Cannoli Prático com Massa de Pastel Aprovado

Custei a fazer esses doces porque não encontrava os cilindros do jeito que eu queria. Resolvi experimentar com a massa de pastel e ficaram ótimos. O recheio pode ser substituído e tem receita neste blog indicado no marcador glacês, coberturas, caldas, recheios.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

450g de ricota cortada em pedaços
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de creme de leite
Raspas de limão siciliano 

Pedacinhos de frutas cristalizadas (opcional)
Massa para pastel 

1 clara de ovo para grudar as pontas
Açúcar de confeiteiro 

Confeitos de chocolate (opcional)

Modo do preparo:

1. Amasse bem com um garfo os pedaços de ricota, até ficar uma massa cremosa e lisa. Reserve. 
2. Para o recheio, ponha a ricota numa tigela de vidro e adicione o açúcar, o creme de leite, as raspas de limão, as frutas cristalizadas e misture bem com uma colher de pau, até obter um creme homogêneo e consistente.
3. Leve a tigela à geladeira, até o momento de rechear os cannolis. 
4. Enrole uma rodela da massa de pastel no cilindro de alumínio e grude bem as pontas no meio com clara. 
5. Leve ao fogo uma panela com óleo e quando estiver quente, frite dois cilindros de cada vez, até a massa ficar dourada e crocante. 
6. Retire os cilindros com uma escumadeira e deixe escorrer o resíduo de gordura sobre peneira e papel toalha. 
7. Deixe os cilindros esfriarem para facilitar o manuseio na hora de retirar a massa com bastante cuidado para não quebrarem.
8. Após, coloque o recheio da ricota dentro de um saco de confeiteiro ou num saco de plástico com a ponta cortada. 
9. Recheie os cannolis e pouse cada ponta nos confeitos.
10. Arrume-os numa travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro na hora de servir.