Arroz de Atum Gratinado Aprovado

Uma refeição simples e economica que pode se transformar em prato único ou acompanhada de uma salada verde.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

200g de arroz arbóreo
3 latas de atum escorrido
1 alho-poró pequeno cortado finamente

100g de azeitonas sem caroço

1 lata pequena de ervilha ou milho cozido
100g de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de leite
350g de água
50g de azeite
Salsa picada a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Num tacho coloque o azeite e refogue o alho-francês por 5 minutos, mexendo com a colher de pau.
2. Adicione o leite, a água e tempere com o sal, a páprica e misture.
3. Quando levantar fervura adicione o arroz e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando até ficar macio.
4. Em seguida, adicione a salsa picada, o milho ou ervilha, 2 latas de atum, 2/3 de azeitonas e envolva tudo com a colher de pau.
5. Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
6. Despeje o arroz num tabuleiro untado com um fio de azeite e alise a superfície com as costas de uma colher.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Espalhe o atum e as azeitonas restantes pela superfície sobre o arroz. 
9. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, durante 20 minutos ou até gratinar. 
10. Retire do forno e sirva bem quente.