domingo, 30 de setembro de 2018

Pãozinho Fit Aprovado

Bem simples de ser preparado e fica delicioso, experimentei com iogurte e não gostei.


Ingredientes:

2 ovos separados
1 colher (sopa) bem cheia de creme de ricota
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Forre um tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga.
  2. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata bem. Reserve. 
  3. Numa tigela de vidro, junte as gemas com a ricota e misture bem com um garfo, até ficar homogêneo.
  4. Adicione as claras em neve e misture com uma colher de pau, delicadamente, até ficar uma massa leve. 
  5. Junte uma pitada de sal e misture sem bater.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Com uma colher coloque porções da massa, alisando para obter um círculo. 
  8. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, e deixe assar até ficar dourado.
  9. Sirva bem quentinho simples ou recheado.

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quinta-feira, 27 de setembro de 2018

Bolo de Café Aprovado

Para amantes de café e chocolate, essa massa é fantástica e a calda bem saborosa.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos separados
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de café forte e coado
1/2 xícara (chá) de óleo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) chocolate em pó
1 xícara de chá de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de café forte e coado

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga uma forma de bolo com canudo no meio e reserve.
  2. Coloque na tigela da batedeira o açúcar, as gemas e bata bem até obter um creme esbranquiçado e cremoso.
  3. Junte o óleo, a farinha de trigo aos poucos, alternando com o café e bata mais um pouco.
  4. Quando a massa do bolo estiver bem homogênea junte o fermento em pó e misture com a colher de pau.
  5. Bata as claras em neve e adicione na tigela da massa, mexendo delicadamente com a espátula.
  6. Despeje a massa na forma preparada e leve para assar no forno, pré-aquecido, por ± 40 minutos ou até dourar.
  7. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  8. Aguarde que o bolo esfrie e desenforme num prato com beiradas.
  9. Para a calda, coloque numa panela o açúcar, a manteiga, o chocolate, o café e misture tudo com a colher de pau.
  10. Leve a panela ao fogo brando e deixe a cobertura ficar uniforme e consistente.
  11. Despeje a cobertura encima do bolo frio.
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Bombocado Salgado Aprovado

Muito gostoso esse prato que tem uma massa macia que lembra bombocado e com um sabor delicioso da mistura dos ingredientes.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

500g de carne moída refogada
1 xícara (chá) de brócolis crú picado
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
100g de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de fubá
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
100g de queijo parmesão ralado
1 lata de milho escorrida
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Misture numa tigela de vidro a carne moída com o brócolis e reserve.
  2. Unte um refratário com manteiga e reserve. 
  3. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, a manteiga, o fubá, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, o milho, o sal e bata bem para formar um batido homogêneo. 
  4. Espalhe a carne moída com o brócolis no fundo do refratário untado e despeje por cima o batido do liquidificador. 
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  6. Leve a forma para assar no forno pré-aquecido por ± 45 minutos. 
  7. Após, faça o teste do palito e retire a forma do bolo. 
  8. Desenforme e sirva quente ou morno. 

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terça-feira, 25 de setembro de 2018

Pudim de Café e Chocolate Aprovado

Ficou delicioso esse pudim, não muito doce, com o gostinho peculiar do café.

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida da lata de água fervente
3 colheres (sopa) bem cheias de pó de café forte
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de maisena
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar para a calda
1 xícara (café) de café forte para a calda
Água quente para o banho-maria

Modo do preparo:

  1. Para caramelizar, misture numa panelinha o açúcar e o café. 
  2. Leve ao fogo brando e deixe ferver um pouco e engrossar. 
  3. Forre o fundo e as laterais com a calda e reserve. 
  4. Para o pudim, faça o café com a água fervente, coe e deixe esfriar. 
  5. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o café, os ovos, o chocolate, a maisena e bata bem. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  7. Despeje o batido na forma caramelizada e ponha a forma de pudim dentro de um recipiente maior que a forma.
  8. Leve o recipiente ao forno, pré-aquecido, e despeje a água quente quase até a metade da forma. 
  9. Conforme a água do banho-maria for secando, coloque mais água quente. 
  10. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 90 minutos. 
  11. Faça o teste do palito para saber se o pudim está assado. 
  12. Retire a forma do forno, com cuidado, e deixe o pudim esfriar. 
  13. Leve á geladeira por umas horas e na hora de desenformar, aqueça o fundo da forma para dissolver a calda. 
  14. Desenforme o pudim em um prato com beiradas e sirva.

