sábado, 28 de julho de 2018

Sequilhos 4 Ingredientes Aprovado

Com apenas 4 ingredientes você faz uma bela fornada de deliciosos sequilhos que derretem na boca.

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
1 pacote de 500g de maisena
1 colher (sopa) de margarina

Modo do preparo:

  1. Forre o fundo de um tabuleiro com papel manteiga e reserve. 
  2. Coloque numa tigela de vidro o leite condensado, as gemas, a margarina, e um pouco de maisena.
  3. Misture com uma colher de pau e depois com as mãos, acrescentando maisena, até dar o ponto de enrolar.
  4. Faça bolinhas e arrume no tabuleiro reservado.  
  5. Amasse, levemente, cada bolinha com um garfo para marcar riscos.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por ± 20 minutos.
  8. Quando os sequilhos estiverem com cor na parte debaixo, retire o tabuleiro do forno e arrume-os sobre uma grade, para esfriarem por igual.
Imprimir

Torta Falsa Pizza Aprovado

Para um jantar ou lanche da tarde, essa pizza faz bastante sucesso. O segredo é deixar que a massa fique bem cozida, para sair o gosto da farinha e ficar bem dourada por cima.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

13 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
3 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) rasa de fermento
1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara chá) de leite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
400g de queijo mussarela cortado em tirinhas
400g de presunto cortado em tirinhas
2 tomates grandes sem sementes, picados em cubinhos
1 cebola média bem picadinha
Orégano a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o sal, o queijo ralado, a páprica picante e bata bem, até ficar homogêneo. 
  2. Continue a bater e adicione, aos poucos, a farinha de trigo para ser absorvida pelo líquido e virar uma massa lisa e cremosa. 
  3. Junte o fermento e misture com uma colher de pau de cabo longo ou aperte o botão pulsar por umas duas vezes, até sumir na massa.
  4. Despeje a massa num tabuleiro médio, para a massa não ficar muito grossa e espalhe por cima o presunto, a cebola, o tomate, a mussarela e pulverize bem com o orégano. 
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  6. Cubra a superfície do tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 15 minutos para assar a massa e a cobertura. 
  7. Retire o papel alumínio e verifique se a massa está assada e dourada. 
  8. Deixe um pouco mais no forno para acabar de derreter a mussarela e ficar com uma superfície apetitosa.
Imprimir

quarta-feira, 25 de julho de 2018

Sobremesa Tricolor Aprovado

Bem geladinho essa sobremesa vai fazer a diferença em qualquer ocasião, além da beleza que ficam as camadas o sabor é delicioso.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado para o creme branco
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de leite em pó
1/2 lata de creme de leite
200g de chocolate em tablete branco
1 lata de leite condensado para o creme de morango
1 colher (sopa) de margarina
1 pacote de gelatina em pó sabor morango
2 potes de iogurte danoninho de 90g cada
1 lata de leite condensado para o creme de chocolate
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 lata de creme de leite
Chocolate granulado a gosto

Modo do preparo:

  1. Para o creme de chocolate branco, coloque numa panela o leite condensado, o leite em pó, a margarina e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela.
  2. Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite e o chocolate branco e misture bem.
  3. Arrume o creme branco no fundo de um refratário pequeno. Reserve.
  4. Para o creme de morango, coloque numa panela o leite condensado, a margarina, a gelatina e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela.
  5. Retire a panela do fogo e adicione o iogurte e misture bem.
  6. Despeje o creme de morangos por cima do creme branco no refratário.
  7. Para o creme de chocolate, coloque numa panela o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e leve ao fogo brando, mexendo até soltar do fundo da panela.
  8. Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite, misture bem e coloque o creme sobre o creme de morango no refratário.
  9. Polvilhe toda superfície com bastante chocolate granulado e leve à geladeira por umas 3 horas e sirva bem geladinho.

Imprimir

sábado, 21 de julho de 2018

Pastéis de Milho com Carne Moída Aprovado

Receita bem antiga do livro da mamãe, ela vendia muito esses pastéis no bar e com recheio de camarão fica delicioso. No Cozinha da Vera Quinteiro tem várias receitas de recheios.


