabão e deixe secar bem antes de guardar.
5. Para fazer um arroz branco ou parbolizado soltinho a proporção é sempre de uma medida de grão para 2 medidas de água e o arroz dura uns 3 dias na geladeira depois de cozido.
6. Já no caso do arroz integral a proporção é de 3 medidas de água para cada 1 medida de grão. 
7. Em refogados o alho só entra na panela depois que a cebola estiver refogada.
8. Se for fazer feijão na panela de pressão use 1 medida do feijão de molho escorrido para 3 medidas de água.
9. Já no caso de fazer o feijão em panela convencional, use 1 medida do feijão de molho escorrido para 8 medidas de água.
10. Para assar batatas inteiras ou em pedaços no forno, cozinhe-as um pouco em água antes de levar ao forno. Assim, ficam macias por dentro e crocantes por fora e ainda diminui o tempo de forno.
11. Para fazer 1 ovo quente que é a clara macia e gema bem mole, deixe cozinhar por 4 minutos. Para o ovo mollet que é a clara cozida firme e a gema mais líquida deixe cozinhar por 6 minutos. Para o ovo com gema cremosa deixe cozinhar por 7 minutos e para o ovo cozido perfeito o tempo de cozimento é de 12 minutos. 
12. Para obter uma superfície mais crocante aos pratos gratinados, misture um pouco de farinha de rosca ao queijo parmesão ralado que normalmente é utilizado.
13. Obtenha um alho mais saboroso, retire a casca do dente de alho, corte-o ao meio no sentido do comprimento e elimine o miolo esverdeado.
14. Se errar no sal na hora de temperar purê de batatas, adicione um pouco de creme de leite na preparação e misture.
15. Para retirar a pele do amendoim, coloque em um tabuleiro e leve ao forno médio (180º C) por 15 minutos. 
16. Retire do forno, deixe esfriar e esfregue com a palma das mãos, até retirar toda a casca. 
17. Para o caldo do feijão ficar mais grosso, retire alguns grãos e coloque-os num prato e amasse com um amassador. Devolva para a panela, misture e deixe ferver até obter o ponto desejado. 
18. Para conseguir um arroz mais branco e soltinho, pingue algumas gotas de suco de limão na água do cozimento.
19. Ao preparar caldas, substitua o açúcar refinado pelo cristal, pois ele derrete mais rápido, fica mais fino e não escurece tanto quanto o refinado.
20. Ao fazer mousse de liquidificador, quanto mais tempo bater, mais aerada ela vai ficar e com uma melhor consistência.
21. Essa é das antigas, para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por 1 hora e em seguida, faça um pequeno furo no fundo da lata e escorra o líquido que é o soro.
22. Quando usar banana ou maçã em suas receitas, evite que elas escureçam depois de picadas, deixando em uma mistura de um pouco de água com suco de limão por 5 minutos.
23. Para os morangos se manterem firmes e limpos, coloque-os, sem tirar os cabinhos, em uma solução de água e vinagre antes de usá-los e depois, com um pano de prato limpo seque um a um e guarde na geladeira para serem usados.
24. Peneire os ingredientes secos de bolos e tortas para conseguir uma massa mais fofinha.
25. A relação dentre a massa do bolo e o tamanho da forma muda totalmente o bom resultado de um bolo. A regra é preencher 2/3 do volume da forma com a massa. Menos que isso o bolo vira biscoitos e mais que isso a massa transborda. Quando é indicado na receita para usar uma forma redonda média, não use uma retangular média. 
26. Não é frescura quando é solicitado para preaquecer o forno, porque o fermento químico é ativado em dois momentos, ao entrar em contato com líquidos e com o calor. Para o bolo crescer, o forno precisa estar preaquecido em temperatura média que é 180ºC.
27. Para saber se o fermento que você tem em casa ainda está bom, coloque uma colherinha de fermento em um recipiente e pingue umas gotinhas de água, se borbulhar pode ser usado.
28. Os ingredientes do bolo não devem estar muito gelados na hora do preparo, inclusive os ovos. 
29. Quando retirar o bolo do forno procure deixá-lo num lugar protegido de correntes de ar, para não murchar. Deixe o bolo esfriar por cerca de 15 minutos, antes de desenformar. Caso contrário, ele pode rachar.
30. Se ao fazer o molho branco, ele empelotou, coloque-o no copo do liquidificador com um pouquinho de leite frio, bata e retorne para uma panela limpa e leve ao fogo brando, mexendo com a colher de pau. Quando estiver aquecido, já está pronto para ser usado.
31. Para dourar a a carne de porco, adicione uma pitada de açúcar ao óleo da fritura para que ela fique douradinha.
32. Para que a carne moída não forme grumos durante o preparo, descongele-a, até ficar em temperatura ambiente e sele em gordura aos poucos. 
33. Essa é das antigas, quem não tem um rolo para abrir massas pode usar uma garrafa lisa, sem o rótulo e limpa.
34. Se no trajeto do supermercado até a sua casa a alface murchar, deixe-a de molho em água com gelo para as folhas ficarem bonitas novamente.
35. Para a casca dos ovos cozidos, soltarem facilmente, basta acrescentar uma rodela de limão durante o cozimento dos ovos e ainda ajuda a não deixar o fundo da panela com mancha escura.
36. Para a água do cozimento do macarrão não transbordar ao ferver, coloque por cima da boca da panela 1 colher de pau. 
37. Quanto mais lisa a casca do limão e da laranja, mais suco eles terão. Por isso, evite comprar limões e laranjas com a casca muito rugosa.
38. Ao picar ou ralar chocolate, segure a barra com papel-alumínio para que ele não derreta com o calor das mãos. Para obter raspas pequenas, use chocolate gelado.
39. Nunca adicione água fria ao cozimento de arroz, feijão e legumes, pois isso faz parar o processo de cocção. Somente  água quente deve ser usado.
40. Quando fritar bifes de carne ou frango, não espete-os com o garfo, pois isso faz com que fiquem ressecados.

