Linguado à Belle Meuniére Sem Alcaparras Aprovado

Um clássico francês que é fácil de fazer e perfeito para surpreender seus convidados. 

                                     

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 filés de linguado limpos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
1 limão espremido
150g de manteiga sem sal

Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Caldo de limão
Batatas miúdas cozidas

Modo do preparo:

1. Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
2. Escorra a água e reserve as batatas em um lugar aquecido.
3. Tempere os filés de linguado com sal e limão.
4. Passe-os na farinha de trigo batendo delicadamente com as mãos para remover o excesso.
5. Derreta 1/3 da manteiga e frite os filés até dourarem. 
6. Com uma colher vá banhando com a manteiga quente e quando estiverem cozidos, transfira-os para o prato de servir.
7. Aqueça a outra parte da manteiga e espalhe sobre os filés espremendo o suco de limão por cima.
8. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.