Ingredientes:

300g de carne moída
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de azeitonas em rodelas
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 ovos cozidos picados (opcional)
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
500g de farinha de milho
7 colheres (sopa) de polvilho azedo
± 2 litros de água
Óleo para fritar os pastéis

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela ao fogo brando com um pouco de óleo e quando estiver aquecido, adicione a carne moída. 
  2. Misture bem, soltando a carne com um garfo conforme for soltando o líquido.
  3. Adicione a cebola picada, as azeitonas, a salsinha picada, o sal e a páprica. 
  4. Se for necessário, adicione um pouco de água quente para ajudar a cozinhar a carne.
  5. Misture bem e quando a carne estiver macia, junte os ovos cozidos.
  6. Experimente de sal, mexa e deixe refogar mais um pouco, até ficar sequinha.
  7. Retire do fogo e deixe esfriar para rechear os pastéis.
  8. Para a massa, coloque a farinha de milho e o polvilho numa tigela grande e esfarele com as mãos, até obter uma textura de farofa.
  9. Leve ao fogo uma panela com a água e deixe levantar fervura.
  10. Despeje a metade da água na tigela do milho reservada, junte o sal, misture bem com uma colher de pau e se for necessário, acrescente mais água.
  11. Depois de misturado, sove com as mãos, até a massa ficar bem lisa.
  12. Coloque pedaços de massa sobre um plástico, encima do mármore, e abra com o rolo do macarrão deixando uma espessura de pastel, nem grossa e nem fina.
  13. Com um cortador redondo, corte a massa no tamanho desejado. 
  14. Recheie os pastéis e feche apertando as laterais.
  15. Leve uma frigideira funda com óleo ao fogo brando e quando estiver quente frite dois pastéis por vez. 
  16. Com uma escumadeira derrame o óleo por cima, para os pastéis crescerem e dourarem por igual.
  17. Retire os pastéis com uma escumadeira e arrume-os sobre uma peneira e papel toalha para sair o resíduo da fritura.
  18. Não deixe a temperatura do óleo ficar muito quente, sempre adicionando um pouco mais de óleo para quebrar sua temperatura.
Imprimir

Muxá Capixaba da Dinda Aprovado

O muxá é um doce capixaba, delicioso, feito com canjiquinha de milho e fica com um aspecto de um bolo granuloso e molhadinho. O segredo desse doce é usar o coco ralado na hora.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de canjiquinha amarela
250g de coco ralado fresco
1 litro de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 cravos da índia  

100g de coco fresco ralado para polvilhar
Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Escolha, peneire e lave bem a canjiquinha.
  2. Coloque a canjiquinha dentro de uma tigela e cubra toda ela com água, deixando de molho por uns 60 minutos.
  3. Após, escorra a água num coador ou peneira e deixe cair água corrente sobre ela, para tirar alguma impureza.
  4. Despeje a canjiquinha numa panela de pressão e junte os cravos. 
  5. Cubra a canjiquinha com água, até ficar com dois dedos acima dela. 
  6. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo brando até começar a pegar pressão e deixe cozinhar por ± 20 minutos. 
  7. Apague o fogo e deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e verifique se a canjiquinha está macia. 
  8. Em caso positivo, retire a canjiquinha e escorra a água. Reserve.
  9. Caso contrário, leve a panela ao fogo novamente e sem tampar, deixe a canjiquinha cozinhar mais um pouco. 
  10. Coloque no copo do liquidificador o leite, o coco ralado, o sal, o açúcar e bata bem até ficar homogêneo. 
  11. Transfira a canjiquinha escorrida para outra panela e despeje o batido do liquidificador.
  12. Misture com uma colher de pau e leve a panela ao fogo brando e sempre mexendo deixe a canjiquinha absorver todo o líquido. 
  13. Despeje o muxá num refratário untado com manteiga e polvilhe a superfície com o coco ralado e cubra com canela em pó. 
  14. Deixe o muxá esfriar e corte em quadrados para servir.
Imprimir

quinta-feira, 19 de julho de 2018

Torta de Banana com Amêndoas aprovado

Um presente que foi muito elogiado por todos, uma torta de banana bem diferente e apetitosa.

