Pudim de Banana Caramelizada Aprovado

Um pudim é sempre bem recebido na hora da sobremesa, é de fácil preparo, gostoso e visualmente muito bonito.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 pacote de gelatina sem sabor
100ml ou 10 colheres de sopa de água morna
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
6 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas finas
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara de água filtrada

Modo do preparo:

1. Para a calda, arrume as rodelas das bananas no fundo e nas laterais de uma forma redonda ou de um refratário. Reserve.
2. Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo com a colher de pau, até que esteja totalmente derretido.
3. Adicione a água, com cuidado e deixe dissolver o açúcar queimado, sem mexer, tomando cuidado para não queimar a calda.
4. Tire a panela do fogo e despeje a calda sobre as bananas fatiadas que estão na forma de pudim.
5. Para o pudim, dissolva a gelatina incolor na água morna e mexa bem com uma colherzinha, para não empelotar. 
6. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida.
7. Bata bem, até formar um creme e despeje em cima das bananas carameladas.
8. Leve a forma, coberta com filme plástico, à geladeira por cerca de umas 3 horas.
9. Após, desenforme o pudim num prato com beiradas e sirva.

Mousse de Agrião Aprovado

Assisti num programa de culinária e testei no dia seguinte. Gostei muito porque adoro agrião e ficou lindo. Um ótimo acompanhamento para grelhados. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1/2 molho de agrião
3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga, 4 forminhas que possam ir ao forno em banho-maria e reserve.
2. Lave bem o agrião e bata-o no liquidificador junto com os ovos, o leite, o sal e a páprica picante. 
3. Peneire o batido numa tigela de vidro e deixe-o repousar por uns 20 minutos.
4. Retire a espuma que se formou na superfície e distribua a mousse nas 4 forminhas preparadas. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Arrume as forminhas dentro de um tabuleiro e coloque a água quente do banho-maria, sem encher muito para não respingar dentro da mousse.
7. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por ± 40 minutos.
8. Quando a superfície estiver firme, retire o tabuleiro do forno com cuidado, deixe amornar para desenformar.

Mousse Simples de Maracujá Aprovado

Essa é uma sobremesa que me agrada muito, sem o enfeite com as sementes, principalmente em dias de verão porque fica agradável e refrescante, principalmente bem geladinha.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
3 maracujás para o suco
1/4 xícara (chá) de água
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
8 colheres (sopa) de água

Modo do preparo:

1. Faça o suco, retire a polpa dos maracujás e bata no liquidificador com a água.
2. Coe o suco e meça 1 xícara de chá para a mousse. 
3. Numa panelinha, dissolva a gelatina na água e aqueça no fogo brando, misturando com uma colher de pau, por alguns segundos.
4. Quando estiver dissolvida, retire a panelinha do fogo e deixe esfriar um pouco.
5. No liquidificador, bata primeiramente o suco do maracujá com a gelatina e em seguida, o leite condensado e o creme de leite, até tudo ficar uniforme e cremoso.
6. Distribua em taças ou em um recipiente de vidro. 
7. Coloque na geladeira por pelo menos 2 horas, antes de servir e se quiser, decore com as sementinhas do maracujá. 

Escondidinho de Frango com Brócolis Aprovado

Gosto muito de fazer e comer escondidinhos, essa receita com brócolis ficou diferente e bem gostosa, sendo uma forma de aproveitar esse ingrediente. Da próxima vez vou substituir por uma mistura de couve flor e cenoura e com certeza vai ficar uma delícia.

