Biscoitos Cookies de Abóbora Aprovado

Testei na casa de uma amiga e adoramos, macias e crocantes.

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo

100g manteiga com sal amolecida 

5 colheres (sopa) de açúcar mascavo 

3 colheres (sopa) de açúcar comum

1 colher (chá) de fermento em pó 

100g purê de abóbora

1 ovo

Uma pitada de sal

120g de lascas ou gotas de chocolate 

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Coloque na tigela da batedeira a manteiga com o açúcar mascavo e o refinado e bata bem.
4. Adicione a abóbora, o ovo, a essência da baunilha e mexa com uma colher de pau. Reserve.
5. Misture a farinha de trigo, o fermento, o sal na tigela da abóbora e mexa para ficar uma massa que possa moldar os biscoitos com as mãos.
6. Acrescente o chocolate e mexa distribuindo entre a massa.
7. Faça os biscoitos esticando com os dedos, no tamanho desejado.
8. Coloque-os no tabuleiro já preparado e leve ao forno já pré-aquecido, por uns 15 minutos ou até dourar.
9. Retire o tabuleiro do forno e deixe os biscoitos esfriarem sobre uma grade.
10. Sirva a seguir.