Sorvete de Manga e Maracujá Aprovado

Testei e gostei desse sorvete que é preparado com o auxílio do liquidificador para misturar os ingredientes e da batedeira para dar o ponto do sorvete e ainda deixá-lo bem cremoso. Se quiser deixar o sorvete mais saudável, é só substituir o uso do açúcar refinado por adoçante culinário em pó para uso de forno e fogão.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de açúcar refinado
600ml de água natural 
1 1/2 xícara (chá) de água gelada
1 envelope de gelatina em pó sem sabor

5 colheres (sopa) de água quente
2 mangas grandes sem casca e sem caroço
Polpa de 2 maracujás com as sementes

Modo do preparo:

1. Coloque o açúcar e água natural numa panela e misture bem para dissolver o açúcar.
2. Leve ao fogo médio até formar uma calda grossa.
3. Dissolva bem a gelatina na água quente.
4. Retire a calda do fogo e adicione a gelatina hidratada e dissolvida e misture com a colher de pau. Reserve.
5. Coloque no copo do liquidificador a polpa da manga, a água gelada e bata bem em velocidade média até obter um creme.
6. Com o liquidificador ligado, junte a calda e a polpa dos maracujás e bata até ficar homogêneo. 
7. Transfira o batido para um refratário redondo com tampa e leve ao freezer por umas 4 horas ou até ficar consistente.
8. Após, retire o sorvete do freezer e coloque na tigela da batedeira. 
9. Bata bem por 4 minutos ou até o sorvete ficar cremoso.
10. Transfira para o refratário e retorne para o freezer por 6 horas ou até endurecer. 
11. Sirva o sorvete e mantenha no freezer.

Nutella Caseira Aprovado

Uma nutella caseira de fácil preparo, muito mais saudável e mais barata do que a industrializada e ótima para saborear com fatias de bolo ou usar em recheios e coberturas. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de avelãs com casca para a nutella

3 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado peneirado por 3 vezes

1 colher (sopa) de óleo 

Modo do preparo:

1 - Espalhe as avelãs com casca, num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 5 a 10 minutos ou até ficarem levemente douradas. 
2 - Retire o tabuleiro do forno e espere as avelãs amornarem. 

3 - Coloque as avelãs em um pano de prato limpo, e use o tecido para remover as cascas.
4 - Bata as avelãs, assadas e sem cascas, em um processador ou liquidificador até obter uma pasta.
5 - Adicione o cacau, o açúcar bem peneirado, o óleo e bata até obter um creme bem lisinho.

6 - Transfira o creme de nutella para uma tigela com tampa e deixe na geladeira até o momento de servir.

Bolo de Cenoura Sem Glúten Com Cobertura de Limão Aprovado

Este bolo de cenoura é molhadinho, aromático e foi feito inteiramente à mão. A textura fica mais rústica, porque a cenoura é ralada no ralo grosso e a cobertura é azedinha para contrastar com os sabores. Pode servir esse bolo gelado que fica ainda mais gostoso.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara de aveia em flocos finos 
1/2 xícara (chá) de polvilho doce 
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz 
1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio peneirado 
2 xícaras (chá) de cenoura ralada na parte do ralo grosso  

4 ovos de bom tamanho
3/4 xícara (chá) de óleo de girassol 
1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou caldo de limão 
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 
1/4 xícara (chá) de açúcar demerara 
Uma pitada de sal 