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Tortinha de Maçã Aprovado

Fiz no domingo e servi como sobremesa depois de um almoço bem leve. Ficaram bem crocantes e o rolo da massa de pastel comprei no meu conhecido da feira.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 maçãs descascadas e picadas
1/2 xícara (chá) de açúcar
Uma pitada de canela em pó
Gotas de baunilha
1 colher (sopa) de maisena
1 rolo de massa de pastel fresca
Manteiga sem sal derretida para untar as tortinhas
1 ovo batido
Açúcar misturado com canela em pó para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro com manteiga em temperatura ambiente. Reserve.
  2. Para o recheio, coloque as maçãs, o açúcar e misture com uma colher de pau.
  3. Leve ao fogo médio e deixe as maçãs cozinharem por uns 10 minutos.
  4. Quando as maçãs estiverem macias adicione a canela em pó e a baunilha.
  5. Junte a maisena e misture bem com a colher de pau e deixe cozinhar para engrossar a calda.
  6. Após, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Reserve.
  7. Corte a massa de pastel em retângulos de 12cm x 10cm.
  8. Coloque no meio do retângulo um pouco do recheio frio.
  9. Passe água nas bordas da massa e feche no sentido da largura, pressionando as bordas com um garfo, para não sair o recheio.
  10. Arrume as tortinhas no tabuleiro untado e pincele a superfície de cada tortinha com a manteiga e depois com o ovo batido. 
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  12. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, e deixe as tortinhas assarem por ± 15 minutos ou até ficarem douradas.
  13. Retire o tabuleiro do forno e novamente pincele as superfícies com manteiga derretida.
  14. Misture açúcar refinado com canela num prato fundo.
  15. Passe cada tortinha nessa mistura deixando tudo coberto.
  16. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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Massa de Empadinhas Aprovado

Uma massa de fácil preparo que fica gostosa e quebradiça. O rendimento depende do tamanho das forminhas e importante ler a dica no final do preparo da receita. 

Ingredientes:

2 ovos inteiros
100g de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
± 300g de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água
Uma pitada de sal
Margarina para untar as forminhas
Recheio a gosto
Gema de ovo desmanchada para pincelar

Modo do preparo:

  1. Unte as forminhas de empadas com margarina e reserve.
  2. Leve ao fogo brando, numa panelinha, a água, a margarina, o azeite e deixe aquecer bem e após, desligue o fogo e deixe amornar.
  3. Coloque os ovos e o sal numa tigela de vidro grande e bata bem com as pás da batedeira.
  4. Despeje a água morna sobre os ovos batidos, misturando tudo com uma colher de pau.
  5. Coloque a farinha de trigo, aos poucos, e misture com a colher de pau, até ficar uma massa bem uniforme e soltar da tigela.
  6. Coloque a massa sobre o mármore da pia e sove um pouco.
  7. Devolva a massa à tigela, cubra com um pano de prato e deixe descansar por uns 30 minutos.
  8. Retire pedaços da massa e forre cada forminha preparada, deixando passar um pouco das bordas. 
  9. Coloque o recheio escolhido e depois cubra com uma tampinha modelada com a massa.
  10. Aperte com os dedos a tampinha das empadas, unindo a sobra da massa de dentro com a da tampinha.
  11. Se for necessário, retire o excesso das bordas das empadinhas.
  12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  13. Arrume as empadas num tabuleiro e pincele com gema de ovo a superfície delas.
  14. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, e deixe as empadinhas assarem, até ficarem douradas.
  15. Uma dica, quando for forrando cada forminha já separe um tanto de massa para fazer as tampas.

sábado, 22 de setembro de 2018

Pudim de Aipim Aprovado

Esse pudim fica delicioso usando aipim e sem coco ralado.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

