Fritadinhas de Repolho Aprovado

Essas fritadinhas podem ser feitas com diversos legumes além do repolho, como abobrinha, berinjela, batata-doce ou espinafre.  

Ingredientes:

2 ovos 
2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou de trigo 
400g de repolho cru, cortado bem fininho
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Orégan a gosto

Páprica picante a gosto

Salsinha a gosto

Queijo ralado a gosto (opcional)
Azeite ou manteiga para untar a frigideira

Modo do preparo:

1. Numa tigela grande, bata os ovos com um garfo ou fouet até espumar levemente. 
2. Acrescente o orégano, a páprica, a salsinha, o sal e misture com o fouet. 
3. Em seguida, adicione a farinha de aveia ou de trigo, o repolho e misture tudo muito bem até formar uma massa úmida e encorpada. 
4. Junte o fermento em pó e o queijo ralado e misture novamente.
5. Com a massa pronta, unte uma frigideira pequena com um pouco de azeite ou manteiga e leve ao fogo brando. 
6. Coloque na frigideira porções da massa, formando discos, como mini panquecas ou use moldes pra ficar bem certinho. 
7. Deixe dourar bem de um lado, depois vire com cuidado usando uma espátula ou espumadeira, e deixe dourar do outro lado.
8. Repita o processo até terminar toda a massa.
9. Sirva as fritadinhas bem quentes.

Omelete à Moda Japonesa Aprovado

Uma omelete usando os temperos japoneses, que eu adoro, como a raiz forte que tem um sabor forte, picante e diferenciado que combina muito com o óleo de amendoim. A cebolinha verde é sempre bem vinda aos pratos japoneses. 

Ingredientes:

2 ovos de bom tamanho
1 colher (sopa) de cebolinha cortada em rodelinhas para bater com os ovos
1 colher (sopa) de cebolinha cortada em rodelinhas para o recheio
1 colher (café) de raiz forte em pó
Sal a gosto
1 colher (chá) de óleo de amendoim
1/3 xícara (chá) de tofu cortado em cubos
Cebolinha cortada em rodelas para polvilhar
Molho Shoyu light a gosto para regar

Modo do preparo:

1. Bata os ovos, ligeiramente, numa tigela com um garfo, misturando a cebolinha, a raiz forte e o sal a gosto.
2. Aqueça uma frigideira média, antiaderente, com o óleo de amendoim e despeje os ovos.
3. Quando ainda estiver mole, espalhe os cubos do tofu e polvilhe a cebolinha.
4. Deixe dourar por mais 1 minuto, dobre ao meio e vire sobre o prato.
5. Se quiser, regue a omelete com o molho shoyu. 

Fritada Recheado com Arroz Dormido Aprovado

Essa é uma sugestão para reaproveitar o arroz que está rolando na geladeira e fazer uma surpresa com essa omelete que fica diferente e deliciosa. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz dormido
5 ovos
3 colheres (sopa) de talo de cebolinha em rodelinhas
2 colheres (copa) de talos de salsinha picado
3 colheres (sopa) das folhas de cebolinha verde e salsinha picadinhas

1/4 xícara (chá) de água
Páprica picante ou defumada a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
Queijo ralado a gosto
Sal a gosto

 

Modo do preparo:

1. Coloque em uma panela a metade do azeite ou manteiga e refogue a cebolinha e a salsinha.
2. Junte o arroz dormido, bem soltinho, e refogue no fogo brando.
3. Junte a água, misture com um garfo e tampe a panela.
4. Quando estiver aquecido, tempere com a páprica, a salsinha, a cebolinha, um pouco de sal e misture com a colher de pau e retire do fogo.
5. Bata os ovos com uma pitada de sal e junte o arroz refogado.
6. Leve uma frigideira grande ao fogo médio com o restante da manteiga ou azeite e deixe aquecer.
7. Adicione os ovos com o arroz, a salsa e cebolinha, o queijo ralado e tampe a frigideira e deixe fritar e cozinhar.
8. Quando estiver dourada, vire a fritada num prato com a ajuda de uma espátula e deixe dourar por baixo.  

Fritada Salgada de Banana Aprovado

Não deixe as bananas estragarem, faça com elas uma fritada nutritiva para servir no café da manhã ou acompanhada de uma salada verde para um almoço rápido. 

