Anel de Cebola Crocante Aprovado

Um ótimo acompanhamento para um assado ou até como uma entrada xuxada num molho ao seu gosto.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 cebolas gramdes cortadas em rodelas de 2cm
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa0 de caldo de limão

1 ovo

1/3 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de molho de pimenta

Uma pitada de sal

Uma pitada de páprica

1/4 xícara (chá) de maisena para empanar

1 xícara (chá) de farinha panko ou de rosca

Modo do preparo:

1. Separe as rodelas de cebola em anéis e selecione as 20 maiores em outra tigela.
2. Em outra tigela, misture o leite com o caldo de limão e reserve.
3. Reserve numa tigela a maisena. 
4. À parte, bata o ovo e misture a farinha de trigo, o molho de pimenta, o sal, a páprica até obter uma mistura homogênea. Reserve.
5. Reserve numa tigela a farinha panko ou de rosca. 
6. Com o auxílio de um garfo de duas pontas, passe os anéis de cebola na maisena.
7. Após, mergulhe na mistura reservada da farinha de trigo e deixe escorrer o excesso.
8. Por último, passe na farinha panko ou de rosca para empanar.
9. Unte, levemente, o cesto da Air Fryer com óleo.
10. Pré-aqueça a air fryer em temperatura de 180ºC.
11. Distribua rodelas de cebolas empanadas no cesto em camada única.
12. Borrife, levemente, azeite sobre as rodelas e asse na air fryer por cerca de 5 minutos.
13. Vire os anéis, borrife com azeite e asse por mais 5 minutos ou até a cebola ficar crocante.
14. Repita o processo até terminarem. 

Palmito Pupunha Assado com Molho de Ervas Aprovado

Adoro palmito e na minha feira compro o palmito “in natura”, que faço assado com esse molho da receita ou outro que você aprecie mais. Fica realmente muito gostoso. 

Ingredientes:

1 palmito pupunha na casca
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
1 colher (sopa) de folhinhas de alecrim
2 colheres (sopa) de alcaparras
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 

Modo do preparo:

1. Embrulhe o palmito no papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos, ou até que esteja macio.
2. Misture num bowl, o azeite, a manteiga derretida, as ervas, as alcaparras, o sal e a páprica picante.
3. Retire o palmito do forno e abra o papel alumínio com cuidado.
4. Com uma faca, faça alguns sulcos no palmito para penetrar o molho.
5. Coloque o molho sobre o palmito quente e sirva.

Couve-Flor Assada com Queijo Aprovado

A couve-flor assada com queijo é uma das melhores receitas clássicas, especialmente para quem procura opções leves, saborosas e de fáci preparo. Esta receita realça a doçura natural da couve-flor, intensificada por uma mistura de especiarias, e finalizada com queijo derretido para um resultado ao mesmo tempo indulgente e equilibrado e a farinha de rosca para facilitar o dourado. 

Ingredientes:

1 couve-flor grande
2 a 4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher de chá de páprica defumada
Sal a gosto

250g de queijo mussarela ou cheddar ralado 

100g de farinha de rosca
Salsa fresca picada para decorar.

Modo do preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Forre um tabuleiro grande com papel manteiga para evitar que a couve-flor grude.
3. Retire as folhas e a base da couve-flor.
4. Corte-a em fatias grossas, de 2 a 3 cm, para formar uma espécie de bifes. 
5. Essas fatias permitem um cozimento uniforme e uma melhor apresentação ao servir.
6. Disponha as fatias na assadeira forrada e pincele cada lado com azeite.
7. Em seguida, tempere com alho em pó, a páprica defumada e o sal. 
8. Certifique-se de distribuir os temperos uniformemente para um sabor equilibrado.
9. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar a couve-flor por 20 a 25 minutos , virando os pedaços na metade do tempo de cozimento.
10. A couve-flor deve ficar macia e levemente dourada nas bordas.
11. Retire a assadeira do forno e polvilhe generosamente cada fatia com queijo ralado e polvilhe a farinha de rosca.
12. Volte a colocar o tabuleiro no forno por mais 5 a 10 minutos, até o queijo derreter, dourar e ficar levemente dourado.
13. Polvilhe com salsa fresca picada pouco antes de servir para adicionar frescor e cor.