4 ovos grandes ou 5 pequenos
250g de aipim
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

  1. Cozinhe o aipim numa panela com água e um pouco de sal,até ficar bem macio.
  2. Após, escorra a água, tire o fiapo central e corte em pedaços pequenos. Reserve.
  3. Para o caramelo, numa panelinha de fundo mais grosso, misture o açúcar com a água, mexa com uma colher de pau e leve ao fogo médio. 
  4. Não mexa a calda depois que levar ao fogo para ela não açucarar e caso haja necessidade de mexer, sacuda a panela fazendo movimentos circulares. 
  5. O líquido vai ferver e começar a borbulhar, neste momento reduza o fogo para brando e controle a cor do caramelo. 
  6. Quando estiver com cor de guaraná, apague o fogo isto, porque mesmo depois do fogo desligado a calda continua escurecendo. 
  7. Caramelize o fundo e as laterais da forma do pudim. Reserve. 
  8. Prepare o banho-maria com água quente. Reserve.
  9. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o aipim, o açúcar, o leite condensado, o leite e bata bem por uns 6 minutos ou até ficar tudo bem homogêneo.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  11. Despeje o batido na forma caramelizada e leve para assar no banho-maria por ± 60 minutos. 

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Falsa Panqueca de Chuchu Aprovado

O grande segredo é na hora da fritura que requer atenção para não deixar fritar muito e queimar a gordura. É um acompanhamento simples e gostoso que combina com carne, frango ou peixe.  

Ingredientes:

2 chuchus grandes cozidos e escorridos
2 ovos ligeiramente batidos
1 cebola pequena picada
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
Cebolinha picada a gosto
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de fermento em pó
Farinha de trigo para dar o ponto

Modo do preparo:

  1. Amasse o chuchu com um garfo e coloque numa tigela grande.
  2. Junte os ovos, a cebola picada, o sal, a páprica, a cebolinha, o vinagre, o fermento e misture tudo com uma colher de pau.
  3. Adicione a farinha de trigo, sempre mexendo, até ficar bem consistente.
  4. Leve ao fogo médio uma frigideira funda com óleo suficiente para cobrir os bolinhos.
  5. Quando o óleo estiver bem aquecido, disponha a massa com a ajuda de duas colheres.
  6. Faça dois bolinhos de cada vez, para não esfriar o óleo. 
  7. Com uma escumadeira deixe os bolinhos fritarem por todos os lados, até dourarem.
  8. Após, retire os bolinhos e deixe escorrer sobre uma peneira e papel toalha.
  9. Sirva os bolinhos bem quentinhos.
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sexta-feira, 21 de setembro de 2018

Chips de Abobrinha Aprovado

Para substituir as batatas portuguesas numa refeição, use esses chips de abobrinha que ficam crocantes e saudáveis porque são assados.

Ingredientes:

1 abobrinha média fatiada com casca
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de caldo de limão
1 colher (chá) de sal
Orégano a gosto
1 xícara (chá) de farinha de rosca
100g de queijo parmesão ralado fresco

Modo do preparo:

  1. Unte um refratário com azeite e reserve. 
  2. Numa tigela, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado e reserve. 
  3. Em uma tigela, misture a água, o alho, o azeite, o caldo do limão, o sal e o orégano.
  4. Corte a abobrinha em rodelas finas, para ficarem chips.
  5. Passe cada rodela da abobrinha na tigela com a mistura da água.  
  6. Após, empane com a mistura da farinha de trigo com queijo parmesão ralado.
  7. Arrume cada rodela, lado a lado, no refratário untado.
  8. Quando as rodelas estiverem todas arrumadas, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  9. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido, até que fiquem douradas.
  10. O tempo é rápido para dourarem as rodelas então se for necessário, quando começarem a dourar diminua a temperatura do forno.

