terça-feira, 31 de maio de 2016

Bolo Salgado de Abobrinha Aprovado

Receita leve, saudável, boa demais e quanto mais picadinhos os ingredientes, mais bonita a torta fica no final.


Ingredientes:

2 abobrinhas grandes bem picadas ou raladas
3 tomates sem peles e sementes bem picados
1 cebola grande bem picada
125g de azeitonas verdes picadas
120g de queijo parmesão ralado
1 lata de atum escorrido eem pedaços
2 colheres (sopa) de salsa picada
4 ovos batidos
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de maisena
180ml de óleo ao seu gosto
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de fermento
Tomilho a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo do preparo:

  1. Unte uma forma de bolo com óleo e polvilhe com farinha de rosca.
  2. Numa tigela misture a abobrinha, o tomate, a cebola, a azeitona, o queijo ralado, o atum, a salsinha. 
  3. Acrescente os ovos, a farinha de trigo, a maisena, o óleo, o sal, o fermento, a pimenta do reino, o tomilho e misture tudo bem delicadamente. 
  4. Coloque a misture na forma de bolo, já preparada e leve ao forno já pré-aquecido, para assar até que ao espetar um palito na massa ele saia limpo. 
  5. Retire do forno, deixe amornar um pouco, desenforme em um prato e sirva.
Imprimir

segunda-feira, 30 de maio de 2016

Pastel de Feira Assado Aprovado

De vez em quando compro massa de pastel e monto em casa com vários tipos de recheio e o melhor é que asso tudo no forno.

Ingredientes:


Massa de pastel
Recheio de carne moída bem refogada
Óleo ou azeite 
Gema de ovo coada com azeite

Modo do preparo:

  1. Abra a massa sobre uma tábua de carne.
  2. Recheie a gosto os discos da massa.
  3. Feche a massa e grife as beiradas com o auxílio de um garfo. 
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  5. Disponha os pastéis em uma assadeira untada levemente com óleo.
  6. Pincele os pastéis com a gema de ovo ou só com azeite.
  7. Leve a assadeira ao forno já pré aquecido até dourar levemente. 
Imprimir

Cozido de Bacalhau Aprovado

Este cozido com o bacalhau e legumes sem nenhum grão, ficou uma delícia e colorido.


Ingredientes:

1 1/2 kg de bacalhau dessalgado
2 batatas cortada em 4 partes
2 cenouras cortadas em pedaços médios
1 chuchu cortado em pedaços médios
1 lata de milho escorrida
1 lata de ervilha escorrida
1 tomate grande sem sementes cortado em pedaços
2 cebolas médias cortadas em 4 partes
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pé de couve esfarrapada
Cheiro verde picado a gosto
Azeitonas a gosto
Ovos cozidos inteiros
Azeite a gosto
Vinagre balsâmico a gosto (opcional)

Modo do preparo:

  1. Dessalgue o bacalhau deixando de molho e trocando a água umas 3 vezes por uns 2 dias.
  2. Em uma panela grande, com bastante água cozinhe o bacalhau por uns 10 minutos ou até ficar macio. 
  3. Retire o bacalhau, coloque em uma travessa e reserve a água. 
  4. Depois do bacalhau morno, retire as espinhas e as peles, separando em lascas grandes.
  5. Na mesma panela coloque a água reservada, junte a batata, a cenoura, o chuchu, a cebola, o pimentão e deixe cozinhar em fogo alto até ferver.
  6. Após ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até ficar al dente.
  7. Junte a couve, o milho, as azeitonas, o tomate, a ervilha e o bacalhau.
  8. Estando bem quente, retire tudo com bastante cuidado e arrume em uma sopeira deixando um pouco do caldo.
  9. Polvilhe com o cheiro verde, pingue gotas de azeite e do vinagre.
  10. Enfeite com os ovos fatiados e sirva.
Imprimir

Bolo de Maçã e Canela Fofinho Aprovado

Este bolo ficou muito fofinho e gostoso, ótimo para oferecer em um lanche.
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
1 copo de iogurte natural