Ingredientes:

800g de filés de frango cozido e desfiado

1/2 cebola picadinha
1 colher (sopa) de azeite
400g de brócolis fresco ou congelado
1 copo de requeijão
500ml de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
100g de mussarela
50g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 

Noz-moscada ralada a gosto

Modo do preparo:

1. Numa panela com azeite, refogue a cebola e quando estiver levemente dourada, adicione o frango, um pouco de sal, a páprica picante e misture bem. 
2. Depois de tudo refogado, coloque num refratário e reserve.
3. Para o molho branco, dissolva a farinha de trigo em um pouquinho de leite e reserve.
4. Leve uma panela ao fogo brando com a margarina para derreter e adicione o leite, esperando ferver.
5. Junte o leite com a maisena reservada, mexendo bem com a colher de pau, até engrossar.
6. Tempere com o sal, a noz-moscada e misture tudo.
7. Despeje o molho por cima do frango no refratário e espalhe na superfície as fatias de mussarela. Reserve. 
8. Cozinhe o brócolis no vapor, corte em pedaços médios e espalhe por cima da mussarela. 
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Espalhe colheradas de requeijão por cima do brócolis e polvilhe toda superfície com o queijo parmesão ralado.
11. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, até borbulhar e gratinar. 

Torta de Alho Poró Aprovado

A massa ficou ótima com esse tipo de biscoito  que por si já é bem crocante. Um pouco salgado e oleoso, que facilita na massa que não precisa levar sal e nem muita gordura. Esse recheio de alho poró, combinou bastante com a mistura de sabores do requeijão e dos cogumelos. Ficou muito saborosa e crocante.

Ingredientes:

1 pacote de biscoito com 120g do tipo aperitivo ou salclic
50 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média picadinha
2 talos de alhos porós cortado em rodelas finas
1 vidro de cogumelos cortados em fatias
± 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
Um pouco de leite
2 ovos grandes
1 copo de requeijão cremoso
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Para a massa, bata os biscoitos no liquidificador e transfira para uma tigela de vidro. 
2. Acrescente a manteiga, o ovo e misture bem com as mãos. 
3. Forre com a massa, uma forma com 24cm de diâmetro, com aro removível. Reserve. 
4. Para o recheio, aqueça a manteiga e doure a cebola, junte o alho poró e os cogumelos e deixe refogar bem. 
5. Dissolva a farinha de trigo no leite, acrescente os ovos e misture bem. 
6. Adicione esta mistura líquida no refogado do alho poró, mexendo sempre com a colher de pau, até virar um creme e se for necessário, junte um pouco mais de leite. 
7. Retire a panela do fogo, coloque o requeijão, tempere com o sal, a páprica e misture com a colher de pau.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Despeje tudo sobre a massa da torta reservada e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 40 minutos ou até sentir que a massa do biscoito esta crocante. 
10. Retire a torta do forno e sirva quentinha com uma farta salada verde.

Caldeirada de Dourado Aprovado

Já fiz essa caldeirada quatro vezes e a primeira foi logo no fim de semana seguinte da aula que assisti com a minha querida mestra, e o que mais me encantou foram os pedaços de espiga de milho, no fundo do tacho, que deixa um sabor indiscutível misturado ao líquido que solta do peixe e foi com essa caldeirada que ganhei uma publicação numa revista de culinária.

Ingredientes:

3 espigas de milho verde cortado em rodelas grossas
3 batatas descascadas cortadas em rodelas grossas
700g de dourado cortado em postas
Caldo de 1 limão
2 cebolas cortada em 8 pétalas grossas
2 tomates grandes sem pele cortado em rodelas
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho picado
Azeitonas verdes sem caroço a gosto
Molho de tomate caseiro ou industrializado
Azeite a gosto
1 vidro de leite de coco
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Lave bem o peixe, regue com o caldo de limão e deixe descansar por cerca de 1 hora. 
2. Forre o fundo de um tacho com as rodelas do milho e por cima adicione as rodelas das batatas, as postas do peixe, as pétalas da cebola, as rodelas do tomate, uma camada dos pimentões picados e as azeitonas espalhadas.
3. Regue tudo com o molho de tomate e bastante azeite.
4. Tampe a panela e deixe a moqueca cozinhar em fogo brando.
5. Quando tudo estiver soltando líquido, tempere com sal ou outro tempero que você goste.
6. Deixe cozinhar, até que a batata esteja macia.
7. Nesse momento, adicione o leite de coco, misture delicadamente, para não machucar o peixe e as batatas.
8. Corrija o sal se necessário e desligue o fogo. 
9. Este prato pode ser servido no próprio tacho e acompanha um arroz branquinho.