Ingredientes: 

1 pacote de 200g de biscoito maisena
100g de manteiga
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de maisena
3 ovos separados
6 colheres (sopa) de açúcar
80g de amêndoas laminadas
5 bananas dágua ou prata, maduras, cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo do preparo:

  1. Coloque as lâminas das amêndoas numa frigideira e leve ao fogo brando, misturando com um garfo, até ficarem douradas e crocantes. Reserve. 
  2. Separe os ovos em duas tigelas e desmanche as gemas dentro de uma peneira. Reserve. 
  3. Para o doce de banana, coloque numa panela as bananas e o açúcar. 
  4. Misture com uma colher de pau e leve ao fogo brando e deixe cozinhar, até virar um doce dourado. 
  5. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. 
  6. Para a massa, bata os biscoitos no liquidificador, até obter uma farofa fina. 
  7. Coloque numa tigela e adicione a manteiga. 
  8. Misture com as mãos, até obter uma massinha homogênea. 
  9. Forre o fundo e as laterais de uma forma, com fundo removível, de 22cm de diâmetro. 
  10. Por cima da massa espalhe as amêndoas laminadas reservadas.
  11. Para o creme de baunilha, coloque o leite condensado numa panela e junte as gemas peneiradas, o leite, a maisena e misture tudo com a colher de pau. 
  12. Junte a baunilha e continue a mexer, até obter um creme espesso. Reserve. 
  13. Espalhe o doce de bananas no fundo da forma e por cima espalhe o creme de baunilha usando uma espátula.
  14. Bata as claras em neve com o açúcar, até formar um merengue. 
  15. Coloque o merengue sobre o creme de baunilha e polvilhe toda superfície do doce com canela em pó. 
  16. Leve a forma ao forno pré-aquecido numa temperatura de 200ºC, apenas para dourar a superfície.

Imprimir

Cupcakes Salgados Aprovado

Esses cupcakes ficam maravilhosos, vi essa receita num programa de televisão e resolvi testar e diversificar na decoração.


Ingredientes:
xícara de chá usada com capacidade de 240 ml

3 ovos grandes ou 4 pequenos
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
50g de queijo parmesão ralado na hora
50g de castanha de caju
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picadinhos
300g de peito de frango cozido e desfiado
1 vidro de palmito picado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro ou industrializado
Salsinha bem picada a gosto

Queijo parmesão ralado 
Fatias de azeitonas

Modo do preparo:

  1. Para o recheio, leve ao fogo médio uma panela com o azeite e junte a cebola, o alho e deixe refogar, até a cebola ficar transparente.
  2. Abaixe o fogo e junte o frango desfiado, misturando com a colher para pegar o sabor do refogado.
  3. Adicione o palmito, o sal, a páprica picante e misture tudo. 
  4. Junte o molho de tomate, a salsinha e mexa para misturar e deixe cozinhar por uns minutos, até ficar um recheio molhadinho e saboroso. 
  5. Retire o recheio do fogo, transfira para uma tigela de vidro e deixe esfriar.
  6. Para a massa, coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o sal, o queijo ralado, a castanha do caju e bata bem. 
  7. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo misturada com o fermento em pó e continue a bater, até a massa ficar bem homogênea.
  8. Quando o recheio estiver frio comece a montar os cupcakes até 3/4 da sua capacidade, para não vazar da forma na hora que estiver assando.
  9. Arrume as forminhas num tabuleiro coloque um pouco da massa, um pouco mais de recheio e cubra com a massa.
  10. Sobre a massa você pode polvilhar com queijo ralado e em outros enfeitar com fatias de azeitonas.
  11. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar e cozinhar a massa.
  12. Antes de tirar os cupcakes do forno, faça o teste do palito em um deles.
  13. Retire o tabuleiro e arrume os cupcakes numa travessa e sirva quentes ou mornos.
Imprimir

terça-feira, 17 de julho de 2018

Talharim com Lentilha Aprovado

O molho de lentilha deu um sabor especial nessa massa, ficou diferente e muito saborosa.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

Talharim ou outra massa Barila a seu gosto
1/2 xícara (chá) de lentilha
1 xícara (chá) de água quente
4 tomates
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