2 maças sem cascas e picadas
1/2 xícara de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Canela e açúcar para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Unte uma forma com margarina e polvilhe com açúcar.
  2. Bata no liquidificador, os ovos, o iogurte, as maçãs, o óleo e o açúcar.
  3. Em uma tigela peneire a farinha de trigo. 
  4. Junte a mistura do liquidificador e misture até ficar homogeneo.
  5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
  6. Coloque a massa na forma já preparada e leve para assar no forno já pré-aquecido por uns 40 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
  7. Desenforme morno e polvilhe com açúcar e canela.
Imprimir

sábado, 28 de maio de 2016

Mandioca Gratinada Aprovado

Refeição nutritiva, saborosa e de fácil preparo.

Ingredientes:

500g de mandioca descascada
4 colheres (sopa) de creme de leite
3 colheres (sopa) de maionese
Salsa picadinha
Alho picadinho
Cebola picadinha
Chimichurri a gosto
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa panela coloque a mandioca e a água e deixe cozinhar até ficar bem molinha.
  2. Retire do fogo e escorra bem.
  3. Depois de pronta, unte um refratário com um pouquinho de manteiga e coloque por cima as mandiocas.
  4. Numa tigela, misture bem a maionese, o creme de leite, a salsinha, o alho, a cebolinha e o sal. 
  5. Coloque essa mistura sobre as mandiocas.
  6. Polvilhe toda superfície com o queijo parmesão ralado.
  7. Leve ao forno já pré-aquecido para gratinar toda superfície.
  8. Retire do forno e sirva bem quente.
Imprimir

Sequilhos com Condensado Aprovado

Lindos, gostosos e o melhor é que rendem bastante.
Ingredientes:

500g de maisena
2 ovos não muito grandes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de raspas de limão

Modo do preparo:

  1. Em um recipiente coloque a maisena, a manteiga, o sal, os ovos levemente batidos, o leite condensado e as raspas do limão e o fermento.
  2. Misture com as mãos e se for necessário use aos poucos mais maisena até dar consistência.
  3. A seguir, coloque a massa no mármore e trabalhe-a delicadamente.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  5. Modele os biscoitos enrolando bolinhas  com as mãos e apertando levemente com um garfou ou use cortadores se preferir.
  6. Arrume os biscoitos numa assadeira untada e forrada com papel manteiga. 
  7. Leve ao forno já pré-aquecido por uns 20 minutos ou até que fiquem dourados por baixo. 
Imprimir

Muffin Salgado com Bacon Aprovado

Esses muffins são um ótima pedida para uma entrada, ficam leves e com um gostinho muito bom de bacon com cebola.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de leite
1 ovo
60ml de azeite
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto 
Pimenta do reino a gosto
4 fatias de bacon defumado
1 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola pequena picada finamente
2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo do preparo:

  1. Leve ao fogo brando, uma panela com o bacon e deixe derreter.
  2. Remova o bacon e junte o óleo, deixe esquentar, adicione a cebola e deixe dourar.
  3. Junte o bacon e o creme de leite.
  4. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal, o queijo ralado e misture tudo.
  5. Em outra tigela grande, misture bem o leite, o óleo e o ovo. 
  6. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher de pau. 
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 190ºC.
  8. Agregue o bacon com a cebolo e misture tudo.
  9. Despeje a massa nas forminhas tipo muffins forradas com forminhas de papel e arrume-as dentro de um tabuleiro.
  10. Polvilhe um pouco de queijo ralado por cima.
  11. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 190ºC até ficarem assadas e douradas. 
Imprimir

Croquetes Desejo Aprovado

Um dia desses me deu desejo de comer croquetes de carne com uma salada apenas de folhas e tomates foi uma ótima pedida.