Manjar Branco com Calda de Banana Carameladas Aprovado

Que delícia, um manjar desconstruído para que as bananas fiquem mergulhadas na calda de caramelo, combinando perfeitamente com a doçura e leveza do manjar.

Ingredientes:

1 litro de leite
4 colheres (sopa) de maisena
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
9 bananas descascadas e cortadas em rodelas
Caldo de 1/2 limão
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

1. Corte as bananas em rodelas não muito finas, dentro de uma tigela e molhe-as com o caldo do limão para não escurecerem. 
2. Para o creme, numa panela, dissolva a maisena num pouquinho de leite.
3. Adicione o restante do leite, o leite condensado, o leite de coco e misture tudo com a colher de pau.
4. Leve a panela ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar e ficar com a consistência de um mingau. 
5. Despeje o creme num refratário quadrado ou redondo e deixe descansar, enquanto você prepara a calda de caramelo. 
6. Para a calda de caramelo, coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo brando para derreter, misturando com a colher de pau.
7. Quando estiver derretido, com cuidado, junte a água e deixe derreter, mexendo só com o cabo da panela. 
8. Coloque as bananas em rodelas e quando a calda começar a borbulhar, mexa de vez em quando com um garfo, com cuidado para não amassar as bananas, até ficar uma calda consistente e as bananas douradas. 
9. Retire a panela do fogo e espalhe imediatamente por cima do manjar, com a ajuda de uma colher.
10. Deixe o doce esfriar e leve à geladeira, até ficar bem geladinho.
11. Tire porções do manjar e sirva num pratinho ou numa tigela de louça. 

Pudim de Ricota de Microondas Aprovado

A textura desse pudim não é idêntica a do pudim feito em banho maria, mas o sabor é o mesmo e fica super macio e gostoso. Às vezes, quando o tempo está apertado, o microondas quebra um bom galho. Esse pudim pode ser servido com qualquer tipo de calda.

Ingredientes:

4 ovos
1 lata de leite condensado
500g de ricota amassada com um garfo
100g de uvas passas pretas sem sementes (opcional)

1 colher (chá) cheia de raspas de limão

10 damascos secos picados para a calda

12 colheres (sopa) de açúcar para a calda

6 colheres (sopa) de água

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga uma forma de bolo com canudo no meio, apropriada para uso no forno de microondas.
2. Coloque no liquidificador, os ovos, o leite condensado, a ricota e bata bem, até formar um creme homogêneo. 
3. Coloque essa mistura em uma tigela de vidro e adicione as passas e as raspas de limão. 
4. Misture bem com uma colher de pau e reserve. 
5. Despeje a mistura do pudim na forma preparada e leve ao forno de microondas por 10 minutos, na potência alta.
6. Após, retire a forma com bastante cuidado e sinta se a superfície está firme.
7. Se não estiver, volte com a forma para o microondas e deixe mais uns 5 minutos.
8. Quando estiver pronto, desenforme o pudim ainda morno e caso queira sirva com a calda.
9. Numa panela, coloque a água, os damascos, o açúcar e misture tudo com uma espátula.
10. Leve a panela ao fogo brando e deixe formar uma calda rala e apurada e despeje sobre o pudim desenformado.

Sopa Cremosa de Legumes Aprovado

Uma sopinha deliciosa e nutritiva, só faltou o milho para completar o colorido e o seu sabor, mas mesmo assim ficou ótima.

