Bolo Gelado de Paçoca Aprovado

Amo amendoim e tudo que advém dessa leguminosa, logo já testei esse bolo que ficou divino e foi difícil de segurar a gula para não ficar comendo toda hora. Geladinho ficou ainda melhor e com uma bola de sorvete de creme ficou irresistível.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 ovos para o bolo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
3/4 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
4 paçocas esfareladas
1 xícara (chá) de leite para regar
500ml de leite para a cobertura
2 colheres (sopa) de maisena

1/2 lata de leite condensado
1 gema peneirada
5 paçocas esfareladas
1 colher (chá) de essência de baunilha
Paçocas para decorar

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
2. Para o bolo, coloque os ovos na tigelada da batedeira e junte o açúcar.
3. Bata bem na batedeira até ficar um creme esbranquiçado e liso.
4. Junte o leite, o óleo e misture com uma colher de pau.
5. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e bata com a batedeira até obter uma massa lisa.
6. Junte o fermento em pó e misture com a colher de pau.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Esfarele as paçocas e junte na mistura, mexendo com a colher. 
9. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos ou até dourar por fora.
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
11. Retire o bolo e deixe esfriar e corte-o em quadrados. 
12. Fure o bolo com um garfo para receber a cobertura.
13. Para a cobertura, coloque o leite, as gemas, a maisena dissolvida num pouco de leite e misture tudo com a colher de pau.
14. Junte o leite condensado, a baunilha e misture novamente.
15. Leve a panela ao fogo brando e sempre mexendo deixe o creme engrossar.
16. Misture a paçoca esfarelada no creme e despeje sobre o bolo frio e furado com um garfo.
17. Decore com mais paçoca esfarelada, cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve à geladeira por umas 3 horas e sirva.  

Bolo de Amendoim de Liquidificador Aprovado

Já compartilhei essa massa, foi de um dos meus primeiros cursos feitos há longos anos, e é um bolo delicioso que pode ter um ar de açúcar como cobertura.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos inteiros de bom tamanho
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de amendoim torrado, moído, sem pele e sem sal
Açúcar de confeiteiro peneirado para a superfície (opcional)

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de bolo com margarina e polvilhe-a com farinha de trigo e reserve.
2. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e 1 xícara de farinha de trigo e bata bem, por cerca de 3 minutos até obter uma massa lisa. 
3. Despeje a massa em uma tigela e misture, aos poucos, com a colher de pau, o restante da farinha de trigo peneirada. 
4. Junte o fermento em pó, misture e por último o amendoim sem sal, sem pele, torrado e moído. 
5. Misture, delicadamente, para ter uma massa de bolo uniforme e homogênea. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 40 minutos. 
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
9. Retire o bolo do forno, deixe amornar, desenforme num prato e se gostar, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro peneirado.

Nutella Vegana Argentina Aprovado

Experimentei, adorei e ganhei a receita. Ainda não fiz porque tenho de comprar o leite de soja, mas recomendo a receita.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícaras (cá) de avelãs descascadas
1 colher (chá) de extrato de baunilha
3/4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1/4 xícara (chá) de cacau em pó
3 a 4 colheres de sopa de óleo de canola ou gergelim
2 colheres (sopa) de leite de soja

Modo do preparo:

1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
2. Coloque as avelãs em um tabuleiro e leve para assar por uns 10 minutos. 
3. Retire as avelãs do forno e envolva-as em um pano de prato. 
4. Esfregue, com as mãos, por alguns segundos para tirar o restante da pele e coloque-as dentro da tigela do processador ou no copo do liquidificador. 
5. Bata até virarem um pó fino e nesse momento, bata em velocidade máxima para obter uma mistura cremosa e suave. 
6. Quando as avelãs tiverem liberado todo o óleo e estiverem líquidas, mas consistentes, adicione o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, o extrato de baunilha, o óleo vegetal, o leite de soja e bata mais uma vez, até ficar bem homogêneo. 
7. Retire a nutella e coloque-a num vidro com fechamento hermético e leve à geladeira.
8. Se você preferir uma nutella mais leve, adicione algumas colheres de sopa de leite de soja.

Bolo de Paçoca Gelado Aprovado

Outro bolo apropriado para ser embrulhado em papel alumínio, bem prático para festinhas de aniversário e fica bem geladinho e úmido.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e triturado
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirado
1/2 xícara (chá) de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de paçoca rolha esfarelada
1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
1 xícara (chá) de leite

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo um tabuleiro de 22cm x 30cm e reserve.
2. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e bata bem para ficar homogêneo.
3. Transfira esse batido para uma tigela de vidro e misture o amendoim, a farinha de trigo, a maisena, o fermento e misture com uma colher de pau.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Despeje a massa para o tabuleiro reservado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 35 minutos ou até dourar.
6. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
8. Para a calda, numa tigela de vidro, misture o doce de leite com o creme de leite e reserve. 
9. Corte o bolo em pedaços, passe pela calda e depois pela paçoca rolha esfarelada. 
10. Embrulhe os pedaços em papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas ou até o momento de servir.

