Fricassé de Frango Cremoso Aprovado

Outra refeição deliciosa e de fácil preparo para alegrar sua família.

Ingredientes:

3 peitos de frango sem pele
1 lata grande de extrato de tomate
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
5 dentes de alho picado
2 folhas de louro
1 lata de creme de leite sem soro
1 copo de requeijão
300g de mussarela fatiada
Sal a gosto
Batata palha

Modo do preparo:

1. Unte um refratário com margarina e reserve.
2. Leve ao fogo brando uma panela grande com azeite, a cebola e deixe a cebola ficar transparente para colocar o alho e dourar. 
3. Junte o frango e deixe dar uma dourada por todos os lados, mexendo com a colher de pau.
4. Junte o extrato de tomate, o louro, o sal e misture bem.
5. Adicione água, até cobrir o frango e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela tampada por ± 25 minutos.
6. Mexa com a colher de pau, uma vez ou outra até o frango ficar macio.
7. Após, retire o frango e deixe esfriar, reservando o caldo sem as folhas de louro.
8. Desfie o frango e coloque numa tigela de vidro.
9. Junte o requeijão, o creme de leite e misture com a colher de pau.
10. Adicione, aos poucos, o caldo reservado misturando para ficar homogêneo e cremoso.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
12. Coloque o creme de frango cremoso dentro do refratário untado e cubra toda superfície com as fatias da mussarela.
13. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, até dourar. 
14. Quando a superfície estiver dourada, retire o refratário do forno e sirva com um arroz branco e as batatas palha.