Massa Básica para Salgadinhos Fritos Aprovado

Essa é a massa que minha mãe fazia os salgadinhos rissoles, coxinhas de frango e outros.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1/2 xícara (chá) de óleo 

1 cebola pequena ralada 

1 litro de leite 

2 tabletes de caldo de galinha 

1 colher (sobremesa) de sal 

4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 

2 gemas

Modo do preparo:

1. Leve uma panela grande ao fogo ao fogo com o óleo e a cebola, deixe refogar rapidamente sem dourar. 
2. Adicione o leite, os tabletes de caldo e o sal.
3. Mexa com uma colher de pau grande e deixe ferver.
4. Jogue a farinha de trigo de uma só vez e mexa com força até soltar do fundo da panela.
5. Coloque a massa sobre o mármore, faça uma cova e coloque as gemas.
6. Sove até que a massa fique morna.
7. Se for necessário adicione mais uma gema.
8. Separe a massa e enrole em um plástico até usar.
9. Modele a massa conforme os salgadinhos que você vai fazer.
10. Depois de prontos, passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
11. Frite em óleo quente, retire com uma escumadeira e deixe escorrer em uma peneira ou no papel toalha.