Ingredientes:

3 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de páprica picante
1 fio de óleo ou azeite
2 bananas cortadas em tiras ou rodelas

Modo do preparo:

1. Em uma tigela, coloque os ovos, o sal, a páprica e bata com um fouet por 2 minutos.
2. Leve uma frigideira ao fogo brando para aquecer.
3. Adicione um fio de óleo ou azeite e despeje os ovos batidos.
4. Quando começar a fritar coloque as bananas cortadas em tiras ou rodelas por cima dos ovos batidos.
5. Quando a parte inferior estiver corada, vire a fritada, delicadamente, para fritar o outro lado.
6. Sirva a fritada ainda quente.

Rosti de Mandioquinha Aprovado

Uma delícia feita com batata baroa para acompanhamento de carnes, frango ou peixe. 

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

2 mandioquinhas médias descascadas
1/2 cebola média ralada
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralada
Sal e páprica picante a gosto
1 colher (sopa) de manteiga

Modo do preparo:

1. Descasque as mandioquinhas cruas e rale-as no ralo grosso.
2. Em uma tigela de vidro, coloque a mandioquinha, a cebola, a mussarela, o sal, a páprica picante e misture com a colher de pau.
3. Leve uma frigideira ao fogo com manteiga e retire com uma colher de sopa uma porção da mistura e com a própria colher, forme pequenas rostis e deixe dourar.
4. Vire para dourar do outro lado e retire com uma escumadeira direto para a travessa de levar à mesa.
5. Decore com um raminho de salsa ou com tomatinho cereja. 

Omelete Individual de Jiló Aprovado

Uma salada de alface com tomates fica um acompanhamento ideal para essa omelete.
E, por mais que muita gente não vá acreditar, o sabor do jiló não fica acentuado, o amargo fica mais suave.

Ingredientes:

2 jilós em fatias bem finas
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Salsinha a gosto
2 ovos
2 colheres (sopa) de água
50g de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo do preparo:

1. Quebre os ovos numa tigela e adicione a água.
2. Bata com um fouet e junte o sal, a páprica picante e o queijo ralado.
3. Misture tudo com a colher de pau e junte as fatias do jiló.
4. Leve uma frigideira ao fogo médio com um fio de azeite.
5. Acrescente a mistura da omelete e espalhe-a uniformemente, usando o cabo da frigideira.
6. Quando a omelete ficar dourada, vire-a e deixe fritar até ficar dourada.
7. Essa omelete você pode servir dobrada ou aberta num prato.

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Omelete de Forno Aprovado

Você pode variar sua omelete, usando atum, peito de frango desfiado, brócolis, couve flor, enfim, deixe sua imaginação correr solta e boa refeição.

Ingredientes:

6 ovos
Sal a gosto
1 lata de sardinha 
Páprica picante a gosto 
Orégano a gosto
1 xícara (chá) de vagem picadinha
1 cenoura média ralada
1 cebola média picadinha
Cheiro verde picadinho a gosto

Modo do preparo:

1. Unte com azeite um tabuleiro redondo ou um refratário com 22cm de diâmetro e reserve.
2. Com a ajuda de um fouet bata os ovos numa tigela e adicione a vagem, a cenoura, a cebola, o sal, o orégano, a páprica, a sardinha, o cheiro verde picado e misture tudo com a colher de pau. 
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Transfira tudo para o refratário e leve ao forno para assar por uns 25 minutos ou até ficar dourada na superfície.
5. Antes de tirar a omelete do forno, verifique se os ovos estão cozidos.

Omelete de Forno com Queijo e Tomates aprovado

Uma omelete é uma sugestão prática e deixa as refeições mais leves e saudáveis e dá para variar os ingredientes de acordo com o que temos na geladeira. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 abobrinhas picadinha
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picada a gosto

9 ovos
1/2 xicara (chá) de leite
200g de queijo mussarela picada 
Tomatinhos cortados em rodelas gosto

Modo do preparo:

1. Unte um refratário com óleo e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Leve uma frigideira ao fogo com o óleo e refogue a cebola com o alho por alguns minutos.
4. Adicione a abobrinha e refogue rapidamente e tempere com o sal, a páprica picante o pimenta-do-reino e a salsinha. 
5. Desligue o fogo e reserve.
6. Em uma tigela grande coloque os ovos, o leite, o sal e misture ligeiramente com o batedor.
7. Misture a abobrinha refogada com os ovos e transfira para o refratário preparado.
8. Adicione os pedacinhos de queijo mussarela e os tomatinhos na superfície.
9. Leve a omelete ao forno, preaquecido, por uns 20 a 25 minutos.