Ingredientes:

1kg de carne moída
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Salsinha bem picada
Ovo batido suficiente para empanar
Farinha de rosca suficiente para empanar

Modo do preparo:

  1. Numa panela grande coloque a carne moída, o sal, a pimenta do reino, a farinha de trigo e o leite.
  2. Leve a panela ao fogo e mexa bem até ficar homogeneo e bem pastoso.
  3. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
  4. Junte os ovos, misture e junte a farinha de rosca, mexendo, até dar o ponto de enrolar.
  5. Faça os croquetes, passe-os no ovo e na farinha de rosca.
  6. Leve ao fogo uma frigideira funda com óleo, deixe esquentar e frite os croquetes aos poucos dosando o fogo para não ficarem muito escuros.
Imprimir

Biscoitos de Fécula de Batata Aprovado

Esses biscoitos além de macios ficam deliciosos.

Ingredientes:
caixa da fécula para usar como medida

1 caixa de fécula de batata
1 caixa de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 caixa de açúcar refinado
200g de margarina

Modo do preparo:
  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  2. Numa bacia, amasse bem a fécula de batata, a farinha de trigo, o açúcar e a margarina até formar uma massa homogênea.
  3. Abra a massa com a mão, em uma superfície polvilhado com farinha de trigo e corte os biscoitinhos do tamanho desejado e no formato ao seu gosto.
  4. Arrume-os em um tabuleiro sem untar e leve ao forno já pré-aquecido para assar até começar a dourar.
  5. Ficando prontos, retire os biscoitos do tabuleiro e coloque-os sobre uma grade.
  6. Polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.
  7. Depois de frios, guarde-os em um pote fechado.
Imprimir

Batatas Gratinadas de Festa Aprovado

Este prato é um acompanhamento maravilhoso para um almoço de domingo.

Ingredientes:

1 kg de batatas médias
1 colher (sopa) de vinagre
2 tabletes de caldo de carne esfarelados
60g de manteiga
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho bem picadinho
250g de queijo mussarela fatiado
50g de queijo parmesão ralado
2 latas de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Manteiga para untar o pirex

Modo do preparo:

  1. Unte bem um refratário grande. Reserve. 
  2. Corte cada fatia da mussarela em quatro partes.
  3. Numa panela, cozinhe as batatas cortadas em rodelas em água, o sal e o vinagre.
  4. Quando estiverem cozidas, sem desmanchar, escorra e reserve.
  5. Pré aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Para o molho, numa panela junte a manteiga e um fio de azeite, a cebola e o alho esmagado.
  7. Deixe refogar bem, mexendo de vez em quando até dourar. 
  8. Junte os cubos de caldo de carne esfarelados, mexa e tempere com sal e pimenta a gosto. 
  9. Abaixe o fogo, junte o creme de leite e deixe cozinhar bem sem levantar fervura.
  10. Desligue o fogo e reserve. 
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
  12. Para a mantagem do prato, arrume no refratário uma parte das batatas. 
  13. Em seguida, faça uma camada com o molho. 
  14. Uma outra camada bem farta com o queijo mussarela para facilitar na hora de servir. 
  15. Continue fazendo outra camada de batatas, outra de molho e uma de queijo mussarela. 
  16. Finalize com o queijo mussarela e por cima, polvilhe tudo com o queijo parmesão ralado.
  17. Leve o refratário ao forno já pré-aquecido, bem quente, para gratinar por mais ou menos 20 a 25 minutos até que esteja borbulhando e corada nas laterais.
Imprimir

sexta-feira, 27 de maio de 2016

Cupcake de Festa Aprovado

Esses cupcakes depois de pronto ficaram lindos, gostosos e macios. Foi até divertido de fazer diversificando a cobertura por cima.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
3 xícaras (chá) de fubá
4 colheres (chá) de fermento de pó