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Mousse de Leite Em Pó Aprovado

Gostei muito mais dessa mousse usando o leite ninho que tem um gostinho diferenciado, fica muito boa e é uma ótima sobremesa. Polvilhando com o chocolate amargo também fica delicioso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
4 colheres (sopa) de água para gelatina
1 xícara (chá) de leite ninho ou outro leite em pó
Raspas de chocolate branco

Modo do preparo:

  1. Para hidratar a gelatina, coloque o pó numa tigelinha e junte a água e misture para obter uma pasta borrachuda.
  2. Prepare um banho-maria, sem deixar ferver, e derreta a gelatina. Reserve.
  3. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a gelatina e bata para misturar os ingredientes e virar um creme homogêneo.
  4. Divida o batido em tacinhas e polvilhe a superfície com as raspas de chocolate.
  5. Arrume as tacinhas numa assadeira e leve à geladeira por ± 4 horas para ficar com consistência de mousse. 

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quinta-feira, 20 de setembro de 2018

Batatas Enfatiadas Aprovado

Essa receita é para uma batata, vale a pena testar, ficam deliciosas, macias e com um gosto bem especial das ervas.

Ingredientes: 

1 batata grande com casca e bem lavada
Azeite a gosto
1 ramo de alecrim
1 dente de alho bem picadinho
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 ramo de tomilho
Cebolinha picada a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga

Modo do preparo:

  1. Coloque a batata sobre a tábua de carne e corte um pedaço da parte debaixo para ela ficar firme em pé. 
  2. Com uma faca bem afiada, faça rodelas médias sem levar o corte até o final da batata. 
  3. Coloque a batata dentro de uma assadeira e reserve. 
  4. Cubra o fundo de uma panelinha com azeite e acrescente o alho e as folhas do alecrim e deixe o azeite esquentar e ficar perfumado. 
  5. Despeje esse azeite por cima da batata e tempere com o sal e a páprica. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  7. Coloque a assadeira e deixe a batata assar por uns 60 minutos. 
  8. Após, na mesma panelinha junte a cebolinha, as folhinhas do tomilho e a manteiga. 
  9. Leve a panela ao fogo brando e deixe a manteiga derreter. 
  10. Retire a assadeira do forno e pincele a batata com a manteiga e as ervinhas e sirva. 
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quarta-feira, 19 de setembro de 2018

Surpresa de Maçã Aprovado

Aproveite as maçãs que estão sobrando na geladeira e faça essas deliciosa sobremesa que vai agradar a todos.



Ingredientes:

4 maçãs vermelhas descascadas e fatiadas
1 lata de leite condensado
3 ovos separados
Raspas de limão
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo do preparo:

  1. Arrume as fatias de maçã num refratário, sem untar. 
  2. Coloque numa tigela de vidro o leite condensado com as gemas, as raspas do limão e bata com um fouer, até desmanchar as gemas e ficar sem cheiro.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  4. Adicione essa mistura sobre as maçãs já arrumadas no refratário e leve ao forno pré-aquecido por ± 25 minutos ou até o creme começar a endurecer. 
  5. Bata as claras em neve na tigela da batedeira e junte, aos poucos, o açúcar e continue batendo para obter um suspiro. 
  6. Cubra toda superfície com o suspiro e espalhe com um garfo, fazendo uns arabescos para ficar bonito depois de assado.
  7. Leve o refratário ao forno quente, para dourar o suspiro por uns minutos. 
  8. Retire o doce do forno e deixe esfriar para levar à geladeira e servir.

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Cuscuz de Sardinha Aprovado

Gosto muito de apresentar um cuscuz num almoço especial, porque além de muito gostoso fica lindo na mesa. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de óleo
10 tomates sem sementes cortados em cubos 

2 tomates sem semente cortados em rodelas
1 pimentão verde picadinho
1 pimentão vermelho picadinho
1 vidro de palmito cortado picado
2 ovos cozidos picados

1 ovo cozido cortado em rodelas
2 latas de filé de sardinha
1 lata de petit-pois sem água
4 colheres (sopa) de salsa picada
4 tabletes de caldo de galinha
± 4 xícaras (chá) de água fervente
4 xícaras (chá) de farinha de milho
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
Molho de tomate a gosto
Sal a gosto

