Creme de Beterraba Aprovado

Esse prato lembra a sopa borscht, a única diferença é que fica mais incorpada por causa das batatas.

Ingredientes

1 kg de beterraba descascada e cortada em quatro partes
3 batatas descascadas e cortadas em quatro partes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena bem picadinha
2 dentes de alho amassados
1 lata de creme de leite
Salsinha picada a gosto

Modo do preparo:

1. Lave e escove bem as beterrabas e só depois, retire as cascas.
2. Corte as batatas descascadas e as beterrabas em quatro partes.
3. Coloque-as dentro de uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinharem, até ficarem macias. 
4. Após, retire a panela do fogo e com uma escumadeira, retire as batatas e as beterrabas e coloque tudo dentro do copo do liquidificador.
5. Adicione um pouco da água do cozimento e bata bem, até ficar homogêneo. Reserve.
6. Leve uma panela ao fogo com o azeite e doure a cebola e o alho.
7. Despeje o batido na panela, misturando com uma colher de pau para absorver o refogado e deixe cozinhar em fogo brando, por uns 5 minutos.
8. Por fim, acrescente o creme de leite, tempere com sal e misture bem. 
9. Coloque o creme num recipiente e decore com salsinha picada.