Modo do preparo:
  1. Arrume dentro de um tabuleiro, 22 forminhas de cupcake de metal forradas com forminhas de papel por dentro. 
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  3. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e bata bem. 
  4. Numa tigela coloque a mistura e agregue aos poucos, a farinha de trigo, o fubá e mexa bem até ficar tudo homogeneo.
  5. Polvilhe o fermento em pó e mexa delicadamente até ficar pronto.
  6. Encha as forminhas até a metade.
  7. Polvilhe algumas com chocolate granulado, outras com M&M, outras com requeijão, outras com coco, outras com goiabada ou geleia.
  8. Leve ao forno já pré-aquecido para assar.
  9. Faça o teste do palito antes de tirar os cupcakes do forno.
  10. Depois de prontos, retire-os do forno e deixe secar sobre uma grade.
  11. Para experimentar eu fiz somente a metade da massa.
Imprimir

quinta-feira, 26 de maio de 2016

Bolo Molhadinho Aprovado

Fiz esse bolo simples e testei essa calda sem levar no fogo e bem geladinho, ficou muitíssimo gostoso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

5 ovos separados

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca

Modo do preparo:

  1. Unte uma forma e pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  2. Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata em neve.
  3. Junte as gemas e bata uma a uma até ficar homogeneo.
  4. Fora da batedeira adicione a farinha de trigo e logo em seguida o açúcar.
  5. Mexa bem, até ficar uma mistura homogenea e leve.
  6. Coloque a massa na forma e leve ao forno para assar no forno pré-aquecido.
  7. Antes de tirar do forno, faça o teste do palito.
  8. Para a cobertura, bata bem no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de vaca até ficar bem misturado.
  9. Retire o bolo do forno, deixe amornar, desenforme em um prato com beiradas altas.
  10. Cubra o bolo com a mistura dos leite e leve à geladeira até ficar bem gelado com o molhadinho por dentro.
Imprimir

Cupcake de Paçoca Aprovado

Cupcakes para servir na festa junina, são deliciosos e macios.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
3/4 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
5 paçocas do tipo rolha trituradas
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. No copo do liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo, a essência de baunilha e o açúcar.
  2. Bata bem até ficar tudo homogeneo.
  3. Numa tigela coloque a farinha de trigo, a paçoca e o fermento em pó, misture bem.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Junte o batido do liquidificador e mexa delicadamente até sumir toda farinha de trigo.
  6. Distribua nas forminhas de cupcakes, enxendo até a metade.
  7. Faça o teste do palito antes de tirar os bolinhos do forno.
  8. Depois de assados, retire do forno e cubra com uma generosa camada de doce de leite por cima com pedacinhos de paçocas.

Imprimir

Curau de Milho Verde Aprovado

Mais uma receita para servir na festa junina aqui do prédio.
Ingredientes:

2 latas e 1/2 de milho verde escorrida
400ml de leite de vaca
200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
Canela em pau
Canela em pó

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador o milho e o leite.
  2. Bata bem até ficar tudo homogêneo.
  3. Após, passe a mistura numa peneira.
  4. Descarte o bagaço que está na peneira.
  5. Coloque a mistura coada na peneira numa panela e leve ao fogo brando.
  6. Junte o leite condensado, a canela em pau, o leite de coco e a margarina, misture por uns 20 minutos até ficar com uma consistência bem cremosa. 
  7. Retire do fogo e coloque nas tigelas com ou sem tampas.
  8. Sirva quente, morno ou frio, polvilhado com canela em pó se preferir.

Imprimir

Sagu com Creme de Baunilha Aprovado

Uma sobremesa fina, diferente e deliciosa.
Ingredientes:
xícara com capacidade de 250ml

2 litros de água

4 canelas em pau
13 cravos 
2 xícaras (chá) de sagu
1 garrafa de vinho tinto meio seco
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de maisena