Ingredientes:

4 batatas médias descascadas
2 cenouras descascadas
2 mandioquinhas descascadas
1 chuchu descascado e sem o miolo
1 cebola picadinha
Água quente
1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
1/2 xícara (chá) de milho congelado
2 cubos de caldo de carne
1 colher (sopa) de azeite
Salsinha picadinha

Modo do preparo:

1. Descasque e pique em cubos as batatas e leve-as para cozinhar em uma panela com água e um pouco de sal.
2. Pique em cubos bem pequenos a cenoura, a mandioquinha, o chuchu e a cebola. 
3. Leve uma panela grande ao fogo médio, adicione o azeite e os legumes picados e refogue bem. 
4. Adicione água quente até cobrir todos os ingredientes, e tempere com um pouco de sal, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar no fogo brando.
5. Quando as batatas estiverem cozidas, bata-as no liquidificador, com um pouco da água do cozimento e os cubos de caldo de carne, formando um creme bem espesso e reserve. 
6. Quando os legumes estiverem cozidos, adicione as ervilhas, o milho e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. 
7. Adicione o creme de batatas reservado aos legumes e mexa bem com a colher de pau, para incorporar. 
8. Se necessário acerte o sal e desligue o fogo.
9. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado e temperinho verde bem picado.

Bombocado de Milho com Canela Aprovado

Esse bombocado lembra uma pamonha cremosa e muito saborosa com gostinho de milho verde.

Ingredientes:

1 lata de milho verde
1 lata de leite condensado
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
Canela em pó para polvilhar

Modo do preparo:

1. Coloque o milho no copo do liquidificador e bata bem.
2. Coe o batido na peneira para escorrer o líquido e aproveite o que sobrou na peneira. 
3. Lave o copo e coloque o que sobrou na peneira e adicione o leite condensado, os ovos, a manteiga, a farinha de trigo e bata novamente, até obter uma mistura homogênea. 
4. Despeje o batido em forminhas de papel, que deverão estar dentro de forminhas de empada e polvilhe a superfície de cada um deles com canela em pó. 
5. Arrume as forminhas num tabuleiro menor que caiba dentro de um outro maior para o banho-maria com água quente. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
7. Leve o tabuleiro maior ao forno com a água quente e pouse a menor por cima, para assar os bombocados, no forno pré-aquecido, por ± 40 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar, com cuidado, o tabuleiro do forno.
9. Polvilhe a superfície dos bombocados com canela em pó e sirva, em temperatura ambiente ou geladinhos.  

Penne ao Molho de Gorgonzola Aprovado

O penne é o tipo de massa curta indicada para ser servida com molho, por ter um orifício que absorve o sabor do molho.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

250g de macarrão penne
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
Noz-moscada ralada a gosto
150ml de queijo gorgonzola esfarelado
Cebolinha bem picadinha

Modo do preparo:

1. Cozinhe o macarrão numa panela com água e sal, pelo tempo indicado na embalagem do produto.
2. Prepare um molho branco, coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo brando para derreter.
3. Acrescente a farinha de trigo e misture rapidamente com uma colher de pau. 
4. Adicione o leite e misture bem para não empelotar.
5. Junte a noz-moscada, misture e deixe ferver mais um pouco em fogo brando ou até engrossar um pouco.
6. Desligue o fogo e acrescente o queijo gorgonzola esfarelado e mexa, rapidamente, para incorporar. 
7. Experimente se há necessidade de adicionar sal e polvilhe com cebolinha picada.