Azeitonas sem caroço para decorar
Ervilhas congeladas para decorar

Modo do preparo:

  1. Unte com azeite uma forma de bolo com buraco no meio com 24cm de diâmetro. Reserve.
  2. Tire as sementes de 8 tomates e corte-os em cubos. Reserve.
  3. Corte 2 tomates e os ovos cozidos em rodelas para a decoração. Reserve.
  4. Decore o fundo e as laterais da forma com o palmito, o tomate, os ovos, a sardinha e reserve.
  5. Leve uma panela ao fogo brando com o óleo e junte os tomates picados, o pimentão verde, o pimentão vermelho e misture com a colher de pau, até ficar refogado. 
  6. Depois que o refogado estiver pronto, junte o restante do palmito, os ovos picados, a ervilha, os filés de sardinha, a salsinha e misture, levemente, com a colher de pau.
  7. Acrescente os tabletes de caldo de galinha e junte a água fervente, misture bem, deixe ferver e experimente de temperos.
  8. Misture numa tigela a farinha de milho e a farinha de mandioca.
  9. Polvilhe a mistura das farinhas na panela com o caldo fervido, aos poucos, mexendo com a colher de pau para ficar uma massa nem muito dura e nem muito mole, ficando homogênea e úmida. 
  10. Distribua a massa na forma de bolo decorada, com cuidado, e aperte ligeiramente para a massa ficar compacta.
  11. Deixe o cuscuz descansar por umas 3 horas, antes de desenformar num prato.

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Bolo de Milho Sem Glúten Aprovado

Nada melhor do que esse bolinho, sem glúten, para companhar o café da tarde.

Ingredientes:


1 lata de leite condensado
3 ovos
1 lata de milho sem água
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
50g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga, uma forma de bolo pequena e polvilhe com farinha de trigo. Reserve. 
  2. Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o milho sem água, a manteiga, o fermento em pó e bata bem para obter um batido bem homogêneo. 
  3. Desligue o liquidificador e junte o coco ralado misturando com uma colher de pau. 
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  5. Leve o bolo ao forno, pré-aquecido, para assar e ficar com a superfície bem douradinha.
  6. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
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terça-feira, 18 de setembro de 2018

Hambúrguer Vegano de Lentilha Frito ou Assado Aprovado

Saudáveis e práticos de serem preparados, esse hambúrguer é o mais apropriado para quem tem problemas de saúde ou não gosta de comer carne.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de lentilha crua bem lavada
± 3 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho grande amassado
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
Sal a gosto
Páprica picante a gosto (opcional) 


Modo do preparo:
  1. Deixe a lentilha de molho numa tigela com água por algumas horas na geladeira.
  2. Após, escorra a água do demolho e lave a lentilha em água corrente.
  3. Coloque-a numa panela, cubra com água e leve ao fogo brando para cozinhar, com a panela tampada, até ficar macia e quase desfeita. 
  4. Após, despeje tudo numa peneira e deixe escorrer todo o líquido.
  5. Despeje a lentilha numa tigela e junte o alho amassado, a cebola, o azeite, o cheiro-verde, o sal, a páprica picante e misture bem com uma colher de pau para pegar os temperos.
  6. Por último, acrescente a farinha de arroz e o farelo de aveia, aos poucos, e misture com a colher, até obter o ponto de modelar os hambúrgueres. 
  7. Unte um refratário ou tabuleiro e arrume os hambúrgueres.
  8. Leve ao freezer por uns 60 minutos para ficarem firmes.
  9. Coloque um pouco de manteiga e azeite numa frigideira e quando estiver quente frite os hambúrgueres dos dois lados, até ficarem dourados.
  10. Se preferir em vez de fritar os hambúrgueres, leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, a 180ºC e deixe por alguns minutos até ficarem dourados.
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segunda-feira, 17 de setembro de 2018