Legumes Assados Aprovado

Um ótimo e saudável acompanhamento para uma refeição de carne frango ou peixe são esses legumes assados. Você também pode adicionar ou substituir abobrinha, mandioquinha ou berinjela para uma maior variedade e se quiser um toque agridoce, acrescente 1 colher de sopa misturada ao azeite antes de regar.

Ingredientes:

2 batatas-doces médias descascadas e cortadas em palitos grossos
2 batatas inglesas médias descascadas e cortadas em palitos grossos
2 cenouras grandes descascadas e cortadas em bastões
1 chuchu descascado e cortado em cubos
1 cebola roxa cortada em pétalas grossas
1 cebola branca cortada em pétalas grossas
1 pimentão vermelho cortado em tiras grossas (opcional)
4 dentes de alho inteiros com casca levemente amassados
3 colheres (sopa) de azeite 
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino ou páprica
1 colher (chá) de orégano ou alecrim
2 colheres (sopa) de cheiro-verde ou cebolinha fresca picada

Modo do preparo:
Preaqueça o forno a uma temperatura de  200°C. Arrume os legumes numa assadeira grande.

Regue tudo com o azeite, polvilhe o sal, a pimenta ou páprica defumada, o orégano ou alecrim e misture bem com as mãos para envolver todos os pedaços no tempero.

Distribua os legumes em uma única camada para assar por igual.

Leve o tabuleiro ao forno, presquecido, para assar os legumes por uns 40 a 50 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem dourados e macios.

Finalize polvilhando o cheiro-verde ou cebolinha fresca picada e sirva quente. 

Para uma maior crocância, proceda nos últimos 5 minutos ligando o grill ou aumentando a temperatura do forno para 220ºC.

Fritadinhas de Repolho Aprovado

Essas fritadinhas podem ser feitas com diversos legumes além do repolho, como abobrinha, berinjela, batata-doce ou espinafre.  

Ingredientes:

2 ovos 
2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou de trigo 
400g de repolho cru, cortado bem fininho
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Orégan a gosto

Páprica picante a gosto

Salsinha a gosto

Queijo ralado a gosto (opcional)
Azeite ou manteiga para untar a frigideira

Modo do preparo:

1. Numa tigela grande, bata os ovos com um garfo ou fouet até espumar levemente. 
2. Acrescente o orégano, a páprica, a salsinha, o sal e misture com o fouet. 
3. Em seguida, adicione a farinha de aveia ou de trigo, o repolho e misture tudo muito bem até formar uma massa úmida e encorpada. 
4. Junte o fermento em pó e o queijo ralado e misture novamente.
5. Com a massa pronta, unte uma frigideira pequena com um pouco de azeite ou manteiga e leve ao fogo brando. 
6. Coloque na frigideira porções da massa, formando discos, como mini panquecas ou use moldes pra ficar bem certinho. 
7. Deixe dourar bem de um lado, depois vire com cuidado usando uma espátula ou espumadeira, e deixe dourar do outro lado.
8. Repita o processo até terminar toda a massa.
9. Sirva as fritadinhas bem quentes.

Bolinhos de Abobrinha Deliciosos Aprovado

Um ótimo acompanhamento são esses bolinhos, muito saudáveis e apetitosos que podem ser feitos apresentados como fritadinhas. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 abobrinhas médias
2 boas pitadas de sal
1/3 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
± 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo ou aveia 
1/4 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de azeite

Modo do preparo:

1. Rale as abobrinhas no ralo grosso e coloque sobre uma peneira. 
2. Salpique o sal por cima, misture com cuidado e deixe descansar por pelo menos 1 hora, deixando uma tigela por baixo para aparar a água que vai escorrer. 
3. Após o descanso, aperte bem as abobrinhas com as mãos para retirar toda a água.
4. Em uma vasilha, misture as abobrinhas com a cebolinha, a salsinha, o leite, a farinha de trigo aos poucos e misture com a colher de pau até formar uma massa consistente para os croquetes e pastosa para as fritadinhas.
5. Aqueça uma frigideira untada com um pouco de azeite e leve ao fogo brando para esquentar.
6. Modele os bolinhos e grelhe na frigideira até ficarem dourados.
7. Experimente um bolinho para testar o tempero.
8. Repita o processo até a massa acabar e sirva. 

