Purê de Palmito Aprovado

Fiz esse purê e servi com filé de peixe passado na farinha de milho, frito bem sequinho, e o prato ficou com uma combinação de sabores e textura deliciosos.

Ingredientes:

1 vidro grande de palmito lavado e escorrido

2 cebolas pequenas cortadas em fatias finas

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de azeite 

1 pitada de noz-moscada

2 caixinhas de creme de leite

Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Pique o palmito grosseiramente e reserve.
2. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o azeite.
3. Junte a cebola, abaixe o fogo e deixe dourar.
4. Acrescente o palmito, misture e deixe pegar o gosto do refogado. 
5. Despeje o creme de leite e misture com uma colher de pau sem parar de mexer até começar a ferver.
6. Retire do fogo e deixe o creme esfriar.
7. Coloque o creme no copo do liquidificador e bata um pouco, sem desfazer as fibras do palmito para que o purê fique crocante.
8. Leve ao fogo apenas para esquentar e servir.
9. Dessa forma fica um purê crocante.