Caldo Caseiro de Camarão Delicioso Aprovado

Quando compro camarão sempre aproveito as cascas e cabeças para deixar pronto esse caldo maravilhoso para usar em diversas receitas.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola cortada em pedaços médios
1 talo de salsão cortado em pedaços médios
1/2 cenoura cortada em pedaços médios
2 colheres (sopa) de azeite
400g de cascas de camarão bem limpas
1 dose de cachaça
3 litros de água ou até cobrir as cascas
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela com o óleo ao fogo médio e deixe aquecer. 
  2. Junte a cenoura e deixe dourar levemente.
  3. Adicione a cebola, deixe refogar e junte o talo do salsão misturando com uma colher de pau. 
  4. Retire a cenoura e o talo com uma escumadeira e coloque numa panela maior. Reserve.
  5. Na mesma panela, coloque o azeite e as cascas e cabeças dos camarões e deixe dourar bem para pegar o sabor.
  6. Adicione a cachaça e deixe refogar para destilar o álcool.
  7. Retire as cabeças e cascas do camarão com a escumadeira e despeje na panela dos legumes.
  8. Cubra com água, tempere com o sal e deixe ferver por ± 20 minutos em fogo brando. 
  9. Após, apague o fogo, passe tudo numa peneira e aproveite o caldo para usar em receitas que solicitam esse ingrediente.
  10. Descarte as cascas e as cabeças do camarão.
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domingo, 16 de setembro de 2018

Quiche de Legumes Aprovado

Essa quiche de legumes, de fácil preparo, fica deliciosa acompanhada de uma salada verde com alface verde, roxa e rúcula.


Ingredientes:
xícara com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
130g de margarina ou manteiga
± 2 colheres (sopa) de água ou guaraná
1 ovo
Sal a gosto
1 caixinha de creme de leite
1 pote de 150ml de cream cheese ou requeijão
10 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de creme de cebola em pó
2 ovos
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal a gosto (opcional)
Páprica picante a gosto
Noz moscada ralada a gosto
1 cenoura cozida e picada  

1 abobrinha cortada em cubinhos
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picadinhos

Modo do preparo:

  1. Separe uma forma para torta de aro ou base removível com um diâmetro com ± 24cm, sem untá-la. Reserve. 
  2. Cozinhe a cenoura em cubinhos e reserve sem a água.
  3. Para o recheio, leve ao fogo uma panela com azeite, a cebola e deixe dourar. 
  4. Junte o alho, deixe refogar e junte a cenoura picada, a abobrinha picada, o pimentão picado, misture com uma colher de pau e deixe refogar. Reserve. 
  5. Numa tigela de vidro, misture o creme de leite, o cream cheese, o leite, o creme de cebola, os ovos, o queijo parmesão ralado e misture com uma colher de pau. 
  6. Junte essa mistura na panela dos legumes refogados e tempere com a páprica picante, a noz-moscada e reserve. 
  7. Para a massa, numa tigela de vidro junte a farinha de trigo com a manteiga ou margarina e amasse com as mãos, até formar uma farofa úmida. 
  8. Junte o sal, o ovo, a água ou guaraná e misture com uma colher de pau. 
  9. Amasse com as mãos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. 
  10. Sove um pouco a massa e depois espalhe-a na fôrma apertando com as mãos. 
  11. Fure com um garfo e leve a geladeira enquanto e deixe por uns minutos.
  12. Pré-aqueça  forno a uma temperatura de 200ºC.
  13. Despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido por ± 35 minutos ou até dourar. 
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Cobertura de Casquinha Crocante Aprovado

Esta cobertura de fácil preparo fica deliciosa porque depois de fria sobre o bolo, cria uma casca durinha que derrete na boca.

Ingredientes:

8 colheres (sopa) de achocolatado em pó
8 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite integral
2 colheres (sopa) de margarina

Modo do preparo:

  1. Coloque numa panela o leite, a margarina, o açúcar, o achocolatado e misture bem com uma espátula para ficar tudo bem dissolvido.
  2. Leve a panela ao fogo brando e mexa constantemente com a espátula ou colher de pau, até a mistura ferver e tudo ficar bem dissolvido e a calda ficar grossinha.
  3. Retire do fogo e despeje, ainda quente, por cima do bolo já assado e desenformado.
  4. Deixe a calda sobre o bolo esfriar e adquirir o aspecto durinho e crocante para servir o bolo.