1 colher (chá) de canela em pó + 1/4 colher (chá) de noz-moscada ralada (opcional)
200ml de leite vegetal ou de vaca para a cobertura
1/4 xícara (chá) de açúcar demerara 
2 colheres (sopa) de maisena + 2 colheres (sopa) de água para dissolver a maisena

Uma pitada de sal
2 colheres (sopa) de caldo de limão

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e polvilhe com farinha de arroz e reserve.
2. Numa tigela misture com uma colher, a aveia, o polvilho, a farinha de arroz, o bicarbonato e reserve.
3. Coloque numa tigela os ovos, o óleo, o açúcar mascavo, o açúcar demerara, o vinagre e misture bem com a colher de pau até dissolver o açúcar. 
4. Adicione a cenoura e mexa rapidamente.
5. Sempre misturando, junte 1/3 dos ingredientes secos reservado na tigela de cada vez até obter uma massa homogênea.
6. Finalize com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e misture delicadamente com a colher de pau.  
7. Transfira a massa para o tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
8. Retire o bolo e deixe reservado enquanto você prepara a cobertura.
9. Para a cobertura, adicione numa panela, o leite, o açúcar, a maisena dissolvida na água, o sal e misture com a colher de pau.
10. Leve a panela ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
11. Adicione, aos poucos, o caldo do limão e deixe azedinho conforme sua preferência.
12. Cubra o bolo imediatamente com a cobertura ainda quente.
13. Depois de frio, esse bolo pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado. 
14. Caso queira, esse bolo pode ser congelado em fatias e na hora de servir, descongele colocando alguns segundos no microondas. 

Filé de Peixe Empanado Com Corn Flakes Aprovado

Esses filés de peixe empanados com corn flakes ficam deliciosos e bem crocantes, agradando o paladar de todos e principalmente o das crianças. 

Ingredientes:

400g de filé de peixe
4 colheres (sopa) de iogurte grego

Raspas de limão

Sal a gosto

Paprica picante a gosto

3 xícaras (chá) de corn flakes sem açúcar
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
Sal a gosto

e pimenta para temperar

Modo do preparo:

1. Coloque os filés numa vasilha e junte o iogurte, o sal e as raspas de limão.
2. Envolva os filés e deixe repousar por uns minutos. 
3. Cubra a vasilha com um plástico e leve à geladeira no mínimo por 2 horas para marinar. 
4. Retire o peixe da geladeira e pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
5. Forre um tabuleiro com papel manteiga e reserve.
6. Coloque os corn flakes numa bacia e com as mãos, reduza os pedaços maiores.
7. Junte o queijo ralado e tempere com um pouco de sal e páprica picante.
8. Misture e transfira para um prato fundo. 
9. Passe os filés bem envolvidos no tempero pelos corn flades, apertando bem para grudar no peixe. 
10. Arrume os filés na assadeira preparada e se sobrar um pouco dos flakes, espalhe por cima dos filés e aperte.
11. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por uns 20 minutos ou até dourar. 

Bolo de Banana ou Maçã Sem Glúten e Lactose Aprovado

Uma receita de bolo que tanto pode ser preparado com bananas ou maçãs, sem adição de glúten e de lactose, muito indicado para quem tem problemas alérgicos. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem glúten Amina
2 ovos
3 bananas cortada em rodelas ou 2 maçãs pequenas inteiras cortada em pedaços sem sementes

1 banana picada para misturar na massa
1/2 xícara (chá) de azeite
50ml ou 5 colheres (sopa) de leite vegetal de amêndoas
1 xícara (chá) mal cheia de adoçante culinário forno e fogão
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de bolo com 21cm de diâmetro com azeite e polvilhe com farinha de trigo sem glúten. Reserve.
2. Coloque no copo do liquidificador, 3 bananas ou 2 maçãs, os ovos, o azeite e bata em velocidade máxima.
3. Com o liquidificador ligado, adicione, aos poucos, a farinha de trigo sem glúten, alternando com o leite de amêndoas até ficar uma massa homogênea.
4. Adicione o fermento em pó e misture com a colher de pau ou tecle o pulsar para misturar o fermento.
5. Junte 1 banana picada e misture na massa.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
9. Retire o bolo e deixe amornar sobre a grade.
10. Desenforme o bolo e sirva em fatias.

