Torta de Camarão e Ricota Aprovado

Essa torta ficou simplesmente maravilhosa, a massa de fácil preparo, o recheio pode ser a seu gosto, já fiz com frango desfiado, mas, o que não pode faltar é esse creme delicioso que dá todo o charme nessa receita.

Ingredientes:

200g de farinha de trigo peneirada
100g de manteiga gelada
1 ovo
2 colheres (sopa) de água gelada
250g de camarões limpos para o recheio
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 dentes de alho amassados
1 tomate
150g de ricota fresca esfarelada
Cheiro-verde picadinho a gosto
Páprica picante a gosto
3 ovos para o creme
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
3 colheres (sopa) de leite (só para facilitar a mistura)
Sal a gosto
Salsinha picadinha a gosto

Modo do preparo:

1. Para a massa, misture numa tigela de vidro a farinha de trigo, a manteiga, e esfarele com as mãos.
2. Junte o ovo, o sal e acrescente a água gelada para dar liga.
3. Quando a massa soltar das mãos, enrole-a no papel filme e leve à geladeira por uns 30 minutos.
4. Após, abra a massa e forre uma forma de torta ou um refratário, não muito grande. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Fure com um garfo todo fundo da massa e leve ao forno, pré-aquecido, para pré assar por uns minutos, retire do forno e reserve. 
7. Para o recheio, coloque a manteiga e um fio de azeite numa panela e frite a cebola, até murchar e o alho para dourar.
8. Junte o tomate picado e deixe cozinhar um pouco, corrija o sal e coloque os camarões e misture com uma colher de pau, até evaporar a água que solta dos camarões.
9. Acrescente a salsinha a gosto e a ricota esfarelada, misture com a colher de pau e deixe o recheio ficar sequinho.
10. Retire a panela do fogo e deixe o recheio esfriar.
11. Para o creme, coloque no copo do liquidifique os ovos, o requeijão, o sal, um pouco de leite e bata bem, até o creme ficar uniforme.
12. Para a montagem, coloque o recheio frio e reservado no fundo da forma com a massa pré-assada. 
13. Despeje o creme por cima, alisando com as costas de uma colher.
14. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
15. Leve a torta ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos, até dourar.
16. Após, retire a torta do forno e sirva bem quente.