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quinta-feira, 13 de setembro de 2018

Galinhada com Quiabo da Dinda Aprovado

Este prato pode ser feito com coxas e sobrecoxas de frango que cozinham mais rápido e sirva com o caldo que fica delicioso.


Ingredientes: 

1 galinha caipira cortada em pedaços
500g de quiabo
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
2 tomates maduro cortado em cubinhos
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de colorau
Água quente a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Páprica picante a gosto pimenta do reino
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque os pedaços da galinha numa tigela e tempere com o alho, o colorau, o sal, a páprica picante, misture tudo com as mãos e deixe repousar por um tempo para a carne pegar os temperos. 
  2. Leve ao fogo médio uma panela grande com o azeite, as cebolas picadas e deixe refogar, até ficarem transparentes.
  3. Neste momento adicione os pedaços da galinha, misture com a colher de pau e deixe pegar uma cor dourada.
  4. Junte os tomates e deixe cozinhar, com a panela tampada por uns 10 minutos.
  5. Adicione água quente, até cobrir a carne e tempere com um pouco mais de sal e de páprica. 
  6. Deixe a carne cozinhar, com a panela tampada, por uns ± 40 minutos. 
  7. Lave bem os quiabos inteiros e deixe secar ao ar livre até ficarem sem secos ou seque um a um com pano de prato.
  8. Corte os quiabos em pedaços grandes e quando a carne da galinha estiver macia, despeje os quiabos por cima e deixe cozinhar com a panela semi tampada.
  9. No momento de servir, coloque a galinhada numa travessa e polvilhe a superfície com o cheiro verde. 
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Cannoli Prático com Massa de Pastel Aprovado

Custei a fazer esses doces porque não encontrava os cilindros do jeito que eu queria. Resolvi experimentar com a massa de pastel e ficaram ótimos. O recheio pode ser substituído e tem receita neste blog indicado no marcador glacês, coberturas, caldas, recheios.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

450g de ricota cortada em pedaços
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de creme de leite
Raspas de limão siciliano 
Pedacinhos de frutas cristalizadas (opcional)
Massa para pastel 
1 clara de ovo para grudar as pontas
Açúcar de confeiteiro 
Confeitos de chocolate (opcional)

Modo do preparo:

  1. Amasse bem com um garfo os pedaços de ricota, até ficar uma massa cremosa e lisa. Reserve. 
  2. Para o recheio, ponha a ricota numa tigela de vidro e adicione o açúcar, o creme de leite, as raspas de limão, as frutas cristalizadas e misture bem com uma colher de pau, até obter um creme homogêneo e consistente.
  3. Leve a tigela à geladeira, até o momento de rechear os cannolis. 
  4. Enrole uma rodela da massa de pastel no cilindro de alumínio e grude bem as pontas no meio com clara. 
  5. Leve ao fogo uma panela com óleo e quando estiver quente, frite dois cilindros de cada vez, até a massa ficar dourada e crocante. 
  6. Retire os cilindros com uma escumadeira e deixe escorrer o resíduo de gordura sobre peneira e papel toalha. 
  7. Deixe os cilindros esfriarem para facilitar o manuseio na hora de retirar a massa com bastante cuidado para não quebrarem.
  8. Após, coloque o recheio da ricota dentro de um saco de confeiteiro ou num saco de plástico com a ponta cortada. 
  9. Recheie os cannolis e pouse cada ponta nos confeitos.
  10. Arrume-os numa travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro na hora de servir. 
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segunda-feira, 10 de setembro de 2018

Torta Falsa de Banana com Chocolate Aprovado

Essa torta montada está aprovadíssima, saborosa sem ser enjoativa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
50g de manteiga ou margarina cortada em pedacinhos
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela
14 bananas nanicas maduras
100g de manteiga derretida
1 tablete de chocolate amargo quebrado em pedacinhos