  1. Para começar, coloque a meia xícara de lentilha num recipiente e cubra com 1 xícara de água quente. 
  2. Para o molho de tomate, com uma faca afiada faça uma cruz encima de cada tomate e coloque-os numa panela com água, suficiente para cobrí-los. 
  3. Leve a panela ao fogo e deixe a água começar a ferver soltando a pele aonde foi cortado. 
  4. Desligue o fogo, escorra a água e cubra os tomates com água fria para dar o choque térmico. 
  5. Puxe a pele de cada tomate a partir dos cortes. 
  6. Em seguida, corte cada tomate no meio e retire toda a semente. 
  7. Vai soltar um pouco de suco de tomate enquanto você tira as sementes. 
  8. Não jogue fora esse suco, pois vai ser aproveitado na receita. 
  9. Corte grosseiramente o tomate e reserve. 
  10. Numa outra panela, aqueça o azeite e junte a cebola e deixe refogar até ficar transparente. 
  11. Adicione o alho e misture tudo com uma colher de pau. 
  12. Despeje os tomates picados e o seu suco, misture tudo e deixe cozinhar até desmanchar os tomates. 
  13. Se precisar despeje um pouco de água quente, tempere com o sal e a páprica. 
  14. Deixe cozinhar para reduzir, até que o molho fique na consistência desejada e reserve. 
  15. Retire a água da lentilha e despeje-a numa outra panela. 
  16. Adicione 1 xícara de água e deixe cozinhar, até ficarem macias. 
  17. Quando a lentilha estiver macia, escorra a água numa peneira e deixe escorrer o resíduo da água. 
  18. Adicione a lentilha na panela do molho de tomate, misture com a colher de pau e leve a panela ao fogo para esquentar na hora que o macarrão estiver cozido. 
  19. Faça o talharim conforme instruções do fabricante, até ficar al dente. 
  20. Escorra a água do macarrão e coloque o molho de tomate com lentilha quente por cima do talharim. 
  21. Sirva simples ou polvilhado com queijo ralado.
Imprimir

Rabada com Creme de Cebola e Cerveja Aprovado

Essa rabada maravilhosa poderá ser servida com batatas cozidas ou uma polenta que você encontra a receita no blog Cozinha da Vera Quinteiro.

Ingredientes:

2kg de rabo de boi cortado em pedaços 

Água quente suficiente para cobrir os pedaços 
1 folha grande de louro 
1 lata de polpa de tomates ou caseiro
1 pacote de creme de cebola
600ml de cerveja preta
2 cebolas grandes bem picadas
1 maço de agrião
2 dentes de alho picadinhos
Cheiro-verde picadinho a gosto para polvilhar
Páprica picante a gosto
Óleo a gosto

Modo do preparo:

  1. Tire o sebo e a gordura do rabo de boi, lave bem e coloque em uma panela com água, cobrindo os pedaços.
  2. Leve ao fogo médio e deixe ferver e imediatamente, desligue o fogo e deixe a água esfriar. 
  3. Deixe a gordura condensar, levando a panela á geladeira por algumas horas. 
  4. Este procedimento pode ser feito de véspera. 
  5. Na hora de preparar, retire a gordura condensada com uma concha e escorra o restante do líquido. 
  6. Coloque numa tigela a cerveja, o creme de cebola, o molho de tomate e misture com uma colher de pau. Reserve. 
  7. Leve uma panela de pressão ao fogo médio e refogue toda a cebola em um pouco de óleo, até ficar transparente. 
  8. Junte o alho e quando estiver dourado acrescente os pedaços do rabo, o louro, a páprica e deixe refogar para pegar o gosto e a cor. 
  9. Junte a mistura da cerveja reservada, misture com a colher de pau e deixe tudo tomar gosto por uns 10 minutos, em fogo brando.
  10. Adicione um pouco de água quente até cobrir os pedaços e tampe a panela de pressão. 
  11. Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por ± 50 minutos em fogo brando.
  12. Desligue o fogo, abra a panela e verifique o cozimento e a necessidade de mais tempero. 
  13. Junte o agrião e deixe cozinhar no caldo , sem tampar a panela. 
  14. Retire do fogo e coloque a rabada com o molho num refratário. 
  15. Polvilhe com o cheiro-verde picado sobre a superfície e sirva bem quente.
Imprimir

domingo, 15 de julho de 2018

Pães de Tapioca Aprovado

Esses pães ficam uma delícia mas, gosto de comê-los mornos com manteiga ou outro recheio. 


