Muffin Salgado com Bacon Aprovado

Esses muffins são um ótima pedida para uma entrada, ficam leves e com um gostinho muito bom de bacon com cebola.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

60ml de azeite

1 colher (chá) de fermento em pó

Sal a gosto 

Pimenta do reino a gosto

4 fatias de bacon defumado

1 colher (sopa) de óleo

1/2 cebola pequena picada finamente

2 colheres (sopa) de creme de leite

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo do preparo:

1. Leve ao fogo brando, uma panela com o bacon e deixe derreter.
2. Remova o bacon e junte o óleo, deixe esquentar, adicione a cebola e deixe dourar.
3. Junte o bacon e o creme de leite.
4. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal, o queijo ralado e misture tudo.
5. Em outra tigela grande, misture bem o leite, o óleo e o ovo. 
6. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher de pau. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 190ºC.
8. Agregue o bacon com a cebolo e misture tudo.
9. Despeje a massa nas forminhas tipo muffins forradas com forminhas de papel e arrume-as dentro de um tabuleiro.
10. Polvilhe um pouco de queijo ralado por cima.
11. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 190ºC até ficarem assadas e douradas.