Bolo Diet de Maçã e Iogurte Aprovado

Um bolo úmido, cremoso e com muito sabor de maçã e canela.

Ingredientes:

5 maçãs
2 ovos
150g de iogurte grego natural sem açúcar
2 colheres (sopa) de azeite
80g de farinha de amêndoas
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Caldo de limão a gosto

Canela a gosto
Adoçante culinário a gosto (opcional)
Geleia sem adição de açúcar para finalizar (opcional)

Modo do preparo:

1. Lave, descasque e corte as maçãs em fatias bem fininhas.
2. Em uma tigela, misture os ovos, o iogurte, o azeite, a farinha de amêndoas, o limão e a canela.
3. Acrescente o adoçante, se desejar, e o fermento e misture delicadamente. com a colher de pau.
4. Adicione as maçãs fatiadas e envolva bem na massa.
5. Despeje em uma forma de bolo forrada com papel-manteiga.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve o bolo para assar no forno, preaquecido, por uns 45 a 50 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
9. Deixe o bolo esfriar e pincele a superfície com a geleia ao seu gosto.