Medalhão de Filé Suíno na Cerveja Preta Aprovado

Vi essa receita na tv e fiquei com água na boca. Como tinha quase todos os ingredientes na geladeira, comprei o que faltava e mão na massa. Ficou ótimo e receita aprovada. Para acompanhar um purê de batata-baroa. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 kg de filé mignon suíno em medalhões
1/2 limão espremido
2 colheres (sopa) de páprica picante
Sal a gosto
1 dente de alho picado para o molho
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
350ml de cerveja escura 
1 xícara (chá) de creme de leite

1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
2 colheres (chá) de maisena

Modo de Preparo

1. Tempere os medalhões com o limão, o sal e a páprica. 
2. Regue azeite numa frigideira e deixe esquentar.
3. Grelhe os medalhões dos dois lados e reserve num prato.
4. Para o molho, coloque azeite numa panela e refogue o alho e o extrato de tomate.
5. Dissolva a maisena na cerveja e junte ao refogado na frigideira. 
6. Misture com a colher de pau e adicione o creme de leite, os cogumelos e deixe no fogo brando, apurar o molho até ficar espesso.
7. Acerte o sal e coloque os medalhões no molho, deixe esquentar e sirva com purê de batatas ou legumes cozidos.

Bolo de Maçãs Aprovado

Um bolo de fácil preparo, usando uma colher de sopa como medida o que facilita bastante, e fica com uma massa saborosa e molhadinha. 

Ingredientes:

3 a 4 maçãs descascadas

1 colher (sopa) de canela em pó

10 colheres (sopa) de farinha de trigo

8 colheres (sopa) de açúcar 

6 colheres (sopa) de leite 

4 colheres (sopa) de óleo 

2 ovos de bom tamanho

1 colher (sopa) de fermento em pó

Raspas de 1 limão pequeno 

Açúcar de confeiteiro e canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe uma forma redonda sem canudo no meio, com 23 cm de diâmetro. Reserve.
2. Corte as maçãs, sem as cascas, em fatias finas.
3. No fundo da forma , forme duas camadas, com as fatias de maçãs e no término polvilhe a superfície com canela em pó.
4. Coloque os ovos, o açúcar na tigela da batedeira e bata até ficar bem cremoso.
5. Junte as raspas do limão, o óleo, o leite, a farinha de trigo e bata até ficar uma massa lisa e homogênea.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Retire a tigela e junte o fermento e envolva na massa com a colher de pau. 
8. Despeje a massa por cima das maçãs e bata a forma no mármore para a massa ficar acomodada e uniforme.
9. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos.
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
11. Retire o bolo e deixe amornar para desenformar. 
12. Se desejar, polvilhe açúcar e canela na superfície antes de servir. 

Pães Salgados Sem Glúten e Lactose Aprovado

Uma massa de fácil preparo, sem glúten e lactose, que rende 2 formas de pão delicioso e saudável. O leite é substituído por água e a farinha de trigo por polvilho que dá a liga, fécula de batata que dá a leveza, o fubá para dar estrutura e a goma xantana para dar leveza e maciez. Teste que você vai adorar. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de fécula de batata

1 xícara (chá) de polvilho doce

3 colheres (sopa) de maisena

3 colheres (sopa) de fubá

1 colher (sopa) de goma xantana

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

100ml de óleo

4 colheres (café) de vinagre de maçã

1 sachê de fermento granulado biológico

200ml de água

Modo do preparo:

1. Unte com óleo 2 formas de bolo inglês ou de pão, grandes e polvilhe-as com fubá.
2. Em uma tigela, misture a fécula de batata, o polvilho doce, a maisena, o fubá, a goma xantana, o açúcar e o sal.
3. Adicione o óleo, o vinagre de maçã, o fermento e misture com um fouet.
4. Acrescente a água, aos poucos, misturando com o fouet até obter uma massa mole e homogênea.
5. A massa deve ficar mole, se for necessário, acrescente mais água.
6. Cubra a tigela com um pano ou saco plástico e deixe repousar por uns 30 minutos.
7. Retire o pano ou plástico e bata novamente com o fouet. 
8. Divida a massa entre as formas preparadas, cubra com o pano ou plástico e deixe descansar, novamente, por 10 minutos.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Leve as formas ao forno, preaquecido, para assar os pães por uns 50 minutos ou até firmar e dourar.
11. Faça o teste do palito, antes de tirar os pães do forno.
12. Retire os pães, deixe amornar e desenforme-os sobre uma grade. 

Muffins de Laranja Aprovado

Fácil e rápido de serem preparados, esses muffins ficam bem fofos e cremosos. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

5 ovos
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de  açúcar ou 20g de adoçante culinário forno e fogão
7 colheres (sopa) de óleo
Raspas e caldo de 1 laranja grande
1 1/2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) cheias de maisena 

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Faça raspas com a casca da laranja e reserve. 
2. Esprema o caldo da laranja e reserve.
3. Unte forminhas de muffins ou de empadas grandes. Reserve.
4. Coloque os ovos e o açúcar na tigela da batedeira e bata até dobrar de volume.
5. Desligue a batedeira e junte as raspas, o caldo da laranja, a maisena e bata para envolver todos os ingredientes até ficar uma massa lisa e homogênea.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Retire a tigela da batedeira e adicione o fermento em pó e envolva na massa, delicadamente, com uma colher de pau.
8. Encha uns 3/4 das forminhas com a massa e arrume-as num tabuleiro.
9. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por uns 25 minutos ou até que a superfície dos muffins ficarem dourados.
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o tabuleiro do forno.
11. Arrume as forminhas sobre uma grade para esfriarem por igual e sirva. 

