Bolo Pudim de Fubá Aprovado

Só de olhar, já dá água na boca, adoro essa camada de massa e por cima essa espécie de pudim com a mistura do sabor do pudim de coco que combina muito com fubá.

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de fubá fino
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite 
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga 
4 ovos inteiros
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma forma 
2. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite, a manteiga e bata bem por uns 3 minutos. 
3. Adicione o fubá, a farinha de trigo e bata novamente um pouco mais.
4. Junte o fermento em pó e tecle pulsar ou misture bem com a colher de pau. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 160ºC. 
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 60 minutos ou até ficar dourado.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do foro.
8. Espere esfriar, desenforme em um prato de bolo com beiradas e sirva em temperatura ambiente ou gelado.