Salada de Aipim Aprovado

Adoro aipim e estou acostumada a comê-lo cozido com manteiga ou frito, mas essa salada com esse molho deixou o aipim macio e úmido. Uma nova forma de comer esse legume tão saudável, que só nos faz bem.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1kg de aipim descascados
1 xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
Raspas da metade de 1 limão (opcional)

Modo do preparo:

1. Corte o aipim em pedaços, tirando o fio central e leve para cozinhar numa panela com água suficiente para cobri-los e o sal.
2. Se preferir, retire o fio central depois do aipim cozinhar.
3. Quando o aipim estiver macio, escorra a água e corte-o em pedaços pequenos sobre uma tábua de carne e coloque numa tigela.
4. Tempere com o azeite, o vinagre de maçã, o sal, a salsinha e cebolinha bem picadas e para terminar uma pitada da páprica picante.
5. Se gostar, polvilhe as raspas de limão que dão um toque a mais e sirva.

Pavê de Amendoim Aprovado

Uma sobremesa maravilhosa, gostosa, sem ser enjoativa, que vai agradar aos amantes de amendoim.

Ingredientes:

200g de manteiga
150g ou 15 colheres de sopa de açúcar
4 gemas
1 lata de leite condensado 
1/2 lata de creme de leite sem soro
250g amendoim torrado sem casca
500g biscoito maisena
Vinho branco para molhar a bolacha

Modo do preparo:

1. Unte um refratário com manteiga e reserve.
2. Para o creme, coloque na tigela da batedeira, a manteiga, o açúcar e bata muito bem.
3. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre e em seguida, adicione o leite condensado, o creme de leite e por último, junte o amendoim torrado e moído e misture tudo com a colher de pau.
4. Faça camadas do doce no refratário preparado, dessa maneira, a primeira camada é de creme e por cima, uma camada de biscoitos umedecidos no vinho.
5. Repita as camadas de creme e de biscoitos umedecidos com o vinho, até terminar com o creme de amendoim.
6. Alise a superfície com as costas de uma colher, formando uma cobertura no pavê.
7. Decore a superfície a gosto e leve à geladeira, para ficar ainda mais gostoso.

Aprendendo a Preparar Claras em Neve Aprovado

Informações sobre as claras em neve que são muito usadas na culinária, dão leveza aos pratos e são essenciais na pastelaria.

São formadas, basicamente pela clara do ovo e muitas bolhas de ar. 

Quando batemos as claras, as proteínas do ovo ligam-se e formam uma rede em volta de cada bolha de ar que, por sua vez, vai-se misturando devido ao movimento constante do batedor.

Mas o segredo está no modo de bater as claras.

Na batedeira - deve-se começar a bater as claras em velocidade baixa.
Após, 4 a 5 minutos as claras ganham consistência, então aumente a velocidade.

Com batedor manual - faça pequenos movimentos circulares de baixo para cima para incorporar o ar, devagar e sem entornar as claras.
O movimento precisa de ser contínuo e dura alguns minutos.

Dicas para obtermos claras em neve:

- devemos retirar os ovos da geladeira, minutos antes de usá-los.

- o recipiente onde vai bater as claras deve ser fundo, porque o volume irá aumentar bastante.

- o recipiente também deverá estar bem limpo e seco, sem resíduos de gordura ou de detergente, que impeçam a formação da espuma.

- evite usar recipientes de plásticos, use sempre tigelas em vidro, porcelana ou metal.

- certifique-se de que não há qualquer vestígio de gema nas claras, porque elas contêm gordura e impedirão a formação da espuma.

No ponto neve, muito usado em bolos, é quando não existe qualquer vestígio de líquido, em vez disso, teremos uma espuma brilhante consistente, que formam uns montes á medida que o batedor vai passando.

Legumes Assados Aprovado

Fácil, rápido, gostoso e saudável para acompanhar um grelhado ou apenas  saborear com fatias de pão fresquinho e crocante.

Ingredientes:

2 abobrinhas pequenas com casca bem lavadas
1 berinjela com casca bem lavada e cortada ao meio
Tomatinhos cereja a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Orégano a gosto
Manjericão a gosto
Azeite a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

1. Corte as abobrinhas e a berinjela em fatias grossas.
2. Arrume as fatias em pé, num refratário, intercalando fatias de abobrinhas com as de berinjela. 
3. Distribua alguns tomatinhos para dar um contraste e salpique o sal e a páprica, o orégano e o manjericão. 
4. Em seguida, regue com muito azeite e polvilhe a superfície com o queijo parmesão ralado.
5. Um pouco antes de servir os legumes, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por ± 35 minutos.
7. Após, retire o refratário do forno e leve à mesa como um acompanhamento para grelhados.