Bolinho de Aipim Com Provolone Aprovado

Só de ver esses bolinhos, já dá água na boca, feito com aipim ou mandioca ou macaxeira, sem recheio porque o queijo provolone é misturado na massa, servidos bem quentinhos são deliciosos e um ótimo petisco para acompanhar uma bebidinha. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

± 1kg de aipim cru e sem casca

2 xícaras (chá) de aipim cozido e espremido para o bolinho
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1 colher (sopa) de cebola refogada
1 ovo
2 colheres (sopa) de polvilho
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada 
Sal a gosto (opcional)

Modo do preparo:

1. Descasque o aipim, corte ao meio e leve para cozinhar na panela de pressão com bastante água, por uns 30 minutos após o apito da panela.
2. Desligue o fogo, deixe sair a pressão da panela e experimente a maciez do aipim.
3. Estando macio, escorra a água e amasse o aipim, ainda quente, com um garfo, retirando os fiapos.
4. Se não estiver macio, deixe cozinhar mais um pouco na panela destampada.
5. Numa tigela, coloque o aipim amassado, o queijo provolone ralado, a cebola refogada, o ovo, o polvilho, a cebolinha, o sal (experimente antes porque o queijo tem sal) e misture tudo com as mãos ou com uma colher de pau até ficar homogêneo e com liga.
6. Modele os bolinhos e reserve.
7. Leve ao fogo um tacho fundo com óleo suficiente para os bolinhos boiarem e frite-os, em poucas quantidades até ficarem dourados. 
8. Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura sobre papel toalha.
9. Sirva os bolinhos enquanto estiverem quentes.  

Bolo de Coco Tipo Queijadinha Aprovado

Sirva este delicioso bolo, acompanhado de um bom café. Se preferir, leve alguns segundos ao microondas, até que fique com textura de creme. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

150g de manteiga amolecida
300g de açúcar
4 ovos
100g de coco ralado mais algum para polvilhar
30g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
Raspas de 1 limão

Modo do preparo:

1. Unte uma forma medindo 20cm de diâmetro com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar e polvilhe com farinha de trigo e reserve.
2. Na tigela da bateedeira, coloque a manteiga amolecida, o açúcar e bata em velocidade média até obter um creme. 
3. Junte os ovos, um a um, batendo a cada adição. 
4. Adicione o coco ralado, a farinha de trigo, a raspa de limão e misture com a colher de pau até ficar uma massa homogênea. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Adicione o fermento em pó e misture.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 50 minutos.
8. Faça o teste do palito, mas tenha em conta que a massa deverá ficar ligeiramente úmida.
9. Retire o bolo do forno e deixe amornar para desenformar. 
10. Depois de frio, caso queira, polvilhe com um pouco de coco ralado.

Torta de Frango Sem Glúten Aprovado

Uma receita saudável é essa torta que tem uma massa macia e não leva glúten. O recheio de frango pode ser substituído por outro recheio ao seu gosto. Essa torta pode ser servida com uma salada de folhas ou de legumes.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo 
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de sal
500g de frango cozido e desfiado para o recheio
2 dentes de alho
1 cebola grande
Cheiro verde a gosto
Páprica doce ou colorau para dar cor ao frango 
1/2 xícara (chá) de milho verde
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca  congelada
Azeite para refogar
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
Orégano para polvilhar (opcional)

Modo do preparo:

1. Unte com óleo e polvilhe com farinha de arroz uma forma de torta com 23cm de diâmetro. Reserve.
2. Para o recheio, coloque um fio de azeite numa panela e doure a cebola até ficar transparente.
3. Junte o alho e quando estiver dourado, adicione a páprica ou colorau e misture com a colher de pau.
4. Em seguida, junte o frango desfiado, tempere com o sal e a páprica picante e misture com a colher de pau.
5. Abaixe o fogo e pingue um pouquinho de água para ajudar a misturar melhor os temperos. 
6. Experimente de temperos e acerte se necessário e desligue o fogo.
7. Junte o milho, a ervilha, o cheiro verde e misture com a colher de pau.
8. Esse recheio deve ficar bem úmido.
9. Reserve e deixe esfriar.
10. Para a massa, coloque no copo do liquidificador o leite, o óleo, os ovos, a maisena, o sal, a farinha de arroz e bata bem até ficar uma massa homogênea.
11. Junte o fermento em pó e pulse para misturar na massa.
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
13. Despeje metade da massa na forma, cubra com o recheio frio e espalhe o restante da massa por cima.
14. Polvilhe a superfície com o orégano e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos.  
15. Faça o teste do palito, antes de tirar a torta do forno.
16. Retire a torta, desenforme e sirva.

