Omelete Aberta à Pizzaiollo Aprovado

Parece uma pizza, mas é uma omelete simples e deliciosa e caso você queira, ainda pode acrescentar frios em pedacinhos ou até uma sobra de carne moída pronta que vai ficar mais nutritiva. 

Ingredientes:

2 ovos separados
1 colher (sopa) de água
1 tomate de bom tamanho, maduro e cortado em rodelas
3 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
1 colher (café) de orégano
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo do preparo:

1. Numa tigela, bata as claras em neve firme e sempre batendo, junte as gemas, uma a uma, e junte a água e o sal.
2. Leve uma frigideira ao fogo com a manteiga e quando estiver derretida, despeje a massa da omelete.
3. Deixe a parte debaixo fritar e espalhe por cima o queijo mussarela ralado, as fatias do tomate, o orégano, a páprica e cubra a frigideira com uma tampa.
4. Quando o queijo estiver derretido e os tomates cozidos, retire a frigideira do fogo e deixe a omelete escorregar para um prato.