Chips de Casca de Batata Aprovado

Outro petisco, muito bom para acompanhar uma bebida gelada e ainda aproveita as cascas das batatas.

Ingredientes:

Cascas de 1kg de batata inglesa
1/2 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Com uma escovinha para legumes, lave bem as cascas das batatas sob água corrente. 
2. Seque bem as batatas com um pano de prato limpo para que a casca fique o mais sequinha possível, esse é o segredo para conseguir uma textura crocante ao assar.
3. Sobre uma tigela descasque as batatas, fazendo tiras bem longas da casca, num movimento único. 
4. Numa tigela, reserve as batatas cruas dentro da água na geladeira para preparar uma próxima receita. 
5. Tempere as cascas da batata bem sequinhas com o azeite, o sal, a páprica picante e distribua as cascas num tabuleiro, de preferência antiaderente, deixando um bom espaço entre elas. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve o tabuleiro ao forno quente, para assar por cerca de 20 minutos ou até que dourem e fiquem crocantes.
8. É importante que na metade do tempo, as tiras das batatas sejam viradas com uma espátula, para que assem por igual. 
9. Retire o tabuleiro do forno e sirva a seguir como petisco e fica ótimo para decorar um purê de batatas ou sopas.

Chips de Jiló Aprovado

Isso é o que se chama de um ótimo petisco para acompanhar uma bebida bem geladinha.

Ingredientes:

6 jilós
1 xícara (chá) de polvilho azedo
Uma pitada de sal
3 xícaras (chá) de óleo para fritar

Modo do preparo:

1. Lave bem a casca dos jilós sob água corrente, seque-os, descarte o cabo e corte cada um em rodelas finas para ficarem bem crocantes, com uma faca de serrinha.
2. Numa tigela grande, coloque as rodelas de jiló, adicione o sal e misture bem com as mãos. 
3. Transfira para um escorredor e apoie sobre uma tigela e deixe o jiló descansar por 20 minutos, para perder um pouco da umidade por conta do sal, ficando menos amargo e mais crocante, depois de frito.
4. Passado o tempo de descanso, leve um tacho ou panela alta com óleo, ao fogo médio, para aquecer.
5. Abra um pano limpo sobre o mármore e seque bem as rodelas do jiló.
6. Forre um tabuleiro grande com papel toalha e coloque o polvilho numa tigela.
7. Para empanar, coloque umas 6 rodelas na tigela do polvilho e misture com as mãos, para ficar todos cobertos.
8. Bata bem as rodelas para tirar o excesso de polvilho. 
9. Com cuidado, mergulhe os jilós empanados no óleo quente e deixe fritar, até as fatias começarem a dourar, vire com a escumadeira para fritar por igual.
10. Retire os chips, escorra bem o resíduo do óleo e transfira para o tabuleiro forrado.
11. Repita o mesmo procedimento com o restante das rodelas.

Torta de Camarão e Ricota Aprovado

Essa torta ficou simplesmente maravilhosa, a massa de fácil preparo, o recheio pode ser a seu gosto, já fiz com frango desfiado, mas, o que não pode faltar é esse creme delicioso que dá todo o charme nessa receita.