Bolo de Amendoim Aprovado

Amo esse bolo simples ou recheado porque adoro amendoim. Esse recheio é fantástico para rechear outros bolos e doces.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

4 ovos separados
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó
1/4 xícara (chá) de amendoim torrado e bem moído
2 latas de leite condensado para o recheio
± 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro médio com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
2. Coloque na tigela da batedeira o açúcar, as gemas e bata, até obter um creme cremoso e esbranquiçado.
3. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, alternando com o leite.
4. Junte o fermento e misture na massa usando a colher de pau.
5. Bata as claras em neve e adicione na massa juntando o amendoim moído.
6. Misture, delicadamente, com a colher de pau para ficar tudo bem homogêneo.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
9. Antes de tirar o bolo do forno, faça o teste do palito.
10. Retire o bolo e desenforme depois de frio.
11. Para o recheio, coloque numa panela o leite condensado, o amendoim e misture com a colher de pau.
12. Leve a panela ao fogo brando e deixe cozinhar e engrossar.
13. Retire a panela do fogo e junte o creme de leite misturando bem com a colher e deixe esfriar para usar.
14. Corte o bolo ao meio e espalhe a metade do recheio, cubra com a outra parte do bolo e espalhe o restante do recheio na superfície.
15. Corte o bolo em quadrados e sirva.

Bolo de Amendocrem e Bananas Sem Ovos Aprovado

Muito deliciosa a massa desse bolo, combinação perfeita do amendocrem e do chocolate.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
300g de amendocrem
2 bananas amassadas
3/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de açúcar vanile
350g de chocolate em tablete picado 

Modo do preparo:

1. Pré-aqueça o forno à 170°C. 
2. Unte uma forma de bolo com canudo. Reserve. 
3. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, a canela e misture. Reserve.
4. Em outra tigela, coloque o amendocrem, as bananas, o açúcar, o óleo, o leite, o açúcar vanile e misture tudo com uma colher de pau, até ficar uma massa cremosa.
5. Aos poucos, adicione a mistura da farinha de trigo reservada e misture delicadamente com a ajuda de uma colher de pau ou com a batedeira em velocidade baixa, até a massa ficar homogênea, mas não lisa.
6. Junte o chocolate picado e misture delicadamente.
7. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno para assar por ± 55 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
9. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar por uns 10 minutos, antes de desenformá-lo. 

Queques Recheados com Amendoim Aprovado

Já fiz essa sobremesa por diversas vezes, além de perfumados e crocantes, esse recheio, para quem gosta de amendoim, fica delicioso. Mas, pode-se substituir o amendoim por nozes ou castanhas.

Ingredientes:

100g de farinha de trigo
15g de manteiga
1 pitada de sal
50ml de água
300g de açúcar 

150ml de água
100g de miolo de amendoim torrado e moído
30g de manteiga derretida
5 gemas
1 clara
Raspa de 1/2 limão
Açúcar peneirado para polvilhar

Modo do preparo:

1. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o sal, a água e amasse tudo até ficar uma massa homogênea e deixe descansar por 30 minutos.
2. Unte com manteiga 10 forminhas de muffins ou de empadinnhas.
3. Coloque a massa sobre o mármore polvilhado com farinha de trigo.
4. Abra a massa bem fininha e forre as forminhas.
5. Para o recheio, coloque numa panela a água, o açúcar, tampe a panela e leve ao fogo brando até começar a ferver.
6. Destampe a panela e deixe a calda ferver por mais 3 minutos.
7. Retire a panela do fogo e junte a manteiga derretida.
8. Deixe amornar um pouco.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Numa tigela, misture o amendoim com as gemas, a clara e a raspa do limão.
11. Adicione a calda em fio sobre a mistura da tigela, mexendo com uma colher de pau.
12. Coloque essa mistura dentro das forminhas forradas.
13. Polvilhe a superfície com bastante açúcar em pó.
14. Leve o tabuleiro ao forno quente para assar por ± 35 minutos.
15. Estando assados e crocantes, retire do forno e deixe amornar para servir.

Bolo de Amendoim com Calda de Caramelo Aprovado

Não consegui resistir e raspei toda a panela dessa calda. Essa calda fica irresistível, umedece bem o bolo e no dia seguinte o bolo fica ainda mais gostoso.  

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 ovos separados
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amendoim torrado e moido
1 xícara (chá) de fubá
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar para a calda
1/2 lata de creme de leite para a calda
1/2 xícara (chá) de água para a calda

Modo do preparo:

1. Bata na batedeira as claras em neve e reserve.
2. Na tigela da batedeira coloque as gemas, a manteiga, o óleo, o caçúcar e bata tudo muito bem.
3. Junte, aos poucos, o leite e torne a bater. 
4. Retire da batedeira, coloque o amendoim moído, o fubá, a farinha de trigo e o fermento em pó. 
5. Misture tudo com uma colher de pau e por último coloque as claras em neve e mexa delicadamente envolvendo de cima para baixo. 
6. Coloque a massa numa forma de bolo com canudo, untada e enfarinhada.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Leve a forma ao forno e deixe assar por uns 40 minutos.
9. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno. 
10. Para a calda, numa panela coloque o açúcar e a água. 
11. Leve ao fogo sem mexer até ficar no tom caramelado. 
12. Tire do fogo e acrescente o creme de leite, mexa com a colher de pau e regue essa calda por cima do bolo.
13. Caso queira, decore com um pouco de amendoim moido.