Couve-Flor Assada Aprovado

Um acompanhamento simples, saudável e delicioso para servir com peixes ou carnes diversas.

Ingredientes:

1 cabeça de couve-flor
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de alho em pó (opcional)
1 colher de chá de páprica (opcional)
Orégano a gosto 

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro com papel manteiga.
2. Lave a couve-flor e corte-a em floretes pequenos.
3. Em uma tigela grande, misture os floretes de couve-flor com o azeite, o sal, a páprica, o alho, o orégano até que estejam bem cobertos.
4. Espalhe os floretes na assadeira em uma única camada.
5. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar a couve-flor por 25 a 30 minutos, ou até que a couve-flor esteja dourada e crocante, virando na metade do tempo para assar por igual.

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Inhame Palha Aprovado

Para acompanhar um estrogonofe podemos oferecer o inhame palha frito e sequinho, em substituição da batata inglesa.

Ingredientes:

3 inhames grandes fresco
Óleo de girassol para emergir o inhame ralado
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Descasque o inhame e rale-os na parte grossa do ralador.
2. Esquente o óleo numa panela funda.
3. Frite os inhames no óleo bem quente até ficarem dourados.
4. Retire a fritura com a escumadeira e transfira para uma tigela forrada com papel toalha.

Espinafre Gratinado Aprovado

É um prato vegetariano super cremoso, bem prático e rápido de fazer. Serve de acompanhamento para um grelhado ou carne assada. Se preferir pode substituir o espinafre por escarola, couve-flor ou brócolis que fica muito bom também.

Ingredientes:

1 maço de espinafre

1 colher (sopa) de manteiga 
1 dente de alho picadinho

1 cebolapequena picadinha

Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
1/2 caixa de creme de leite 
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
4 fatias de queijo mussarela

Modo do preparo:

1. Higienize e seque bem as folhas de espinafre e reserve.
2. Derreta a manteiga numa panela aquecida e doure a cebola e o alho. 
3. Junte o espinafre, tempere com o sal e a páprica picante e deixe refogar, misturando com a colher de pau.
4. Quando as folhas estiverem bem murchas, adicione o creme de leite e o requeijão cremoso.
5. Misture e deixe refogar mais um pouco.
6. Assim que começar a ferver, retire do fogo e despeje em um refratário.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Cubra a superfície com as fatias de mussarela e leve ao forno preaquecido para gratinar por uns 5 minutos. 
9. Retire do forno e sirva.

Chuchu ao Molho Branco Aprovado

Muitas pessoas associam o chuchu a um legume sem sabor e sem graça, mas o segredo é combiná-lo com outro ingrediente que agregue seu sabor. O molho branco é um deles que transforma o chuchu em uma verdadeira iguaria. 

Ingredientes:

2 chuchus grandes

1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500ml de leite
Sal a gosto

Noz-moscada ralada a gosto
Queijo parmesão ralado para finalizar 

Modo do preparo:

1. Descasque os chuchus e corte-os em cubos pequenos. 
2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios. 
3. Adicione os cubos de chuchu e deixe refogar por alguns minutos, mexendo sempre com a colher de pau.
4. Polvilhe a farinha de trigo sobre o chuchu e misture bem para os cubos ficarem todos incorporados.
5. Lentamente, adicione o leite mexendo sempre para evitar grumos e formar um molho cremoso. 
6. Tempere o molho com o sal, a noz-moscada e misture com a colher de pau. 
7. Deixe cozinhar em fogo brando até o chuchu ficar macio e o molho branco consistente.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Transfira o chuchu com o molho para um refratário e polvilhe toda superfície com o queijo parmesão ralado.
10. Leve o refratário ao forno, preaquecido, por alguns minutos até que a superfície fique gratinada. 
11. Retire o refratário do forno e sirva o prato decorado com a salsinha picada.

Batatas-Doces Especiais Aprovado

Uma ótima opção para fazer um prato com batatas-doces, além de lindo e gostoso, fica muito bom para acompanhamento de carne, frango ou peixe.