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3/4 xícara (chá) de água
1 colher e meia de manteiga
Sal a gosto
3/4 xícara (chá) de tapioca granulada
1 ovo
3/4 xícara (chá) de queijo meia cura fresco ralado
1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco
1/2 xícara (chá) de polvilho doce

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel manteiga e reserve.
  2. Coloque a água, a manteiga, o sal numa panela grande e leve ao fogo para ferver.
  3. Após, adicione a tapioca e misture bem com uma colher de pau e deixe esfriar.
  4. Junte o ovo, o queijo ralado, o polvilho e misture com a colher de pau.
  5. Coloque a massa encima do mármore e sove bem, até desgrudar das mãos.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Modele as bolinhas ou ao comprido e arrume-os no tabuleiro, deixando um espaço entre eles.
  8. Leve o tabuleiro ao forno para assar os pães por uns 30 minutos ou até ficarem cozidos e dourados.
  9. Após, corte um pãozinho e experimente para ver se está bem cozidinho.
  10. Retire os pães e deixe amornar por igual, sobre uma grade.
Imprimir

Docinhos de Coco Assados Aprovado

Um docinho de festa bem diferente porque é assado, fica delicioso e bem macio.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

200g de coco ralado fresco ou industrializado
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
2 gemas

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e abra umas 30 forminhas de papel plissados para docinhos de festa. 
  2. Coloque o coco, o açúcar, os ovos, as gemas e misture tudo com uma colher de pau. 
  3. Modele pequenas bolinhas e passe pelo açúcar. 
  4. Arrume os docinhos dentro das forminhas de papel. 
  5. Arrume os docinhos num tabuleiro e leve ao forno para assar por uns 20 minutos. 
  6. Após, retire as forminhas e arrume sobre uma grade, antes de servir.
Imprimir

Bolo de Caqui e Nozes Aprovado

Bolo ensinado num curso e aprovadíssimo pelo seu sabor e maciez da massa.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

1 gema
1 xícara (chá) + 6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga derretida e morna
± 4 caquis bem maduros sem peles e sementes
1 colher (chá) de canela
Raspa de meia laranja grande
Raspa de meio limão grande
Uma pitada de sal
1 xícara (chá) + 8 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 clara 

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Unte uma forma com aro removível com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. 
  2. Coloque a gema e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem.
  3. Adicione a manteiga, o caqui em pedacinhos, a canela, a raspa da laranja, a raspa do limão, o sal e bata bem até ficar uma massa homogênea. 
  4. Quando a massa estiver homogênea, junte a farinha de trigo e o fermento. 
  5. Misture com a colher de pau, até ficar uma massa lisa.
  6. Junte as nozes e misture na massa. 
  7. Bata a clara em neve e junte na massa, envolvendo tudo com a colher de pau. 
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  9. Despeje a massa na forma preparada e leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 60 minutos. 
  10. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno. 
  11. Quando a massa estiver assada, retire o aro e o fundo da forma, coloque sobre um prato de bolo e polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro.
Imprimir

sexta-feira, 13 de julho de 2018

Salada de Quinoa Aprovado

Outra salada de quinoa, muito saudável e nutritiva, ideal para acompanhar grelhados nos dias de verão.
 
Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de quinoa branca
± 2 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
Folhas de rúcula
Salsa picadinha
1 cebola pequena picadinha
Azeite a gosto
Caldo de 1 limão
1/2 xícara (chá) de petit-pois

Modo do preparo:

  1. Lave bem a quinoa e coloque-a dentro de uma panela. 
  2. Adicione a água, o sal e leve a panela tampada ao fogo brando, para cozinhar, por uns 15 minutos.
  3. Se a água secar sem que a quinoa esteja macia, junte mais um pouco de água quente. 
  4. Quando a quinoa estiver macia, retire a panela do fogo e despeje a quinoa numa peneira para deixar escorrer o líquido ainda existente.  
  5. Numa saladeira funda, junte as folhas da rúcula, a cebola picadinha, a salsinha e regue tudo com azeite e o caldo do limão. 
  6. Misture tudo com dois garfos para que os ingredientes peguem os temperos. 
  7. Adicione a quinoa, a ervilha e misture tudo e se achar necessário, regue com mais azeite e caldo de limão.
  8. Leve a salada à geladeira e sirva bem fresquinha. 
Imprimir

