Docinho de Festa Bichinho de Seda Aprovado

Esses bichinhos de seda, deliciosos, podem ser servidos em festas dentro de forminhas de papel ou para presentear amigos. Arrume os docinhos em embalagens de  acetato ou de outro material que se tornam lindos mimos.  

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

200g de coco ralado
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
3 gemas passadas na peneira
500g de açúcar
1 colher (sopa) rasa de manteiga
200g de amendoim torrado e moídodo

Modo do preparo:

1. Para o doce de coco, fora do fogo, coloque o coco numa panela e junte o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
2. Em seguida, adicione o ovo inteiro, as gemas sem pele, o açúcar, a manteiga e misture bem com a colher de pau.
3. Leve a panela ao fogo brando, misturando com a colher de pau até soltar do fundo da panela.
4. Retire o doce da panela e despeje em um prato fundo untado e deixe esfriar.
5. Espalhe o amendoim torrado num prato fundo ou tigela.
6. Quando o doce estiver frio unta as mãos com manteiga e retire uma colher de chá de massa e enrole formando bolinhas todas do mesmo tamanho e transfira para um tabuleiro. 
7. Com as mãos lavadas, passe cada bolinha no amendoim moído e enrole para o amendoim grudar bem no docinho. 
8. Coloque os docinhos em forminhas e arrume numa travessa.