Ingredientes:

600g de batatas-doces com a casca
400ml de leite
50g de manteiga com sal, cortada em fatias finas
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Salsa picada grosseiramente a gosto
Modo do preparo:

1. Unte um refratário com margarina e reserve.
2. Lave e escove bem a pele das batatas-doces em água fria.
3. Leve ao fogo médio uma panela com água e sal e coloque as batatas para cozinhar até ficarem al dente.
4. Retire a panela do fogo, escorra a água e deixe as batatas amornem para tirar as peles.
5. Corte as batatas-doces descascadas em rodelas médias.
6. Faça uma camada de rodelas dentro do refratário preparado, em uma só camada sobrepostas umas nas outras e polvilhe a salsa picada. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Regue tudo com o leite e tempere com o sal e a páprica.
9. Por cima, distribua fatias de manteiga e leve ao forno, pré-aquecido, para assarem.
10. Quando as batatas absorverem todo o leite deixe formar uma crosta dourada na superfície.
11. Retire a assadeira do forno e sirva as batatas-doces, bem quentinhas.

Couve-de-Bruxelas Refogadas Aprovado

Uma verdura que lembra pequenos repolhinhos é a couve de Bruxelas que fica muito gostosa com a combinação do vinho com o vinagre balsâmico. Nessa receita, para ficar mais saudável, você pode substituir a gordura do bacon pelo azeite de boa qualidade. 

Ingredientes:

500g de couves-de-bruxelas frescas, cortadas ao meio

100g de bacon cortado em cubinhos
1 cebola grande fatiada
3 dentes de alho picados
100ml de vinho branco
Vinagre balsâmico a gosto
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Numa frigideira, frite os cubinhos de bacon na própria gordura.
2. Retire o bacon e frite a cebola até ficar transparente.
3. Junte o alho até fritar e junte as couves e deixe refogar. 
4. Tempere com o sal, a páprica e misture com a colher de pau.
5. Adicione o vinho branco, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo brando. 
6. Quando as couves de Bruxelas estiverem macias, adicione o vinagre balsâmico e misture tudo com a colher de pau até que o vinagre tenha sido absorvido pelas couves. 
7. Junte os cubinhos de bacon, misture tudo por uns minutos.
8. Retire a frigideira do fogo e transfira tudo para uma travessa. 

Abobrinha Assada Aprovado

Muito delícia essas abobrinhas assadas, um prato de fácil preparo para variar suas refeições.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 abobrinhas médias cortadas em rodelas
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de vinagre
4 tomates, sem sementes, cortados em rodelas
1/2 xícara (chá) nozes picadas 
1 colher (sopa) de orégano
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
6 colheres (sopa) azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroço
1 xícara (chá) queijo parmesão ralado de boa qualidade para a cobertura 
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Sal a gosto
2 ovos batidos com o garfo para terminar o prato

Modo de preparo:

1. Em um recipiente fundo misture a abobrinha, o alho, os tomates, as nozes, o orégano, a salsinha, as azeitonas, o azeite, o vinagre, o sal, as nozes e misture com dois garfos. 
2. Unte um refratário com azeite e faça uma camada com a metade da mistura da tigela temperada.
3. A segunda camada, espalhe a metade da farinha de rosca e do queijo ralado.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Arrume, por cima, mais uma camada com o restante da tigela. 
6. Finalize com o restante da farinha de rosca, os ovos batidos e por cima o restante do queijo parmesão ralado. 
7. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 minutos. 
8. Retire o refratário do forno e sirva.

Pataniscas de Legumes Sem Glúten Aprovado

Um ótimo acompanhamento saudável para uma refeição ou até para ser servida como entrada.

Ingredientes:

1 cenoura grande ralada
1 batata doce pequena ralada

Salsa picada a gosto
Sal a gosto 

Páprica picante a gosto

3 ovos levemente batidos
1 colher (chá) de molho shoyu

4 colheres (sopa) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
Queijo parmesão ralado a gosto 

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o sal, a páprica picante, o molho shoyu, a farinha de aveia, a farinha de arroz e bata até ficar uma massa homogênea.
2. Transfira o batido para uma tigela e adicione a cenoura, a batata doce, a salsa picada e misture com a colher de pau.
3. Numa frigideira larga, aqueça o óleo ou azeite e com o auxílio de uma colher grande coloque a massa e deixe fritar até dourar. 
4. Vire a patanisca e pressione com um garfo para ficarem achatadas.
5. Retire a patanisca da frigideira quando estiver bem dourada e transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

Berinjelas Simples Gratinadas Aprovado

Delícia de berinjela, só com molho de tomates e crocantes devido a mistura do queijo ralado com a farinha panko. 

