Bavaroise de Manga Aprovado

Uma sugestão maravilhosa para uma fruta da época que eu, particularmente adoro, mangas.

Ingredientes:

600g de mangas maduras
Caldo de 1 limão
125g de açúcar
7 folhas de gelatina branca

8 colheres (sopa) de água fria
2 caixinhas de creme de leite 

Fatias de mangas

Modo do preparo:

1. Descasque as mangas, corte-as aos cubos.
2. Coloque no copo do liquidificador a manga, o limão, o açúcar e bata bem até ficar um creme consistente. 
3. Corte a gelatina em pedaços e coloque na água para hidratar.
4. Espere alguns minutos até obter uma pasta borrachuda.
5. Leve para derreter em banho-maria, tomando cuidado para não deixar ferver e não perder o poder de gelificação.
6. Coloque o preparado da manga com a gelatina hidratada e deixe depois amornar.
7. Bata o creme de leite e misture no preparado da manga. 
8. Arrume um refratário redondo de 24cm de diâmetro, coloque o preparado e leve à geladeira de um dia para o outro.
9. Desenforme em um prato e decore com fatias de manga.