Modo do preparo:
  1. Numa panela coloque a água, a canela e o cravo.
  2. Deixe ferver e adicione o sagu no fogo brando até ficar uns 30 minutos para cozinhar.
  3. Escorra o sagu e lave bem com água, até sair toda a goma.
  4. Em uma panela a parte, coloque o vinho, o açúcar, o sagu mexa e deixe ferver por uns 20 minutos.
  5. Após, desligue o fogo e deixe esfriar.
  6. Leve à geladeira por umas 4 horas.
  7. Para o creme de baunilha, adicione na tigela da batedeira as gemas, o açucar e bata até virar uma gemada.
  8. Acrescente o essencia de baunilha e bata bem. Reserve.
  9. Numa tigela dissolva bem um pouco de leite e a maisena. Reserve.
  10. Coloque o restante do leite, a gemada reservada e leva ao fogo brando, mexendo bem.
  11. Junte a maisena dissolvida, mexa e deixe ficar bem cremoso.
  12. Retire o creme numa tigela, deixe esfriar e leve ao fogo por umas 3 horas.
  13. Na hora de servir, coloque o sagu em uma taça e regue com o creme de baunilha por cima.
  14. Sirva bem gelado e sirva.
Imprimir

Maçã do Amor Aprovado

Essa receita deu muito certo quando fiz para a festa junina aqui do prédio.


Ingredientes:

4 maçãs lavadas e secas
4 palitos de churrasco para espetar
75ml de água
250gr de açúcar
Corante vermelho
1/4 colher (sopa) de vinagre

Modo do preparo:

  1. Misture a água com o corante.
  2. Numa panela funda, misture a água vermelha com o açúcar e o vinagre.
  3. Leve a panela ao fogo, sem mexer até levantar fervura.
  4. Mexa mexendo com o cabo da panela de vez em quando.
  5. Diminua para fogo médio e deixe por 30 minutos.
  6. Vai virar um ponto de calda, como se fosse para pudim.
  7. Para saber se está no ponto, coloque um pingo num copo de água gelada.
  8. Se fizer um barulhinho que parece vidro já está no ponto.
  9. Espete o palito de churrasco em cada maçã e passe-as na calda.
  10. Deixe esfriar sobre uma assadeira até ficar bem seca.
  11. Embale em um saquinho, dê um laço e está pronto.
Imprimir

Pãozinho de Cenoura Aprovado

Receita antiga de pãozinho macio e nutritivo.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1/2 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de cenoura cozida picadinha
1 pitada de sal
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

Modo do preparo:

  1. Unte e polvilhe um tabuleiro e pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  2. Numa tigela, coloque o leite, a margarina, o sal, o açúcar, a cenoura e mexa bem com uma colher de pau.
  3. Adicione aos poucos a farinha de trigo, sovanco o necessário até a massa desgrudar das mãos e ficar uma massa macia.
  4. Cubra a tigela com um papel filme e deixe descansar sem corrente de ar por ± 1 hora. 
  5. Depois de crescer mexa sovando para sair o ar da massa.
  6. Divida a massa em 8 partes iguais e faça bolinhas com ela. 
  7. Arrume numa assadeira, cubra com um pano úmido e deixe descansar por mais uns 20 minutos. 
  8. Após, leve ao forno já pré-aquecido para assar por uns 20 minutos.
Imprimir

Arroz com Cabelo de Anjo Aprovado

Ficou uma delícia esse arroz com quibe assado, tem receita no blog.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de arroz
3 ninhos de macarrão cabelinho de anjo
4 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto
3 dentes de alho a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:

  1. Refogue numa panela o alho, o azeite e deixe dourar.
  2. Acrescente o cabelo de anjo cortado em pedacinhos. 
  3. Mexa e deixe apurar até ficar bem douradinho.
  4. Adicione o arroz cru e refogue.
  5. Junte a água, o sal e deixe no fogo em temperatura alta até ferver.
  6. Nesse ponto, abaixe o fogo e tampe a panela.
  7. Quando a água estiver quase seca e o arroz macio, desligue o fogo e deixe repousar por uns minutos. 
Imprimir

terça-feira, 24 de maio de 2016

Torta de Palmito da Maria Aprovado

Essa torta era receita da minha mãe que fazia muito sucesso entre os fregueses, com recheio de camarão fica deliciosa.

