Torta de Palmito da Maria Aprovado

Essa torta era receita da minha mãe que fazia muito sucesso entre os fregueses, com recheio de camarão fica deliciosa.

Ingredientes:

500g de farinha de trigo peneirada

250g de manteiga amolecida

Uma boa pitada de sal

2 ovos

4 colheres (sopa) de água gelada

1/2 colher (sopa) de ervas finas

1 pitada de noz moscada

300g de palmito cortado em cubos 

1 ovo cozido duro picado

Azeitonas verdes ou pretas picadas a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão

1 cebola média picada

1 dente de alho bem picado

1 gema para o recheio

1 gema para pincelar

1 colher (sopa) de maisena

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

1 molho de salsa picada

1 pitada de noz-moscada

1/2 litro de leite

Modo do preparo:

1. Para a massa, coloque a manteiga amolecida numa tigela, junte o sal, o ovo, a água e misture por alguns instante. 
2. Adicione as ervas-finas, a noz -moscada e a farinha já peneirada e sove delicadamente com a parte da mão mais próxima do pulso, nunca com as pontas dos dedos. 
3. Enrole a massa no filme plástico e deixe repousar na geladeira por pelo menos 1 hora. 
4. Para o recheio, numa panela refogue a cebola e o alho na manteiga e no azeite. 
5. Junte o palmito picado em cubos e deixe refogar um pouco, adicione as azeitonas e a metade do leite, mexa bem. 
6. Dissolva a maisena no restante do leite e junte na panela do refogado. 
7. Acrescente o ovo cozido, o queijo ralado, a gema e a salsa picadinha. 
8. Misture bem até uniformizar o creme, retire e reserve. 
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
10. Retire a massa da geladeira e separe 2/3 dela, abrindo para forrar uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro. 
11. Recheie a torta e cubra com o restante da massa. 
12. Pincele toda superfície com a gema e leve ao forno já pré-aquecido, para assar até ficar dourada e firme.