Ingredientes:

1 berinjela grande ou 2 pequenas
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
Folhas de manjericão a gosto
2 dentes de alho picados finamente
Azeite a gosto
1 lata de tomate pelado 
150g de queijo mussarela ralado 
2 colheres (sopa) de farinha panko 
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Corte a berinjela no sentido horizontal em fatias grossas com 1,5cm de espessura. 
2. Coloque as fatias numa tigela grande e cubra com água + 1 colher (chá) de sal e deixe de molho por 30 minutos. 
3. Após, lave as rodelas e deixe escorrer bem sobre uma peneira.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Unte um refratário grande com azeite e disponha as fatias, lado a lado, evitando sobrepô-las.
6. Leve o refratário ao forno, preaquecido, por ± 20 minutos para assar as berinjelas e ficarem macias.  
7. Enquanto as berinjelas assam, leve uma panela ao fogo médio com azeite e refogue o alho até dourar.
8. Adicione a lata de tomate pelado e com uma colher de pau aperte os tomates para se desfazerem.
9. Junte 1 lata de água e misture bem. Diminua o fogo e deixe o molho reduzir por 15 minutos para encorpar, mexendo de vez em quando com a colher de pau. 
10. Tempere com o sal, a páprica picante e as folhas do manjericão. 
11. Prove e acerte os temperos. 
12. Desligue o fogo e veja se as berinjelas já estão macias.
13. Espalhe o molho por cima das berinjelas assadas e espalhe folhas de manjericão.
14. Polvilhe a superfície com a mussarela ralada, a farinha panko e o queijo parmesão ralado.
15. Leve o refratário ao forno novamente para gratinar, formando uma casquinha dourada com a mistura do farinha panko e do queijo ralado.
16. Retire o refratário do forno, coloque mais algumas folhas de manjericão e sirva.

Cebolas Gratinadas Aprovado

Essa receita agrada até quem não é fã de cebolas. As cebolas assadas perdem aquela acidez e ardor e ficam adocicadas. O creminho de queijo para gratinar dá o charme especial a essa receita. 

Ingredientes:

3 cebolas grandes
200g de creme de leite fresco
100g de queijo parmesão ralado de boa qualidade
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
1 colher (sobremesa) de tomilho seco
1 colher (sobremesa) de mostarda dijon 

Modo do preparo:

1. Descasque as cebolas, corte-as ao meio no sentido horizontal e retire o mínimo possível da ponta que une a cebola para apoiar no recipiente escolhido.
   
2. Unte uma forma ou refratário com azeite e arrume as cebolas com o lado cortado voltado para cima.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Tempere as cebolas com sal, páprica picante ou pimenta-do-reino e regue com 2 colheres de sopa de azeite.
5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido, para assar por uns 45 minutos.
6. Retire o papel e deixe mais uns 20 minutos até começarem a dourar. 
7. Para o molho, numa tigela misture o creme de leite com o tomilho, a mostarda, o sal, a páprica picante ou pimenta-do-reino.
8. Retire as cebolas, sem desligar o forno, e coloque o molho por cima. 
9. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e retorne o recipiente ao forno para gratinar o queijo.
10. Sirva as cebolas no próprio refratário.

Abobrinha Gratinada Aprovado

Nesse prato em vez de usar o molho bechamel, preferi usar o creme de leite bem temperado. Combinou muito com a mussarela ralada no ralo grosso.

Ingredientes:

2 abobrinhas cortadas em rodelas de mais ou menos 1/2 a 1 cm de espessura
1 caixinha de creme de leite 
1 dente de alho picadinho
Páprica picante a gosto
Sal a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
Folhas de salsinha bem picadinha 
Mussarela ralada no ralo grosso ou queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

1. Para o molho, coloque numa tigela o creme de leite, a salsinha, a noz-moscada, o alho, a páprica e misture bem com a colher de pau e reserve.
2. Pincele uma frigideira com azeite e doure as rodelas da abobrinhas dos dois lados.
3. Conforme for retirando as rodelas grelhadas coloque-as no refratário, intercalando com o molho e o queijo ralado.
4. Pré-aquefça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Termine com o molho e polvilhe com o queijo ralado.
6. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, bem quente para derreter e gratinar o queijo. 
7. Retire o refratário do forno e leve à mesa ainda bem quente.