Ingredientes:

500g de farinha de trigo peneirada

250g de manteiga amolecida
Uma boa pitada de sal
2 ovos
4 colheres (sopa) de água gelada
1/2 colher (sopa) de ervas finas
1 pitada de noz moscada
300g de palmito cortado em cubos 
1 ovo cozido duro picado
Azeitonas verdes ou pretas picadas a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão
1 cebola média picada
1 dente de alho bem picado
1 gema para o recheio
1 gema para pincelar
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 molho de salsa picada
1 pitada de noz-moscada
1/2 litro de leite

Modo do preparo:

  1. Para a massa, coloque a manteiga amolecida numa tigela, junte o sal, o ovo, a água e misture por alguns instante. 
  2. Adicione as ervas-finas, a noz -moscada e a farinha já peneirada e sove delicadamente com a parte da mão mais próxima do pulso, nunca com as pontas dos dedos. 
  3. Enrole a massa no filme plástico e deixe repousar na geladeira por pelo menos 1 hora. 
  4. Para o recheio, numa panela refogue a cebola e o alho na manteiga e no azeite. 
  5. Junte o palmito picado em cubos e deixe refogar um pouco, adicione as azeitonas e a metade do leite, mexa bem. 
  6. Dissolva a maisena no restante do leite e junte na panela do refogado. 
  7. Acrescente o ovo cozido, o queijo ralado, a gema e a salsa picadinha. 
  8. Misture bem até uniformizar o creme, retire e reserve. 
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  10. Retire a massa da geladeira e separe 2/3 dela, abrindo para forrar uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro. 
  11. Recheie a torta e cubra com o restante da massa. 
  12. Pincele toda superfície com a gema e leve ao forno já pré-aquecido, para assar até ficar dourada e firme. 
Imprimir

Purê de Palmito Aprovado

Fiz esse purê e servi com filé de peixe passado na farinha de milho, frito bem sequinho, e o prato ficou com uma combinação de sabores e textura deliciosos.

Ingredientes:

1 vidro grande de palmito lavado e escorrido
2 cebolas pequenas cortadas em fatias finas
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de azeite 
1 pitada de noz-moscada
2 caixinhas de creme de leite
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Pique o palmito grosseiramente e reserve.
  2. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o azeite.
  3. Junte a cebola, abaixe o fogo e deixe dourar.
  4. Acrescente o palmito, misture e deixe pegar o gosto do refogado. 
  5. Despeje o creme de leite e misture com uma colher de pau sem parar de mexer até começar a ferver.
  6. Retire do fogo e deixe o creme esfriar.
  7. Coloque o creme no copo do liquidificador e bata um pouco, sem desfazer as fibras do palmito para que o purê fique crocante.
  8. Leve ao fogo apenas para esquentar e servir.
  9. Dessa forma fica um purê crocante.
Imprimir

Feijão Tropeiro Branco Aprovado

Você pode servir esse feijão como prato único, eu fiz para acompanhar uma sobra de frango com batatas ensopadas, ficou delicioso a combinação.

Ingredientes:

200 g de feijão branco escolhidos

1 colher (sopa) de sal grosso
1 folha de louro
4 ovos
2 gomos grandes de linguiça mista defumada fina
4 fatias de bacon 
Farinha de milho em flocos
1 maço pequeno de couve
3 dentes de alho cortado em lâminas
1 cebola média cortada em fatias finas
Sal a gosto
Pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo de oliva
2 colheres (sopa) de salsa picada grosseiramente

Modo do preparo:

