Coxinha da Asa Crocante com Molho Rosé Aprovado

Uma boa opção para um tira gosto são essas coxinhas da asa do frango, empanados e bem crocantes acompanhado de um molho rosé caseiro.

Ingredientes:

1kg de coxinha da asa limpa e lavada
2 dentes de alho picados
6 colheres (sopa) de caldo de limão
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
200g de farinha de rosca
2 ovos
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de catchup
Salsinha picadinha 

Modo do preparo:

1. Para o molho, em uma tigela misture com uma colher a maionese, o catchup, a salsinha até obter um molho homogêneo e cremoso.
2. Reserve esse molho na geladeira até o momento de servir as coxinhas.
3. Em uma vasilha, tempere as coxinhas com o caldo do limão, o sal, a páprica picante e o alho. 
4. Misture com as mãos e deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
5. Arrume numa tigela a farinha de trigo, em outra a farinha de rosca e bata os ovos batidos em outra tigela. Reserve.
6. Após, retire as coxinhas do tempero e empane na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
7. Empane as coxinhas passando primeiro na farinha de trigo e depois pelos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
8. Leve um tacho com bastante óleo ao fogo para esquentar.
9. Frite as coxinhas, poucas de cada vez até ficarem macias e douradas.
10. Retire as coxinhas com uma escumadeira e deixe sobre o papel toalha para absorver o resíduo do óleo.
11. Arrume as coxinhas da asa numa travessa e sirva com o molho rosé.