Almondegas Assadas Aprovado

Mais almondegas, de fácil preparo, que podem ser preparada com carne de boi moída ou de frango moído e podem ser servidas com uma grande variedade de acompanhamentos.
Ingredientes: 

500g de carne patinho moída
1 cebola picadinha
1 ovo
1 dente de alho grande bem picadinho
Farinha de rosca a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Folhas de manjericão a gosto
1 sachê de molho de tomate ou caseiro
Queijo mussarela ou parmesão ralado

Modo do preparo:

  1. Numa tigela misture a carne, a cebola, o alho, o ovo, as folhas de manjericão, o sal, a páprica. 
  2. Misture tudo com as mãos e adicione farinha de rosca para dar liga e formar as almondegas. 
  3. Arrume as almondegas numa travessa e leve à geladeira por uns 15 minutos. 
  4. Leve ao fogo brando uma frigideira com um pouco de margarina e quando derreter e ganhar um pouco de cor, frite as almondegas para dourar dos dois lados. 
  5. Num refratário, coloque um pouco do molho de tomate no fundo e por cima distribua as almondegas. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  7. Espalhe o restante do molho de tomate por cima e polvilhe com a mussarela ou o queijo parmesão ralado. 
  8. Leve ao forno, pré-aquecido, para cozinhar por uns 30 minutos.
  9. Sirva as almondegas com purê e salada verde com legumes.
Imprimir

quinta-feira, 12 de julho de 2018

Pão dos Anjos na MFP Aprovado

Pãozinho doce preparado na máquina de fazer pão, muito delicioso, que pode ser acompanhado de manteiga ou geleias. Também pode ser feito manualmente, sem sovar muito a massa.

Ingredientes:

7 colheres (sopa) de leite
10 colheres (sopa) de água
10 colheres (sopa) de açúcar
100g de manteiga
2 colheres (chá) de fermento seco biológico
1 pitada de sal
500g de farinha de trigo peneirada
1 ovo batido para pincelar
1 pacote de 50g de coco ralado para a cobertura
3 colheres (sopa) de açúcar para a cobertura
2 colheres (sopa) de leite para a cobertura

Modo do preparo:

  1. Coloque na cuba da máquina de fazer pão o leite, a água, o açúcar, a manteiga, o fermento, o sal, a farinha de trigo e programe a tecla amassar. 
  2. No término do tempo da máquina, abra a tampa e retire a massa para cima do mármore.
  3. Modele bolas médias e no meio de cada bola, na parte superior, faça uma cruz com uma faca afiada. 
  4. Arrume as bolas num tabuleiro e pincele cada bola com o ovo batido. 
  5. Misture numa tigela o coco, o leite, o açúcar e coloque uma porção dessa mistura por cima da bola pincelada. 
  6. Deixe o pão levedar por uns 30 minutos dentro do forno apagado ou outro lugar sem correntes de ar.
  7. Quando os pães estiverem levedados, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  8. Leve o tabuleiro ao forno já aquecido por uns 20 minutos até ficar assado e dourado. 
Imprimir

Queques de Iogurte Aprovado

Uma ótima solução para um lanche entre amigos, fica leve e delicioso e de fácil preparo. Esta receita rendeu 28 queques e ficam ótimos sem cobertura.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240 ml

1 pote de iougurte natural
1 1/2 xícara (chá) de açúcar 
100ml de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
Raspas de 1 laranja
Caldo da metade da laranja

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador o iogurte, o açúcar, o óleo e bata bem até ficar homogêneo.
  2. Junte os ovos, um a um, e continue batendo até ficar espumoso.
  3. Coloque o batido numa tigela e adicione a farinha de trigo, as raspas intercalando com o caldo da laranja e misturando com a colher de pau.
  4. Junte o fermento e envolva na massa, misturando levemente.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Distribua a massa dentro das forminhas de papel, arrume-as num tabuleiro e leve a assar no forno, pré-aquecido, por ± 20 minutos.
  7. Faça o teste do palito num queque para saber se está assado.
  8. Retire os queques do forno e arrume-os sobre uma grade para esfriarem por igual.

