Torta da Maçã Quinteiro Aprovado

Essa torta é excelente, com ótima textura, aroma e sabor.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

Umas 7 maçãs é suficiente para uma forma de 24cm
Açúcar refinado
Manteiga sem sal
Cravos
Canela em pau
1 xícara (chá) de farinha de trigo

115g de margarina derretida

8 colheres (sopa) de água fria (pode precisar de um pouco mais)

1 pitada de sal

Modo do preparo: 

1. Para a massa, junte a margarina derretida com a farinha, amasse com a ponta dos dedos até obter uma espécie de areia.
2. Adicione o sal e vá juntando a água aos poucos, enquanto amassa e sove a massa.
3. Quando a massa estiver maleável e homogênea, cubra com um plástico e deixe repousar por 30 minutos, na geladeira.
4. Abra a massa com um rolo para ficar com o tamanho do diâmetro da forma, deixando um pouco mais na borda. 
5. Descasque as maçãs, corte-as em quatro partes, retirando as sementes e o talo.
6. Numa forma redonda de alumínio que possa ir ao forno, passe bastante manteiga e depois cubra completamente com uma camada generosa de açúcar.
7. Use alguns cravos e uma lasca de canela em pau.
8. Acomode os quartos de maçã sobre a superfície coberta com açúcar, e faça com que os pedaços de maçã fiquem bem rentes às bordas da forma.
9. Distribua a primeira camada sempre com a parte curva da maçã para baixo. 
10. Coloque a segunda camada de modo inverso, com a parte curva para cima. 
11. Preencha todos os vazios com pedaços da fruta.
12. Depois das frutas montadas na forma, leve ao fogo brando e deixe até que o líquido das maçãs se evapore.
13. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
14. Quando perceber a calda dourada cor de caramelo borbulhar no fundo da forma, desligue o fogo.
15. Leve a forma, com cuidado, ao forno por aproximadamente 20 minutos.
16. Retire a massa da geladeira e abra um disco ligeiramente maior que o diâmetro da forma.
17. Após os 20 minutos, retire a forma do forno e aplique a tampa de massa sobre a torta reforçando as beiradas.
18. Faça alguns furos com a ponta da faca para que o ar possa sair e a massa não inchar.
19. Leve novamente a forma ao forno por mais 20 minutos. 
20. Quando a massa estiver dourada, retire e deixe amornar um pouco.
21. Quando estiver morna, vire cuidadosamente a forma sobre um prato onde a torta será servida.
22. Sirva ainda morna, ao natural ou acompanhada de sorvete de creme.
23. * A massa que sobrar, enrole no filme plástico e deixe armazenada na geladeira.