Bolo com Cobertura de Amendoim Aprovado

Esse bolo ficou delicioso para quem gosta e pode comer amendoim. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

4 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara de pasta de amendoim amendocrem
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de pasta de amendoim amendocrem
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
Amendoim picado (opcional)

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma com furo central de 24cm.
2. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o açúcar, o amendocrem e bata bem.
3. Transfira o batido para uma tigela e adicione a farinha de trigo, a farinha de rosca e o fermento.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Mexa bem com uma colher de pau até ficar uma massa homogênea.
6. Coloque esta massa na forma preparada e leve ao forno já pré-aquecido por uns 30 minutos para assar.
7. Antes de tirar o bolo do forno, faça o teste do palito.
8. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme no prato de servir com beiradas.
9. Para a cobertura, em uma tigela, misture muito bem a pasta de amendoim, o leite condensado e o creme de leite.
10. Cubra o bolo, salpique amendoim picado e sirva.

Bolo de Banana e Nutella Aprovado

Bolo de banana gostoso, macio, molhadinho, que todos vão elogiar.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal 

2 ovos levemente batidos

1/4 xícara (chá) de óleo 

1 xícara (chá) de banana maduras amassadas 

1/2 xícara (chá) de nutella

Modo do preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de cerca de 22 x 12cm. Reserve.
3. Se a nutella estiver muito dura, coloque num pote e leve ao microondas para amolecer por 10 segundos ou no fogo bem baixinho, mexendo sempre.
4. Numa tigela peneire o açúcar, a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal.
5. Adicione os ovos, o óleo, a banana e misture bem com uma colher de pau.
6. Divida a massa em duas partes colocando uma delas em outra tigela.
7. Adicione a nutella em uma delas e misture bem.
8. Com a ajuda de um colher, coloque as massas na forma alternando entre a massa branca e a de nutella. 
9. Com uma faca faça uns riscos na massa para dar um efeito de mármore.
10. Leve a forma ao forno já pré-aquecido por uns 55 minutos.
11. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.
12. Deixe o bolo amornar, para poder desenformar.

Bolo de Nutella Aprovado

Decidi fazer uma experiência com uma receita de bolo que eu gosto muito que fica com uma consistência úmida, usando nutella fazendo arabescos e deu muito certo.

Ingredientes:

300g de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
200g de manteiga
250g de açúcar
200ml de leite
4 ovos
Nutella a gosto
Manteiga e farinha para preparar a forma

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo do preparo:

1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
2. Misture e bata o açúcar com a manteiga.
3. Junte os ovos um a um sempre mexendo.
4. Adicione o leite, a farinha de trigo e o fermento e envolva tudo delicadamente. 
5. Unte e polvilhe uma forma redonda de 24cm.
6. Coloque a massa do bolo e por cima adicione pequenas quantidades de Nutella.
7. Com a ajuda um garfo, bem de leve, espalhe a nutella a fim de dar um aspecto de mármore. 
8. Leve a forma ao forno já pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
9. Antes de retirar do forno, faça o teste do palito. 
10. Retire do forno e deixe amornar.
11. Desenforme o bolo e polvilhe com açúcar de confeiteiro polvilhado.

Bolo de Paçoquinha Aprovado

Não precisa ter festa junina para se fazer um bolo de paçoca, para quem gosta de amendoim esse bolo é tudo de bom.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de paçoquiinha de boa qualidade esfarinhada com as mãos
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de paçoquinha esafarelada com as mãos
1/2 xícara (chá) de leite

Modo do preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
2. Coloque na tigela da batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas e bata muito bem até formar um creme fofo. 
3. Desligue a batedeira, acrescente o leite e misture com uma colher. 
4. Junte a paçoquinha e misture novamente. 
5. Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento e mexa levemente. 
6. À parte bata as claras em neve e misture à massa cuidadosamente, em movimentos de cima para baixo até que fique uma mistura homogênea. 
7. Coloquea massa numa forma redonda de 24cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. 
8. Leve para assar no forno já previamente aquecido para assar por uns 40 minutos. 
9. Retire do forno mas, antes faça o teste do palito.
10. Estando assado, retire a forma do forno. Reserve. 
11. Para a cobertura, coloque numa panela o açúcar, a paçoquinha, o leite, mexa tudo e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando. 
12. Deixe até ferver e ficar uma mistura homogênea. 
13. Desligue o fogo e cubra o bolo ainda quente.