Omelete Colorida Aprovado

Uma omelete deliciosa tão fininha que lembra uma pizza.

Ingredientes:

70g de cenoura cortada em cubinhos
100g de linguiça cozida e defumada cortada em cubinhos
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate, sem sementes, picado
2 ovos grandes
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
Folhas de manjericão
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Numa panela com água, afervente a cenoura até que fiquem al dente, escorra a água e reserve.
2. Em uma frigideira, frite a linguiça em sua própria gordura, acrescente a cebola e frite até que fique transparente e junte o alho.
3. Deixe dourar o alho sem queimar e junte o tomate, misture com a colher de pau e retire a frigideira do fogo e reserve.
4. Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo ou fouet e adicione o leite e a farinha de trigo.
5. Aqueça a frigideira reservada e despeje a mistura dos ovos.
6. Deixe a omelete dourar, no fogo brando e vire o outro lado com a ajuda de um prato.
7. Quando estiver dourada, retire da frigideira e transfira fpara o prato. 
8. Sirva a omelete imediatamente.

Omelete Suflê Aprovado

Uma dica para uma refeição leve e rápida de preparar ou para um café da manhã caprichado e nutritivo.

Ingredientes:

2 ovos separados
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto
Manteiga a gosto

Modo do preparo:

1. Numa tigela bata bem as claras em neve e depois junte as gemas, o sal, a páprica picante ou a pimenta do reino e misture delicadamente com um garfo.
2. Aqueça a frigideira com a manteiga e um fio de azeite, para não deixar a manteiga queimar, e coloque um pouco mais da metade dos ovos batidos.
3. Espalhe o recheio escolhido e cubra com o restante dos ovos.
4. Deixe dourar de um lado por poucos segundos e vire a omelete com a ajuda de um prato, para dourar o lado virado, rapidamente para que o recheio fique cremoso.
5. Sugestões de alguns recheios, algumas folhas de espinafre e fatias de queijo ou fatias de presunto ou peito de peru e queijo ou cogumelos frescos de sua preferência passados na frigideira com um pouco de manteiga, azeite e sal.

Fritada de Frango e Brócolis Aprovado

Uma refeição de fácil preparo que fica muito saborosa e nutritiva podendo ser uma refeição única.

Ingredientes:

2 bifes de filé de frango picados em cubinhos
Meio maço de brócolis japonês
1 tomate sem pele e sem semente picado em cubinhos
1 cebola pequena picada
3 ovos
1 punhado de folhas de manjericão
2 dentes de alho espremidos
Azeite a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Numa panela com um fio de azeite, refogue o alho.
2. Adicione o frango em cubinhos e deixe refogar até ficar dourado.
3. Acrescente o tomate, o brócolis e misture o refogado por uns 5 minutos.
4. Coloque o refogado de frango numa travessa refratária ou em tigelas individuais. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Despeje sobre ele os ovos batidos levemente com o garfo, até preencher todo o recipiente, mas que não fique uma camada muito grossa. 
7. Leve o recipiente ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos ou até que fique firme e dourado por cima.

Omelete Aberta à Pizzaiollo Aprovado

Parece uma pizza, mas é uma omelete simples e deliciosa e caso você queira, ainda pode acrescentar frios em pedacinhos ou até uma sobra de carne moída pronta que vai ficar mais nutritiva. 

Ingredientes:

2 ovos separados
1 colher (sopa) de água
1 tomate de bom tamanho, maduro e cortado em rodelas
3 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
1 colher (café) de orégano
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo do preparo:

1. Numa tigela, bata as claras em neve firme e sempre batendo, junte as gemas, uma a uma, e junte a água e o sal.
2. Leve uma frigideira ao fogo com a manteiga e quando estiver derretida, despeje a massa da omelete.
3. Deixe a parte debaixo fritar e espalhe por cima o queijo mussarela ralado, as fatias do tomate, o orégano, a páprica e cubra a frigideira com uma tampa.
4. Quando o queijo estiver derretido e os tomates cozidos, retire a frigideira do fogo e deixe a omelete escorregar para um prato.

Omelete de Ervas Finas Aprovado

Nessa receita tem a dica para se obter uma omelete fofinha e de fácil preparo. É só testar e escolher o recheio ao seu gosto.

