Panquecas com Massa de Milho Aprovado

Testei e deu certa essa massa de panquecas com milho verde. Ficou mais fofinha e não muito fina, ótima e saborosa.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

2 xícaras (chá) de leite

2 ovos 

1/2 lata de milho verde sem água

1 colher (café) de sal 

2 colheres (sopa) de óleo 

400g de carne moída 

50g de bacon cortado em cubinhos

1/2 lata de milho verde sem a água

1 cebola cortada em cubinhos

2 dentes de alho espremidos

2 tomates pequenos sem sementes cortado em cubinhos

1 colher (café) de sal

Molho de pimenta tabasco

Orégano a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador o leite, o milho, os ovos, o sal, o óleo, a farinha de trigo e bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
2. Deixe a massa descansar na geladeira por uns 20 minutos. 
3. Aqueça uma frigideira em fogo brando com um fio de azeite ou margarina. 
4. Coloque uma concha da massa e espalhe com movimentos circulares segurando pelo cabo da frigideira. 
5. Quando as bordas estiverem douradinhas e você ver que a massa está deslizando pela frigideira, com o auxílio de uma espátula, vire a panqueca e deixe até dourar do outro lado. 
6. Retire da frigideira e coloque num prato.
7. Faça as panquecas até terminar a massa e reserve enquanto você prepara o recheio. 
8. Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante.
9. Após, acrescente o alho e a cebola e quando dourar, acrescente a carne moída e deixe refogar até mudar de cor. 
10. Adicione o tomate, o milho e refogue até secar a água da carne.
11. Por último, adicione o sal, a pimenta, o orégano e deixe apurar por mais alguns minutos até ficar bem sequinho. Reserve.
12. Pegue um disco da panqueca, coloque uma fatia da mussarela e o recheio da carne moída.
13. Enrole cada panqueca e arrume em um refratário.
14. Repita a operação até o término das panquecas.
15. Se gostar sirva simples ou com um molho de tomate por cima.
16. Polvilhe com queijo ralado e leve para gratinar no forno pré-aquecido a uma temperatura de 180ºC até ficar bem gratinado.
17. Sirva em seguida, bem quentinha.