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina uma forma com aro removível e reserve.
  2. Corte as bananas em tiras e reserve.
  3. Adicione numa tigela a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, a canela e misture tudo com a colher de pau. Reserve.
  4. Coloque os ovos na tigela da batedeira e bata bem para ficarem claros e fofos.
  5. Junte a baunilha e bata mais um pouco. Reserve.
  6. Para montar a torta, faça uma camada com as das bananas no fundo da forma untada.
  7. Após, espalhe a metade dos pedacinhos da manteiga ou margarina.
  8. Cubra tudo com a metade da mistura da farinha de trigo reservada.
  9. Despeje a metade dos ovos batidos por cima e faça mais uma camada com o resto da manteiga ou margarina.
  10. Espalhe o restante da mistura da farinha de trigo formando mais uma camada e por cima despeje o resto dos ovos batidos.
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  12. Insira os pedaços do chocolate dentro da massa e leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 40 minutos. 
  13. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  14. Deixe a torta amornar para retirar o aro e servir. 

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quinta-feira, 6 de setembro de 2018

Bolo com Massa de Pão de Queijo Recheado Aprovado

Já tinha feito com o recheio de linguiça e agora testei com salsichas e ficou muito melhor e menos gorduroso.


Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
5 tomates sem sementes picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
400g de salsicha cortada em rodelas
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
2 ovos
2 xícaras (chá) de queijo de minas meia cura padrão ralado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de polvilho azedo
1 copo de 200g de requeijão cremoso
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Unte com óleo uma forma de bolo com canudo no meio e reserve. 
  2. Cozinhe as salsichas em água e sal, até ficarem al dente. 
  3. Neste ponto, retire do fogo e escorra a água. Reserve. 
  4. Para o recheio, leve ao fogo uma panela com o óleo e refogue a cebola, até murchar. 
  5. Adicione o tomate, o extrato de tomate, misture com uma colher de pau e deixe cozinhar em fogo brando por uns 15 minutos. 
  6. Junte a salsicha, o sal, a páprica picante, misture e deixe cozinhar mais um pouco. 
  7. Para a massa, coloque numa tigela os ovos, o queijo ralado, o leite e misture bem com uma colher de pau. 
  8. Acrescente o polvilho azedo, o polvilho doce e mexa com a colher de pau, até obter uma massa homogênea. 
  9. Se for necessário, adicione mais polvilho doce ou salgado. 
  10. Despeje a metade da massa na forma preparada e espalhe o recheio por cima da massa. 
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  12. Derrame o requeijão por cima do recheio e cubra toda superfície com o restante da massa. 
  13. Polvilhe a superfície com o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido por uns 25 minutos para assar e dourar. 
  14. Após, desenforme o bolo num prato com beiradas e sirva bem quentinho.
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terça-feira, 4 de setembro de 2018

Petisco de Frango com Requeijão Temperado Aprovado

Tão fácil de ser preparado e tão gostoso de ser degustado.

Ingredientes:

2 peitos de frango
6 colheres (sopa) de molho de shoyu
1 dente de alho grande picado
1 colher (sopa) de gengibre picado
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 copo de 200g de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 colher (sopa) de molho inglês
1/2 colher (sopa) de mel 

Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo do preparo:

  1. Coloque numa tigela os filés de frango cortados em tiras grossas.
  2. Adicione o molho shoyu, o alho, o gengibre e deixe marinar por 60 minutos.
  3. Coloque a farinha de rosca numa tigela funda e os ovos batidos em outra.
  4. Para o molho, junte numa tigela pequena de vidro o requeijão, a mostarda, o molho inglês, o mel, um pouco de sal e misture bem com uma colher de pau.
  5. Tampe com papel filme e leve à geladeira até o frango ficar pronto para ser servido. 
  6. Para o frango, prepare uma frigideira funda com uma quantidade de óleo necessário para fritar o empanado.
  7. Retire as tiras de frango da marinada e passe-as no ovo batido e em seguida, na farinha de rosca.
  8. Deixe o óleo esquentar em fogo brando e frite, aos poucos, o frango, até ficarem dourados.
  9. Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura sobre uma peneira e papel toalha.
  10. Arrume os petiscos numa travessa e sirva acompanhado com o molho.
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