Biscoito Fit de Amendoim com Trigo Sarraceno Aprovado

Receita rápida para o lanche da tarde é esse biscoito de amendoim crocante por fora e macio por dentro, não leva nenhum tipo de óleo e vai fazer muito sucesso. 

                   

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 1/2 xícaras (chá) de amendoim torrado
3/4 xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 ovos de bom tamanho
Uma pitada de sal
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo sarraceno

Modo do preparo:
1 - Unte um tabuleiro ou forre-o com papel manteiga e reserve.
2 - Processe o amendoim torrado no liquidificador ou processador até formar uma farinha grossa.
3 - Coloque os ovos numa tigela e bata ligeiramente.
4 - Adicione o amendoim processado e misture com a colher de pau.

5 - Junte o açúcar mascavo, o sal, a canela e comece misturando com um garfo e em seguida com as mãos.
6 - Adicione a farinha de trigo sarraceno aos poucos, tentando fazer uma bolinha para sentir se está no ponto.

7 - Se conseguir formar a bolinha,  a massa está no ponto.

8 - Se estiver grudenta demais adicione mais um pouco de farinha de trigo sarraceno.

9 - Faça bolinhas com 1 colher de sopa de massa e arrume-as no tabuleiro preparado, pressionando com um garfo ou com os dedos.
10 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
11 - Lave as mãos sempre que perceber que a massa está grudando demais. 
12 - Leve os biscoitos para assar no forno, preaquecido, por aproximadamente 15 minutos ou até que a parte inferior esteja douradinha.
13 - Retire o tabuleiro do forno e deixe os biscoitos esfriarem sobre uma grade e só guarde os biscoitos em um vidro depois de completamente frios.

Arroz Cremoso de Espinafre Aprovado

Um arroz bem diferente para servir num almoço de domingo acompanhado de grelhados, fica delicioso e bem especial.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 a 3 molhos de espinafre higienizado

3 xícaras (chá) de água quente para cozinhar o espinafre
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de arroz
Sal a gosto

2 xícaras (chá) de água do cozimento do espinafre
1 cebola pequena inteira sem casca para o  bechamel
1 folha de louro
1 cravo
500ml de leite
1 colher (sopa) de manteiga bem cheia
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de óleo para o espinafre
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de cebola picada
3 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado grosseiramente
Sal a gosto
Queijo tipo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

1. Higienize as folhas e os pequenos talos do espinafre.
2. Leve uma panela com a água ao fogo e deixe levantar fervura.
3. Adicione as folhas e talos dentro da panela e deixe cozinhar por uns 3 minutos.
4. Após, retire as folhas e talos cozidos com uma pinça, e reserve a água para ser usada no preparo do arroz.
5. Pique o espinafre escorrido com uma faca e reserve.
6. Para o arroz, em uma panela, refogue no óleo, a cebola e o alho até dourar.
7. Adicione o arroz e refogue um pouco  mexendo com a colher de pau. 
8. Acrescente 2 xícaras da água quente do cozimento do espinafre e tempere com o sal e misture com a colher.
9. Deixe o arroz cozinhar no fogo brando até o grão ficar macio e retire do fogo. Reserve.
10. Para o molho branco, espete na cebola uma folha de louro e um cravo.
11. Em seguida, coloque a cebola em uma panela e adicione o leitee leve para ferver, lentamente.
12. Após ferver, retire a panela do fogo, tire a cebola e reserve o leite. 
13. Para o bechamel e molho branco, em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe cozinhar um pouco, mexendo com a colher de pau até amorenar. 
14. Sempre mexendo, adicione o leite quente, aos poucos, e deixe o molho engrossar e ficar lisinho. 
15. Tempere com o sal, a noz-moscada, misture e retire a panela do fogo. Reserve.
16. Para o espinafre, em uma frigideira, refogue o alho e a cebola no óleo.
17. Acrescente o espinafre e mexa por mais 1 minuto no fogo.
18. Para a finalização do prato, numa panela coloque o arroz, o espinafre refogado, o molho branco e misture tudo com a colher da pau até ficar cremoso.
19. Caso queira, despeje num refratário, polvilhe o queijo parmesão ralado e leva ao forno para gratinar.
20. Ou leve a panela ao fogo brando e deixe o arroz cremoso esquentar e na hora de servir, polvilhe com o queijo parmesão ralado. 