Bobó de Abóbora Com Camarão da Joselita Aprovado

Ontem, minha vizinha Joselita que é baiana me trouxe uma tigela dessa delícia para eu provar. Junto me deu a receita para eu e  compartilhar no meu blog e ainda me enviou a foto da panela com o bobó pronto. Comi só com arroz e adorei, bem cremoso e bem dosado de temperos. O sabor da abóbora com o leite de coco ficou perfeito. 

Ingredientes:

1kg de camarão 
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 1/2 kg de abóbora moranga cortada em pedaços pequenos
2 vidros de leite de coco pequeno
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
2 tomates, sem sementes, picados
1 pimentão vermelho bem picadinho 
Cheiro-verde picado a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque o camarão numa tigela e tempere  com o sal, a páprica picante e o caldo do limão e deixe marinar por uns 15 minutos.
2. Cozinhe a abóbora numa panela com pouca água e depois de cozida escorra a água e deixe amornar.
3. Transfira a abóbora para o copo do liquidificador, junte o leite de coco e bata até obter um creme.
4. Leve uma panela ao fogo e aqueça o azeite, o azeite dendê e refogue a cebola e o alho.
5. Junte o tomate, o pimentão e misture com a colher de pau.
6. Adicione o camarão, misture e deixe cozinhar por 15 minutos.
7. Acrescente o creme de abóbora e misture com a colher de pau.
8. Deixe cozinhar por 2 minutos, sem parar de mexer.
9. Transfira o bobó para uma tigela e sirva bem quente.

Torta de Abobrinhas com Ricota ou Queijo de Minas Aprovado

Eu gosto muito de tortas com legumes e essa de abobrinhas super saborosa é bem prática de ser preparada e economica. A ricota pode ser substituída por queijo de minas fresco.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de abobrinha lavada com casca cortada em cubinhos 

2 ovos

1 xicara (chá) de maionese
1 tomate sem sementes picado
1 xicara (chá) de cheiro verde picado
50g de queijo parmesão ralado
10 azeitonas picadas
50g de ricota picada 
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Unte um refratário quadrado com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e reserve.
2. Coloque numa tigela de vidro a abobrinha, os ovos, a maionese, o tomate, o cheiro-verde, o queijo parmesão, a ricota, as azeitonas, o sal, a páprica e misture, delicadamente, com a colher de pau.  
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Adicione o fermento em pó e misture levemente para ficar tudo homogêneo.
5. Despeje no refratário preparado e leve ao forno para assar por 45 minutos.
6. Retire do forno e sirva em fatias.

Carpaccio de Beterraba Vegetariano Aprovado

Essa é uma versão de carpaccio vegetariano bem gostoso para os fãs de beterraba. Esse molho combina muito com as alcaparras e a doçura da beterraba.  

Ingredientes:

1 beterraba grande bem escovada e lavada
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de creme de ricota ou iogurte natural ou maionese)
1 colher (sopa) de azeite
Páprica defumada a gosto
1 colher (sopa) de alcaparras passadas na água natural

Modo do preparo:

1. Cozinhe a beterraba inteira, com casca, na panela de pressão com água suficiente para a beterraba boiar, por 10 minutos após a pressão da panela. 
2. Após, deixe a pressão da panela sair naturalmente e verifique a textura da beterraba.
3. Se estiver macia, retire a beterraba com uma escumadeira e deixe esfriar um pouco.
4. Retire a casca e faça fatias bem finas com um mandolim ou uma faca bem afiada.
5. Arrume as fatias de forma circular em um prato ou travessa grande, bem espalhadas, e leve à geladeira.
6. Para o molho, coloque numa tigela o creme de ricota, a páprica, a mostarda e misture bem com um fouet ou colher de pau.
7. Adicione fios de azeite, sempre mexendo para obter um molho bem cremoso.
8. Espalhe as alcaparras sobre as beterrabas e decore com o molho.
9. Sirva gelado como entrada.