Ingredientes:

4 ovos separados
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Sal a gosto

Noz moscada ralada na hora a gosto
1 colher (sopa) de água
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo do preparo:

1. Na tigela da batedeira, adicione as claras e bata em ponto neve.
2. Sempre batendo, adicione as gemas, uma a uma, e junte a salsinha, a cebolinha, o sal, a noz-moscada e a água.
3. Coloque a metade da manteiga numa frigideira e quando derreter, despeje metade da massa da omelete e deixe cozinhar a parte debaixo, até ficar dourada.
4. Com uma das mãos segure o cabo da frigideira e com a outra, levante as bordas da omelete e com cuidado, dobre-a ao meio.
5. Retire a omelete para uma travessa aquecida e proceda da mesma maneira com a outra metade da massa.

Omelete de Espinafre Aprovado

Essa omelete fica muito gostosa pela combinação do espinafre com o queijo. Caso você não tenha o espinafre congelado, vale a pena substituir pelas folhas do fresco, levemente cozido e espremido.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho
1/2 cebola pequena picada
2 bolinhas de espinafre congelado
4 ovos levemente batidos
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
4 fatias de mussarela finas

Modo do preparo:

1. Numa tigela de vidro, bata os ovos com um garfo e tempere com sal e a páprica picante a gosto. Reserve.
2. Leve uma frigideira anti-aderente ao fogo brando com o azeite e frite o alho, até começar a ficar dourado. 
3. Quando chegar no ponto, adicione a cebola e refogue até que ela fique transparente. 
4. Junte o espinafre, tempere com o sal e misture bem com a colher de pau e deixe refogar um pouco. 
5. Em seguida coloque os ovos batidos e mexa com movimentos rápidos e circulares com o cabo da frigideira.
6. Quando os ovos começarem a coagular, espalhe tudo pela frigideira para formar um disco e espalhe as fatias da mussarela.
7. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe a omelete terminar de cozinhar.
8. Retire a omelete e sirva bem quentinha.

Omelete de Forno Aprovado

Para quem não tem prática, fica sendo mais fácil fazer omelete no forno do que na frigideira. Fica ótima e sem gordura, usei 2 ovos por pessoa e o recheio deixo ao seu gosto. 

Ingredientes:

4 ovos
2 fatias de presunto picadas
4 fatias de mussarela picadas
1 tomate picado
1/2 cebola pequena bem picada
Orégano a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Manteiga para untar
Farinha de rosca para polvilhar
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

1. Bata bem os ovos em uma tigela e adicione o presunto, a mussarela, o tomate, a cebola, o orégano, o sal, a páprica picante e misture bem com uma espátula, para ficar tudo homogêneo.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. 
3. Unte com manteiga um refratário redondo e baixo e polvilhe-o com farinha de rosca. 
4. Despeje os ovos e cubra toda superfície com o queijo parmesão ralado. 
5. Leve o refratário para o forno, pré-aquecido, e deixe a omelete assar por uns 15 minutos ou até que fique no ponto ao seu gosto. 
6. Retire o refratário do forno e se quiser, desenforme num prato ou sirva no próprio refratário. 

Frittata Di Maccheroni Aprovado

Frittata di maccheron é o nome dessa receita típica de Nápoles, de fácil e rápido de ser preparado e aproveitando a sobra do macarrão, que pode ser de qualquer tipo.

Ingredientes:

3 ovos
200g de espaguete já pronto
2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
Salsa picadinha

Modo do preparo:

1. Em uma tigela, junte o espaguete com uma colher de manteiga, o queijo parmesão e mexa.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o sal, a páprica, a salsinha e assim que estiver bem misturado, adicione à massa e misture bem.
3. Derreta o restante da manteiga numa frigideira ou omeleteira e quando espumar, despeje a metade da massa.
4. Deixe fritar em fogo brando, por uns 3 minutos, até que fique firme.
5. Com a ajuda de um prato, vire e deixe fritar a outra parte, por uns 2 minutos.
6. Desenforme em um prato e sirva.

Omelete Nutritiva de Berinjela Aprovado

Sirva essa omelete de berinjela como aperitivo, como prato principal ou para um leve jantar.