Pão Caseiro Sem Ovos e Leite Aprovado

Uma massa de pão bem simples de ser executada, que não leva ovos e nem leite, bem apropriada para alimentação vegana.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de água morna
15g de fermento biológico fresco em tablete ou 5g de fermento biológico  granulado seco
1 1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de óleo 
± 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro com papel manteiga e reserve.
2. Comece fazendo a esponja para ativar o fermento. 
3. Numa bacia coloque o fermento, o açúcar e mexa bem para desmanchar o açúcar com o fermento e ficar líquido. 
4. Junte a água morna, nunca quente para não matar o fermento e misture com a colher de pau.
5. Caso esteja usando o fermento seco é só juntar o fermento o açúcar e a água. 
6. Após adicionar a água morna junte por volta de 4 colheres da farinha de trigo e misture até formar uma massinha.
7. Cubra a bacia com um pano e deixe descansar por 10 minutos para ativar esse fermento e dobre de volume e ter bolhas e ficar semelhante a uma esponja. 
8. Nessa esponja junte o óleo, o sal, e aos poucos vá adicionando a farinha de trigo e mexendo com uma colher de pau até não conseguir mais.
9. Nesse momento polvilhe farinha de trigo numa bancada e despeje a massa. 
10. Com delicadeza vá amassando a massa para incorporar a farinha de trigo até ficar bem homogêneo.
11. Nesse ponto não é necessário força, não é necessário bater na massa e nem sovar horas até os braços doerem. 
12. Também nunca coloque farinha de trigo até o ponto de estar muito seca e não grudar absolutamente nada. 
13. O ideal é a massa estar sem grudar nas mãos mas húmida o suficiente para estar grudando um pouquinho na bancada. 
14. Nessa momento pode-se saborizar com uma erva seca e para os não veganos, pedacinhos de bacon frito ou presunto. 
15. Coloque a massa numa tigela polvilhada, cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos.
16. Após, coloque a massa na bancada enfarinhada e modele os pães tipo bisnaguinha ou broinhas. 
17. Arrume os pães no tabuleiro preparado e  deixe crescer dentro do forno desligado por 60 minutos ou até dobrar de volume.
18. Retire o tabuleiro do forno e o pré-aqueça por 10 minutos, a uma temperatura de 180ºC.
19. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os pães até dourar. 
20. Faça o teste do palito, antes de tirar os pães do forno.
21. Retire o tabuleiro e transfira os pães para uma grade e deixe esfriar por completo.

Chantilly Caseiro Aprovado

Esse chantilly caseiro com apenas 2 ingredientes para você rechear e cobrir bolos ou sobremesas. Também pode ser usado em pratos salgados. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de leite (250 ml)
200g de manteiga sem sal cortada em cubos

Modo do preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo alto por uns 3 minutos ou até começar a ferver.
2. Fora do fogo, adicione a manteiga e misture bem com uma colher de pau até derreter.
3. Transfira a mistura à tigela da batedeira e deixe esfriar.
4. Cubra e leve à geladeira por cerca de 24 horas ou até ficar bem gelado.
5. Bata na batedeira em velocidade alta, por uns 2 minutos ou até dobrar de volume, mas atenção para não virar manteiga.
6. Transfira para um recipiente com tampa e guarde na geladeira para usar ao seu gosto.

Folhados de Maçã Aprovado

Com essa massa folhada da marca Arosa, você pode fazer diversos tipos de doces com vários recheio. Uma sobremesa bem recebida pelas pessoas.

Ingredientes:

600g de maçã descascadas e cortadas em cubinhos 

Suco de 1 limão pequeno
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 1/2 colher (chá) de canela em pó

1 pacote de massa folhada Arosa

Farinha de rosca para espalhar na massa

Modo do preparo:

1 - Retire a massa do freezer e deixe ficar na temperatura ambiente.

2 - Unte levemente um tabuleiro com manteiga e reserve. 

3 - Numa tigela, adicione as maçãs e misture com o caldo do limão.

4 - Adicione o açúcar mascavo, a canela em pó e misture com uma colher e deixe por uns 10 minutos para pegar o sabor.

5 - Abra a massa com um rolo de macarrão e corte em quadrados.

6 - Monte os folhados, um a um, espalhando a farinha de rosca sobre a massa e coloque um pouco do recheio.

7 - Cubra o doce de maçã com uma parte da massa, umedecento as pontas para não se abrirem na hora do cozimento.

8 - Faça cortes na parte superior do folhado, com uma faca afiada para sair o vapor, enquanto estiverem assando.