  1. Lave o feijão, coloque numa tigela com água e deixe de molho por 12hs. 
  2. Após o tempo pedido, escorra a água do molho do feijão. Reserve.
  3. Numa panela média despeje 2 litros de água com o sal grosso.
  4. Junte uma folha de louro, acrescente o feijão e leve ao fogo médio até ferver.
  5. Após a fervura, diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até ficar macio, mas não desfeitos. 
  6. Depois de cozido, escorra toda água e reserve.
  7. Para o tropeiro, lave as folhas de couve, retire os talos, enrole as folhas uma sobre as outras bem apertado e com uma faca afiada, corte em fatias finas. 
  8. Faça um monte e repique umas três vezes para encurtar as fatias. 
  9. Assim elas não embolam na hora de servir. Reserve.
  10. Numa panela com água afervente a linguiça por 5 minutos.
  11. Retire a panela do fogo e coloque as linguiças numa tigela com água fria.
  12. Tire a casca delas e pique-as em rodelas. Reserve.
  13. Afervente o bacon, retire e corte em pequenos pedaços. Reserve.
  14. Quebre os ovos numa vasilha e reserve. 
  15. Leve ao fogo uma frigideira bem funda ou uma panela, junte a manteiga, o azeite e quando a manteiga estiver derretida e parar de espumar, junte a cebola, o alho e deixe dourar. 
  16. Caso queira acrescente a pimenta bem picada. 
  17. Acrescente a linguiça deixando selar apenas para criar uma casquinha crocante por fora.
  18. Junte o bacon e deixe selar mais um pouco.
  19. Misture com uma colher de pau e despeje os ovos de uma só vez.
  20. Tampe a frigideira ou panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fiquem firmes.
  21. Passe a colher desfazendo em pedaços menores.
  22. Raspe todo o fundo caso tenha agarrado, misture, ponha o feijão bem escorrido e mexa delicadamente sem amassar.
  23. Acrescente a couve mexendo com um garfo para se soltarem.
  24. Espalhe a farinha de milho aos poucos, para dar liga e cor dourada deixando uma certa umidade.
  25. Experimente de sal, adicione a salsinha e sirva bem quente.
Imprimir

segunda-feira, 23 de maio de 2016

Fusilli ao Molho de Brócolis e Palmito Aprovado

Para quem gosta de massas, essa é especial além de saborosa, nutritiva, fica com um lindo visual.

Ingredientes:

500g de fusilli da marca Barilla

5 litros de água
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 cebola média bem picada
1 pitada de noz-moscada
1 galho pequeno de alecrim bem picada
Flores de um maço de brócolis 
1 vidro de palmito macio 
1 litro de leite 
1 colher (sopa) de maisena
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

  1. Para o molho, pique em pedaços pequenos os buques de brócolis. Reserve.
  2. Escorra a água do palmito, lave em água corrente, escorra e pique do mesmo tamanho dos brócolis. Reserve.
  3. Numa tigela pequena coloque 1/2 xícara de leite e dissolva a maisena. Reserve.
  4. Cozinhe as flores do brócolis apenas no vapor. Reserve.
  5. Leve uma panela em fogo brando um fio de azeite e doure a cebola até tomar uma cor.
  6. Coloque o restante do leite, a manteiga, a noz-moscada e mexa bem.
  7. Quando estiver quase fervendo despeje em fio a maisena dissolvida e mexa devagar até começar a ficar cremoso.
  8. Junte o brócolis, o alecrim, o palmito, aumente o fogo e continue mexendo até engrossar.
  9. Experimente e corrija de sal. Reserve.
  10. Cozinhe o fusilli em uma panela grande em bastante água apenas com sal.
  11. Quando estiver al dente, retire do fogo e escorra.
  12. Retorne o macarrão para a panela onde foi cozido, junte a manteiga e misture rapidamente.
  13. Coloque o macarrão numa travessa e espalhe o molho por cima.
  14. Sirva com queijo parmesão ralado, se preferir.
Imprimir

Biscoitinhos Travesseiros Aprovado

Adoro esses biscoitinhos para ficar beliscando toda vez que me dá vontade de comer algo doce.