Ingredientes:

200g de farinha de trigo peneirada
100g de manteiga gelada
1 ovo
2 colheres (sopa) de água gelada
250g de camarões limpos para o recheio
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 dentes de alho amassados
1 tomate
150g de ricota fresca esfarelada
Cheiro-verde picadinho a gosto
Páprica picante a gosto
3 ovos para o creme
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
3 colheres (sopa) de leite (só para facilitar a mistura)
Sal a gosto
Salsinha picadinha a gosto

Modo do preparo:

1. Para a massa, misture numa tigela de vidro a farinha de trigo, a manteiga, e esfarele com as mãos.
2. Junte o ovo, o sal e acrescente a água gelada para dar liga.
3. Quando a massa soltar das mãos, enrole-a no papel filme e leve à geladeira por uns 30 minutos.
4. Após, abra a massa e forre uma forma de torta ou um refratário, não muito grande. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Fure com um garfo todo fundo da massa e leve ao forno, pré-aquecido, para pré assar por uns minutos, retire do forno e reserve. 
7. Para o recheio, coloque a manteiga e um fio de azeite numa panela e frite a cebola, até murchar e o alho para dourar.
8. Junte o tomate picado e deixe cozinhar um pouco, corrija o sal e coloque os camarões e misture com uma colher de pau, até evaporar a água que solta dos camarões.
9. Acrescente a salsinha a gosto e a ricota esfarelada, misture com a colher de pau e deixe o recheio ficar sequinho.
10. Retire a panela do fogo e deixe o recheio esfriar.
11. Para o creme, coloque no copo do liquidifique os ovos, o requeijão, o sal, um pouco de leite e bata bem, até o creme ficar uniforme.
12. Para a montagem, coloque o recheio frio e reservado no fundo da forma com a massa pré-assada. 
13. Despeje o creme por cima, alisando com as costas de uma colher.
14. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
15. Leve a torta ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos, até dourar.
16. Após, retire a torta do forno e sirva bem quente. 

Pão Doce de Milho Aprovado

Um pão de milho, sem erva doce, mas que fica saboroso e macio com a casca crocante.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de milho verde
2 ovos de bom tamanho
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de leite em pó
1/3 xícara (chá) de leite
10g de fermento biológico seco ou um sachê
1 pitada de sal
1 gema desmanchada para pincelar
Fubá para polvilhar

Modo do preparo:

1. Forre uma forma de bolo inglês grande, com papel manteiga untado e polvilhado com fubá.
2. Arrume a farinha de trigo numa tigela grande e reserve. 
3. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, a margarina, o leite condensado, o leite em pó, o leite, o fermento, o milho verde, o sal e bata bem para ficar um batido uniforme. 
4. Despeje o líquido na tigela da farinha de trigo e misture bem, misturando com uma colher de pau, até ficar uma massa lisa e homogênea. 
5. Coloque a tigela dentro de um saco plástico, feche e guarde num local sem correntes de ar por ± 60 minutos, ou até que dobre de volume. 
6. Quando a massa estiver crescida, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
7. Despeje na forma preparada, pincele a superfície com a gema de ovo e polvilhe com o fubá. 
8. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 35 minutos ou até dourar. 
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o pão do forno. 
10. Retire o pão do forno, deixe amornar para desenformar.

Salada de Batatas com Alcaparras Aprovado

Essa saladinha fica muito gostosa, com esse sabor italiano proveniente das alcaparras, que faz toda diferença nessas batatas.

Ingredientes: 

4 batatas inteiras com a casca
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico ou caldo de limão
5 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de alcaparras
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Lave bem com uma escovinhas as batatas e leve-as para cozinhar numa panela com água e sal, até ficarem al dente.
2. Escorra a água e deixe-as amornarem para retirar a casca. 
3. Corte as batatas em rodelas médios e reserve numa tigela de vidro. 
4. Numa tigelinha junte a mostarda, o vinagre balsâmico ou caldo de limão, o azeite, as alcaparras, a páprica picante e misture bem com uma colher. 
5. Despeje esse molho sobre as batatas reservadas e mexa, delicadamente, com duas colheres.
6. Experimente se é necessário acertar algum tempero. 
7. Leve para gelar e na hora de servir, decore com salsinha fresca.