Bolo de Coco Tipo Queijadinha Aprovado

Sirva este delicioso bolo, acompanhado de um bom café. Se preferir, leve alguns segundos ao microondas, até que fique com textura de creme. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

150g de manteiga amolecida
300g de açúcar
4 ovos
100g de coco ralado mais algum para polvilhar
30g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
Raspas de 1 limão

Modo do preparo:

1. Unte uma forma medindo 20cm de diâmetro com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar e polvilhe com farinha de trigo e reserve.
2. Na tigela da bateedeira, coloque a manteiga amolecida, o açúcar e bata em velocidade média até obter um creme. 
3. Junte os ovos, um a um, batendo a cada adição. 
4. Adicione o coco ralado, a farinha de trigo, a raspa de limão e misture com a colher de pau até ficar uma massa homogênea. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Adicione o fermento em pó e misture.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 50 minutos.
8. Faça o teste do palito, mas tenha em conta que a massa deverá ficar ligeiramente úmida.
9. Retire o bolo do forno e deixe amornar para desenformar. 
10. Depois de frio, caso queira, polvilhe com um pouco de coco ralado.

Bolo de Azeite e Limão Siciliano Aprovado

Um bolo muito bom com o toque da canela e da noz moscada, combinado com a frescura do limão. Vale muito a pena experimentar essa receita. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

12 colheres (sopa) cheias de azeite
1 2/3 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos de bom tamanho em temperatura ambiente 
7 colheres (sopa) de leite
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de baunilha
Raspa de um limão médio siciliano
1 colher (sopa) de caldo do limão
2 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
Uma pitada de noz-moscada
Manteiga para untar a forma de bolo inglês

Modo do preparo:

1 - Unte com manteiga uma forma de bolo inglês e forre-a com uma tira untada de papel vegetal.
2 - Coloque numa tigela a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela, a noz-moscada, misture com uma colher e reserve.

3 - Na tigela da batedeira, adicione o azeite, o açúcar, os ovos, o leite, o sal, a baunilha, as raspas e o caldo do limão e bata bem até dissolver o açúcar.
4 - Pré-aqueça o bolo a uma temperatura de 180ºC.
5 - Retire a tigela da batedeira e junte, aos poucos, a mistura da farinha de trigo e misture com a colher de pau até que a farinha seja absorvida e a massa fique homogênea.

6 - Despeje a massa na forma preparada e leve para assar no forno, preaquecido, durante ± 60 minutos.
7- Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
8 - Retire a forma do forno e deixe o bolo dentro da forma, sobre uma grade por 30 minutos.
9 - Após esse tempo passe uma faca em volta da forma e desenforme.
10 - Deixe esfriar para servir.