9 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10 - Arrume os folhados no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, e asse por uns 30 minutos ou até dourarem. 

11 - Retire os folhados e polvilhe o açúcar de confeiteiro na superfície e deixe amornarem para servir.

Massa de Panqueca Sem Glúten Aprovado

Uma massa de panqueca macia, de preparo rápido, ideal para pessoas que tem problemas com glúten.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos, o azeite, o polvilho doce, o sal e bata bem por uns 2 minutos.
2. Desligue o liquidificador e deixe a massa descansar 10 minutos para usar.
3. Leve uma frigideira, antiaderente, ao fogo médio e coloque um fio de azeite só para untar a frigideira.
4. Com ajuda de uma concha coloque uma camada fina de massa e rode a frigideira para espalhar a massa e ficar uniforme.
5. Aguarde 1 minuto para cozinhar e com a ajuda de uma espátula solte a lateral e mexa a frigideira, se a massa estiver solta está pronta.
6. Então vire a massa para dourar do outro lado, faça isso com o restante da massa e deixe dourada no ponto que desejar.
7. Essa massa rende uns 12 discos, dependendo do tamanho da sua frigideira. 
8. Recheie a gosto, cubra com um molho e leve no forno para gratinar.

Fritada Recheado com Arroz Dormido Aprovado

Essa é uma sugestão para reaproveitar o arroz que está rolando na geladeira e fazer uma surpresa com essa omelete que fica diferente e deliciosa. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz dormido
5 ovos
3 colheres (sopa) de talo de cebolinha em rodelinhas
2 colheres (copa) de talos de salsinha picado
3 colheres (sopa) das folhas de cebolinha verde e salsinha picadinhas

1/4 xícara (chá) de água
Páprica picante ou defumada a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
Queijo ralado a gosto
Sal a gosto

 

Modo do preparo:

1. Coloque em uma panela a metade do azeite ou manteiga e refogue a cebolinha e a salsinha.
2. Junte o arroz dormido, bem soltinho, e refogue no fogo brando.
3. Junte a água, misture com um garfo e tampe a panela.
4. Quando estiver aquecido, tempere com a páprica, a salsinha, a cebolinha, um pouco de sal e misture com a colher de pau e retire do fogo.
5. Bata os ovos com uma pitada de sal e junte o arroz refogado.
6. Leve uma frigideira grande ao fogo médio com o restante da manteiga ou azeite e deixe aquecer.
7. Adicione os ovos com o arroz, a salsa e cebolinha, o queijo ralado e tampe a frigideira e deixe fritar e cozinhar.
8. Quando estiver dourada, vire a fritada num prato com a ajuda de uma espátula e deixe dourar por baixo.  

Bolo de Abóbora Japonesa Aprovado

Até parece um bolo de cenoura mas não é, no lugar foi usado a abóbora japonesa que contém pouca água e deu muito certo. A massa fica muito macia e gostosa e para mim, melhor do que o de cenoura. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

150g de abóbora cabotia crua
1 xicara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó para a cobertura
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga uma forma de bolo com canudo e polvilhe com farinha de trigo e reserve.
2. Para a massa, coloque no copo do liquidificador o óleo, os ovos, o açúcar, a água, a abóbora e bata em velocidade máxima até triturar a abóbora.
3. Transfira o batido para uma tigela e adicione a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com a colher de pau até ficar uma massa lisa e homogênea.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Por último, junte o fermento em pó e misture, delicadament, com a colher de pau.  
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
9. Para a cobertura, coloque numa panela a água, o chocolate, o açúcar, a manteiga e misture bem com a colher de pau até ficar tudo bem dissolvido. 
10. Leve a panela ao fogo brando e fique mexendo constantemente até ferver e engrossar.
11. Desenforme o bolo e jogue a calda por cima. 

Bolo de Banana Com Farinha de Rosca Aprovado

Muito boa essa receita de bolo combinando a banana com a farinha de rosca e o sabor e perfume da canela em pó. Maravilhoso para um café da tarde no seu cantinho.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 bananas bem maduras
1/2 xícara (chá) de óleo 
2 ovos de bom tamanho
1 colher (chá) de canela
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de rosca 
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte uma forma pequena de bolo inglês  com óleo e polvilhe com farinha de rosca.
2. Reserve a farinha de rosca numa tigela grande.
3. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o óleo, as bananas picadas, o açúcar, a canela em pó e bata bem.
4. Despeje o batido na tigela da farinha de rosca e misture com a colher de pau até incorporar os ingredientes.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Junte o fermento em pó e misture delicadamente na massa. 
7. Despeje a massa do bolo na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, e asse por uns 30 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.