Arroz à Grega Sem Passas Aprovado

Um arroz à grega para acompanhar um grelhado no forno é sempre bem vindo numa ceia de natal ou ano novo. Como nem todas as pessoas gostam das passas, fiz a substituição  por azeitonas pretas para dar um contraste no colorido do prato. 

                   

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de arroz
2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de água
1 cebola pequena picadinha

2 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão vermelho pequeno picadio

1 cenoura pequena cortada em cubinhos 

1 lata de milho cozidos sem água
1 lata de ervilha cozidas sem água 

Salsa picada a gosto

Azeitonas pretas, sem caroço, a gosto

50g de presunto cortado em cubinhos 
50g de queijo parmesão ralado

Folhas de hortelã para 

Modo do preparo:

1. Leve uma panela ao fogo com o azeite e refogue o alho.
2. Junte o arroz e refogue por 3 minutos, mexendo com a colher de pau.
3. Depois, adicione o sal e misture com a água.
4. Espere ferver para abaixar o fogo e tampar a panela. 
5. Cozinhe até que o arroz fique macio e a água seque. 
6. Então, apague o fogo e deixe descansar enquanto prepara os legumes.
7. Em uma panela à parte, coloque o azeite e refogue a cebola, o pimentão e a cenoura.  
8. Quando estiverem macios junte ervilhas, o milho, as azeitonas picadas e refogue por mais 3 minutos. 
9. Acrescente o presunto, misture com a colher de pau e deixe aquecer.
10. Solte o arroz com um garfo e misture aos legumes.
11. Junte o parmesão e a salsa picada e misture bem. 
12. Transfira o arroz à grega para uma travessa, decore com um galho de hortelã e leve à mesa.