Aprenda a Fazer Quinoa Aprovado

A quinoa pode substituir o arroz, pode ser usada no preparo de saladas e em outras receitas.

Amplamente consumida na região dos Andes, a quinoa também é rica em fibras, cálcio e ferro, sendo uma ótima opção para enriquecer a dieta. 

As quantidades significativas de ômega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.

Modo do preparo:

1 - Mesmo que a maioria das quinoas embaladas, já tenham tido uma pré-lavagem é muito importante enxaguar para retirar a saponina.
2 - Para isto, basta encher uma tigela com água quente, adicionar a quinoa e deixar de molho por 2 minutos, depois enxaguar bem, esfregando entre as mãos para tirar qualquer impureza e a saponina.

3 - Numa panela adicione 2 xícaras de chá de água e leve ao fogo médio para ferver.

4 - Adicione 1 xícara de chá de quinoa lavada, o sal e misture de vez em quando até levantar fervura.

5 - Assim que ferver, diminua o fogo para brando, tampe a panela e deixe a quinoa cozinhar por 15 minutos ou até ficar transparente com linhas brancas em volta.
6 - Deixe a quinoa descansar 5 minutos e solte os grãos com um garfo antes de transferir para um recipiente e sirva.