Bife Com Manteiga de Alho Aprovado

Esse bife suculento com essa manteiga de alho é de dar água na boca. 

Ingredientes:

2 bifes com 200g, cada, de contrafilé ou filé mignon 
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga para selar os bifes

500g de batatas bolinha com casca e bem escovadas

2 colheres (sopa) de manteiga com alho conforme ingredientes abaixo

1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
4 dentes de alho, picados finamente
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de caldo de limão (opcional)
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Salsinha bem picada para polvilhar

Modo do preparo:

1. Para a manteiga de alho, em uma tigela, misture a manteiga, o alho picado e a salsinha.
2. Adicione o caldo de limão, se desejar, e tempere com o sal e a páprica.
3. Transfira a mistura para um pedaço de papel manteiga, modele em um cilindro e leve ao freezer até ficar firme.
4. Para preparar as batatas, leve uma panela ao fogo com sal e as batatas.
5. Deixe cozinhar até ficarem macias.
6. Escorra a água e deixe-as secar sobre um pano de prato.
7. Parta as batatas ao meio e frite-as na frigideira ou tacho com manteiga ou azeite fritas até ficarem douradas.
8. Após, reserve-as até o momento de finalizar os bifes.
9. Para os bifes, tempere-os com o sal e a páprica.
10. Aqueça o óleo ou a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
11. Adicione os bifes, um a um, e deixe selar por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado para o ponto malpassado e 6 a 8 minutos para o ponto bem passado. 
12. Durante o último minuto de cozimento, adicione 1 colher de sopa de manteiga de alho sobre cada bife e deixe derreter, usando uma colher para cobrir o bife.
13. Retire os bifes da frigideira e salpique a salsinha.
14. Deixe os bifes descansar por alguns minutos antes de servir.