Imprimir

terça-feira, 10 de julho de 2018

Patê de Grão-de-Bico com Coentro Aprovado

Esse patê fica delicioso e assim como o homus o ingrediente especial e necessário é o tahine, que é a base de gergelim branco, que pode ser comprado em lojas especializadas ou preparado em casa.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
1 colher (sopa) de tahine caseiro ou industrializado
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de folhas de coentro
2 talos de aipo
1 cenoura raspada
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho pequeno
2 colheres (sopa) de água

Modo do preparo:

  1. Corte os talos do aipo e a cenoura em palitos.
  2. Coloque no copo do liquidificador ou processador o grão-de-bico, o tahine, o coentro, aipo, a cenoura, o azeite, o alho, a água e bata bem até obter uma pasta homogênea. 
  3. Experimente um pouco para sentir se há necessidade de aumentar algum tempero. 
  4. Retire o patê do copo do liquidificador ou processador e coloque numa tigela. 
  5. Cubra e leve um pouco à geladeira e sirva com torradas ou como recheio de sanduíches.

Imprimir

Salada Simples de Lentilha Aprovado

Outro grão que eu adoro fazer, muito nutritivo e saudável, que cozinha muito rápido e usado como salada fica ótimo para os dias mais quentes.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 tomates italianos, sem sementes, cortado em cubos
1 cebola roxa pequena bem picada
1 xícara (chá) de lentilha bem lavada

3 xícaras (chá) de água
Azeite a gosto
Sal a gosto
Caldo de limão a gosto
Salsinha picada a gosto

Modo do preparo:

  1. Escolha e lave bem a lentilha e coloque numa panela com água e sal.
  2. Leve a panela tampada, ao fogo brando e deixe cozinhar por uns 15 minutos, até ficar macia e sem desmanchar. 
  3. Quando a lentilha estiver macia, retire a panela do fogo e escorra a lentilha numa peneira e deixe escorrer o resíduo do líquido.
  4. Coloque a lentilha numa tigela de vidro e deixe esfriar. 
  5. Depois que a lentilha estiver fria, adicione o tomate, a cebola, o azeite, o sal, o caldo do limão, a salsinha e misture tudo com uma colher de pau. 
  6. Você pode servir como acompanhamento de um grelhado, fica ótimo e bem suave para o verão.
Imprimir

domingo, 8 de julho de 2018

Escondidinho de Batatas com Creme de Cebola Aprovado

Um prato delicioso e muito fácil de ser preparado. Fica cremoso e com um gostinho especial do creme de cebola. Pede uma salada caprichada e já temos uma refeição diferente.

Ingredientes: 

3 batatas grandes
150g de mussarela picada
150g de peito de peru ou presunto picado
1 pacote de creme de cebola
1 pote de requeijão a gosto
± 1/2 xícara (chá) de leite
1 cebola cortada em rodelas grandes
2 colheres (sopa) de manteiga
Orégano a gosto 

Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Modo do preparo:

  1. Leve ao fogo uma panela com água e as batatas e uma pitada de sal.
  2. Deixe as batatas cozinharem, até ficarem al dente.
  3. Escorra a água das batatas e deixe-as amornarem.
  4. Corte as batatas em fatias e reserve.
  5. Leve ao fogo brando, uma panela com a manteiga e a cebola.
  6. Deixe a cebola dourar e junte o requeijão, o creme de cebola, o leite e misture tudo com uma colher de pau.
  7. Experimente o sabor do creme para saber se precisar de sal.
  8. Não pare de mexer o creme e procure não deixá-lo muito grosso.
  9. Se for necessário junte mais leite, deixando uma consistência cremosa.
  10. Num refratário faça camada de batata, por cima espalhe o creme de cebola.
  11. Espalhe sobre o creme a mussarela picada, o peito de peru picado e salpique orégano. 
  12. Leve ao forno, pré-aquecido, até derreter o queijo e sirva bem quentinho.
  13. Se desejar salpique queijo parmesão ralado.
Imprimir

Salada de Frango com Alho-Poró Aprovado

Uma salada que pode ser servida fria ou quente, fica ótima com arroz branco e batatas palhas, para dar uma crocância.


