Bolo de Paçoquinha Aprovado

Não precisa ter festa junina para se fazer um bolo de paçoca, para quem gosta de amendoim esse bolo é tudo de bom.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de paçoquiinha de boa qualidade esfarinhada com as mãos
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de paçoquinha esafarelada com as mãos
1/2 xícara (chá) de leite

Modo do preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
2. Coloque na tigela da batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas e bata muito bem até formar um creme fofo. 
3. Desligue a batedeira, acrescente o leite e misture com uma colher. 
4. Junte a paçoquinha e misture novamente. 
5. Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento e mexa levemente. 
6. À parte bata as claras em neve e misture à massa cuidadosamente, em movimentos de cima para baixo até que fique uma mistura homogênea. 
7. Coloquea massa numa forma redonda de 24cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. 
8. Leve para assar no forno já previamente aquecido para assar por uns 40 minutos. 
9. Retire do forno mas, antes faça o teste do palito.
10. Estando assado, retire a forma do forno. Reserve. 
11. Para a cobertura, coloque numa panela o açúcar, a paçoquinha, o leite, mexa tudo e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando. 
12. Deixe até ferver e ficar uma mistura homogênea. 
13. Desligue o fogo e cubra o bolo ainda quente.