Ingredientes:

300g de farinha de trigo
200g de manteiga sem sal fria
100g de açúcar
1 colher (chá) de vanilina em pó
Açúcar cristal para passar os biscoitos
Margarina para untar a assadeira
Farinha de trigo para polvilhar a assadeira

Modo do preparo:

  1. Coloque o açúcar cristal num prato. Reserve.
  2. Unte e enfarinhe bem um tabuleiro.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC por uns 10 minutos e reduza para 180ºC. 
  4. Numa tigela grande junte a farinha com o açúcar, a manteiga e a vanilina. 
  5. Misture bem e trabalhe a massa com a ponta dos dedos em seguida com as mãos, até formar uma massa homogênea.
  6. Coloque a massa no mármore, tire uma porção e faça rolinhos.
  7. Corte-os com uma faca modelando biscoitos pequenos feito travesseiros.
  8. Passe-os pelo açúcar cristal e arrume-os na assadeira deixando um espaço entre eles.
  9. Leve o tabuleiro ao forno já pré-aquecido, para assar por uns 10 minutos ou quando começarem a amorenar por baixo.
  10. Esses biscoitos saem moles do forno, mas conforme esfriam ficam durinhos.
  11. Retire o tabuleiro do forno e com a ajuda de uma espátula tire os biscoitinhos e deixe-os esfriarem sobre uma grade.
  12. Se sobrarem biscoitos para assar, não esqueça de untar bem o tabuleiro.
  13. Não deixe assar demais porque ficam muito duros e alteram o gosto.
Imprimir

Pudim de Sagu Aprovado

Testei e ficou lindo, bem gelado é uma ótima sobremesa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara de (chá) de sagu 
1 vidro de leite de coco 
1 litro de leite em temperatura ambiente
4 colheres (sopa) de açúcar
100g de margarina ou manteiga
4 ovos inteiros batidos
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado adocicado
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 pau de canela
4 cravos da índia

Modo do preparo:

  1. Numa panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar e o sagu.
  2. Misture bem e deixe de molho por uns 45 minutos, mexendo de vez em quando para o sagu não ficar grudento. Reserve.
  3. Faça a calda na própria forma ou numa panela colocando o açúcar e deixando derreter em fogo brando.
  4. Após junte a água, com cuidado, os cravos e a canela e deixe derreter até virar uma calda da cor de guaraná. 
  5. Caramelize a forma e reserve. 
  6. Leve a panela ao fogo alto, sempre mexendo com uma colher de pau até começar a ferver.
  7. Neste momento, reduza o fogo e continue mexendo até que vire um mingau grosso.
  8. Retire a panela do fogo, coloque a mistura numa tigela grande e deixe amornar.
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 250ºC
  10. Depois que estiver morno adicione a manteiga, os ovos, o leite condensado e o coco ralado.
  11. Misture todo muito bem com a ajuda de um fouet ou uma espátula até que fique bem homogêneo.
  12. Coloque a mistura na forma já caramelizada e leve ao forno para assar em banho-maria por ± 55 a 60 minutos.
  13. Faça o teste do palito antes de retirar o pudim do forno.
  14. Retire a forma, deixe esfriar e leve à geladeira.
  15. Para desenformar leve a forma na chama do fogo, para soltar o caramelo e vire em um prato com beiradas para não cair a calda.
  16. Sirva bem gelado.
Imprimir

Panquecas de Espinafre Aprovado

Sou fã de panquecas, ainda mais introduzindo um legume ou verdura saudável na massa e usando minha imaginação ou o que tenho na geladeira para poder recheá-las.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 ovos
1 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xicara (chá) de espinafre cru picado
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Recheio a gosto

Modo do preparo:

  1. No copo do liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo e o espinafre.
  2. Bata até ficar tudo homogêneo.
  3. Despeje a mistura e coloque numa tigela.
  4. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa até ficar tudo bem misturado, sem grumos.
  5. Adicione o queijo ralado, o fermento em pó e misture delicadamente.
  6. Reserve por 10 minutos antes de fazer as panquecas.
  7. Aqueça uma frigideira em fogo brando com um fio de azeite ou margarina. 
  8. Coloque uma concha da massa e espalhe com movimentos circulares segurando pelo cabo da frigideira. 
  9. Quando as bordas estiverem douradinhas e você ver que a massa está deslizando pela frigideira, com o auxílio de uma espátula, vire a panqueca e deixe até dourar do outro lado. 
  10. Retire da frigideira e coloque num prato.
  11. Faça as panquecas até terminar a massa e recheie cada uma delas ao seu gosto.
Imprimir