Ingredientes 

400g de peito de frango sem osso 

1 tablete de caldo de galinha
Água fervente
1 talo de alho-poró grande ou 2 pequenos
1/2 cebola pequena bem picadinha
120g de uva passa escura sem semente
1 caixinha de creme de leite
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Separe e limpe o frango, tirando as gordurinhas e corte-o em pedaços.  
  2. Coloque a carne na água fervente com o caldo de galinha e deixe cozinhar por uns 20 minutos. 
  3. Após, escorra o líquido, que pode ser aproveitado, e deixe a carne esfriar um pouco. 
  4. Coloque a carne na batedeira e na velocidade baixa e média, bata até a carne ficar desfiada. Reserve. 
  5. Corte o alho-poró, com uma faca afiada em formato de anéis e solte-os com as mãos. 
  6. Leve uma panela com um fio de azeite ao fogo e, quando estiver quente, acrescente a cebola. 
  7. Misture com uma colher de pau e, quando começar a dourar, junte o alho-poró, o sal, a páprica picante e mexa de vez em quando, até que o alho-poró fique murcho. 
  8. Junte o frango desfiado, misture com a colher de pau, tampe a panela e deixe a carne pegar gosto do refogado. 
  9. Adicione a uva passa, o creme de leite e deixe mais alguns minutos no fogo brando, sempre mexendo. 
  10. Experimente os temperos e se houver necessidade acrescente mais.
  11. Retire do fogo e coloque num refratário de ir à mesa.
  12. Se preferir a salada quente, leve o refratário ao forno quente e deixe por uns minutos.
Imprimir

Desfiando Frango na Batedeira Aprovado

Com o frango desfiado você pode preparar panquecas, tortas, escondidinhos, sanduíches, saladas e outras receitas e guardar em potes herméticos para congelar.



Ingredientes: 

Peito de frango sem osso
Caldo de frango a gosto
Água fervente

Modo do preparo:

  1. Separe e limpe os peitos de frango, tirando as gordurinhas brancas. 
  2. Coloque a carne numa panela e cubra com água fervente e o caldo de frango. 
  3. Deixe cozinhar em fogo médio por uns 20 minutos ou até o frango ficar macio. 
  4. Após, escorra a água que pode ser aproveitada como um caldo de frango, e deixe a carne esfriar um pouco na tigela da batedeira. 
  5. Quando a carne estiver morna, ligue a batedeira na velocidade baixa, e em poucos minutos o frango vai estar desfiado para ser utilizado em receitas. 
  6. Caso queira, o frango desfiado pode ser guardado em potes de vidro com fechamento hermético e guardados no freezer. 
Imprimir

quinta-feira, 5 de julho de 2018

Costela de Boi com Mandioca Aprovado

Uma refeição gostosa que fica melhor ainda acompanhado de um pirão feito com o próprio caldo da costela.

Ingredientes:

1kg mandioca descascada
1 1/2kg de costela com osso 

Caldo de limão
Cheiro-verde picadinho
3 dentes de alho picadinhos
Sal a gosto
1 cebola picada
1 tomate picado ou molho de tomate a gosto
2 colheres (sopa) de vinagre

Modo do preparo:

  1. Lave a costela com caldo de limão e tempere com sal. Reserve.
  2. Leve uma panela de pressão ao fogo médio com óleo e doure o alho. 
  3. Junte a costela, o vinagre e deixe dourar, sem queimar. 
  4. Acrescente a cebola picada, o sal, o tomate ou o molho de tomate e acrescente água, até cobrir bem a costela. 
  5. Feche a panela de pressão, diminua o fogo para cozinhar a costela, após pegar pressão por ± 30 minutos. 
  6. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e experimente se o cozimento da costela está a seu gosto. 
  7. Se a costela não estiver macia, coloque mais água quente e leve novamente ao fogo por mais alguns minutos. 
  8. Quando a costela estiver no ponto certo, adicione a mandioca e um pouco de cheiro-verde e prove se há necessidade de aumentar o sal. 
  9. Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 20 minutos até que a mandioca esteja pronto. 
  10. Retire a panela do fogo, deixe sair a pressão e arrume a costela com a mandioca numa travessa funda e polvilhe com o restante do cheiro-verde e sirva com arroz branco.
Imprimir