Empadão de Repolho Aprovado

Receita antiga, muito boa de um empadão com recheio de repolho, com massa quebradiça.

Ingredientes:

1/2 repolho cortado em tiras bem finas
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 cebola média
2 ovos cozidos
1/2 molho de salsa bem picadinha
120ml de creme de leite fresco
1 boa pitada de noz moscada
Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto
480ml de farinha de trigo
240ml de manteiga

120ml de água

1 colher (chá) de sal

1 gema para pincelar

Modo do preparo:

1. Unte e enfarinhe uma forma de torta de fundo removível com 22 cm de diâmetro.
2. Para o recheio, numa panela coloque água suficiente para cozinhar o repolho e deixe ferver.
3. Adicione o sal, coloque o repolho e cozinhe por 1 minuto. 
4. Escorra depois de cozido.
5. Na mesma panela coloque a manteiga e refogue a cebola e o repolho. 
6. Depois que esfriar, junte os ovos, a salsa, a noz moscada, a pimenta, o sal. misture tudo e reserve.
7. Para a massa, coloque numa tigela a farinha de trigo, a manteiga, o sal, a água e mexa com os dedos até formar uma bola.
8. Deixe a massa descansar por uns minutos. 
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200°C.
10. Divida a massa em duas partes, e em uma superfície lisa e enfarinhada abra a massa com um rolo e abra a massa para formar a tampa da forma.
11. Forre o fundo até a borda da fôrma, coloque todo o recheio e cubra com a tampa.
12. Dobre a massa das bordas por cima da tampa. 
13. Faça um furo no meio da tampa para sair o vapor.
14. Pincele com a gema do ovo e leve a forma para assar no forno já pré-aquecido por uns 30 minutos.
15. Quando a torta estiver assada, retire do forno.
16. Retire o aro removível e desenforme a torta.
17. Pelo furo no centro da torta derrame o creme de leite, se preferir sirva o creme em uma molheira.