Ingredientes:

1 berinjela
1 dente de alho cortado em fatias bem finas
3 ovos

Azeitonas pretas cortada em pedacinhos

1 tira de pimentão vermelho picadinho
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Lave muito bem a berinjela, corte-a em pedaços pequenos, com ou sem pele, e coloque-a em uma panela com água fervente e o sal.
2. Leve a panela ao fogo e deixe os pedaços cozinharem por uns  15 minutos ou mais, até ficarem macias quando furadas com um garfo. 
3. Retire a panela do fogo e despeje em um escorredor para liberar toda a água. Reserve.
4. Coloque numa panela um pouco de azeite e doure levemente, as fatias do alho.
5. Adicione as azeitonas, o pimentão, a berinjela escorrida, e misture delicadamente com uma colher de pau enquanto, estiver refogando, em fogo médio por alguns minutos. Reserve.
6. Numa tigela, bata os ovos com um pouco de sal e páprica picante e adicione na panela da berinjela refogada.
7. Misture muito bem com uma colher de pau e reserve.
8. Coloque um fio de azeite numa frigideira funda e leve ao fogo médio para esquentar o azeite.
9. Despeje a mistura da berinjela refogada com os ovos e deixe cozinhar por alguns minutos, girando a omelete segurando pelo cabo da frigideira.
10. Quando a parte debaixo da omelete estiver bem corada, vire a omelete com a ajuda de um prato e proceda da mesma maneira, deixando dourar.
11. Estando pronta, retire a omelete e coloque num prato e sirva.

Fritada de Calabresa Aprovado

Sou apaixonada por ovos, mas a minha preferência são fritadas e omeletes, incrementadas com o que tiver na geladeira, como com uma saladinha verde ou de legumes e fico bem satisfeita.

Ingredientes: 

3 colheres (sopa) de azeite para untar
1 gomo de linguiça calabresa defumada picada
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 tomates picados
6 ovos
100g de queijo parmesão ralado
Um punhado de folhas de manjericão
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Leve uma frigideira grande untada com o azeite, em fogo médio, e frite a linguiça, a cebola e o alho até dourar. 
2. Junte o tomate, misture com a colher de pau e cozinhe por uns 5 minutos. 
3. Em uma tigela, bata bem os ovos, o parmesão, o manjericão, o sal e a páprica. 
4. Despeje sobre o refogado, tampe a panela e deixe fritar por alguns minutos, no fogo brando, até dourar levemente a parte debaixo e ficar cozida na parte de cima.
5. Transfira para um prato e devolva à frigideira e deixe dourar, rapidamente a parte debaixo. 
6. Leve a fritada quente para ser servida e se desejar, decore com cheiro-verde.

Omelete de Espinafre ao Forno Aprovado

Essa omelete fica deliciosa, crocante e bem nutritiva.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
300g de espinafre congelado
5 ovos batidos
350g de queijo mussarela ralado
Uma pitada de sal
1 pitada de páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Unte levemente com margarina, uma forma de fundo removível, com ± 23cm de diâmetro.
2. Deixe descongelar o espinafre e esprema bem para retirar toda água. 
3. Em uma frigideira, esquente o azeite e refogue a cebola. 
4. Acrescente o espinafre e deixe-o cozinhando, até que pare de soltar água. 
5. Em uma vasilha grande, misture os ovos com o queijo, o sal e a pimenta. 
6. Em seguida, acrescente o espinafre e misture bem com uma colher de pau.
7. Com uma concha, ponha o espinafre na forma preparada. 
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Leve o omelete ao forno pré-aquecido e deixe assar por uns 30 minutos. 
10. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
11. Abra a forma e retire a omelete, com cuidado, e sirva. 

Fritada de Batata e Salame Aprovado

Fica muito saborosa essa fritada e você pode substituir o salame por outros frios.
Cuidado na hora de virar a fritada para dourar o outro lado.

Ingredientes: 

3 batatas médias
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 ovos
120g de salame cortado em rodelas finas

Modo do preparo:

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas bem finas. 
2. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 3 colheres de sopa do azeite. 
3. Faça camadas com as rodelas da batata e da cebola. 
4. Tampe a frigideira e deixe no fogo brando por uns 20 minutos. 
5. Quebre os ovos numa tigela e bata bem com um fouet ou com as pás da batedeira ou um mix.
6. Depois dos 20 minutos, despeje os ovos sobre as camadas na frigideira. 
7. Após, distribua por cima as fatias do salame. 
8. Deixe a fritada dourar e ficar cozida para virar com a ajuda de um prato e dourar o outro lado. 
9. Retire a fritada da frigideira, virada com o salame para cima e sirva bem quentinha.