Fusilli ao Molho de Brócolis e Palmito Aprovado

Para quem gosta de massas, essa é especial além de saborosa, nutritiva, fica com um lindo visual.

Ingredientes:

500g de fusilli da marca Barilla

5 litros de água

2 colheres (sopa) de sal

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) bem cheia de manteiga

1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo

1 cebola média bem picada

1 pitada de noz-moscada

1 galho pequeno de alecrim bem picada

Flores de um maço de brócolis 

1 vidro de palmito macio 

1 litro de leite 

1 colher (sopa) de maisena

Sal a gosto

Queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Para o molho, pique em pedaços pequenos os buques de brócolis. Reserve.
2. Escorra a água do palmito, lave em água corrente, escorra e pique do mesmo tamanho dos brócolis. Reserve.
3. Numa tigela pequena coloque 1/2 xícara de leite e dissolva a maisena. Reserve.
4. Cozinhe as flores do brócolis apenas no vapor. Reserve.
5. Leve uma panela em fogo brando um fio de azeite e doure a cebola até tomar uma cor.
6. Coloque o restante do leite, a manteiga, a noz-moscada e mexa bem.
7. Quando estiver quase fervendo despeje em fio a maisena dissolvida e mexa devagar até começar a ficar cremoso.
8. Junte o brócolis, o alecrim, o palmito, aumente o fogo e continue mexendo até engrossar.
9. Experimente e corrija de sal. Reserve.
10. Cozinhe o fusilli em uma panela grande em bastante água apenas com sal.
11. Quando estiver al dente, retire do fogo e escorra.
12. Retorne o macarrão para a panela onde foi cozido, junte a manteiga e misture rapidamente.
13. Coloque o macarrão numa travessa e espalhe o molho por cima.
14. Sirva com queijo parmesão ralado, se preferir.